if (typeof _ _ EZ_fad _ posição!=’undefined’){__ez_fad_posição(‘div-gpt-ad-bakingnook_com-caixa-2-0’)};Remover Brownies de Qualquer Pan Perfeitamente Sem Quebrar

Fazer brownies de uma panela pode ser muito difícil de realizar quando preso. Eu assei tantos brownies em muitas panelas diferentes, como vidro, antiaderente e até metal, e tirar os brownies estava ficando mais difícil de fazer corretamente a cada vez. Então eu me perguntei: Como faço para tirar brownies de uma panela sem quebrar?

1. coloque uma toalha molhada e fria embaixo da panela de brownie assim que sair do forno.Deixe esfriar por 20 minutos.
2. Use uma espátula de borracha para separar as bordas da panela do brownie.
3. vire o brownie de cabeça para baixo em um prato.
4. *Unte e forre a frigideira antes de começar a assar os brownies.

ao assar seus brownies, você pode ter muitos cenários diferentes que você pode encontrar levando a um momento difícil remover seus brownies de sua panela. Você poderia ter pulado acidentalmente o passo de lubrificação e ter uma panela sem graxa ou você poderia ter acabado de overbaked seus brownies e eles ficaram presos. De qualquer forma, eu tenho as soluções mais fáceis para você!

esfrie sua panela de Brownie da maneira certa(untada ou não)

a primeira dica que tenho, e repeti isso muitas vezes em meus artigos anteriores porque quero que ela fique gravada em sua cabeça, é deixar seus brownies esfriarem. É fundamental que você faça isso ou acabará desmoronando seus brownies.

o segredo que minha avó me pensou nessa situação é colocar uma toalha molhada e fria embaixo da panela quando ela estiver fora do forno. Isso ajuda o grande brownie quadrado unstick de sua panela enquanto esfria.

isso ajuda especialmente a soltar seus brownies de uma panela sem graxa que salva seus brownies do erro comum de esquecer de untar sua panela.

você tem que deixar seus brownies esfriar por um mínimo de 20 minutos enquanto estiver na toalha. Eu esfriei o meu por cerca de 30 Quando tenho tempo. A razão é que quando eles estão esfriando, você notará que eles começam a esvaziar ligeiramente, o que significa que eles estão se afastando dos lados da panela, diminuindo o risco de grudar.

*nota lateral: Você também pode querer saber como assar um bolo em banho-maria. Eu escrevi um artigo sobre o que fazer e não fazer de assar um bolo em banho-maria recentemente. Você pode encontrar este artigo aqui!

Use uma espátula de borracha para ajudar a remover seus Brownies

agora, isso aconteceu comigo inúmeras vezes. Eu faço uma mistura de brownie deslumbrante, dedico um tempo para untar adequadamente minha panela e depois parto meu coração exagerando ou quebrando meus brownies.

eu só quero esclarecer, não é o maior negócio se você tiver brownies ligeiramente overbaked. Eles definitivamente ainda são deliciosos, no entanto, eles estarão do lado mais crocante. Mas se é assim que você gosta de seus brownies, então, por todos os meios, triture!

o problema de deixar brownies por muito tempo é que eles podem ser um pouco mais difíceis de remover em comparação com brownies mais macios que ficam felizes em sair da panela.

em seguida, você precisará de sua varinha que os puxa magicamente de maneira limpa. Por varinha mágica, quero dizer uma espátula de borracha. Espátulas de borracha são tão versáteis na cozinha que vamos usá-las para remover brownies overbaked de uma panela!

*passe a espátula sobre cada lado da panela, balançando para baixo para soltar o fundo à medida que avança. Seja gentil quando você estiver fazendo isso, correr fará com que eles quebrem do contato indesejado*

depois de passar a espátula pelo perímetro da panela, coloque a mão ou um prato grande por cima (de cabeça para baixo como uma tampa) e vire toda a panela de cabeça para baixo. Ele deve transferir seus brownies para a mão (que você pode deslizar sobre um prato) ou diretamente para o prato que você usou.

se está lutando para sair,não mexa! Vire a panela para trás e use a espátula de borracha para soltar as peças que ainda estão presas.

*Nota Lateral: Você também pode querer saber como congelar massa de Brownie da maneira certa. Recentemente, escrevi um artigo que fala sobre quanto tempo dura a massa de Brownie. Você pode conferir este artigo aqui.

tipos de panelas para assar seus Brownies

Panelas De Vidro: essas panelas não devem ser sua primeira escolha para assar brownies por causa do cozimento desigual. Isso significa que haverá uma distribuição desigual de partes úmidas e secas em sua mistura de brownie. Se estiver usando esta panela, unte-a muito bem com manteiga e use farinha ou cacau em pó para ajudar a evitar que grudem.

você pode aprender a untar sua panela de vidro para bolos e brownies da maneira certa em um artigo que escrevi há pouco tempo que explica isso em detalhes. Você pode encontrar o artigo aqui!

Panelas De Metal: essas panelas são ótimas para assar brownies porque fornecem uma distribuição igual de calor, pois é metal (grande condutor de calor). Eu encontrei meus brownies para ter aquele exterior mais crocante e interior pegajoso quando eu assar em uma panela de metal. No entanto, gosto de usar o método de folha (veja abaixo) ou papel manteiga para evitar que meus brownies grudem.

panelas antiaderentes: essas panelas são o que costumo usar para assar brownies, porque tudo o que preciso fazer é untá-las com manteiga e nunca grudar. Meus brownies geralmente estão úmidos nessas panelas sem muita crise nas bordas (que é como eu os Prefiro).

preparação: Unte e forre a panela antes de assar os Brownies

a principal razão para brownies ou qualquer outro doce ficar preso a uma panela não é lubrificá-la corretamente. Brownies são uma daquelas deliciosas sobremesas que atraem todas as faixas etárias! Na verdade, é o tratamento mais solicitado da minha família. Eu me certifico de que eu lubrifique adequadamente minha panela porque não quero decepcionar ninguém com uma bagunça friável!

o Santo Graal da assadeira é provavelmente papel de pergaminho. A superfície cerosa nunca me deu nenhum problema quando se trata de ficar presa em sobremesas. Mas quando se trata de brownies, há realmente um truque especial que eu sempre uso. Aqui está o que eu faço:

1. primeiro, pegue uma panela de tamanho adequado (continue rolando para baixo se quiser saber mais sobre assar brownies em diferentes tipos de panelas). Panelas maiores significam que sua massa se espalhará e produzirá brownies finos e duros. Nós definitivamente não queremos isso. Use cerca de uma panela quadrada 9in.
2. Pulverize o fundo e os lados da panela com um spray de óleo. Por quê? Porque não queremos que nosso papel de pergaminho se mova ou mude quando vamos assar nossos brownies.
3. rasgue 2 pedaços de papel manteiga cerca de 3 polegadas a mais do que sua panela. Uma peça será alinhada longitudinalmente, enquanto a outra será alinhada em largura (apare conforme necessário).
4. Forre sua assadeira. Alinhe – os um de cada vez de forma perpendicular (veja a Etapa 3).
5. pressione suavemente para baixo na parte inferior e nas laterais para se certificar de que o papel pergaminho gruda corretamente nas superfícies da panela.
6. despeje sua massa de brownie na panela forrada e asse de acordo com sua receita.

eu nunca tive nenhum problema com este método. Deixei os brownies esfriarem na frigideira assim que terminarem. Após cerca de 20 a 30 minutos, puxo as laterais do papel manteiga e sai perfeitamente! Coloque – o no balcão e retire o papel para revelar uma laje de brownie sem rachaduras.

aqui está um pequeno vídeo que descobri que demonstra rapidamente o que falei:

se você não tem papel manteiga à mão, está completamente bem. Existem muitas receitas para outras sobremesas que untam uma panela com alguma forma de gordura, como manteiga, e depois polvilham algumas colheres de farinha sobre a superfície da panela.

isso seria ótimo para este cenário, mas seus maravilhosos brownies assumirão a cor branca da farinha! Use cacau em pó! Fazer:

1. use manteiga à temperatura ambiente! Isso é importante, pois vai se espalhar melhor
2. Tome 1 colher de sopa de manteiga e esfregue-o no fundo e dos lados da panela
3. Tomar 2 colheres de sopa de cacau em pó e incline a frigideira em todas as direções para obter o cacau em pó em todos os cantos do
4. Despeje em seu brownie massa e asse de acordo com a receita que você está usando

Use Uma Ferramenta Improvisada Para Obter A Preparação Para A Sua Remoção Brownie:

quando estou com pressa e não tenho o luxo de ter tempo extra para preparar minhas panelas, recorro a outro dos meus itens favoritos: papel alumínio.

crescendo, eu faria pequenos artesanatos com papel alumínio, como garfos falsos e facas. Eu sei que não sou o único! Podemos usar nossas habilidades de infância para fazer uma ferramenta improvisada para remover brownies de uma panela, mas com realmente nenhum trabalho necessário!

1. pegue uma folha de folha de alumínio um pouco mais longa que o comprimento da panela, cerca de 6 polegadas a mais.
2. Alinhe sua panela como normalmente faria, mas deixe o excesso de papel alumínio pendurado nos quatro lados em vez de colocá-los. Isso literalmente cria alças para seus brownies!
3. Continue derramando sua mistura de brownie e assando de acordo com sua receita.
4. quando terminar, deixe seus brownies esfriarem por pelo menos 20 minutos com o método de toalha molhada fornecido acima. Quando o tempo acabar, basta usar suas bacanas alças de brownie DIY e puxá-las suavemente.

deslize seus brownies para fora! Transporte-os em um balcão limpo ou tábua de cortar e retire suavemente a folha de alumínio para revelar o lindo céu de chocolate em forma de brownie.

cortar corretamente seus Brownies

há tal alívio quando você remove com sucesso seus brownies de uma panela sem perder uma migalha. No entanto, você ainda não está fora da floresta, ainda há cortes para fazer sem quebrar seus brownies.

muitas pessoas disseram que as facas de plástico são as melhores para cortar brownies. Pessoalmente, sou um grande defensor do meio ambiente e tento o meu melhor para limitar meu uso de plástico, então evitaria isso se você também não quiser usar plástico ou simplesmente não possuir um.

experimentei várias facas e a melhor que encontrei para trabalhar é uma faca de pão serrilhada. O comprimento da faca ajuda, bem como o movimento de serra que eu alcanço com a parte serrilhada.

uma grande dica que tenho é revestir os dois lados da sua faca serrilhada com spray de cozinha. Eu descobri que ele não arrasta nenhuma migalha e faz um corte limpo. Não pressione para baixo ao cortar! Em vez disso, aplique um pouco de pressão e mova-se para frente e para trás de maneira semelhante a uma serra.

para resumir…

assar brownies é uma das minhas coisas favoritas para fazer na cozinha. Removê-los perfeitamente da panela, no entanto, apresentou-se um obstáculo. Depois de aprender esses poucos truques simples para remover os brownies de suas panelas, comecei a gostar muito mais de assar brownies. Esperançosamente, essas poucas dicas e truques ajudam a remover (trocadilhos) o incômodo de sua jornada de cozimento de brownie!