if (typeof _ _ ez _ fad _ position!=’undefined’) {__ez_fad_position(‘div-gpt-ad-bakingnook_com-box-2-0’)}; Eliminar los Brownies de cualquier Bandeja Perfectamente Sin Romper

Sacar los brownies de una bandeja puede ser muy difícil de lograr cuando se atasca. He horneado tantos brownies en muchas sartenes diferentes como vidrio, antiadherente e incluso metal, y sacar los brownies era cada vez más difícil de hacer correctamente. Así que me pregunté: ¿Cómo saco brownies de una sartén sin romperlos?

1. Coloque una toalla húmeda fría debajo de la bandeja para brownies una vez que salga del horno.
2. Dejar enfriar durante 20 minutos.
3. Use una espátula de goma para separar los bordes de la sartén del brownie.
4. Voltee el brownie boca abajo en un plato.
5. *Engrasar y forrar la sartén antes de empezar a hornear los brownies.

Mientras hornea sus brownies, puede tener muchos escenarios diferentes que puede encontrar, lo que le resultará difícil eliminar sus brownies de su sartén. Podrías haber omitido accidentalmente el paso de engrase y tener una sartén sin engrasar o podrías haber sobrecogido tus brownies y se atascaron. De cualquier manera, ¡tengo las soluciones más fáciles para ti!

Enfríe Su Bandeja de Brownie De la Manera Correcta (Engrasada o Sin Engrasar)

El primer consejo que tengo, y lo he repetido muchas veces en mis artículos anteriores porque lo quiero grabado en su cabeza, es dejar que sus brownies se enfríen. Es fundamental que hagas esto o terminarás desmoronando tus brownies.

El secreto que mi abuela pensó en esta situación es poner una toalla húmeda fría debajo de la sartén una vez que salga del horno. Esto ayuda a que el cuadrado grande de brownie se desprenda de la sartén mientras se enfría.

Esto ayuda especialmente a despegar los brownies de una sartén sin engrasar, lo que evita que los brownies se olviden de engrasar la sartén.

Tienes que dejar que tus brownies se enfríen durante un mínimo de 20 minutos mientras estás en la toalla. Enfrío el mío por unos 30 cuando tengo tiempo. La razón es que cuando se enfrían, notarás que comienzan a desinflarse ligeramente, lo que significa que se alejan de los lados de la sartén, lo que disminuye el riesgo de que se peguen.

* Nota Al Margen: Es posible que también desee saber Cómo Hornear Un Pastel En Un Baño De Agua. Recientemente escribí un artículo sobre Lo que Se Debe Hacer y Lo que No Se Debe Hacer para Hornear Un Pastel En Un Baño de Agua. Puedes encontrar este artículo aquí!

Usa Una Espátula de Goma Para Ayudar A Quitar Tus Brownies

Ahora, esto me ha pasado INNUMERABLES veces. Hago una impresionante mezcla de brownies, me tomo el tiempo para engrasar correctamente mi sartén y luego me rompo el corazón cocinando en exceso o rompiendo mis brownies.

Solo quiero aclarar, no es el mayor problema si tienes brownies ligeramente overbaked. Definitivamente siguen siendo deliciosos, sin embargo, estarán en el lado más crujiente. Pero si así es como te gustan los brownies, por supuesto, ¡arrójalos!

El problema de dejar los brownies demasiado tiempo es que pueden ser un poco más difíciles de quitar en comparación con los brownies más suaves que salen de la sartén con gusto.

A continuación, necesitarás tu varita que mágicamente los saque de una manera limpia. Por varita mágica, me refiero a una espátula de goma. Las espátulas de goma son tan versátiles en la cocina que las usaremos para quitar brownies cocidos en exceso de una sartén.

*Pasa la espátula por cada lado de la sartén, moviéndola hacia abajo para aflojar la parte inferior a medida que avanzas. Sea suave al hacer esto, correr solo hará que se rompan del contacto no deseado*

Una vez que haya pasado la espátula por el perímetro de su sartén, coloque la mano o un plato grande en la parte superior (boca abajo como una tapa) y voltee toda la sartén boca abajo. Debe transferir sus brownies a su mano (que puede deslizar sobre un plato) o directamente sobre el plato que usó.

Si está luchando por salir, NO se mueva! Voltee la sartén hacia atrás y use la espátula de goma para aflojar las partes que aún están atascadas.

* Nota al margen: También es posible que desee saber Cómo Congelar La Masa De Brownie De La Manera Correcta. Hace poco escribí un artículo que habla de Cuánto dura la masa de Brownie. Puedes consultar este artículo Aquí.

Tipos de Sartenes Para Hornear Tus Brownies

Sartenes de vidrio: Estas sartenes no deben ser su primera opción para hornear brownies debido a la cocción desigual. Esto significa que habrá una distribución desigual de las partes húmedas y secas en la mezcla de brownies. Si usas esta sartén, engrasa muy bien con mantequilla y usa harina o cacao en polvo para evitar que se peguen.

Puede aprender a engrasar su bandeja de vidrio para pasteles y brownies de la manera correcta en un artículo que escribí no hace mucho tiempo que explica esto en detalle. Puedes encontrar el artículo aquí!

Sartenes de metal: Estas sartenes son excelentes para hornear brownies porque proporcionan una distribución igual del calor ya que es metal (gran conductor de calor). He encontrado que mis brownies tienen un exterior más crujiente y un interior pegajoso cuando horneo en una sartén de metal. Sin embargo, me gusta usar el método de papel de aluminio (ver más abajo) o papel pergamino para evitar que mis brownies se peguen.

Sartenes antiadherentes: Estas sartenes son las que suelo usar para hornear brownies porque todo lo que tengo que hacer es untarlas con mantequilla y nunca se pegan. Mis brownies suelen estar húmedos en estas sartenes sin mucho crujido en los bordes (que es como los prefiero).

Preparación: Engrase Y Alinee Su Sartén Antes de Hornear Sus Brownies

La razón principal de que los brownies o cualquier otro dulce se peguen a una sartén es no engrasarla correctamente. Los brownies son uno de esos deliciosos postres que atraen a todos los grupos de edad. En realidad es el regalo más solicitado en mi familia. Me aseguro de engrasar correctamente mi sartén porque no quiero decepcionar a nadie con un desastre desmenuzable.

El santo grial de los utensilios para hornear es probablemente papel pergamino. La superficie cerosa nunca me ha dado ningún problema cuando se trata de pegarse en los postres. Pero cuando se trata de brownies, en realidad hay un truco especial que siempre uso. Esto es lo que hago:

1. Lo primero es lo primero, consíguete una sartén del tamaño adecuado (sigue desplazándote hacia abajo si quieres saber más sobre hornear brownies en diferentes tipos de sartenes). Las sartenes más grandes significan que la masa se extenderá y producirá brownies finos y duros. Definitivamente no queremos eso. Use una sartén cuadrada de aproximadamente 9 pulgadas.
2. Rocíe el fondo y los lados de la sartén con un aerosol de aceite. ¿Por qué? Porque no queremos que nuestro papel pergamino desplazamiento o cambio cuando vamos a hornear nuestros brownies.
3. Rasgue 2 trozos de papel pergamino aproximadamente 3 pulgadas más largo que su sartén. Una pieza se forrará longitudinalmente, mientras que la otra se forrará a lo ancho (ajuste según sea necesario).
4. Alinee su bandeja para hornear. Alinéelos uno a la vez de forma perpendicular (véase el paso 3).
5. Presione suavemente la parte inferior y los lados para asegurarse de que el papel pergamino se pegue correctamente a las superficies de la sartén.
6. Vierte la masa de brownie en la sartén forrada y hornea según tu receta.

Nunca he tenido ningún problema con este método. Dejo que los brownies se enfríen en la sartén una vez que estén terminados. Después de unos 20-30 minutos, jalo los lados del papel pergamino y sale perfectamente. Colóquelo en su mostrador y simplemente retire el papel para revelar una losa de brownie sin grietas.

Aquí hay un video corto que encontré que demuestra rápidamente de lo que hablé:

Si no tienes papel de pergamino a mano, está completamente bien. Hay muchas recetas para otros postres que engrasan una sartén con algún tipo de grasa, como mantequilla, y luego espolvorean unas cucharadas de harina sobre la superficie de la sartén.

Esto sería genial para este escenario, ¡pero sus maravillosos brownies tomarán el color blanco de la harina! ¡Usa cacao en polvo en su lugar! Para hacer esto:

1. ¡Use mantequilla a temperatura ambiente! Esto es importante, ya que se extenderá mejor
2. Tome 1 cucharada de mantequilla y frótela en la parte inferior y los lados de la sartén
3. Tome 2 cucharadas de cacao en polvo e incline la sartén en todas las direcciones para obtener el cacao en polvo en cada rincón y esquina
4. Vierta la masa de brownie y hornee de acuerdo con la receta que esté utilizando

Use Una Herramienta Improvisada Para Prepararse Para La Eliminación De Su Brownie:

Cuando tengo prisa y no tengo el lujo de tomarme un tiempo extra para preparar mis sartenes, recurro a otro de mis artículos favoritos: papel de aluminio.

Mientras crecía, hacía pequeñas manualidades con papel de aluminio, como tenedores falsos y cuchillos. ¡Sé que no soy el único! Podemos usar nuestras habilidades de la infancia para hacer una herramienta improvisada para quitar los brownies de una sartén, ¡pero en realidad no se requiere trabajo!

1. Tome una hoja de papel de aluminio que sea ligeramente más larga que la longitud de su sartén, aproximadamente 6 pulgadas más.
2. Alinee su sartén como lo haría normalmente, pero deje el exceso de papel de aluminio colgando por los cuatro lados en lugar de meterlos dentro. ¡Esto literalmente crea asas para tus brownies!
3. Continúe vertiendo su mezcla de brownie y horneándola de acuerdo con su receta.
4. Cuando esté listo, deja que tus brownies se enfríen durante al menos 20 minutos con el método de toalla húmeda que se proporciona arriba. Cuando se acabe el tiempo, simplemente use sus ingeniosas asas para brownies de bricolaje y jálelas suavemente.

¡Saca tus brownies! Transpórtalos en un mostrador limpio o en una tabla de cortar y retira suavemente el papel de aluminio para revelar un magnífico paraíso de chocolate en forma de brownie.

Cortar correctamente tus Brownies

Hay un gran alivio cuando eliminas con éxito tus brownies de una sartén sin perder una miga. Sin embargo, aún no estás fuera de peligro, todavía hay que cortar sin romper los brownies.

Muchas personas han dicho que los cuchillos de plástico son los mejores para cortar brownies. Personalmente, soy un gran defensor del medio ambiente y hago todo lo posible para limitar mi uso de plástico, por lo que evitaría esto si no desea usar plástico o simplemente no tiene uno.

He experimentado con varios cuchillos y el mejor que encontré que funciona es un cuchillo de pan dentado. La longitud del cuchillo ayuda, así como el movimiento en forma de sierra que logro con la parte dentada.

Un gran consejo que tengo es cubrir ambos lados de su cuchillo dentado con aerosol para cocinar. He descubierto que no arrastra ninguna migaja y hace un corte limpio. ¡NO presione hacia abajo al cortar! En su lugar, aplique un poco de presión y muévase hacia adelante y hacia atrás en forma de sierra.

Para resumir

Hornear brownies es una de mis cosas favoritas para hacer en la cocina. Sin embargo, eliminarlos perfectamente de la sartén se ha presentado como un obstáculo. Una vez que aprendí estos pocos trucos simples para quitar los brownies de sus sartenes, comencé a disfrutar de hornear brownies mucho más. Con suerte, estos pocos consejos y trucos ayudan a eliminar (juego de palabras) la molestia de su viaje para hornear brownies.