Dal grande al piccolo, c’è una grande varietà di errori di cottura che tutti abbiamo fatto almeno una volta. Mentre alcuni errori possono apportare modifiche banali al risultato finale, altri possono creare un gusto o una consistenza semplicemente poco appetibile. Evita questi errori cambiando alcune semplici cose che fai in cucina.
- Non conosci il tuo forno.
- Si ammorbidisce troppo il burro.
- Si surriscaldano i prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di grassi.
- Non assaggi il cibo che stai facendo mentre vai.
- Si surriscalda il cioccolato.
- Si sovrappopola la padella.
- Si effettuano sostituzioni di ingredienti che non sempre funzionano allo stesso modo.
- Non prendi sul serio la misurazione.
- Fai bollire un piatto invece di farlo sobbollire.
- Non si legge l’intera ricetta prima di iniziare la cottura.
- Si lavora troppo pasta a basso contenuto di grassi.
- Si accende il cibo troppo spesso.
- Non lasciate riposare la carne dopo la cottura.
- Trascuri i dadi.
- Non si utilizza un termometro di carne.
- Metti tutto il sale nella marinata.
- È sotto-cuocere la torta.
- Non si ottiene la padella abbastanza calda prima di aggiungere il cibo.
- Si affetta la carne con il grano.
- Le tue verdure non sono scioccate.
- Non sai quando ricominciare da capo.
- Metti la carne direttamente dal frigorifero alla griglia o al forno.
- Non usi i migliori ingredienti.
Non conosci il tuo forno.
Sapere se il misuratore di temperatura del forno è un po ‘ fuori, sapere dove punti caldi nel vostro forno sono e cuocere secondo stranezze del forno. Ogni forno è diverso e di solito non perfetto.
Si ammorbidisce troppo il burro.
Il modo migliore per ammorbidire il burro è lasciarlo riposare a temperatura ambiente per circa 30-45 minuti. Puoi tagliare il burro a pezzi per aiutarlo ad ammorbidirlo più velocemente. Ma è probabile che se lo fai nel microonde, lo scioglierai. Per alcune ricette che non importa, ma per altre ricette può fare una grande differenza.
Si surriscaldano i prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di grassi.
Mentre la crema bollente funziona bene, lo stesso non si può dire per i prodotti a base di latte a basso contenuto di grassi. Se riscaldati troppo in alto, caglieranno e nessuno lo vuole. Invece, assicurarsi di riscaldare solo i prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di grassi a 180 gradi.
Non assaggi il cibo che stai facendo mentre vai.
Prendi un cucchiaio pulito e assaggia tutto il processo di cottura. Questo è il modo più semplice per catturare gli errori o modificare una ricetta per soddisfare le vostre papille gustative.
Si surriscalda il cioccolato.
Il modo migliore per sciogliere il cioccolato è scaldarlo delicatamente, lentamente e rimuoverlo dal fuoco prima che sia completamente sciolto. Il cioccolato può bruciare facilmente e una volta che lo fa, non c’è modo di salvarlo.
Si sovrappopola la padella.
Il cibo emana umidità quando è cotto, quindi ha bisogno di spazio per far fuoriuscire l’umidità. Affollando un po ‘ di carne in una padella per farlo rosolare, c’è poco spazio per l’umidità per uscire. Lascia un po ‘ di respiro alla tua carne.
Si effettuano sostituzioni di ingredienti che non sempre funzionano allo stesso modo.
Ad esempio, se vuoi rendere una ricetta un po ‘ più sana, non eliminare completamente l’olio per la salsa di mele. Utilizzare una combinazione dei due. Assicurati di conoscere l’ingrediente sostitutivo che si desidera utilizzare funzionerà allo stesso modo di quello che si desidera sostituire.
Non prendi sul serio la misurazione.
Sappiamo che misurare esattamente richiede tempo, ma a volte è necessario.
Fai bollire un piatto invece di farlo sobbollire.
Un sobbollire è quando una bolla raggiunge la superficie circa ogni uno o due secondi. Qualcosa di più e sta bollendo. Solo perché l’ebollizione potrebbe portare a termine il lavoro più velocemente, non significa sempre che sia meglio per la ricetta.
Non si legge l’intera ricetta prima di iniziare la cottura.
È importante leggere la ricetta prima di iniziare a cucinare. Non si sa mai che cosa avete bisogno di salvare, utilizzare, o iniziare allo stesso tempo.
Si lavora troppo pasta a basso contenuto di grassi.
Nelle ricette di pasta che non usano molto grasso (burro), se impasti troppo l’impasto non è un grosso problema perché il grasso lo mantiene umido. Nell’impasto a basso contenuto di grassi, devi stare attento con l’impasto altrimenti l’impasto potrebbe risultare duro e asciutto.
Si accende il cibo troppo spesso.
Lasciate cuocere la carne sullo stesso lato e resistete all’impulso di capovolgerla. Se lo capovolgi troppo presto, potresti perdere parte dell’impanatura nella padella.
Non lasciate riposare la carne dopo la cottura.
Se dato il tempo di riposare prima di essere tagliato, la carne conserva più del suo succo. A chi non piace la bistecca più succosa e saporita? A seconda delle dimensioni, lasciare riposare per 5-15 minuti.
Trascuri i dadi.
Se stai tostando le noci, non trascurarle! Non ci vuole molto a bruciare i dadi in modo da guardare con attenzione. Tostarli a 350 gradi per circa 2 minuti per i fiocchi di cocco e fino a 5 minuti per i dadi più densi. Agitare e gettarli durante tutto il processo di cottura in modo da tostare in modo uniforme.
Non si utilizza un termometro di carne.
La carne varia in base alle dimensioni e allo spessore, quindi è difficile assegnare un tempo definitivo per la cottura. I termometri a base di carne sono più sicuri e si tradurranno in alimenti meglio preparati.
Metti tutto il sale nella marinata.
Invece, metti il sale direttamente sulla carne dopo averlo tolto dalla marinata. Se stai impanando il cibo, metti sale sulla carne e poi impanala.
È sotto-cuocere la torta.
Anche se il tuo stuzzicadenti esce pulito, se la torta è pallida, lasciala un po ‘ più a lungo fino a quando la parte superiore è dorata.
Non si ottiene la padella abbastanza calda prima di aggiungere il cibo.
Sappiamo, diventiamo un po ‘ impazienti troppo, ma è importante dare il vostro tempo padella per riscaldarsi prima di cucinare con esso. Questo è portare a una cottura più uniforme.
Si affetta la carne con il grano.
Invece di tagliare la carne con il grano (fibre muscolari), tagliare contro il grano. Otterrete tagli più puliti. Questo è più importante per i tagli di carne più duri, come la bistecca di fianco o gonna.
Le tue verdure non sono scioccate.
Quando si cuociono le verdure, gettarle in acqua bollente per tre o sette minuti. Una volta fatto, immediatamente gettarli in acqua ghiacciata per fermare il processo di cottura. Altrimenti, il calore sarà ancora sulle verdure e le renderà pastose.
Non sai quando ricominciare da capo.
La cottura non riesce accadere al meglio di noi. Alcune cose possono essere salvate, ma a volte è meglio imparare dai nostri errori e riprovare.
Metti la carne direttamente dal frigorifero alla griglia o al forno.
Lasciare riposare la carne a temperatura ambiente per circa 15-30 minuti. Cucineranno più uniformemente in questo modo.
Non usi i migliori ingredienti.
Proprio come dice Papa John, ” Ingredienti migliori, pizza migliore.”Non importa quello che stai cucinando, se si utilizzano ingredienti migliori si sta andando a creare cibo migliore.
