Wie man Edamame-Bohnen anbaut

Hier ist unser ultimativer Leitfaden für den Anbau eigener Edamame-Bohnen.

Suchen Sie eine neue proteinreiche Ergänzung für den Gemüsegarten? Diese begehrten Edamame-Bohnen sind eine nahrhafte und köstliche Snack- oder Essensbegleitung, und neue härtere Sorten machen den Anbau im Freien in Großbritannien einfacher als je zuvor! Hier erklären wir, wie man diese immer beliebter werdenden Gemüsesamen sät, anbaut und erntet.

Was ist eine Edamame-Bohne?

Eine Edamame-Bohne ist eine unreife Sojabohne, die gepflückt, gekocht und gegessen wird, wenn die Bohnen noch frisch und grün sind. Der lateinische Name für die Edamame-Bohne ist Glycine max, undes gehört zur Familie der Hülsenfrüchte (Fabaceae) zusammen mit anderen beliebten Bohnen wie französische Bohnen, dicke Bohnen und Läuferbohnen.

Dieses kalorienarme Lebensmittel wurde vor über 2000 Jahren in China angebaut und gegessen. Edamame sind in China und Japan immer noch beliebt, wo sie als gesalzene Beilage, Vorspeise oder Snack serviert werden. Auf Japanisch bedeutet Edamame ‚Stängelbohnen‘ wegen der traditionellen Methode, die Bohnen zu verkaufen, während sie noch am Stiel befestigt sind. Edamame werden heute auf der ganzen Welt für ihren hohen Nährwert geschätzt, insbesondere für die Steigerung des Proteingehalts veganer und vegetarischer Ernährung.

Kann ich in Großbritannien Edamame-Bohnen im Freien anbauen?

Edamame-Samen, die gezüchtet wurden, um mit dem kühlen Klima Großbritanniens fertig zu werden, werden am besten im Freien ausgesät. Ältere Sorten brauchten traditionell einen langen Sommer mit Temperaturen zwischen 20 und 30 Grad, um erfolgreich zu wachsen. Wenn die Bedingungen völlig frostfrei sind, wird schlechtes Wachstum oft durch zu frühes Auspflanzen bei niedrigen Temperaturen verursacht.

Vermeiden Sie es, Sojabohnensamen zu säen, um sie als Edamame zu ernten. Wählen Sie speziell gekennzeichnete Edamame-Samen, da sie für die frühe Ernte bestimmt sind und größere Bohnen mit einem süßeren Geschmack produzieren, wenn sie unreif sind.

Wie man Edamame Samen sät

Befolgen Sie diese Schritte, um Ihre Edamame-Bohnensamen zwischen April und Mitte Juni zu säen:

• Säen Sie Ihre Samen in Töpfe oder Tabletts, unter 4cm (1½ „) von guter Qualität Saatgut Kompost.
• Gießen Sie Ihre Tabletts leicht mit einer Gießkanne mit feiner Rosette.
• Legen Sie Ihre Samen auf eine warme Fensterbank oder ins Gewächshaus.
• Die Keimung dauert 7 bis 14 Tage.
• Setzen Sie Ihre Pflänzchen ein, sobald sie ein paar echte Blätter haben und sie in den Modulschalen eng aussehen. Halten Sie die jungen Pflanzen an einem hellen, sonnigen Ort.
• Alternativ können Sie Ihre Samen nach dem Erwärmen des Bodens direkt im Freien an einem sonnigen und gut durchlässigen Ort säen. Decken Sie die ausgesäten Samen mit Frostschutzvlies oder Cloches ab.

Wie man Edamame-Pflanzen anbaut

Wachsen Sie Ihre Edamame-Bohnen entweder in Töpfen auf der Terrasse oder im Freien im Gemüsebeet. Wo immer Sie sie anbauen, halten Sie Ihre Pflanzen gesund und glücklich, indem Sie die folgenden Schritte ausführen:

• Härten Sie Ihre jungen Edamame-Pflanzen ein oder zwei Wochen lang aus, bevor Sie sie nach draußen bringen.
• Pflanzen Sie Ihre Edamame, sobald die Frostgefahr vorüber ist, an einem gut durchlässigen, aber feuchten, sonnigen Standort im Abstand von etwa 15 cm in Reihen im Abstand von 45 cm.
• Erwägen Sie, Ihre Bohnen bei starkem Wind zu unterstützen. Sie werden etwa einen Meter hoch, sind aber normalerweise selbsttragend.
• Halten Sie Ihre Pflanzen mit einer Hacke unkrautfrei und gießen Sie sie regelmäßig.

Wann kann ich meine Edamame-Bohnen ernten?

Ernten Sie Ihre Hülsen, wenn sie hellgrün sind und die einzelnen Bohnen im Inneren deutlich unterscheidbar sind. Um die Bohnen zu entfernen, drücken Sie einfach die Schote zwischen Daumen und Zeigefinger, um sie herauszuholen. Oder machen Sie es im japanischen Stil und kochen Sie das Ganze und servieren Sie es mit Salz. Sobald Sie hineinbeißen, springen die saftigen Bohnen einfach in Ihren Mund. Denken Sie daran, dass Edamame-Bohnen gut zehn Minuten kochen müssen, bevor sie essbar werden.

Kann ich meine Edamame-Samen zum Anbau von Sojabohnen verwenden?

Sie können Ihre Edamame-Bohnen auf der Pflanze belassen, um zu Sojabohnen zu reifen. Ernten Sie am Ende des Sommers, wenn die Blätter der Pflanze zu fallen beginnen, die reifen gelblichen Schoten. Bewahren Sie Ihre Sojabohnen in einem trockenen, luftdichten Behälter auf. Denken Sie daran, Ihre Sojabohnen vor dem Essen gründlich zu kochen.

Wir hoffen, dass Sie sich jetzt in der Lage fühlen, Ihre eigenen frischen Edamame-Bohnen von Grund auf neu anzubauen! Egal, ob Sie Ihre Pflanzen in Töpfen oder im Gemüsebeet anbauen, markieren Sie uns in Ihren Edamame-Posts auf Instagram oder Twitter. Wir lieben es zu sehen, was Sie tun.

Hauptbild: Bohnen-Sojasamen – Edamame von Suttons