I funghi sono un ortaggio così sottovalutato per i pasti quotidiani a causa della loro interessante consistenza e sapore. Possono anche essere cucinati in vari stili di cottura. Anche se sono verdure, non hanno la stessa preparazione di molte verdure a foglia.
Quindi, li cucini nel loro complesso? Come prepararli, quindi è vantaggioso per il tuo piatto? Tutte queste domande possono essere schiaccianti per le persone che per prime imparano a cucinare con i funghi.
Quindi, come tagliare i funghi e prepararli per le tue ricette? Coprirò tutti i modi in cui puoi trattare i tuoi funghi proprio sotto. Scopriamo di più nel mio post!
- Come preparare i funghi
- Come pulire i funghi Crimini
- Come pulire i funghi
- Come pulire i funghi selvatici
- Come tagliare i funghi
- Come tagliare i funghi
- Come tagliare i funghi
- Metodo coltello
- Robot da cucina Metodo
- Come quarto funghi
- Come tagliare i funghi
- Funghi per cucinare
- Puoi mangiare steli di funghi?
- Cosa fare con i gambi dei funghi?
- Come cucinare i funghi
- Conclusione
Come preparare i funghi
I funghi possono provenire da molte fonti, come in natura o in serra. Nella fattoria, le persone possono preparare ambienti biologici e pastorizzati per far crescere i funghi in modo sano.
Tuttavia, i funghi selvatici sono in grado di crescere da cose organiche in decomposizione. Pertanto, è probabile trovare letame di pollo o mucca lasciato sui funghi che possono essere poco appetitosi. Questo è il motivo per cui i funghi devono essere ispezionati prima della cottura per rimuovere eventuali macchie sporche.
Tuttavia, secondo l’Ufficio funghi, i funghi sono inclini ad assorbire acqua. Più acqua prendono, meno sapore ottengono. Quindi, come pulire i funghi freschi? Ecco alcuni semplici modi per pulire i funghi:
Come pulire i funghi Crimini
I funghi Crimini sono un tipo popolare nel mercato. Sono piccoli con una lampadina marrone che puoi usare per cuocere, rosolare e arrostire. Quando si cuociono i funghi Crimini, è necessario controllare lo sporco e i detriti prima di affettarli. Se si tratta di un pacchetto pre-affettato, c’è un’alta probabilità che le persone li abbiano lavati prima di vendere.
Quando c’è sporcizia e fango sui funghi, invece dell’acqua, usa un pennello da pasticceria per raschiarli via. Puoi anche usare un coltello per tagliare eventuali punti ostinati.
Come pulire i funghi
I funghi (noti anche come funghi bianchi e funghi champignon) sono un altro tipo popolare che puoi trovare in molti mercati locali. Hanno una piccola dimensione con colore bianco, che è facile per voi per individuare qualsiasi sporco e detriti.
Simile a Crimini, è possibile raschiare lo sporco ostinato con un pennello da pasticceria o un coltello in quanto possono diventare mollicci quando sono esposti all’acqua. È anche facile pulire le macchie sporche con un tovagliolo di carta asciutto. Una volta che hai pulito tutti i punti polverosi, puoi metterli in una ciotola pulita per le tue ricette.
È anche comune trovare pezzi di pelle di funghi che cadono mentre li puliscono. È possibile tagliare qualsiasi pelle rugosa lungo la curva per renderla più attraente.
Come pulire i funghi selvatici
Come ho detto sopra, è probabile che i funghi selvatici e più grandi siano esposti a materiale organico in decomposizione. Pertanto, è necessario essere molto attenti durante la pulizia.
Per i funghi sporchi come i porcini e i funghi shiitake, puoi persino usare l’acqua per lavare via tutto lo sporco poiché probabilmente hanno attraversato diversi giorni di pioggia prima della raccolta.
È possibile passare all’acqua calda e sciacquare brevemente ogni fungo con acqua. Unire spazzolare tutto lo sporco con un tovagliolo di carta umido e tagliare lo sporco ostinato per pulire accuratamente i funghi shiitake.
Dopo di che, puoi asciugarli sotto una finestra soleggiata o un ventilatore per saltare.
Come tagliare i funghi
Prima di tagliare i funghi, è necessario disporre di alcuni utensili da cucina per la preparazione dei funghi.
È importante trovare un coltello affilato per questo compito. Una lama opaca o a dente di sega potrebbe non essere in grado di tagliare la pelle morbida e gommosa dei funghi crudi. Pertanto, è possibile scegliere qualsiasi utensile da taglio con un bordo ben levigato per tagliare e affettare. Per questo compito, tendo ad usare un coltello da cucina standard o da cucina.
Utilizzare un tagliere piatto per tagliare i funghi e una ciotola pulita per trasferire tutte le fette all’interno. Con i funghi puliti, puoi adagiarli sulla tavola per tagliare i gambi.
Poiché alcuni funghi hanno dimensioni ridotte, devi stare attento con le dita quando li tagli. Un buon consiglio per tagliarli è afferrare il cappuccio e arricciare leggermente le dita all’interno per evitare la lama del coltello.
Come tagliare i funghi
Prima di poter cucinare un fungo fresco, è necessario tagliarlo prima. Tagliare significa tagliare gli steli, che possono essere immangiabili o difficili da mangiare. Tipi di funghi popolari come crimini, shiitake e funghi portobello tendono ad avere steli legnosi.
I gambi possono essere duri e sodi al tatto, il che non è preferibile in piatti saltati o arrostiti come si vorrebbe che i funghi fossero morbidi e saporiti. Pertanto, è meglio interromperli per fare scorte. Quindi, come puoi tagliare i funghi?
- Posizionare il tappo a fungo rivolto verso l’alto sul tagliere. Questo ti aiuterà a localizzare dove sarà la tua lama in seguito.
- Fai un’impressione di artiglio con la mano premendo sul fungo per evitare tagli di coltello. Lo spazio sicuro tra le dita e la lama dovrebbe essere ¼ di pollice.
- Da allora, puoi incuneare il coltello il più vicino possibile al cappuccio e premere la lama verso il basso per tagliare lo stelo.
Quando hai tagliato bene i funghi, è più facile posare la base piatta dei funghi e tagliarli come preferisci.
Come tagliare i funghi
Il modo più semplice per elaborare i funghi è tagliarli in piccoli pezzi. È un metodo così semplice e senza preoccupazioni da utilizzare per saltare o cucinare in zuppe e stufati. Il risultato sarà una ciotola dinamica di diverse forme carnose di funghi, rendendola gommosa e gustosa.
Per tagliare i funghi, dovresti usare un coltello affilato o un robot da cucina per questo compito. Quindi, come tagliare i funghi?
Metodo coltello
- Posizionare il tappo a fungo sul tagliere piatto. Quindi, dall’alto, fai un movimento fluido per tagliare il fungo a metà.
- Prendi una metà e posiziona i lati piatti sulla superficie della tavola; continua a tagliare a fette più piccole con un gesto verticale.
- Infine, puoi posizionare tutti i funghi affettati a 90 gradi e tagliarli di nuovo fino a raggiungere la dimensione desiderata.
Nota: Quando la fetta di fungo diventa troppo piccola per tenere, si può semplicemente premere la mano sulla parte superiore della lama headfirst e, con l’altra mano premendo la maniglia verso il basso per creare un taglio attraverso l’abbondanza di pezzi di funghi.
Robot da cucina Metodo
- Tagliare il fungo a metà, simile al passo 1 nel metodo coltello.
- Quindi, è necessario metterli tutti all’interno del robot da cucina.
- Una volta che sono tutti all’interno, è possibile pulsare manualmente il robot da cucina fino a quando non vengono tagliati in piccoli pezzi.
Come quarto funghi
Quartering funghi è un modo comune per preparare i funghi per saltare e arrostire. E ‘ particolarmente popolare per cremini o funghi pulsante a causa delle sue piccole dimensioni. Quando si quarto funghi, le fette di funghi avranno più esposizione al calore e spezie che si traducono in fette morbide, tenere e saporite.
Quindi, come farlo?
Con questa tecnica, dovresti preparare un buon coltello per tagliare questi funghi carnosi.
- Posizionare il tappo a fungo lato piatto verso il basso sul tagliere.
- Infilare leggermente le dita e tenere premuto sopra il fungo. Quindi, incunea il coltello con un taglio verticale per dimezzare il fungo.
- Una volta che hai avuto due metà, prendi un lato e posiziona il cappuccio verso l’alto.
- Usa le dita per tenere quasi la metà del cappuccio del fungo. Quindi, dovresti fare un altro taglio verticale nel mezzo del fungo.
Come tagliare i funghi
Tagliare i funghi è un modo divertente per elaborare i funghi quando vuoi farcirli in involtini di uova o samosa. Con questa tecnica, il tuo sapore di funghi sarà inferiore ai metodi di cui sopra, ma la loro consistenza darà al tuo piatto un’esperienza di masticazione divertente.
Quindi, come farlo?
- Fai due tagli sul fungo per fare tre fette. Usa il dito per tenere insieme queste fette.
- Quindi, girare le fette a 90 gradi e metterle l’una sull’altra per creare una pila.
- Dopo di che, si dovrebbe fare altri due tagli verticali e ripetere dal passaggio 2 fino a quando diventano piccoli dadi.
Funghi per cucinare
I funghi sono verdure gustose che puoi usare in molti piatti. Come hai imparato come elaborarli, vediamo cosa puoi fare per ottenere il massimo da questi deliziosi funghi.
Puoi mangiare steli di funghi?
È normale per le persone tagliare e buttare via i gambi dei funghi in modo che siano più facili da tagliare. Ma mangi steli di funghi?
Alcuni steli di funghi sono commestibili e non dovrebbero essere sprecati. Ad esempio, crimini, finferli, porcini o portobello sono funghi con steli commestibili che puoi conservare per l’uso in seguito.
Cosa fare con i gambi dei funghi?
I gambi dei funghi non sono morbidi come il cappuccio, il che richiede un tempo più lungo per cucinarli. Ecco perché i gambi di funghi sono un ingrediente preferito per zuppe tiepide. Poiché hanno un odore intenso del fungo, puoi anche usarli per aromatizzare anche le tue scorte fatte in casa.
Come cucinare i funghi
Al giorno d’oggi, ci sono molti modi di cucinare i funghi. Con il gusto gommoso e delizioso, sono ampiamente utilizzati in tagliatelle e zuppe. Puoi anche soffriggere una partita di funghi con olio e burro per ottenere il miglior sapore.
Un altro modo per le persone a cui non piace il sapore intenso dei funghi è riempirli con altri ingredienti come pangrattato, verdure saltate e formaggio.
Conclusione
I funghi sono ingredienti gustosi e interessanti che puoi usare in molte ricette. Poiché hanno forme e dimensioni diverse, la lavorazione dei funghi può essere fonte di confusione per alcune persone. Con questo post, puoi imparare come tagliare i funghi in vari modi con scopi diversi a beneficio del tuo piatto.