Å Få brownies ut av en panne kan være svært vanskelig å oppnå når de sitter fast. Jeg har bakt så mange brownies i mange forskjellige panner som glass, non-stick og til og med metall, og å få brownies ut ble vanskeligere å gjøre riktig med hver gang. Så jeg spurte meg selv: Hvordan får jeg brownies ut av en panne uten å bryte?
- Legg et kaldt vått håndkle under brownie pan når det er ute av ovnen.
- la det avkjøles i 20 minutter.
- bruk en gummispatel for å skille kantene på pannen fra brownie.
- Vend brownie opp ned på en tallerken.
- * Smør og rør pannen før du begynner å bake brownies.
mens du baker brownies, kan du ha mange forskjellige scenarier som du kan komme over som fører til en tøff tid å fjerne brownies fra pannen. Du kunne ha ved et uhell hoppet over smøretrinnet og ha en ungreased panne, eller du kunne bare ha overbaked brownies og de ble sittende fast. Uansett, jeg har de enkleste løsningene for deg!
Kjøl Ned Brownie Pan På Riktig Måte (Smurt Eller Ungreased)
det første tipset jeg har, og jeg har gjentatt dette mange ganger i mine tidligere artikler fordi jeg vil ha det gravert i hodet ditt, er å la brownies kjøle seg ned. Det er viktig at du gjør dette, eller du vil ende opp med å smuldre brownies.
hemmeligheten at min bestemor trodde meg i denne situasjonen er å sette et kaldt vått håndkle under pannen når det er ute av ovnen. Dette hjelper den store brownie square unstick fra pannen mens du kjøler ned.
Dette hjelper spesielt unstick brownies fra en ungreased pan som sparer brownies fra den vanlige feilen å glemme å smøre pannen.
du må la brownies kjøle seg i minst 20 minutter mens du er på håndkleet. Jeg kjøler meg ned i ca 30 når jeg har tid. Årsaken er at når de kjøler ned, vil du legge merke til at de begynner å deflate litt, noe som betyr at de trekker seg bort fra sidene av pannen, og reduserer risikoen for å stikke.
* Side Merk: Du vil kanskje også vite Hvordan Du Skal Bake En Kake i Et Vannbad. Jeg skrev en artikkel om Do ‘s Og Dont’ s For Å Bake En Kake i Et Vannbad nylig. Du finner Denne Artikkelen her!
Bruk En Gummispatel For Å Fjerne Brownies
nå har dette skjedd MED MEG UTALLIGE ganger. Jeg lager en fantastisk brownie-blanding, tar deg tid til å smøre pannen riktig og så knuser jeg hjertet mitt ved å overbake eller bryte mine brownies.
jeg vil bare avklare, det er ikke den største avtalen hvis du har litt overbaked brownies. De er definitivt fortsatt deilig, men de vil være på crunchier siden. Men hvis det er slik du liker brownies så, for all del, knase bort!
problemet med å forlate brownies for lenge er at de kan være litt vanskeligere å fjerne sammenlignet med mykere brownies som er glad for å komme ut av pannen.
Deretter trenger du staven din som magisk trekker dem ut på en ren måte. Med tryllestav mener jeg en gummispatel. Gummi spatler er så allsidig på kjøkkenet at vi skal bruke dem til å fjerne overbaked brownies fra en panne!
*Kjør spatelen over hver side av pannen, wiggling lavere for å løsne bunnen mens du går. Vær forsiktig når du gjør dette, vil rushing bare få dem til å bryte fra uønsket kontakt*
når du har kjørt spatelen over omkretsen av pannen, legg hånden eller en stor tallerken på toppen (opp ned som et lokk) og snu hele pannen opp ned. Det bør overføre brownies til hånden din (som du kan skyve på en tallerken) eller direkte på platen du brukte.
hvis det sliter med å komme ut, ikke vri det! Vend pannen tilbake og bruk gummispatelen til å løsne delene som fortsatt sitter fast.
* Sidenote: Du vil kanskje også vite Hvordan Du Fryser Brownie Batter På Riktig Måte. Jeg skrev nylig en artikkel som snakker Om Hvor Lenge Brownie Batter Varer. Du kan sjekke Ut Denne Artikkelen Her.
Typer Panner Å Bake Brownies I
Glasspanner: Disse pannene bør Ikke være ditt førstevalg for å bake brownies på grunn av ujevn baking. Dette betyr at det vil være en ujevn fordeling av fuktige og tørre deler over brownie-blandingen. Hvis du bruker denne pannen, smør den godt med smør og bruk mel eller kakaopulver for å forhindre at de stikker.
du kan lære å smøre glasspannen for kaker og brownies på riktig måte i en artikkel jeg skrev for ikke lenge siden som forklarer dette i detalj. Du finner Artikkelen her!
Metall Panner: Disse panner er flott å bake brownies i fordi det gir en lik fordeling av varme siden det er metall (stor leder av varme). Jeg har funnet mine brownies å ha det crunchier eksteriør og gooey interiør når jeg bake i en metallpanne. Imidlertid liker jeg å bruke foliemetoden (se nedenfor) eller pergamentpapir for å hindre at brownies stikker.
Non-Stick Pans: Disse pansene er det jeg vanligvis bruker til å bake brownies i fordi alt jeg trenger å gjøre er å smøre dem med smør og de holder aldri fast. Mine brownies er vanligvis fuktige i disse pannene uten mye knase pa kantene (som er hvordan jeg foretrekker dem).
Prepping: Smør Og Rør Pannen Før Du Baker Brownies
hovedårsaken til at brownies eller andre søte godbiter sitter fast i en panne, er ikke å smøre den riktig. Brownies er en av de deilige desserter som appellerer til alle aldersgrupper! Det er faktisk den mest etterspurte behandlingen i familien min. Jeg sørger for at jeg riktig fett pannen min fordi jeg ikke ønsker å skuffe noen med en smuldrete rot!
den hellige gral av bakervarer er sannsynligvis pergamentpapir. Den voksaktige overflaten har aldri gitt meg noen problemer når det gjelder fast på desserter. Men når det gjelder brownies, er det faktisk et spesielt triks jeg alltid bruker. Her er hva jeg gjør:
- Første ting først, få deg en skikkelig størrelse panne (fortsett å rulle ned hvis du vil vite mer om baking brownies i forskjellige typer panner). Større panner betyr at smeten din vil spre seg og produsere tynne, harde brownies. Vi vil definitivt ikke ha det. Bruk om en 9in firkantet panne.
- Spray bunnen og sidene av pannen med en oljespray. Hvorfor? Fordi vi ikke vil at pergamentpapiret beveger seg rundt eller skifter når vi skal bake våre brownies.
- Riv 2 stykker pergamentpapir omtrent 3 tommer lenger enn pannen. Ett stykke vil bli foret på langs, mens den andre vil bli foret widthwise (trim etter behov).
- Legg bakepannen på Linje. Linje dem en om gangen på en vinkelrett måte (se trinn 3).
- Trykk forsiktig ned på bunnen og sidene for å forsikre deg om at bakepapiret sitter ordentlig fast på overflaten på pannen.
- Hell brownie batter i foret panne og bake i henhold til oppskriften din.
jeg har aldri hatt noen problemer med denne metoden. Jeg la brownies kjøle seg i pannen når de er ferdige. Etter ca 20-30 minutter trekker jeg sidene av pergamentpapiret og det kommer ut perfekt! Plasser den på disken din og bare skrell papiret for å avsløre en sprekkfri plate av brownie.
her er en kort video jeg fant som raskt demonstrerer hva jeg snakket om:
hvis du ikke har pergamentpapir hendig, er det helt greit. Det er mange oppskrifter for andre desserter som smør en panne med noen form for fett, for eksempel smør, og støv deretter noen skjeer mel over overflaten av pannen.
Dette ville være flott for dette scenariet, men dine fantastiske brownies vil ta på den hvite fargen på melet! Bruk kakaopulver i stedet! For å gjøre dette:
- Bruk romtemperatur smør! Dette er viktig da det vil spre seg bedre
- Ta 1 ss smør og gni den på bunnen og sidene av pannen
- Ta 2 ss kakaopulver og vippe pannen i alle retninger for å få kakaopulver i hver krok og hjørne
- Hell i brownie batter og bake i henhold til oppskriften du bruker
Bruk En Provisorisk Verktøy For Å Komme Til Prep For Brownie Fjerning:
Når jeg er i et rush og ikke har den luksusen til å ta ekstra tid i prepping mine panner, vender jeg meg til en annen av mine favorittartikler: aluminiumsfolie.
Da Jeg Vokste opp, ville jeg lage små håndverk med aluminiumsfolie som falske gafler og kniver. Jeg vet at jeg ikke er den eneste! Vi kan bruke vår barndom ferdigheter til å lage en provisorisk verktøy for å fjerne brownies fra en panne, men med faktisk ingen arbeid kreves!
- Ta et ark med aluminiumsfolie som er litt lengre enn lengden på pannen, ca 6 tommer mer.
- Linje pannen som du normalt ville, men la overflødig folie hengende over alle fire sider i stedet for tucking dem i. Dette skaper bokstavelig talt håndtak for brownies!
- Fortsett ved å helle i brownie mix og bake den i henhold til oppskriften din.
- når det er gjort, la brownies kjøle seg i minst 20 minutter med den våte håndklemetoden som er gitt ovenfor. Når tiden er ute, bare bruke kjekk liten DIY brownie håndtak og dra på dem forsiktig.
Ut skyv opp brownies! Transportere dem på en ren teller eller skjærebrett og forsiktig skrelle tilbake aluminiumsfolie for å avsløre nydelig sjokolade himmelen i brownie form.
Riktig Kutte Brownies
det er slik lettelse når du fjerner brownies fra en panne uten å miste en crumb. Men du er ikke ute av skogen ennå, det er fortsatt å kutte for å gjøre uten å bryte brownies.
mange har sagt at plastkniver er de beste for å kutte brownies. Personlig er jeg en stor talsmann for miljøet, og jeg prøver mitt beste for å begrense bruken av plast, så jeg vil unngå dette hvis du ikke vil bruke plast enten eller bare ikke eier en.
jeg har eksperimentert med en rekke kniver og den beste jeg fant å jobbe er en serrated brødkniv. Lengden på kniven hjelper så vel som den saglignende bevegelsen som jeg oppnår med den serrated delen.
et stort tips jeg har er å belegge begge sider av din serrated kniv med matlagingsspray. Jeg har funnet ut at det ikke drar tilbake noen krummer og gjør et rent kutt. Ikke trykk ned når du skjærer! I stedet, bruke litt press og flytte frem og tilbake i en sag-lignende måte.
For Å Oppsummere…
Baking brownies er en av mine mest favoritt ting å gjøre på kjøkkenet. Perfekt fjerne dem fra pannen, men har presentert for å være et hinder. Når jeg har lært disse få enkle triksene for å fjerne brownies fra sine panner, begynte jeg å nyte baking brownies mye mer. Forhåpentligvis, disse få tips og triks bidra til å fjerne (ordspill ment) stresset av brownie baking reise!
