os cogumelos são um vegetal tão subestimado para as refeições diárias devido à sua textura e sabor interessantes. Eles também podem ser cozidos em vários estilos de cozinha. Embora sejam vegetais, eles não têm a mesma preparação que muitos vegetais folhosos.
então, você os cozinha como um todo? Como prepará-los, por isso é benéfico para o seu prato? Todas essas perguntas podem ser esmagadoras para pessoas que primeiro aprendem a cozinhar com cogumelos.
então, como cortar cogumelos e prepará-los para suas receitas? Eu vou cobrir todas as maneiras que você pode tratar seus cogumelos logo abaixo. Vamos descobrir mais no meu post!
- como preparar cogumelos
- como limpar cogumelos Crimini
- como limpar cogumelos botão
- como limpar cogumelos selvagens
- Como Cortar Cogumelos
- como cortar cogumelos
- como cortar cogumelos
- método da faca
- método do processador de alimentos
- como cortar cogumelos
- como cortar cogumelos
- cogumelos para cozinhar
- Você Pode Comer Caules De Cogumelos?
- O Que Fazer Com Hastes De Cogumelos?
- como cozinhar cogumelos
- conclusão
como preparar cogumelos
os cogumelos podem vir de muitas fontes, como na natureza ou em estufas. Na fazenda, as pessoas podem preparar ambientes orgânicos e pasteurizados para que os cogumelos cresçam de forma saudável.
no entanto, os cogumelos selvagens são capazes de crescer a partir de coisas orgânicas podres. Portanto, é provável que encontre esterco de galinha ou vaca deixado em seus cogumelos, o que pode ser pouco apetitoso. É por isso que os cogumelos precisam ser inspecionados antes de cozinhar para remover quaisquer manchas sujas restantes.
no entanto, de acordo com o Mushroom Bureau, os cogumelos são propensos a absorver água. Quanto mais água eles tomam, menos sabor eles obtêm. Então, como limpar cogumelos frescos? Aqui estão algumas maneiras fáceis de limpar cogumelos:
como limpar cogumelos Crimini
os cogumelos Crimini são um tipo popular no mercado. Eles são pequenos com uma lâmpada marrom que você pode usar para assar, refogar e assar. Ao cozinhar cogumelos Crimini, você deve verificar qualquer sujeira e detritos antes de cortá-los. Se for um pacote pré-fatiado, há uma grande chance de que as pessoas os lavaram antes de vender.
quando houver sujeira e lama nos cogumelos, em vez de água, use uma escova de confeitar para raspá-los. Você também pode usar uma faca para cortar quaisquer manchas teimosas.
como limpar cogumelos botão
cogumelos botão (também conhecido como cogumelos brancos e cogumelos champignon) são outro tipo popular que você pode encontrar em muitos mercados locais. Eles têm um tamanho pequeno com cor branca, o que é fácil para você detectar qualquer sujeira e detritos.
semelhante ao Crimini, você pode raspar qualquer sujeira teimosa com uma escova de pastelaria ou faca, pois elas podem ficar encharcadas quando expostas à água. Também é fácil limpar manchas sujas com uma toalha de papel seca. Depois de limpar todos os pontos empoeirados, você pode colocá-los em uma tigela limpa para suas receitas.
também é comum encontrar pedaços de pele de cogumelo caindo enquanto os limpa. Você pode aparar qualquer pele enrugada ao longo da curva para torná-la mais atraente.
como limpar cogumelos selvagens
como mencionei acima, cogumelos selvagens e maiores provavelmente serão expostos a material orgânico podre. Portanto, você precisa ter muito cuidado ao limpá-los.
para cogumelos sujos como cogumelos porcini e shiitake, você pode até usar água para lavar toda a sujeira, pois eles provavelmente passaram por vários dias chovendo antes da colheita.
você pode recorrer a água morna e enxaguar cada cogumelo brevemente com água. Combine escovar toda a sujeira com uma toalha de papel úmida e cortar toda a sujeira teimosa para limpar completamente os cogumelos shiitake.
depois disso, você pode secá-los sob uma janela ensolarada ou um ventilador para Refogar.
Como Cortar Cogumelos
Antes de cortar os cogumelos, você precisa ter alguns utensílios de cozinha para o seu cogumelo preparação.
é importante encontrar uma faca afiada para esta tarefa. Uma lâmina maçante ou dente de serra pode não ser capaz de cortar a pele macia e mastigável dos cogumelos crus. Portanto, você pode escolher qualquer ferramenta de corte com uma borda bem afiada para cortar e cortar. Para esta tarefa, costumo usar uma apara ou faca de cozinha padrão.
Use uma tábua plana para cortar cogumelos e uma tigela limpa para transferir todas as fatias para dentro. Com os cogumelos limpos, você pode colocá-los no tabuleiro para aparar as hastes.
como alguns cogumelos têm um tamanho pequeno, você precisa ter cuidado com os dedos ao cortá-los. Uma boa dica para cortá-los é agarrar a tampa e enrolar os dedos ligeiramente para dentro para evitar a lâmina da faca.
como cortar cogumelos
antes que um cogumelo fresco possa ser cozido, você precisa cortá-lo primeiro. Aparar significa cortar as hastes, que podem ser não comestíveis ou difíceis de comer. Tipos populares de cogumelos como crimini, shiitake e cogumelos portobello tendem a ter caules lenhosos.
os caules podem ser duros e firmes ao toque, o que não é preferível em refogar ou assar pratos, pois você gostaria que os cogumelos fossem macios e saborosos. Portanto, é melhor quebrá-los para fazer estoques. Então, como você pode cortar cogumelos?
- coloque a tampa do cogumelo virada para cima na tábua de corte. Isso ajudaria você a localizar onde sua lâmina estará mais tarde.Faça uma impressão de garra com a mão pressionando o cogumelo para evitar cortes de faca. O espaço seguro entre os dedos e a lâmina deve ser de ¼ polegada.
- a partir de então, você pode cunhar a faca o mais próximo possível da tampa e pressionar a lâmina para baixo para cortar a haste.
quando você aparou bem os cogumelos, é mais fácil colocar a base plana do cogumelo e cortá-los como quiser.
como cortar cogumelos
a maneira mais fácil de processar cogumelos é cortando-os em pedaços pequenos. É um método tão simples e sem preocupações de usar para refogar ou cozinhar em sopas e ensopados. O resultado será uma tigela dinâmica de diferentes formas carnudas de cogumelos, tornando-a mastigável e saborosa.
para cortar cogumelos, você deve usar uma faca afiada ou um processador de alimentos para esta tarefa. Então, como cortar cogumelos?
método da faca
- coloque a tampa do cogumelo na placa de corte plana. Então, a partir do topo, faça um movimento suave para cortar o cogumelo ao meio.
- pegue uma metade e coloque os lados planos na superfície da placa; continue a cortar em fatias menores com um gesto vertical.
- por último, você pode colocar todos os cogumelos fatiados a 90 graus e cortá-los novamente até que atendam ao tamanho desejado.
Nota: Quando sua fatia de cogumelo se torna muito pequena para segurar, você pode simplesmente pressionar a mão no topo da lâmina de cabeça e, com a outra mão pressionando a alça para baixo para criar um corte através da abundância de pedaços de cogumelos.
método do processador de alimentos
- corte o cogumelo ao meio, semelhante ao passo 1 no método da faca.
- então, você precisa colocá-los todos dentro do processador de alimentos.
- uma vez que eles estão todos dentro, você pode pulsar manualmente o processador de alimentos até que eles sejam cortados em pedaços pequenos.
como cortar cogumelos
esquartejar cogumelos é uma maneira comum de preparar cogumelos para Refogar e assar. É especialmente popular para cremini ou cogumelos botão por causa de seu tamanho pequeno. Quando você corta os cogumelos, as fatias de cogumelos terão mais exposição ao calor e às especiarias que resultam em fatias macias, macias e saborosas.
então, como fazer isso?
com esta técnica, você deve preparar uma boa faca para cortar esses cogumelos carnudos.
- coloque a tampa do cogumelo com o lado plano para baixo na placa de corte.
- coloque os dedos levemente e segure por cima do cogumelo. Em seguida, corte a faca com um corte vertical para cortar pela metade o cogumelo.
- depois de ter duas metades, pegue um lado e coloque a tampa para cima.
- Use os dedos para segurar quase metade da tampa do cogumelo. Então, você deve fazer outro corte vertical no meio do cogumelo.
como cortar cogumelos
cortar cogumelos é uma maneira divertida de processar cogumelos quando você quer enchê-los em rolos de ovo ou samosas. Com esta técnica, seu sabor a cogumelos será menor do que os métodos acima, mas sua textura dará ao seu prato uma experiência de mastigação divertida.
então, como fazer isso?
- faça dois cortes no cogumelo para fazer três fatias. Use o dedo para manter essas fatias juntas.
- em seguida, gire as fatias para 90 graus e coloque-as umas nas outras para fazer uma pilha.
- depois disso, você deve fazer mais dois cortes verticais e repetir a partir do Passo 2 até que se tornem pequenos dados.
cogumelos para cozinhar
cogumelos são vegetais saborosos que você pode usar em muitos pratos. Como você aprendeu a processá-los, vamos ver o que você pode fazer para aproveitar ao máximo esses deliciosos cogumelos.
Você Pode Comer Caules De Cogumelos?
é normal que as pessoas cortem e joguem fora os caules dos cogumelos para que sejam mais fáceis de serem picados. Mas você come caules de cogumelos?
alguns caules de cogumelos são comestíveis e não devem ser desperdiçados. Por exemplo, crimini, chanterelle, porcini ou portobello são cogumelos com hastes comestíveis que você pode manter para uso posterior.
O Que Fazer Com Hastes De Cogumelos?
os caules dos cogumelos não são tão macios quanto a tampa, o que requer mais tempo para cozinhá-los. É por isso que as hastes de cogumelos são um ingrediente favorito para sopas mornas. Como eles têm um cheiro intenso do cogumelo, você também pode usá-los para apimentar seus estoques caseiros também.
como cozinhar cogumelos
hoje em dia, existem muitas maneiras de cozinhar cogumelos. Com o sabor mastigável e delicioso, eles são amplamente utilizados em macarrão e sopas. Você também pode refogar um lote de cogumelos com óleo e manteiga para obter o melhor sabor.
outra maneira para as pessoas que não gostam do sabor intenso dos cogumelos é enchendo-os com outros ingredientes como pão ralado, vegetais salteados e queijo.
conclusão
os cogumelos são ingredientes saborosos e interessantes que você pode usar em muitas receitas. Como eles têm diferentes formas e tamanhos, o processamento de cogumelos pode ser confuso para algumas pessoas. Com este post, você pode aprender a cortar cogumelos de várias maneiras com diferentes propósitos para beneficiar seu prato.