if (tipul__ez _ fad _ poziție!= ‘nedefinit’) {__EZ_fad_position(‘div-gpt-ad-bakingnook_com-box-2-0’)}; scoateți perfect negresele din orice tigaie fără a rupe

scoaterea negrese dintr-o tigaie poate fi foarte greu de realizat atunci când este blocată. Am copt atât de multe brownies în multe tigăi diferite, cum ar fi sticla, antiaderent și chiar metal, iar scoaterea brownies-urilor a fost din ce în ce mai greu de făcut corect de fiecare dată. Așa că m-am întrebat: cum scot brownies dintr-o tigaie fără să se rupă?

1. puneți un prosop umed rece sub tigaia dvs. de brownie după ce a ieșit din cuptor.
2. lăsați-l să se răcească timp de 20 de minute.
3. folosiți o spatulă de cauciuc pentru a separa marginile tigaiei de brownie.
4. întoarceți brownie-ul cu susul în jos pe o farfurie.
5. *Ungeți și aliniați tigaia înainte de a începe să coaceți prăjiturile.

în timp ce coaceți brownies-urile, puteți avea multe scenarii diferite pe care le puteți întâlni, ducând la o perioadă dificilă de îndepărtare a brownies-urilor din tigaie. Ai fi putut sări accidental pasul de ungere și ai avea o tigaie ungurească sau ai fi putut să-ți depășești brownies-urile și s-au blocat. Oricum, am Cele mai simple soluții pentru tine!

răcește-ți tigaia Brownie în mod corect (unsă sau Ungreasă)

primul sfat pe care îl am și am repetat acest lucru de multe ori în articolele mele din trecut, pentru că vreau să fie gravat în capul tău, este să-ți lași brownies-urile să se răcească. Este esențial să faceți acest lucru sau veți sfârși prin a vă sfărâma brownies-urile.

secretul pe care bunica mea m-a crezut în această situație este să pun un prosop umed rece sub tigaie odată ce a ieșit din cuptor. Acest lucru ajută pătratul mare brownie să se desprindă de tigaie în timp ce se răcește.

acest lucru vă ajută în special să vă dezlipiți brownies-urile dintr-o tigaie neagră, care vă salvează brownies-urile de greșeala obișnuită de a uita să vă ungeți tigaia.

trebuie să lăsați negresele să se răcească cel puțin 20 de minute în timp ce vă aflați pe prosop. Am răcit-o pe a mea pentru aproximativ 30 când am timp. Motivul este că atunci când se răcesc, veți observa că încep să se dezumfle ușor, ceea ce înseamnă că se îndepărtează de părțile laterale ale tigaiei, scăzând riscul de lipire.

*notă laterală: ați putea dori, de asemenea, să știți cum să coaceți un tort într-o baie de apă. Am scris un articol despre Do și Dont de copt un tort într-o baie de apă recent. Puteți găsi acest articol aici!

folosiți o spatulă de cauciuc pentru a vă ajuta să îndepărtați negresele

acum, acest lucru mi s-a întâmplat de nenumărate ori. Fac un amestec uimitor de brownie, îmi iau timp să-mi ung în mod corespunzător tigaia și apoi îmi rup inima prin coacerea excesivă sau ruperea brownies-urilor.

vreau doar să clarific, nu este cea mai mare afacere dacă aveți brownies ușor supra-coapte. Cu siguranță sunt încă delicioase, cu toate acestea, vor fi pe partea mai crocantă. Dar dacă așa îți plac brownies-urile tale, atunci, prin toate mijloacele, crunch departe!

problema cu lăsând negrese pentru prea mult timp este că acestea ar putea fi un pic mai dificil în eliminarea în comparație cu negrese mai moale, care sunt bucuroși să primăvară din tigaie.

apoi, veți avea nevoie de bagheta dvs. care să le scoată în mod magic într-o manieră curată. Prin baghetă magică, mă refer la o spatulă de cauciuc. Spatulele de cauciuc sunt atât de versatile în bucătărie încât le vom folosi pentru a îndepărta brownies-urile supra-coapte dintr-o tigaie!

*treceți spatula peste fiecare parte a tigaiei, mișcându-vă mai jos pentru a slăbi fundul pe măsură ce mergeți. Fiți blând atunci când faceți acest lucru, graba îi va face doar să se rupă de contactul nedorit*

după ce ați rulat spatula peste perimetrul tigaiei, așezați mâna sau o farfurie mare deasupra (cu susul în jos ca un capac) și întoarceți întreaga tigaie cu susul în jos. Ar trebui să vă transfere brownies-urile în mână (pe care le puteți aluneca pe o farfurie) sau direct pe placa pe care ați folosit-o.

dacă se luptă să iasă, nu-l mișca! Întoarceți tigaia înapoi și folosiți spatula de cauciuc pentru a slăbi piesele care sunt încă blocate.

* Notă Laterală: S-ar putea să doriți, de asemenea, să știți cum să înghețați aluatul de Brownie în mod corect. Am scris recent un articol care vorbește despre cât durează aluatul de Brownie. Puteți consulta acest articol aici.

tipuri de Tigăi pentru a vă coace prăjiturile

tigăi de sticlă: aceste tigăi nu ar trebui să fie prima ta alegere pentru a coace brownies din cauza coacerii inegale. Aceasta înseamnă că va exista o distribuție inegală a părților umede și uscate în amestecul dvs. de brownie. Dacă folosiți această tigaie, ungeți-o foarte bine cu unt și folosiți făină sau pudră de cacao pentru a preveni lipirea acestora.

puteți învăța cum să vă ungeți tigaia de sticlă pentru prăjituri și brownies în mod corect într-un articol pe care l-am scris nu cu mult timp în urmă, care explică acest lucru în detaliu. Puteți găsi articolul aici!

tigăi metalice: aceste tigăi sunt minunate pentru a coace brownies, deoarece oferă o distribuție egală a căldurii, deoarece este metal (mare conductor de căldură). Mi-am găsit negrese pentru a avea acel exterior crocant și interior gooey atunci când am coace într-o tigaie de metal. Cu toate acestea, îmi place să folosesc metoda foliei (vezi mai jos) sau hârtia pergament pentru a preveni lipirea brownies-urilor mele.

Tigăi antiaderente: aceste tigăi sunt ceea ce folosesc de obicei pentru a coace brownies, deoarece tot ce trebuie să fac este să le ung cu unt și nu se lipesc niciodată. Brownies-urile mele sunt de obicei umede în aceste tigăi, fără prea multă criză pe margini (așa le prefer eu).

preparare: Ungeți și aliniați tigaia înainte de a coace prăjiturile

principalul motiv pentru care prăjiturile sau orice alte dulciuri se blochează într-o tigaie nu o unge corect. Brownies sunt unul dintre acele deserturi delicioase care atrag toate grupele de vârstă! Este de fapt cel mai solicitat tratament din familia mea. Mă asigur că îmi ung corect tigaia pentru că nu vreau să dezamăgesc pe nimeni cu o mizerie sfărâmicioasă!

Sfântul Graal al produselor de copt este probabil hârtie pergament. Suprafața ceroasă nu mi-a dat niciodată probleme când vine vorba de blocat pe deserturi. Dar când vine vorba de negrese, există de fapt un truc special pe care îl folosesc întotdeauna. Iată ce fac:

1. în primul rând, obțineți-vă o tigaie de dimensiuni adecvate (continuați să derulați în jos dacă doriți să aflați mai multe despre coacerea brownies în diferite tipuri de tigăi). Tigăile mai mari înseamnă că aluatul dvs. se va întinde și va produce brownies subțiri și tari. Cu siguranță nu vrem asta. Utilizați aproximativ o tigaie pătrată 9in.
2. pulverizați fundul și părțile laterale ale tăvii cu un spray cu ulei. De ce? Pentru că nu vrem ca hârtia noastră pergament să se miște sau să se schimbe atunci când vom coace prăjiturile noastre.
3. rupeți 2 bucăți de hârtie pergament cu aproximativ 3 inci mai lungi decât tigaia. O singură bucată va fi căptușită pe lungime, în timp ce cealaltă va fi căptușită pe lățime (tăiați după cum este necesar).
4. aliniați tava de copt. Aliniați-le pe rând într-un mod perpendicular (vezi Pasul 3).
5. apăsați ușor în jos pe partea inferioară și laterală pentru a vă asigura că hârtia pergament se lipeste corect de suprafețele tăvii.
6. turnați aluatul de brownie în tigaia căptușită și coaceți conform rețetei.

nu am avut niciodată probleme cu această metodă. Am lăsat negresele să se răcească în tigaie după ce au terminat. După aproximativ 20-30 de minute, trag părțile laterale ale hârtiei pergament și iese perfect! Așezați-l pe tejghea și pur și simplu curățați hârtia pentru a dezvălui o placă de brownie fără fisuri.

Iată un scurt videoclip pe care l-am găsit care demonstrează rapid despre ce am vorbit:

dacă nu aveți hârtie pergament la îndemână, este complet bine. Există multe rețete pentru alte deserturi care ung o tigaie cu o formă de grăsime, cum ar fi untul, și apoi praf câteva linguri de făină pe suprafața tigaiei.

acest lucru ar fi minunat pentru acest scenariu, dar minunatele tale brownies vor lua culoarea albă a făinii! Folosiți în schimb pudră de cacao! Pentru a face acest lucru:

1. folosiți unt la temperatura camerei! Acest lucru este important, deoarece se va răspândi mai bine
2. luați 1 lingură de unt și frecați-l pe fundul și părțile laterale ale tigaiei
3. luați 2 linguri de pudră de cacao și înclinați tigaia în toate direcțiile pentru a obține pudra de cacao în fiecare colț și colț
4. turnați aluatul dvs. de brownie și coaceți conform rețetei pe care o utilizați

Utilizați Un Instrument Improvizat Pentru A Vă Pregăti Pentru Îndepărtarea Brownie-Ului:

când mă grăbesc și nu am acel lux de a-mi lua timp suplimentar în pregătirea tigăilor, mă întorc la un alt articol preferat: folie de aluminiu.

crescând, aș face mici meșteșuguri cu folie de aluminiu, cum ar fi furculițe și cuțite false. Știu că nu sunt singurul! Putem folosi abilitățile noastre din copilărie pentru a face un instrument improvizat pentru a elimina negrese dintr-o tigaie, dar cu de fapt nici o lucrare necesară!

1. luați o foaie de folie de aluminiu care este puțin mai lungă decât lungimea tăvii dvs., cu aproximativ 6 inci mai mult.
2. aliniați tigaia așa cum ați face în mod normal, dar lăsați excesul de folie agățat pe toate cele patru părți în loc să le introduceți. Acest lucru creează literalmente mânere pentru brownies!
3. continuați turnând în amestecul dvs. de brownie și coaceți-l conform rețetei.
4. când ați terminat, lăsați brownies-urile să se răcească cel puțin 20 de minute cu metoda prosopului umed furnizată mai sus. Când timpul este de până, pur și simplu utilizați dumneavoastră puturos DIY brownie mânere și trageți pe ele ușor.

afară glisați în sus negrese! Transportați-le pe un blat curat sau pe o placă de tăiere și curățați ușor folia de aluminiu pentru a dezvălui cerul superb de ciocolată sub formă de brownie.

tăierea corectă a Brownies-urilor

există o astfel de ușurare atunci când scoateți cu succes brownies-urile dintr-o tigaie fără a pierde o firimitură. Cu toate acestea, nu sunteți încă în afara pădurii, există încă tăiere de făcut fără a vă rupe brownies.

mulți oameni au spus că cuțitele din plastic sunt cele mai bune pentru tăierea brânzeturilor. Personal, sunt un mare avocat pentru mediu și încerc din răsputeri să-mi limitez utilizarea plasticului, așa că aș evita acest lucru dacă nu doriți să folosiți plastic sau pur și simplu nu dețineți unul.

am experimentat cu un număr de cuțite și cel mai bun am găsit pentru a lucra este un cuțit de pâine zimțată. Lungimea cuțitului ajută, precum și mișcarea asemănătoare ferăstrăului pe care o obțin cu partea zimțată.

un sfat mare pe care îl am este să-ți învelesc ambele părți ale cuțitului zimțat cu spray de gătit. Am constatat că nu trage înapoi firimituri și face o tăietură curată. Nu apăsați în jos când tăiați! În schimb, aplicați puțină presiune și deplasați-vă înainte și înapoi într-o manieră asemănătoare cu ferăstrăul.

pentru a rezuma…

coacerea prăjiturilor este unul dintre lucrurile mele cele mai preferate de făcut în bucătărie. Cu toate acestea, îndepărtarea perfectă a acestora din tigaie s-a prezentat a fi un obstacol. Odată ce am învățat aceste câteva trucuri simple pentru a elimina brownies din tigăi lor, am început să se bucure de coacere negrese mult mai mult. Sperăm că aceste câteva sfaturi și trucuri vă ajută să eliminați (intenționat) dificultatea călătoriei dvs. de coacere brownie!