if (typeof __ez_fad_position!=”undefined”) {__ez_fad_position (”div-gpt-ad-bakingnook_com-box-2-0”)}; Poista suklaakeksit mistä tahansa pannusta täydellisesti rikkomatta

suklaakeksien saaminen pannusta voi olla erittäin vaikeaa juuttuneena. Olen leiponut niin paljon brownies monissa eri pannuissa, kuten lasissa, Non-stick, ja jopa metalli, ja saada brownies ulos oli yhä vaikeampi tehdä oikein joka kerta. Niinpä kysyin itseltäni:miten saan leivokset pois pannusta rikkomatta?

1. laita brownie-pannusi alle kylmä märkä pyyhe, kun se on noussut uunista.
2. anna jäähtyä 20 minuuttia.
3. käytä kumilastalla pannun reunoja eroteltuna browniesta.
4. Käännä brownie ylösalaisin lautaselle.
5. *voitele ja vuoraa pannu ennen kuin alat leipoa mokkapaloja.

mokkapaloja paistaessa voi törmätä moniin erilaisiin skenaarioihin, jotka johtavat siihen, että mokkapaloja on vaikea poistaa pannulta. Olisit voinut vahingossa jättää rasvausvaiheen väliin ja syödä kypsentämättömän pannun tai olisit voinut vain ylibuukata leivoksesi ja ne jäivät jumiin. Joka tapauksessa, minulla on helpoimmat ratkaisut sinulle!

jäähdytä Brownie-pannusi oikealla tavalla (rasvattu tai kypsymätön)

ensimmäinen vinkkini, jonka olen toistanut monta kertaa aiemmissa artikkeleissani, koska haluan sen kaiverrettavan päähäsi, on antaa browniesi jäähtyä. On tärkeää, että teet tämän, tai murennat suklaaleivoksesi.

salaisuus, että mummoni luuli minua tässä tilanteessa, on laittaa kylmä märkä pyyhe pannun alle, kun se on pois uunista. Tämä auttaa big brownie square irrottamaan pannusta jäähtyessään.

tämä auttaa erityisesti irrottamaan mokkapalat kypsymättömästä pannusta, mikä säästää mokkapalat yleiseltä virheeltä unohtaa rasvata pannu.

mokkapalojen pitää antaa jäähtyä vähintään 20 minuuttia pyyhkeen päällä. Viilennän omaani noin 30-vuotiaaksi, kun minulla on aikaa. Syynä on se, että kun ne jäähtyvät, huomaat, että ne alkavat tyhjentyä hieman, mikä tarkoittaa, että ne vetäytyvät kauemmas pannun sivuilta, vähentäen tarttumisriskiä.

* sivuhuomautus: kannattaa myös osata leipoa kakku vesihauteessa. Kirjoitin äskettäin artikkelin kakun leipomisesta vesihauteessa. Artikkelin löydät täältä!

käytä Kumilastaa apuna mokkapalojen Poistossa

nyt, näin on käynyt minulle lukemattomia kertoja. Teen upean brownie-sekoituksen, käytän aikaa voidellakseni kunnolla pannuni ja sitten särjen sydämeni ylikypsentämällä tai rikkomalla mokkapaloja.

haluan vain selventää, ettei se ole isoin juttu, jos on vähän ylipelattu mokkapaloja. Ne ovat varmasti edelleen herkullisia, mutta ne ovat rapeammalla puolella. Mutta jos pidät suklaaleivoksistasi niin rouskuta pois!

ongelma, jonka vuoksi mokkapalat jätetään liian pitkäksi aikaa sisään, on se, että niiden poistaminen saattaa olla hieman vaikeampaa verrattuna pehmeämpiin mokkapaloihin, jotka mielellään ponnahtavat pannulta.

seuraavaksi tarvitset taikasauvasi, joka taianomaisesti vetää ne puhtaaksi. Taikasauvalla tarkoitan kumilastaa. Kumilastat ovat keittiössä niin monikäyttöisiä, että poistamme niiden avulla pannulta ylikypsät browniet!

*juoksuta lastalla pannun kummallekin puolelle, heiluttele alempaa, jotta pohja irtoaa matkan varrella. Ole hellävarainen tätä tehdessäsi, kiirehtiminen saa ne vain irtautumaan ei-toivotusta kosketuksesta*

kun olet juossut lastan ympäri pannusi kehän, aseta kätesi tai suuri levy päälle (ylösalaisin kuin kansi) ja käännä koko pannu ylösalaisin. Sen pitäisi siirtää suklaaleivokset käteen (jonka voit sujauttaa lautaselle) tai suoraan käyttämällesi lautaselle.

jos se kamppailee päästäkseen ulos, älä heiluta sitä! Käännä pannu takaisin ja löysää kumilastalla vielä kiinni olevia osia.

* Sivuhuomautus: Kannattaa myös osata pakastaa Brownie-taikina oikealla tavalla. Kirjoitin hiljattain artikkelin, jossa kerrotaan, kuinka kauan Brownie-taikina kestää. Jutun voit katsoa täältä.

tyyppisiä pannuja, joilla leivotaan mokkapaloja

Lasipannut: näissä pannuissa ei pitäisi olla ykkösvalinta leipoa mokkapaloja epätasaisen paistamisen vuoksi. Tämä tarkoittaa, että kosteat ja kuivat osat jakautuvat epätasaisesti brownie-sekoitukseesi. Jos käytät tätä pannua, voitele se hyvin voilla ja käytä jauhoja tai kaakaojauhetta estämään niiden tarttumista.

voit vähän aikaa sitten kirjoittamassani artikkelissa opetella, miten voit voidella lasipannun kakkuihin ja mokkapaloihin oikealla tavalla. Artikkelin löydät täältä!

metallipannut: nämä pannut ovat hyviä leipoa brownies, koska se tarjoaa yhtä lämmön jakautumisen, koska se on metallia (suuri lämmönjohtimen). Olen huomannut, että mokkapaloissani on se rapeampi ulkokuori ja tahmeampi sisus, kun paistan metallipannulla. Tykkään kuitenkin käyttää foliomenetelmää (KS.alla) tai pergamenttipaperia, jotta mokkapalat eivät tartu.

Non-Stick pannut: nämä pannut ovat mitä käytän yleensä leipoa brownies koska kaikki minun tarvitsee vain rasvata ne voita ja ne eivät koskaan kiinni. Mokkapalani ovat yleensä kosteita näissä pannuissa ilman, että niiden reunat ovat kovin rouskuvat (näin pidän niistä enemmän).

Preppaus: voitele ja vuoraa pannu ennen kuin leivot mokkapaloja

tärkein syy siihen, että mokkapalat tai muut makeat herkut tarttuvat pannuun, on sen rasvaaminen kunnolla. Mokkapalat ovat yksi niistä herkullisista jälkiruoista, jotka vetoavat kaikkiin ikäryhmiin! Se on itse asiassa perheeni halutuin herkku. Pidän huolen, että rasvaan pannuni oikein, koska en halua tuottaa kenellekään pettymystä murenevalla Sotkulla!

leivontatarvikkeiden Graalin malja lienee pergamenttipaperi. Vahamainen pinta ei ole koskaan aiheuttanut minulle mitään ongelmia, kun se tulee kiinni jälkiruokia. Mutta mitä tulee mokkapaloihin, on oikeastaan erityinen kikka, jota käytän aina. Näin minä teen:

1. ensinnäkin, hanki itsellesi sopivan kokoinen pannu (pidä vieritys alaspäin, jos haluat tietää enemmän leivosten paistamisesta erilaisissa pannuissa). Isommat pannut tarkoittavat sitä, että taikina levittyy ja tuottaa ohuita, kovia mokkapaloja. Emme todellakaan halua sitä. Käytä noin 9in neliön pannulla.
2. Suihkuta vuoan pohjaa ja reunoja öljysuihkeella. Miksi? Koska emme halua pergamenttipaperin liikkuvan tai siirtyvän, kun aiomme leipoa mokkapaloja.
3. revi 2 kappaletta pergamenttipaperia, joka on noin 3 tuumaa pidempi kuin pannusi. Yksiosainen vuorataan pituussuunnassa, kun taas toinen vuorataan leveyssuunnassa (trim tarpeen mukaan).
4. vuoraa vuoka. Linjaa ne yksi kerrallaan kohtisuoraan (Katso vaihe 3).
5. paina kevyesti pohjaan ja sivuille varmistaaksesi, että pergamenttipaperi tarttuu kunnolla vuoan pintoihin.
6. kaada brownietaikina vuorattuun vuokaan ja paista reseptin mukaan.

minulla ei ole koskaan ollut mitään ongelmia tämän menetelmän kanssa. Annan brownien jäähtyä pannulla, kun ne ovat valmiit. Noin 20-30 minuutin kuluttua vedän pergamenttipaperin sivut ja se tulee ulos täydellisesti! Aseta se tiskille ja vain kuori takaisin paperi paljastaa crack-vapaa laatta brownie.

tässä on lyhyt video, jonka huomasin nopeasti osoittavan, mistä puhuin:

jos ei ole pergamenttipaperia käsillä, se on ihan ok. On monia reseptejä muihin jälkiruokiin, joissa voidellaan pannulla jonkinlaista rasvaa, kuten voita, ja sitten pölytetään muutama lusikallinen jauhoja pannun pinnalle.

tämä sopisi mainiosti tähän skenaarioon, mutta ihanat mokkapalat saavat jauhojen valkoisen värin! Käytä sen sijaan kaakaojauhetta! Tehdä näin:

1. käytä huoneenlämpöistä voita! Tämä on tärkeää, koska se levittyy paremmin
2. ota 1 rkl voita ja hiero sitä vuoan pohjalle ja reunoille
3. ota 2 rkl kaakaojauhetta ja kallistele pannua kaikkiin suuntiin, jotta saat kaakaojauhetta joka nurkassa
4. kaada brownie-taikina ja paista reseptin mukaan

Käytä Hätävara Työkalu Saada Valmistella Oman Brownie Poisto:

kun minulla on kiire, eikä minulla ole sitä ylellisyyttä, että käyttäisin ylimääräistä aikaa pannujen valmistamiseen, käännyn toiseen suosikkituotteeseeni: alumiinifolioon.

kasvaessani tein pieniä käsitöitä alumiinifoliolla, kuten valehaarukoilla ja veitsillä. Tiedän, etten ole ainoa! Voimme käyttää lapsuuden taitoja tehdä hätävara työkalu poistaa brownies pannulla, mutta oikeastaan mitään työtä ei tarvita!

1. ota alumiinifoliosta levy, joka on hieman pitempi kuin pannusi, noin 6 tuumaa enemmän.
2. vuoraa vuoka normaalisti, mutta jätä ylimääräinen folio roikkumaan kaikkien neljän sivun päälle sen sijaan, että peittäisit ne sisään. Tämä kirjaimellisesti luo kahvat sinun brownies!
3. Jatka kaatamalla joukkoon brownie-sekoituksesi ja paistamalla se reseptisi mukaan.
4. kun se on valmis, anna browniesin jäähtyä vähintään 20 minuuttia yllä olevalla märällä pyyhemenetelmällä. Kun aika on lopussa, käytä näppäriä DIY-brownie-kahvojasi ja vedä niitä kevyesti.

ulos liu ’ uta leivoksesi ylös! Siirrä ne puhtaalle tiskille tai leikkuulaudalle ja kuori varovasti alumiinifolio takaisin, niin paljastat upean suklaataivaan brownien muodossa.

mokkapalojen oikea leikkaaminen

on sellainen helpotus, kun onnistut poistamaan mokkapalat pannulta menettämättä muruakaan. Et kuitenkaan ole vielä selvillä vesillä, vielä on leikkaamista tekemättä rikkomatta mokkapaloja.

monet ovat sanoneet, että muoviveitset ovat parhaita mokkapalojen leikkaamiseen. Henkilökohtaisesti olen suuri puolestapuhuja ympäristön ja yritän parhaani rajoittaa muovin käyttöä, joten välttäisin tämän, jos et halua käyttää muovia joko tai yksinkertaisesti ei omista sellaista.

olen kokeillut useita veitsiä ja paras löytämäni toimiva on sahalaitainen leipäveitsi. Veitsen pituus auttaa samoin kuin sahalaitaisella osalla aikaansaamani sahamainen liike.

iso vinkki on päällystää sahalaitaisen veitsesi molemmat puolet keittosuihkeella. Olen huomannut, että se ei vedä takaisin mitään murusia ja tekee puhdas leikkaus. Älä paina alas leikatessa! Käytä sen sijaan vähän painetta ja liiku edestakaisin sahamaisesti.

Yhteenvetona …

mokkapalojen leipominen on yksi lempiasioistani tehdä keittiössä. Niiden täydellinen poistaminen pannusta on kuitenkin osoittautunut esteeksi. Kun olen oppinut nämä muutamat yksinkertaiset kikat, joilla saan browniet pois pannuiltaan, aloin nauttia brownien paistamisesta paljon enemmän. Toivottavasti nämä muutamia vinkkejä ja niksejä auttaa poistamaan (pun tarkoitettu) vaivaa oman brownie leivonta matka!