hvis (typeof __es_fad_position!=’undefined’) {__es_fad_position (‘div-gpt-ad-richardpantry_com-boks-2-0’)}; hvordan man skærer svampe som en professionel? 4 måder: Trim, Chop, kvartal og terninger svampe.

svampe er sådan en undervurderet grøntsag til daglige måltider på grund af deres interessante struktur og smag. De kan også tilberedes i forskellige madlavningsstile. Selvom de er grøntsager, har de ikke det samme præparat som mange bladgrøntsager.

så koger du dem som helhed? Hvordan forbereder dem, så det er til gavn for din parabol? Alle disse spørgsmål kan være overvældende for folk, der først lærer at lave mad med svampe.

så hvordan kan man skære svampe og forberede dem til dine opskrifter? Jeg dækker alle måder, du kan behandle dine svampe lige nedenfor. Lad os finde ud af mere i mit indlæg!

Sådan tilberedes svampe

svampe kan komme fra mange kilder, som i naturen eller drivhuse. På gården kan folk forberede organiske og pasteuriserede miljøer, så svampe kan vokse sundt.

vilde svampe er dog i stand til at vokse fra rådne organiske ting. Derfor er det sandsynligt at finde kylling eller ko gødning tilbage på dine svampe, som kan være uappetitlig. Derfor skal svampe inspiceres inden madlavning for at fjerne eventuelle snavsede pletter tilbage.

men ifølge Svampebureauet er svampe tilbøjelige til at absorbere vand. Jo mere vand de tager, jo mindre smag får de. Så hvordan man renser friske svampe? Her er nogle nemme måder at rengøre svampe på:

Sådan rengøres Crimini-svampe

Crimini-svampe er en populær type på markedet. De er små med en brun pære, som du kan bruge til bagning, sautering og stegning. Når du laver Crimini-svampe, skal du kontrollere snavs og snavs, inden du skiver dem. Hvis det er en forskåret pakke, er der stor chance for, at folk har vasket dem, før de sælges.

når der er snavs og mudder på svampene, skal du i stedet for vand bruge en konditorbørste til at skrabe dem af. Du kan også bruge en kniv til at afskære eventuelle stædige pletter.

Sådan rengøres Knapsvampe

Knapsvampe (også kendt som hvide svampe og champignonsvampe) er en anden populær type, som du kan finde på mange lokale markeder. De har en lille størrelse med hvid farve, som er let for dig at få øje på snavs og snavs.

i lighed med Crimini kan du skrabe enhver stædig snavs af med en konditorbørste eller kniv, da de kan blive bløde, når de udsættes for vand. Det er også let at tørre snavsede pletter med et tørt papirhåndklæde. Når du har tørret alle de støvede pletter, kan du lægge dem i en ren skål til dine opskrifter.

det er også almindeligt at finde stykker svampeskind, der falder af, mens de tørres af. Du kan trimme enhver rynket hud langs kurven for at gøre den mere tiltalende.

Sådan rengøres vilde svampe

som jeg har nævnt ovenfor, vil vilde og større svampe sandsynligvis blive udsat for rådnende organisk materiale. Derfor skal du være ekstra forsigtig, når du rengør dem.

for beskidte svampe som porcini og shiitake svampe kan du endda bruge vand til at vaske alt snavs væk, da de sandsynligvis har gennemgået flere regndage før høstet.

du kan vende dig til varmt vand og skylle hver svamp kort med vand. Kombiner børstning af alt snavs med et fugtigt papirhåndklæde og afskær enhver stædig snavs for at rengøre shiitake-svampe grundigt.

derefter kan du tørre dem under et solrigt vindue eller en ventilator til sautering.

Sådan skæres svampe

før du skærer svampe, skal du have nogle køkkenredskaber til din champignonforberedelse.

det er vigtigt at finde dig selv en skarp kniv til denne opgave. Et kedeligt eller savtandblad kan muligvis ikke skære igennem den bløde, sej hud af rå svampe. Derfor kan du vælge ethvert skæreværktøj med en veludviklet kant til hakning og skæring. Til denne opgave har jeg en tendens til at bruge en paring eller standard køkkenkniv.

brug et fladt skærebræt til at hugge svampe og en ren skål til at overføre alle skiverne indeni. Med de rensede svampe kan du lægge dem ned på brættet for at trimme stilkene.

da nogle svampe har en lille størrelse, skal du være forsigtig med fingrene, når du skærer dem. Et godt tip til at skære dem er at gribe hætten og krølle fingrene lidt inde for at undgå knivbladet.

Sådan trimmer du svampe

før en frisk svamp kan koges, skal du først trimme den. Trimning betyder at afskære stilkene, som kan være uspiselige eller svære at spise. Populære svampetyper som crimini, shiitake og portobello svampe har tendens til at have træagtige stængler.

stængler kan være hårde og faste at røre ved, hvilket ikke foretrækkes ved sautering eller ristning af retter, da du ønsker, at svampene skal være bløde og smagfulde. Derfor er det bedst at afbryde dem for at lave lagre. Så hvordan kan du trimme svampe?

1. Placer din svampehætte opad på skærebrættet. Dette vil hjælpe dig med at finde, hvor dit blad vil være senere.
2. lav et klo-indtryk med din hånd, der trykker på svampen for at undgå knivskæringer. Det sikre mellemrum mellem fingrene og bladet skal være en tomme.
3. derefter kan du kile kniven så tæt på hætten som muligt og trykke kniven lige ned for at skære stammen ud.

når du har trimmet svampene godt, er det lettere at lægge svampen flad base og skære dem, som du vil.

sådan hakkes svampe

den nemmeste måde at behandle svampe på er ved at hugge dem i små stykker. Det er sådan en bekymringsfri og enkel metode at bruge til sautering eller madlavning i supper og gryderetter. Resultatet bliver en dynamisk skål med forskellige kødfulde former for svampe, hvilket gør den sej og velsmagende.

for at hugge svampe skal du bruge enten en skarp kniv eller en fødevareprocessor til denne opgave. Så, hvordan man skiver svampe?

Knivmetode

1. Placer svampehætten ned på det flade skærebræt. Derefter, fra toppen, lav en jævn bevægelse for at skære svampen i halvdelen.
2. tag den ene halvdel og placer de flade sider på bordoverfladen; fortsæt med at skære i mindre skiver med en lodret gestus.
3. endelig kan du placere alle skiveskårne svampe ved 90 grader og skære igennem dem igen, indtil de opfylder din ønskede størrelse.

Bemærk: Når din svampeskive bliver for lille til at holde, kan du blot trykke din hånd på toppen af bladet først og med den anden hånd trykke håndtaget ned for at skabe et snit gennem overflod af svampestykker.

foodprocessor metode

1. skær svampen i halvdelen, svarende til trin 1 i knivmetoden.
2. derefter skal du sætte dem alle inde i fødevareprocessoren.
3. når de alle er inde, kan du manuelt pulsere foodprocessoren, indtil de er hugget i små stykker.

sådan kvart svampe

kvart svampe er en almindelig måde at forberede svampe til sautering og stegning. Det er især populært for cremini eller knap svampe på grund af sin lille størrelse. Når du kvart svampe, vil svampeskiverne have mere eksponering for varmen og krydderierne, der resulterer i bløde, ømme og smagfulde skiver.

så hvordan gør man det?

med denne teknik skal du forberede en god kniv til at skære igennem disse kødfulde svampe.

1. Placer svampehætten fladt nedad på skærebrættet.
2. træk fingrene lidt ind og hold på toppen af svampen. Kile derefter kniven med et lodret snit for at halvere svampen.
3. når du har haft to halvdele, skal du tage den ene side og placere hætten op.
4. brug fingrene til at holde næsten halvdelen af svampehætten. Derefter skal du lave et andet lodret snit midt i svampen.

sådan Dice svampe

Dicing svampe er en sjov måde at behandle svampe, når du ønsker at proppe dem i æg ruller eller samosas. Med denne teknik vil din svampesmag være mindre end ovenstående metoder, men deres struktur giver din ret en sjov tyggeoplevelse.

så hvordan gør man det?

1. lav to snit på svampen for at lave tre skiver. Brug din finger til at holde disse skiver sammen.
2. drej derefter skiverne til 90 grader og læg dem på hinanden for at lave en stak.
3. derefter skal du lave yderligere to lodrette snit og gentage fra trin 2, indtil de bliver små terninger.

svampe til madlavning

svampe er lækre grøntsager, som du kan bruge i mange retter. Som du har lært at behandle dem, lad os se, hvad du kan gøre for at få mest muligt ud af disse lækre svampe.

Kan Du Spise Svampestængler?

det er normalt for folk at trimme og smide stænglerne af svampe, så de er lettere at blive hakket. Men spiser du svampestænger?

nogle svampestængler er spiselige og bør ikke spildes. For eksempel er crimini, chanterelle, porcini eller portobello svampe med spiselige stængler, som du kan opbevare til brug senere.

Hvad Skal Man Gøre Med Svampestængler?

Svampestængler er ikke så bløde som hætten, hvilket kræver længere tid at tilberede dem. Derfor er svampestængler en favorit ingrediens til lunkne supper. Da de har en intens lugt af svampen, kan du også bruge dem til at krydre dine hjemmelavede lagre.

Sådan tilberedes svampe

i dag er der mange måder at lave svampe på. Med den sej og lækre smag bruges de bredt i nudler og supper. Du kan også saute et parti svampe med olie og smør for at få den bedste smag.

en anden måde for folk, der ikke kan lide den intense smag af svampe, er ved at fylde dem med andre ingredienser som brødkrummer, sauterede grøntsager og ost.

konklusion

svampe er velsmagende og interessante ingredienser, som du kan bruge i mange opskrifter. Da de har forskellige former og størrelser, kan forarbejdning af svampe være forvirrende for nogle mennesker. Med dette indlæg kan du lære at skære svampe på forskellige måder med forskellige formål til gavn for din skål.