wenn(Typ von __ez_fad_position!=’undefined‘){__ez_fad_position(‚div-gpt-ad-bakingnook_com-box-2-0‘)};Brownies perfekt aus jeder Pfanne entfernen, ohne zu brechen

Brownies aus einer Pfanne zu holen, kann sehr schwierig sein, wenn sie stecken bleiben. Ich habe so viele Brownies in vielen verschiedenen Pfannen wie Glas, Antihaft und sogar Metall gebacken, und es wurde immer schwieriger, die Brownies mit jedem Mal richtig zu machen. Also fragte ich mich: Wie bekomme ich Brownies aus einer Pfanne, ohne zu brechen?

1. Legen Sie ein kaltes, nasses Handtuch unter Ihre Brownie-Pfanne, sobald sie aus dem Ofen genommen ist.
2. 20 Minuten abkühlen lassen.
3. Trennen Sie die Ränder der Pfanne mit einem Gummispatel vom Brownie.
4. Drehen Sie den Brownie verkehrt herum auf einen Teller.
5. *Fetten Sie Ihre Pfanne ein und legen Sie sie aus, bevor Sie mit dem Backen Ihrer Brownies beginnen.

Beim Backen Ihrer Brownies können Sie viele verschiedene Szenarien haben, die dazu führen können, dass Sie Ihre Brownies nur schwer aus der Pfanne nehmen können. Sie hätten versehentlich den Schmierschritt übersprungen und eine ungefettete Pfanne haben können, oder Sie hätten Ihre Brownies einfach überbacken und sie wären stecken geblieben. In jedem Fall habe ich die einfachsten Lösungen für Sie!

Kühlen Sie Ihre Brownie-Pfanne richtig ab (gefettet oder ungefettet)

Der erste Tipp, den ich habe, und ich habe dies in meinen früheren Artikeln oft wiederholt, weil ich möchte, dass es in Ihrem Kopf eingraviert ist, ist, Ihre Brownies abkühlen zu lassen. Es ist wichtig, dass Sie dies tun, oder Sie werden am Ende Ihre Brownies zerbröckeln.

Das Geheimnis, das meine Oma mir in dieser Situation gegeben hat, ist, ein kaltes, nasses Handtuch unter die Pfanne zu legen, sobald sie aus dem Ofen ist. Dies hilft dem Big Brownie Square, sich beim Abkühlen von Ihrer Pfanne zu lösen.

Dies hilft besonders, Ihre Brownies von einer ungefetteten Pfanne zu lösen, was Ihre Brownies vor dem häufigen Fehler bewahrt, zu vergessen, Ihre Pfanne einzufetten.

Sie müssen Ihre Brownies auf dem Handtuch mindestens 20 Minuten abkühlen lassen. Ich kühle meine für ungefähr 30 ab, wenn ich Zeit habe. Der Grund dafür ist, dass Sie beim Abkühlen feststellen, dass sie leicht zu entleeren beginnen, was bedeutet, dass sie sich von den Seiten der Pfanne wegziehen, wodurch das Risiko eines Anhaftens verringert wird.

*Randnotiz: Vielleicht möchten Sie auch wissen, wie man einen Kuchen im Wasserbad backt. Ich habe kürzlich einen Artikel über die Do’s und Dont’s des Backens eines Kuchens in einem Wasserbad geschrieben. Diesen Artikel finden Sie hier!

Verwenden Sie einen Gummispatel, um Ihre Brownies zu entfernen

Das ist mir UNZÄHLIGE Male passiert. Ich mache eine atemberaubende Brownie-Mischung, nimm dir die Zeit, meine Pfanne richtig einzufetten, und dann breche ich mir das Herz, indem ich meine Brownies überbacke oder breche.

Ich möchte nur klarstellen, dass es nicht das größte Problem ist, wenn Sie Brownies leicht überbacken haben. Sie sind definitiv immer noch lecker, aber sie werden auf der knusprigeren Seite sein. Aber wenn Sie Ihre Brownies so mögen, dann knirschen Sie auf jeden Fall weg!

Das Problem, Brownies zu lange stehen zu lassen, besteht darin, dass sie im Vergleich zu weicheren Brownies, die gerne aus der Pfanne springen, etwas schwieriger zu entfernen sind.

Als nächstes brauchst du deinen Zauberstab, der sie auf magische Weise sauber herauszieht. Mit Zauberstab meine ich einen Gummispatel. Gummispatel sind in der Küche so vielseitig, dass wir sie verwenden, um überbackene Brownies aus einer Pfanne zu entfernen!

* Führen Sie den Spatel über jede Seite der Pfanne und wackeln Sie tiefer, um den Boden zu lockern. *

Sobald Sie den Spatel über den Umfang Ihrer Pfanne geführt haben, legen Sie Ihre Hand oder einen großen Teller darauf (auf den Kopf wie ein Deckel) und drehen Sie Ihre gesamte Pfanne auf den Kopf. Es sollte Ihre Brownies auf Ihre Hand (die Sie auf einen Teller schieben können) oder direkt auf den Teller, den Sie verwendet haben, übertragen.

Wenn es Schwierigkeiten hat herauszukommen, wackeln Sie NICHT damit! Drehen Sie Ihre Pfanne zurück und lockern Sie mit Ihrem Gummispatel die noch festsitzenden Teile.

*Randnotiz: Vielleicht möchten Sie auch wissen, wie man Brownie-Teig richtig einfriert. Ich habe kürzlich einen Artikel geschrieben, in dem es darum geht, wie lange Brownie-Teig hält. Sie können diesen Artikel hier lesen.

Arten von Pfannen zum Backen Ihrer Brownies

Glaspfannen: Diese Pfannen sollten wegen des ungleichmäßigen Backens nicht Ihre erste Wahl sein, um Brownies zu backen. Dies bedeutet, dass es zu einer ungleichmäßigen Verteilung von feuchten und trockenen Teilen in Ihrer Brownie-Mischung kommt. Wenn Sie diese Pfanne verwenden, fetten Sie sie sehr gut mit Butter ein und verwenden Sie Mehl oder Kakaopulver, um ein Anhaften zu verhindern.

In einem Artikel, den ich vor nicht allzu langer Zeit geschrieben habe und der dies ausführlich erklärt, können Sie lernen, wie Sie Ihre Glaspfanne für Kuchen und Brownies richtig einfetten. Den Artikel finden Sie hier!

Metallpfannen: Diese Pfannen eignen sich hervorragend zum Backen von Brownies, da sie eine gleichmäßige Wärmeverteilung bieten, da sie aus Metall bestehen (großer Wärmeleiter). Ich habe festgestellt, dass meine Brownies ein knusprigeres Äußeres und ein klebrigeres Inneres haben, wenn ich in einer Metallpfanne backe. Ich verwende jedoch gerne die Folienmethode (siehe unten) oder Pergamentpapier, um zu verhindern, dass meine Brownies kleben bleiben.

Antihaftpfannen: Mit diesen Pfannen backe ich normalerweise Brownies, weil ich sie nur mit Butter einfetten muss und sie niemals kleben bleiben. Meine Brownies sind normalerweise feucht in diesen Pfannen ohne viel Knirschen an den Rändern (so bevorzuge ich sie).

Vorbereiten: Fetten Sie Ihre Pfanne ein und legen Sie sie aus, bevor Sie Ihre Brownies backen

Der Hauptgrund dafür, dass Brownies oder andere süße Leckereien an einer Pfanne hängen bleiben, ist, sie nicht richtig einzufetten. Brownies sind eines dieser köstlichen Desserts, die alle Altersgruppen ansprechen! Es ist eigentlich die am meisten nachgefragte Behandlung in meiner Familie. Ich stelle sicher, dass ich meine Pfanne richtig einfette, weil ich niemanden mit einem krümeligen Durcheinander enttäuschen möchte!

Der heilige Gral der Backwaren ist wahrscheinlich Pergamentpapier. Die wachsartige Oberfläche hat mir nie Probleme bereitet, wenn es darum geht, auf Desserts zu kleben. Aber wenn es um Brownies geht, gibt es eigentlich einen speziellen Trick, den ich immer benutze. Hier ist, was ich tue:

1. Das Wichtigste zuerst, besorgen Sie sich eine Pfanne in der richtigen Größe (scrollen Sie weiter nach unten, wenn Sie mehr über das Backen von Brownies in verschiedenen Pfannentypen erfahren möchten). Größere Pfannen bedeuten, dass sich Ihr Teig ausbreitet und dünne, harte Brownies produziert. Das wollen wir definitiv nicht. Verwenden über eine 9in platz pan.
2. Besprühen Sie den Boden und die Seiten Ihrer Pfanne mit einem Ölspray. Warum? Weil wir nicht wollen, dass sich unser Pergamentpapier bewegt oder verschiebt, wenn wir unsere Brownies backen.
3. Reißen Sie 2 Stück Pergamentpapier etwa 3 Zoll länger als Ihre Pfanne. Ein Stück wird der Länge nach ausgekleidet, während das andere in der Breite ausgekleidet wird (nach Bedarf trimmen).
4. Backform auslegen. Richten Sie sie nacheinander senkrecht aus (siehe Schritt 3).
5. Drücken Sie vorsichtig auf den Boden und die Seiten, um sicherzustellen, dass das Pergamentpapier richtig an den Oberflächen Ihrer Pfanne haftet.
6. Gießen Sie Ihren Brownie-Teig in die ausgekleidete Pfanne und backen Sie ihn nach Ihrem Rezept.

Ich hatte noch nie Probleme mit dieser Methode. Ich lasse die Brownies in der Pfanne abkühlen, wenn sie fertig sind. 20-30 Minuten ziehe ich die Seiten des Pergamentpapiers und es kommt perfekt heraus! Legen Sie es auf Ihre Theke und ziehen Sie das Papier einfach ab, um eine rissfreie Brownie-Platte freizulegen.

Hier ist ein kurzes Video, das ich gefunden habe und das schnell zeigt, worüber ich gesprochen habe:

Wenn Sie kein Pergamentpapier zur Hand haben, ist es völlig in Ordnung. Es gibt viele Rezepte für andere Desserts, die eine Pfanne mit Fett wie Butter einfetten und dann ein paar Löffel Mehl über die Oberfläche der Pfanne streichen.

Dies wäre großartig für dieses Szenario, aber Ihre wunderbaren Brownies werden die weiße Farbe des Mehls annehmen! Verwenden Sie stattdessen Kakaopulver! Hierzu:

1. Butter bei Raumtemperatur verwenden! Dies ist wichtig, da es sich besser ausbreitet
2. Nehmen Sie 1 Esslöffel Butter und reiben Sie sie auf den Boden und die Seiten Ihrer Pfanne
3. Nehmen Sie 2 Esslöffel Kakaopulver und neigen Sie Ihre Pfanne in alle Richtungen, um das Kakaopulver in jede Ecke zu bringen
4. Gießen Sie Ihren Brownie-Teig ein und backen Sie ihn nach dem Rezept, das

Verwenden Sie ein provisorisches Werkzeug, um sich auf Ihre Brownie-Entfernung vorzubereiten:

Wenn ich es eilig habe und nicht den Luxus habe, mir zusätzliche Zeit für die Zubereitung meiner Pfannen zu nehmen, wende ich mich einem anderen meiner Lieblingsartikel zu: Aluminiumfolie.

Als ich aufwuchs, machte ich kleine Bastelarbeiten mit Aluminiumfolie wie gefälschte Gabeln und Messer. Ich weiß, ich bin nicht der einzige! Wir können unsere Kindheitsfähigkeiten nutzen, um ein provisorisches Werkzeug herzustellen, um Brownies aus einer Pfanne zu entfernen, aber ohne dass tatsächlich Arbeit erforderlich ist!

1. Nehmen Sie ein Blatt Aluminiumfolie, das etwas länger als die Länge Ihrer Pfanne ist, etwa 6 Zoll mehr.
2. Richten Sie Ihre Pfanne wie gewohnt aus, lassen Sie die überschüssige Folie jedoch an allen vier Seiten hängen, anstatt sie einzulegen. Dies schafft buchstäblich Griffe für Ihre Brownies!
3. Fahren Sie fort, indem Sie Ihre Brownie-Mischung einfüllen und nach Ihrem Rezept backen.
4. Wenn es fertig ist, lassen Sie Ihre Brownies mindestens 20 Minuten lang mit der oben angegebenen nassen Handtuchmethode abkühlen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, verwenden Sie einfach Ihre raffinierten DIY-Brownie-Griffe und ziehen Sie sie vorsichtig an.

Out schieben Sie Ihre Brownies! Transportieren Sie sie auf eine saubere Theke oder ein Schneidebrett und ziehen Sie die Aluminiumfolie vorsichtig ab, um den wunderschönen Schokoladenhimmel in Brownie-Form zu enthüllen.

Brownies richtig schneiden

Es ist eine Erleichterung, wenn Sie Ihre Brownies erfolgreich aus der Pfanne nehmen, ohne eine Krume zu verlieren. Sie sind jedoch noch nicht aus dem Wald, es gibt noch viel zu tun, ohne Ihre Brownies zu zerbrechen.

Viele Leute haben gesagt, dass Plastikmesser die besten zum Schneiden von Brownies sind. Persönlich bin ich ein großer Verfechter der Umwelt und ich versuche mein Bestes, um meine Verwendung von Kunststoff zu begrenzen, damit ich dies vermeiden würde, wenn Sie auch keinen Kunststoff verwenden möchten oder einfach keinen besitzen.

Ich habe mit einer Reihe von Messern experimentiert und das beste, was ich gefunden habe, ist ein gezacktes Brotmesser. Die Länge des Messers hilft ebenso wie die sägeartige Bewegung, die ich mit dem gezackten Teil erreiche.

Ein großer Tipp, den ich habe, ist, beide Seiten Ihres gezackten Messers mit Kochspray zu beschichten. Ich habe festgestellt, dass es keine Krümel zurückzieht und einen sauberen Schnitt macht. Beim Schneiden NICHT nach unten drücken! Üben Sie stattdessen etwas Druck aus und bewegen Sie sich sägeartig hin und her.

Zusammenfassend…

Brownies backen ist eine meiner Lieblingsbeschäftigungen in der Küche. Das perfekte Entfernen aus der Pfanne hat sich jedoch als Hindernis erwiesen. Sobald ich diese paar einfachen Tricks gelernt habe, um die Brownies aus ihren Pfannen zu entfernen, habe ich angefangen, Brownies viel mehr zu backen. Hoffentlich helfen diese paar Tipps und Tricks, den Ärger Ihrer Brownie-Backreise zu beseitigen (Wortspiel beabsichtigt)!