23 erros de Cozinha mais comuns (e como corrigi-los)

de grande a pequeno, há uma grande variedade de erros de cozinha que todos nós cometemos pelo menos uma vez. Embora alguns erros possam fazer mudanças triviais no resultado final, outros podem criar um sabor ou textura simplesmente pouco apetitosa. Evite esses erros alterando algumas coisas simples que você faz na cozinha.

você não conhece seu forno.

saiba se o medidor de temperatura do seu forno está um pouco desligado, saiba onde estão os pontos quentes do seu forno e cozinhe de acordo com as peculiaridades do seu forno. Cada forno é diferente e geralmente não é perfeito.

você amolece demais a manteiga.

a melhor maneira de amolecer a manteiga é deixá-la descansar em temperatura ambiente por cerca de 30 a 45 minutos. Você pode cortar a manteiga em pedaços para ajudá-la a amolecer mais rapidamente. Mas, as chances são de que se você fizer isso no microondas, você só vai derreter. Para algumas receitas que não importam, mas para outras receitas pode fazer uma grande diferença.

você aquecer demais produtos lácteos com baixo teor de gordura.

enquanto o creme fervente funciona muito bem, o mesmo não pode ser dito para produtos lácteos com baixo teor de gordura. Se aquecido muito alto, eles vão apenas coalhar e ninguém quer isso. Em vez disso, certifique-se de aquecer apenas produtos lácteos com baixo teor de gordura a 180 graus.

você não prova a comida que está fazendo à medida que avança.

pegue uma colher limpa e prove durante todo o processo de cozimento. Esta é a maneira mais fácil de pegar erros ou ajustar uma receita para se adequar às suas papilas gustativas.

você superaquece o chocolate.

a melhor maneira de derreter o chocolate é aquecê-lo suavemente, lentamente e removê-lo do fogo antes de derreter completamente. O Chocolate pode queimar facilmente e, uma vez que o faça, não há como salvá-lo.

você superpovoa a panela.

a comida emite umidade quando é cozida, por isso precisa de espaço para que a umidade escape. Ao aglomerar um monte de carne em uma panela para dourar, há pouco espaço para a umidade sair. Dê à sua carne algum espaço para respirar.

você faz substituições de ingredientes que nem sempre funcionam da mesma maneira.

por exemplo, se você quiser fazer uma receita um pouco mais saudável, não se livre completamente do óleo para obter compota de maçã. Use uma combinação dos dois. Certifique-se de saber que o ingrediente substituto que você deseja usar funcionará da mesma maneira que o que você deseja substituir.

você não leva a medição a sério.

sabemos que medir exatamente é demorado, mas às vezes é necessário.

você ferve um prato em vez de fervê-lo.

uma fervura é quando uma bolha atinge a superfície a cada um ou dois segundos. Qualquer coisa mais do que isso e está fervendo. Só porque ferver pode fazer o trabalho mais rápido, nem sempre significa que é melhor para a receita.

você não lê a receita inteira antes de começar a cozinhar.

É importante ler a receita antes de começar a cozinhar. Você nunca sabe o que precisa salvar, usar ou começar ao mesmo tempo.

você sobrecarrega a massa com baixo teor de gordura.

em receitas de massa que não usam muita gordura (manteiga), se você amassar demais a massa, não é grande coisa porque a gordura a mantém úmida. Na massa com baixo teor de gordura, você deve ter cuidado ao amassar, caso contrário, sua massa pode ficar dura e seca.

você vira a comida com muita frequência.

deixe a carne cozinhar do mesmo lado e resista ao desejo de virar. Se você virar muito cedo, você pode perder um pouco do panado para a panela.

você não deixa sua carne descansar depois de cozinhar.

se for dado tempo para descansar antes de ser cortado, a carne retém mais suco. Quem não gosta de bife mais suculento e saboroso? Dependendo do tamanho, deixe descansar por 5 a 15 minutos.

você negligencia as nozes.

se você está brindando nozes, não os negligencie! Não demora muito para queimar nozes, então observe-as com cuidado. Brinde – os a 350 graus por cerca de 2 minutos para flocos de coco e até 5 minutos para nozes mais densas. Agite e jogue-os durante todo o processo de cozimento para que torrem uniformemente.

você não usa um termômetro de carne.

a carne varia de acordo com o tamanho e a espessura, por isso é difícil atribuir um tempo definitivo para cozinhar. Os termômetros de carne são mais seguros e resultarão em alimentos melhor preparados.

você coloca todo o sal na marinada.

em vez disso, coloque o sal diretamente na carne depois de retirá-lo da marinada. Se você estiver empanando comida, coloque sal na carne e depois pão.

você sub-assar seu bolo.

mesmo que a escolha do seu dente saia limpa, se o bolo estiver pálido, deixe-o um pouco mais até que o topo esteja dourado.

você não aquece a panela o suficiente antes de adicionar sua comida.

sabemos que também ficamos um pouco impacientes, mas é importante dar tempo à sua panela para aquecer antes de cozinhar com ela. Isso leva a um cozimento mais uniforme.

você corta carne com o grão.

em vez de cortar carne com o grão (fibras musculares), corte contra o grão. Você terá cortes mais limpos. Isso é mais importante para cortes mais duros de carne, como bife de flanco ou saia.

seus vegetais não estão ficando chocados.

ao cozinhar legumes, jogue-os em água fervente por três a sete minutos. Uma vez feito isso, jogue-os imediatamente EM água gelada para interromper o processo de cozimento. Caso contrário, o calor ainda estará nos vegetais e os tornará pastosos.

você não sabe quando começar de novo.

cozinhar não acontece com o melhor de nós. Algumas coisas podem ser recuperadas, mas às vezes é melhor aprender com nossos erros e tentar novamente.

você coloca a carne diretamente da geladeira para a grelha ou forno.

deixe a carne repousar em temperatura ambiente por cerca de 15 a 30 minutos. Eles vão cozinhar mais uniformemente dessa maneira.

você não usa os melhores ingredientes.

assim como o Papa John’s diz: “melhores ingredientes, melhor pizza.”Não importa o que você esteja cozinhando, se você usar ingredientes melhores, você criará alimentos melhores.