Kann ich Rindfleisch-Enchiladas nach dem Backen einfrieren?

Enchiladas Verdes sind besser als Ihr Lieblingsrestaurant und einfach zu Hause zuzubereiten!

Dieses Rezept für Enchiladas Verdes ist unwiderstehlich lecker, kühn gewürzt, wunderbar käsig und wird bald ein neuer Familienfavorit! Enchiladas Verdes werden aus Maistortillas hergestellt, die mit zartem Hühnerfleisch, grüner Enchilada-Sauce, Sauerrahm und Käse gefüllt sind und dann mit mehr Enchilada-Sauce und Käse belegt werden. Ich habe dieses Rezept super schnell und einfach gehalten, indem ich im Laden gekaufte Enchilada-Sauce aufgepumpt und Rotisserie-Hühnchen verwendet habe. Ich habe auch eine narrensichere Möglichkeit, Maistortillas zu verwenden, ohne dass sie auseinanderfallen. Diese grünen Enchiladas sind auch Make-ahead und Gefrierschrank freundlich – alle Anweisungen enthalten!

Wenn Sie mir schon lange folgen, wissen Sie, dass ich ein großer Enchilada-Fan bin. Von meinen verrückten beliebten Salsa Verde Honey Lime Chicken Enchiladas über meine Jalapeno Chicken Enchiladas über meine Barbacoa Beef Enchiladas bis hin zu meinen cremigen Green Chili Chicken Enchiladas und meinen Frühstücks-Schinken-Käse-Enchiladas – Sie fragen sich vielleicht, ob noch Platz für ein weiteres Enchilada-Rezept ist?

Die Antwort ist ja, ja und ja, wenn sie so unwiderstehlich sind wie diese Enchiladas Verdes!

Diese Enchiladas Verdes sind mein einziges Enchilada–Rezept, das grüne Enchilada-Sauce und Maistortillas verwendet – und es wird Zeit. Sie sind käsig, herzhaft, würzig, rauchig, würzig und alles, was Enchiladas sein sollten. Ich musste mich davon abbringen, eine unvernünftige Portion dieser Hühnchen-Enchiladas zu essen – aber dann ging ich für mehr zurück.

EINFACHE HÜHNCHEN-ENCHILADAS

Hühnchen-Enchiladas zu Hause zuzubereiten ist sehr einfach und ich habe den Prozess in diesem Enchiladas Verdes-Rezept noch weiter vereinfacht – und sie gleichzeitig köstlicher gemacht – und gewonnen!

In den meisten Hühnchen-Enchilada-Rezepten werden die Tortillas nur mit Hühnchen und etwas Cremigem gefüllt, aber in diesem Enchiladas Verdes-Rezept wird das Hühnchen zuerst mit einer Schar rauchiger Fiesta-Gewürze gewürzt. Dies hebt diese Enchiladas Verdes auf eine ganz neue Ebene – Restaurant-Ebene – oder darüber hinaus.

Das gewürzte Hähnchen wird mit Enchilada-Sauce, Sauerrahm und Monterrey Jack-Käse für eine Ablage aus einer Hand kombiniert, anstatt sie mühsam separat zu schichten.

All das Gute wird in zähen Maistortillas gerollt und dann in heller, würziger, grüner Enchilada–Sauce und natürlich – mehr Käse – erstickt.

Dieses Enchiladas Verdes-Rezept ist immer ein Publikumsmagnet, kann morgens zubereitet und abends gebacken, in großen Mengen hergestellt und / oder für später eingefroren werden. Sie machen auch tolle Reste – sogar mit Eiern zum Frühstück!

Dieses Hühnchen-Enchilada-Rezept benötigt nur wenige Zutaten, also halten Sie sie auf Lager und Sie können sie jederzeit zubereiten.

Enchiladas Verdes Zutaten:

• mais-Tortillas
• geschreddertes Huhn
• grüne Enchilada-Sauce
• Sauerrahm
• Käse
• Gewürze

Ist Salsa Verde das gleiche wie grüne Enchilada-Sauce?

Salsa verde und grüne Enchilada-Sauce sind leicht zu verwechseln, aber sie sind unterschiedlich. Eigentlich, sie sind genau das, was ihre Namen bedeuten: salsa verde ist eine Salsa aus geröstetem oder rohem Gemüse und grüne Enchilada-Sauce ist Enchilada-Sauce aus gekochten Zutaten. Der Hauptunterschied liegt in der Textur.

Salsa verde wird im Allgemeinen aus gerösteten Tomatillos, Serrano- oder Jalapeno-Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Limettensaft und Koriander hergestellt. Die Zutaten werden zu einer glatten Salsa vermischt.

Grüne Enchilada-Sauce enthält alle die gleichen Zutaten mit dem Zusatz von Mehl und Hühnerbrühe. Das Mehl und die Brühe machen eine Mehlschwitze, um die Enchilada-Sauce zu verdicken, und dann köchelt die Sauce, bis sie eingedickt ist.

Für dieses Enchiladas Verdes-Rezept möchten wir grüne Enchilada-Sauce, da sie glatter und etwas cremiger als Salsa verde und im Allgemeinen weniger scharf ist. Ich habe diese grünen Enchiladas mit Salsa Verde nicht probiert, aber ich kann mir vorstellen, dass es gut funktionieren würde, wenn Sie das zur Hand hätten.

Mehl oder Maistortillas?

Ich liebe alle meine Hühnchen-Enchilada-Rezepte, die Mehltortillas verwenden, aber ich bevorzuge und empfehle Maistortillas in diesem Enchiladas Verdes-Rezept. Maistortillas haben einen robusten Geschmack von geröstetem Mais, der für die würzige, hellgrüne Enchilada-Sauce gemacht ist. Sie machen einander besser. Wenn Sie Mehltortillas verwenden, die geschmacksneutral sind, fehlt Ihnen ein dynamisches Geschmackselement dieser Hühnchen-Enchiladas.

Ein weiterer Bonus von Maistortillas ist, dass sie besser aufwärmen und einfrieren als Mehltortillas. Während Mehltortillas sofort köstlich sind, neigen sie dazu, im gefrorenen Zustand matschig zu werden, während Maistortillas ihre Form behalten.

Wenn Sie vorsichtig waren, Maistortillas in Enchiladas zu verwenden, weil sie nur durch Rollen auseinanderfallen, haben Sie keine Angst! Ich habe eine narrensichere Methode, die Maistortillas zuzubereiten, damit sie nicht reißen, zerbröckeln oder auseinanderfallen. Siehe unten.

Wie kann man verhindern, dass Maistortillas reißen?

Maistortillas reißen oder fallen vollständig auseinander, wenn Sie sie direkt aus der Verpackung verwenden. Selbst wenn Sie sie in Enchilada-Sauce tauchen, wie einige Rezepte vorschlagen, werden sie immer noch brechen; wenn Sie sie jedoch braten und in Enchilada-Sauce tauchen, sind sie völlig biegsam. Das Braten der Tortillas verbessert auch den Maisgeschmack – lecker!

Wenn Sie Ihre Tortillas nicht braten möchten, können Sie sie stattdessen in der Mikrowelle weich machen, aber ich finde diese Methode nicht 100% narrensicher – Ihr Anruf. Niemand wird wirklich wissen, ob sie ein paar Risse haben, sobald sie in Enchilada-Sauce und Käse erstickt sind.

Während die Schritte Braten oder Mikrowellen und Eintauchen wie ein Aufwand erscheinen mögen, dauern sie nur insgesamt 30 Sekunden pro Tortilla (weniger bei Mikrowellen) und sind die Mühe wert, damit Sie Maistortillas verwenden können – denn dann können Sie Maistortillas probieren.

Kann ich Rotisserie Chicken verwenden?

Absolut! Rotisserie Huhn kommt gekocht und leicht gewürzt, so ist es perfekt für diese Enchiladas Verdes. Sie benötigen 3 ½ Tassen zerkleinertes Huhn für dieses Rezept, das die meisten von einem Rotisserie Huhn sein wird. Wenn Ihr Huhn nicht ganz so viel Huhn hat, ist es in Ordnung, etwas weniger zu verwenden.

Wie man sein eigenes geschreddertes Huhn macht

Wenn Sie nicht in den Laden laufen wollen, um Rotisserie-Huhn zu kaufen oder das $$ auszugeben, ist es super einfach, Ihr eigenes geschreddertes Huhn zu machen!

1. 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Fügen Sie ein Pfund Hähnchenbrust hinzu, die dünn geschlagen sind (2-3 Brüste) und kochen Sie 3-5 Minuten oder bis sie auf einer Seite goldbraun sind.
3. Huhn umdrehen und 2 Tassen Hühnerbrühe hinzufügen. Decken Sie die Hitze ab und reduzieren Sie sie auf mittel und köcheln Sie 10 Minuten, dann drehen Sie das Huhn um und kochen Sie 5-10 Minuten weiter oder bis das Huhn zart genug ist, um es zu zerkleinern. Möglicherweise müssen Sie mehr Hühnerbrühe hinzufügen, wenn diese bereits absorbiert ist, wenn Sie Ihr Huhn umdrehen. Sie können die Hühnerbrühe durch Wasser ersetzen, aber Hühnerbrühe verleiht Ihrem Huhn mehr Geschmack.
4. Hähnchen aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor es zerkleinert wird.

Wie man Hühnchen-Enchiladas macht

Füllung: Der Star jeder Enchilada ist die Füllung und diese Enchiladas Verde Füllung ist spektakulär – und SO einfach! Ich verwende eine einfache Shortcut-Methode, indem ich alle Füllungszutaten in einer Schüssel zusammenrühre. Dadurch entfallen alle Schritte zum Schichten jeder einzelnen Tortilla mit Hühnchen, Käse und Sauce.

Stattdessen geben wir einfach ½ Tasse Enchilada-Sauce, 1 Tasse Sauerrahm und alle Füllgewürze in eine große Schüssel und rühren zusammen.

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Rühren Sie das geschredderte Huhn ein, bis es sich vermischt hat, gefolgt von Käse, bis es gleichmäßig vermischt ist.

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Wie schnell und einfach war das?!

Flash Fry Tortillas: Erhitzen Sie genug Raps oder Pflanzenöl in einer gusseisernen / mittleren Pfanne, damit es den Boden bedeckt. Einmal heiß, fügen Sie eine Tortilla und Flash-braten für etwa 10 Sekunden auf jeder Seite. Das Wort „Braten“ könnte irreführend sein – Sie möchten die Tortilla nur mit ein paar Blasen weich erhitzen, aber überhaupt nicht braun oder knusprig. Sie werden im Grunde die gleiche Farbe aussehen, wenn Sie fertig sind, aber sie werden weich und nicht mehr krümelig.

ODER Mikrowellentortillas: Sie können die Tortillas in der Mikrowelle braten, anstatt sie zu braten, aber es funktioniert nicht so gut wie narrensicheres Braten. Um Maistortillas in die Mikrowelle zu geben, arbeiten Sie in 2 Chargen. Legen Sie 6 Tortillas auf einen mikrowellengeeigneten Teller, bedecken Sie sie mit einem feuchten Papiertuch und lassen Sie sie 40 bis 50 Sekunden in der Mikrowelle, damit sie warm und biegsam sind. Tauchen Sie diese Tortillas in Enchilada-Sauce und füllen Sie sie, bevor Sie die zweite Charge in die Mikrowelle geben. Halten Sie die Tortillas, die Sie nicht verwenden, mit einem Geschirrtuch bedeckt, um warm zu bleiben.

Dip-Tortillas: Tauchen Sie jede Tortilla in Enchilada-Sauce und legen Sie sie zum Füllen auf ein Schneidebrett. Die Enchilada-Sauce macht die Tortilla noch biegsamer, um ein Reißen zu verhindern, und verleiht ihr durch und durch ihre Güte.

Füllen Sie Tortillas: Geben Sie eine großzügige Menge Füllung (etwa 1/3 Tasse) in die Mitte jeder Tortilla.

Roll Tortillas: Rollen Sie jede Tortilla auf und legen Sie die Nahtseite nach unten in die vorbereitete Auflaufform. Wenn Ihre Tortillas eng anliegen, ist das in Ordnung – drücken Sie sie einfach hinein!

Werden Sie lecker: Gießen Sie die restliche Enchilada-Sauce in die Dose und aus der Kuchenform, mit der Sie die Tortillas über die Enchiladas getaucht haben. Versuchen Sie, die Enchilada-Sauce gleichmäßig darüber zu verteilen, damit keine der Tortillas trocken ist.

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Get Cheesy: Mit 1 ½ Tassen Käse bestreuen. Sie können weniger Käse verwenden, wenn Sie möchten, aber mehr Käse bedeutet köstlicher.

Wie lange Enchiladas backen?

Enchiladas Verdes 25 Minuten bei 350 Grad backen oder bis sie sprudeln. Braten, bis der Käse punktuell golden ist. Sie möchten jedoch nicht zu lange braten, sonst wird der Käse nicht so klebrig.

Hilfreiche Tipps zur Herstellung von Enchiladas Verdes

• Verwenden Sie grüne Enchilada-Sauce in Dosen im Gegensatz zu jarred Salsa verde. Sie sind ähnlich, aber nicht gleich.
• Verwenden Sie MILDE grüne Enchilada-Sauce. Wenn Sie heiße Enchilada-Sauce verwenden, sind Ihre Enchiladas Verdes möglicherweise viel zu scharf. Fügen Sie stattdessen scharfe Sauce hinzu, wenn Sie es würziger mögen.
• Damit diese grünen Enchiladas super schnell zusammenkommen, verwenden Sie Rotisserie oder bereiten Sie Ihr eigenes geschreddertes Huhn im Voraus zu. Ich habe Anweisungen, wie Sie Ihre eigenen geschreddert Abschnitt in der Post enthalten.
• Sie können Ihre Hühnchen-Enchiladas mit jedem Gemüse anpassen, das Sie mögen. Ich habe unten einige Ideen aufgenommen. Wenn Sie Gemüse hinzufügen, sollten Sie weniger Hühnchen verwenden, da sonst zu viel Füllung vorhanden ist.
• Ich bevorzuge Maistortillas, aber Sie können Mehltortillas verwenden. Wenn Sie Mehltortillas verwenden, müssen Sie diese nicht braten oder in die grüne Enchilada-Sauce tauchen.

So passen Sie Ihre Hühnchen-Enchiladas an

Ich liebe diese Enchiladas Verdes einfach mit Hühnchen und Käse, aber Sie können sie auf SO viele verschiedene Arten anpassen:

• fügen Sie schwarze Bohnen, weiße Bohnen oder Bohnen hinzu
• Fügen Sie Reis oder Süßkartoffeln hinzu
• Fügen Sie Oliven oder geröstete Tomaten hinzu
• Fügen Sie Spinat oder anderes Gemüse wie Mais oder Zucchini hinzu
• Verwenden Sie mehr oder weniger Käse
• Verwenden Sie Mehl oder Maistortillas
• top mit allen oder einigen Ihrer Favoriten wie Sauerrahm (sehr zu empfehlen), Koriander, Jalapenos, Avocados, Tomaten, schwarzen Oliven
• Fügen Sie Ihren Enchiladas nach dem Backen scharfe Sauce hinzu. Ich schlage diesen Zusatz nach dem Kochen vor, damit jeder die Hitze seiner eigenen Enchiladas anpassen kann

Was mit Enchiladas servieren?

Diese Enchiladas Verdes sind so aromatisch, ich liebe es, sie mit einfachem Reis und einem großen grünen Salat zu servieren. Wenn Sie etwas kreativer werden möchten, sind sie auch köstlich mit:

KÖNNEN HÜHNCHEN-ENCHILADAS IM VORAUS ZUBEREITET WERDEN?

Ja! Diese Enchiladas Verdes machen ein fabelhaftes Make-Ahead-Abendessen, das Sie im Voraus zusammenstellen können, dann einfach in den Ofen! Um es zuzubereiten, bereiten Sie die grünen Enchiladas gemäß den Anweisungen zu, bedecken Sie sie fest mit Plastikfolie oder Folie und kühlen Sie sie bis zu 24 Stunden lang.

Sie können die Enchiladas direkt aus dem Kühlschrank backen und die Backzeit um ca. 10 Minuten verlängern oder bis sie heiß und sprudelnd und vollständig durchgewärmt sind.

WIE ENCHILADAS AUFWÄRMEN?

Sie können einzelne Portionen Enchiladas Verdes in der Mikrowelle aufwärmen, bis sie durchgewärmt sind, oder Sie können die gesamte Pfanne im Ofen aufwärmen. Zum Aufwärmen im Ofen die Pfanne mit Folie abdecken und bei 350 Grad F backen, bis sie etwa 30-35 Minuten lang erhitzt ist.

Wie lange sind Enchiladas gut?

Hühnchen-Enchiladas sollten fest in Plastikfolie oder Folie eingewickelt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bei richtiger Lagerung sind diese Enchiladas Verdes etwa 5 Tage haltbar.

WIE ENCHILADAS EINFRIEREN?

Während einige Enchiladas aufgrund einer Sauce auf Cremebasis nicht so gut einfrieren, frieren diese Enchiladas Verdes großartig ein! Sie können das Rezept sogar verdoppeln, sodass Sie jetzt und später einen Auflauf genießen können.

Ich friere meine Hühnchen-Enchiladas zur einfachen Reinigung gerne in einer Einwegpfanne ein, aber jede 9 × 13-Pfanne funktioniert auch. Enchiladas einfrieren:

1. Montieren Sie Enchiladas bis zum Hinzufügen des Käses an der Spitze. Sie können den Käse hinzufügen, aber der Käse hat eine bessere Textur, wenn Sie ihn gerade hinzufügen, wenn Sie zum Backen bereit sind.
2. Wickeln Sie die Pfanne ein paar Mal fest in Plastikfolie ein und bedecken Sie sie dann mit Folie. Etikettieren und bis zu drei Monate einfrieren.
3. Wenn Sie verzehrfertig sind, lassen Sie die Enchiladas über Nacht im Kühlschrank auftauen.
4. Käse hinzufügen, abdecken und 30 Minuten bei 350 Grad backen. Folie entfernen und weitere 5-10 Minuten backen oder vollständig durchheizen.
5. Alternativ können Sie Enchiladas aus gefroren bei 375 Grad Fahrenheit für 45 Minuten oder bis zum Durchheizen backen.