if (typeof _ _ ez _ fad _ position!= 'undefined’) {__ez_fad_position(’div-gpt-ad-bakingnook_com-box-2-0′)}; Usuń Brownies z dowolnej patelni doskonale bez złamania

uzyskanie brownies z patelni może być bardzo trudne do osiągnięcia, gdy zatrzymany. Upiekłem tak wiele brownies w wielu różnych patelniach, takich jak szkło, non-stick, a nawet metalu, i coraz brownies się coraz trudniej zrobić poprawnie z każdym razem. Więc zadałem sobie pytanie: jak wyciągnąć ciasteczka z patelni bez złamania?

1. umieść zimny mokry ręcznik pod patelnią brownie po wyjęciu z piekarnika.
2. niech ostygnie przez 20 minut.
3. użyj gumowej szpatułki, aby oddzielić krawędzie patelni od brownie.
4. Odwróć brownie do góry nogami na talerz.
5. * posmaruj i ustaw patelnię przed rozpoczęciem pieczenia ciastek.

podczas pieczenia ciastek możesz mieć wiele różnych scenariuszy, z którymi możesz się natknąć, co prowadzi do trudnego usunięcia ciastek z patelni. Mogłeś przypadkowo pominąć etap smarowania i mieć niezgrzeszoną patelnię lub po prostu przesmażyć ciasteczka i utknęły. Tak czy inaczej, mam dla Ciebie najprostsze rozwiązania!

ochłodzić patelnię Brownie we właściwy sposób (natłuszczoną lub nie natłuszczoną)

pierwszą wskazówką, którą mam i powtarzałem to wiele razy w moich poprzednich artykułach, ponieważ chcę, aby wygrawerowano ją w twojej głowie, jest to, aby Twoje brownies ostygły. Ważne jest, żebyś to zrobił, bo inaczej skończy się na rozdrabnianiu ciastek.

sekretem, który moja babcia myślała o mnie w tej sytuacji, jest umieszczenie zimnego mokrego ręcznika pod patelnią po wyjęciu z piekarnika. Pomaga to duży plac brownie odkleić z patelni podczas chłodzenia.

pomaga to w szczególności odkleić ciasteczka z nieczystej patelni, co oszczędza ciasteczka przed częstym błędem polegającym na zapomnieniu o nasmarowaniu patelni.

musisz pozwolić swoim brownies chłodzić przez minimum 20 minut, gdy na ręczniku. Ja swoje schładzam na około 30, Kiedy mam czas. Powodem jest to, że kiedy ochładzają się, zauważysz, że zaczynają lekko spuszczać powietrze, co oznacza, że odsuwają się od boków patelni, zmniejszając ryzyko przywierania.

* Uwaga: Możesz również chcieć wiedzieć, jak upiec ciasto w łaźni wodnej. Napisałem artykuł o Do I Dont pieczenia ciasta w kąpieli wodnej niedawno. Ten artykuł znajdziesz tutaj!

użyj gumowej szpatułki, aby usunąć ciasteczka

teraz zdarzyło mi się to niezliczoną ilość razy. Robię oszałamiającą mieszankę brownie, trochę czasu, aby odpowiednio nasmarować patelnię, a następnie łamię moje serce przez overbaking lub łamanie moich brownies.

chcę tylko wyjaśnić, to nie jest największa sprawa, jeśli masz lekko przecenione ciasteczka. Zdecydowanie nadal są pyszne, jednak będą bardziej chrupiące. Ale jeśli tak lubisz swoje ciasteczka, to, jak najbardziej, chrupnij!

problem z pozostawieniem ciastek na zbyt długo polega na tym, że mogą być nieco trudniejsze w usuwaniu w porównaniu do bardziej miękkich ciastek, które chętnie wychodzą z patelni.

następnie potrzebujesz różdżki, która magicznie wyciąga je w czysty sposób. Przez magiczną różdżkę mam na myśli gumową szpatułkę. Gumowe szpatułki są tak uniwersalne w kuchni, że będziemy ich używać do usuwania przesmażonych ciastek z patelni!

*poprowadź szpatułkę po każdej stronie patelni, poruszając się niżej, aby poluzować dno w miarę postępów. Bądź delikatny, gdy to robisz, pośpiech spowoduje zerwanie ich z niechcianego kontaktu*

po uruchomieniu szpatułki przez obwód patelni, połóż rękę lub duży talerz na górze (do góry nogami jak pokrywka) i odwróć całą patelnię do góry nogami. Należy przenieść ciasteczka do dłoni (które można wsunąć na talerz) lub bezpośrednio na talerz, którego użyłeś.

jeśli ma problemy z wyjściem, nie poruszaj nim! Odwróć patelnię do tyłu i użyj gumowej szpatułki, aby poluzować części, które nadal są zablokowane.

* Notka Boczna: Możesz także chcieć wiedzieć, jak zamrozić ciasto Brownie we właściwy sposób. Niedawno napisałem artykuł, który mówi o tym, jak długo trwa ciasto Brownie. Możesz sprawdzić ten artykuł tutaj.

rodzaje patelni do pieczenia ciastek w

szklane Patelnie: te patelnie nie powinny być pierwszym wyborem do pieczenia ciastek z powodu nierównego pieczenia. Oznacza to, że będzie nierównomierny rozkład wilgotnych i suchych części w całej mieszance brownie. Jeśli używasz tej patelni, bardzo dobrze nasmaruj ją masłem i użyj mąki lub kakao w proszku, aby zapobiec ich przywieraniu.

możesz dowiedzieć się, jak smarować szklaną patelnię do ciast i ciastek w odpowiedni sposób w artykule, który napisałem nie tak dawno temu, który szczegółowo to wyjaśnia. Artykuł znajdziesz tutaj!

metalowe Patelnie: te patelnie są świetne do pieczenia ciastek, ponieważ zapewnia równy rozkład ciepła, ponieważ jest to metal (świetny przewodnik ciepła). Odkryłem, że moje ciasteczka mają bardziej chrupiące wnętrze i lepkie wnętrze, gdy piekę w metalowej patelni. Jednak lubię używać metody folii (patrz poniżej) lub pergaminu, aby zapobiec przyklejaniu się ciastek.

Patelnie nieprzywierające: te patelnie są tym, czego zwykle używam do pieczenia ciastek, ponieważ wszystko, co muszę zrobić, to posmarować je masłem i nigdy się nie przyklejają. Moje ciasteczka są zwykle wilgotne w tych patelniach bez większego chrupnięcia na krawędziach (tak wolę je).

przygotowanie: nasmaruj i ustaw patelnię przed upieczeniem ciastek

głównym powodem, dla którego ciastka lub inne słodkie smakołyki przyklejają się do patelni, jest nieprawidłowe smarowanie. Brownies są jednym z tych pysznych deserów, które przemawiają do wszystkich grup wiekowych! To właściwie najbardziej pożądany smakołyk w mojej rodzinie. Upewniam się, że właściwie smaruję patelnię, ponieważ nie chcę nikogo rozczarować kruchym bałaganem!

Święty Graal naczyń do pieczenia jest prawdopodobnie pergaminem. Woskowa powierzchnia nigdy nie dała mi żadnych problemów, jeśli chodzi o przyklejone na desery. Ale jeśli chodzi o brownies, jest specjalna sztuczka, której zawsze używam. Oto co robię:

1. po pierwsze, kup sobie odpowiednią patelnię (przewijaj w dół, jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o pieczeniu ciastek w różnych rodzajach patelni). Większe Patelnie oznaczają, że Twoje ciasto rozłoży się i wyprodukuje cienkie, twarde ciasteczka. Zdecydowanie tego nie chcemy. Użyj około 9in kwadratowej patelni.
2. Spryskaj dno i boki patelni sprayem olejowym. Dlaczego? Ponieważ nie chcemy, aby nasz pergamin poruszał się lub przesuwał, kiedy będziemy wypiekać nasze ciasteczka.
3. Podrzyj 2 kawałki pergaminu o około 3 cale dłuższe niż patelnia. Jednoczęściowy będzie wyłożony wzdłuż, podczas gdy drugi będzie wyłożony na szerokość (wykończenie w razie potrzeby).
4. Ułóż je jeden po drugim w sposób prostopadły(patrz krok 3).
5. delikatnie przyciśnij dno i boki, aby upewnić się, że pergamin prawidłowo przykleja się do powierzchni patelni.
6. wlać ciasto brownie do wyłożonej patelni i piec według przepisu.

nigdy nie miałem żadnych problemów z tą metodą. Pozwoliłam murzynkom schłodzić się na patelni, gdy skończą. Po około 20-30 minutach wyciągam boki pergaminu i wychodzi idealnie! Umieść go na blacie i po prostu oderwij papier, aby odsłonić wolną od pęknięć płytę brownie.

oto krótki film, który szybko pokazuje to, o czym mówiłem:

jeśli nie masz pod ręką pergaminu, jest w porządku. Istnieje wiele przepisów na inne desery, które smarują patelnię jakąś formą tłuszczu, np. masłem, a następnie pyłu kilka łyżek mąki na powierzchni patelni.

to byłoby świetne dla tego scenariusza, ale twoje wspaniałe ciasteczka nabierają białego koloru mąki! Zamiast tego użyj proszku kakaowego! Aby to zrobić:

1. użyj masła w temperaturze pokojowej! Jest to ważne, ponieważ będzie się lepiej rozprzestrzeniać
2. weź 1 łyżkę masła i natrzyj go na dno i boki patelni
3. weź 2 łyżki kakao i przechyl patelnię we wszystkich kierunkach, aby uzyskać proszek kakaowy w każdym zakamarku i rogu
4. wlej ciasto brownie i piecz zgodnie z używanym przepisem

Użyj Prowizorycznego Narzędzia, Aby Przygotować Się Do Usunięcia Brownie:

kiedy się spieszę i nie mam luksusu poświęcania dodatkowego czasu na przygotowywanie patelni, zwracam się do innego z moich ulubionych przedmiotów: folii aluminiowej.

dorastając, robiłbym małe rękodzieło z folii aluminiowej, takiej jak sztuczne widelce i noże. Wiem, że nie jestem jedyny! Możemy wykorzystać nasze umiejętności z dzieciństwa, aby zrobić prowizoryczne narzędzie do usuwania ciastek z patelni, ale w rzeczywistości nie wymaga pracy!

1. weź arkusz folii aluminiowej, który jest nieco dłuższy niż długość patelni, około 6 cali więcej.
2. ułóż patelnię tak, jak zwykle, ale pozostaw nadmiar folii wiszący na wszystkich czterech stronach,zamiast wkładać je. To dosłownie tworzy uchwyty dla Twoich brownies!
3. Kontynuuj, wlewając mieszankę brownie i piecz zgodnie z przepisem.
4. po zakończeniu pozostaw ciasteczka do ostygnięcia przez co najmniej 20 minut za pomocą metody mokrego ręcznika podanej powyżej. Gdy czas się skończy, po prostu użyj swoich sprytnych uchwytów brownie i pociągnij je delikatnie.

Wyślizgnij swoje ciasteczka! Przenieś je na czystą blat lub deskę do krojenia i delikatnie odetnij folię aluminiową, aby odsłonić wspaniałe czekoladowe niebo w formie brownie.

prawidłowe cięcie ciastek

jest taka ulga, gdy skutecznie usuniesz ciastka z patelni bez utraty okruchów. Jednak nie jesteś jeszcze z lasu, wciąż jest cięcie do zrobienia bez łamania ciastek.

Wiele osób twierdzi, że plastikowe noże są najlepsze do cięcia ciastek. Osobiście jestem wielkim orędownikiem środowiska i staram się jak najlepiej ograniczyć moje użycie plastiku, więc unikałbym tego, jeśli nie chcesz używać plastiku lub po prostu go nie posiadasz.

eksperymentowałem z wieloma nożami, a najlepszy, jaki znalazłem, to ząbkowany nóż do chleba. Pomaga Długość noża, jak również ruch podobny do piły, który osiągam z ząbkowaną częścią.

Wielka Rada, jaką mam, to pokryć obie strony twojego ząbkowanego noża sprayem do gotowania. Odkryłem, że nie przeciąga żadnych okruchów i robi czyste cięcie. Nie naciskaj podczas cięcia! Zamiast tego zastosuj mały nacisk i poruszaj się tam iz powrotem w sposób podobny do piły.

Podsumowując…

pieczenie ciastek to jedna z moich ulubionych rzeczy do zrobienia w kuchni. Perfekcyjne wyjęcie ich z patelni okazało się jednak przeszkodą. Gdy nauczyłem się tych kilku prostych sztuczek, aby usunąć brownies z patelni, zacząłem cieszyć pieczenia brownies znacznie więcej. Mam nadzieję, że te kilka wskazówek i wskazówek pomoże usunąć (kalambur przeznaczony) kłopotów z podróży brownie pieczenia!