van groot naar klein is er een grote verscheidenheid aan kookfouten die we allemaal minstens één keer hebben gemaakt. Terwijl sommige fouten triviale veranderingen in het eindresultaat kan maken, anderen kunnen een smaak of textuur die is gewoon onappetizing creëren. Vermijd deze fouten door het veranderen van een paar eenvoudige dingen die je doet in de keuken.
- u kent uw oven niet.
- u maakt boter te zacht.
- u verwarmt melkproducten met een laag vetgehalte.
- je proeft het voedsel dat je maakt niet terwijl je gaat.
- u verwarmt chocolade.
- u overbevolkt de pan.
- u maakt substituties die niet altijd op dezelfde manier werken.
- u neemt meten niet serieus.
- u kookt een gerecht in plaats van het te sudderen.
- u leest het hele recept niet voordat u begint met koken.
- u overwerkt vetarm deeg.
- u draait het voedsel te vaak.
- u laat uw vlees niet rusten na het koken.
- u verwaarloost de noten.
- u gebruikt geen vleesthermometer.
- u doet al het zout in de marinade.
- u bakt uw taart onder.
- u krijgt de pan niet warm genoeg voordat u uw voedsel toevoegt.
- u snijdt vlees met het graan.
- uw groenten worden niet geschokt.
- u weet niet wanneer u opnieuw moet beginnen.
- u legt vlees rechtstreeks uit de koelkast in de grill of oven.
- u gebruikt niet de beste ingrediënten.
u kent uw oven niet.
weet of de temperatuurmeter van uw oven een beetje uit is, weet waar hot spots in uw oven zijn en kook volgens uw eigenaardigheden van de oven. Elke oven is anders en meestal niet perfect.
u maakt boter te zacht.
de beste manier om boter te verzachten is om het ongeveer 30 tot 45 minuten op kamertemperatuur te laten zitten. Je kunt de boter in stukjes snijden om het sneller te verzachten. Maar, de kans is groot dat als je het in de magnetron doet, je het gewoon smelt. Voor sommige recepten maakt dat niet uit, maar voor andere recepten kan het een groot verschil maken.
u verwarmt melkproducten met een laag vetgehalte.
hoewel het koken van room prima werkt, kan hetzelfde niet worden gezegd voor melkproducten met een lager vetgehalte. Als ze te hoog worden verhit, zullen ze gewoon stremmen en niemand wil dat. In plaats daarvan, zorg ervoor om alleen vetarme melkproducten te verwarmen tot 180 graden.
je proeft het voedsel dat je maakt niet terwijl je gaat.
pak een schone lepel en proef het hele kookproces. Dit is de makkelijkste manier om fouten te vangen of tweak een recept om uw smaakpapillen passen.
u verwarmt chocolade.
de beste manier om chocolade te smelten is om het zachtjes, langzaam te verwarmen en het van de hitte te verwijderen voordat het volledig wordt gesmolten. Chocolade kan gemakkelijk branden en zodra het dat doet, is er geen manier om het te redden.
u overbevolkt de pan.
voedsel geeft vocht af wanneer het wordt gekookt, dus het heeft ruimte nodig om dat vocht te ontsnappen. Door een bos vlees in een pan te stoppen zodat het bruin wordt, is er weinig ruimte voor het vocht om eruit te komen. Geef je vlees wat ademruimte.
u maakt substituties die niet altijd op dezelfde manier werken.
bijvoorbeeld, als je een Recept een beetje gezonder wilt maken, raak dan niet volledig van olie af voor appelmoes. Gebruik een combinatie van de twee. Zorg ervoor dat u weet dat het vervangende ingrediënt dat u wilt gebruiken op dezelfde manier werkt als degene die u wilt vervangen.
u neemt meten niet serieus.
we weten dat precies meten tijdrovend is, maar soms is het nodig.
u kookt een gerecht in plaats van het te sudderen.
een sudderen is wanneer een bel het oppervlak bereikt ongeveer elke één tot twee seconden. Iets meer dan dat en het kookt. Alleen omdat koken de klus sneller kan klaren, betekent niet altijd dat het beter is voor het recept.
u leest het hele recept niet voordat u begint met koken.
het is belangrijk om het recept door te lezen voordat u begint met koken. Je weet nooit wat je nodig hebt om op te slaan, te gebruiken of tegelijkertijd te starten.
u overwerkt vetarm deeg.
in deegrecepten die niet veel vet (boter) gebruiken, is het geen probleem als je het deeg overkneed, omdat het vet het vochtig houdt. In lager vet deeg moet je voorzichtig zijn met het kneden, anders kan je deeg hard en droog worden.
u draait het voedsel te vaak.
laat vlees aan dezelfde kant koken en weersta de drang om het om te draaien. Als u het te vroeg flipt, kunt u een deel van het paneermeel aan de pan verliezen.
u laat uw vlees niet rusten na het koken.
als de tijd wordt gegeven om te rusten voordat het wordt gesneden, behoudt het vlees meer van zijn sap. Wie houdt er niet van sappiger en smakelijker steak? Afhankelijk van de grootte, laat het 5 tot 15 minuten zitten.
u verwaarloost de noten.
als je noten roostert, verwaarloos ze niet! Het duurt niet lang om noten te verbranden, dus let goed op ze. Rooster ze op 350 graden gedurende ongeveer 2 minuten voor kokosvlokken en tot 5 minuten voor dichtere noten. Schud en gooi ze tijdens het kookproces, zodat ze gelijkmatig toast.
u gebruikt geen vleesthermometer.
vlees varieert door grootte en dikte, dus het is moeilijk om een definitieve tijd toe te wijzen voor het koken. Vleesthermometers zijn veiliger en zullen resulteren in beter bereid voedsel.
u doet al het zout in de marinade.
in plaats daarvan, doe het zout direct op het vlees nadat u het uit de marinade. Als je voedsel aan het paneren bent, doe zout op het vlees en brood het dan.
u bakt uw taart onder.
zelfs als uw Kies komt schoon, als de taart is bleek, laat het in een beetje langer totdat de top is goudbruin.
u krijgt de pan niet warm genoeg voordat u uw voedsel toevoegt.
we weten het, we worden ook een beetje ongeduldig, maar het is belangrijk om je pan de tijd te geven om op te warmen voordat je ermee kookt. Dit leidt tot meer gelijkmatige koken.
u snijdt vlees met het graan.
in plaats van het snijden van vlees met de korrel (spiervezels), snijd tegen de korrel. Je krijgt schonere sneden. Dit is belangrijker voor hardere stukken vlees, zoals flank of rok steak.
uw groenten worden niet geschokt.
bij het koken van groenten, gooi ze in kokend water gedurende drie tot zeven minuten. Eenmaal gedaan, gooi ze onmiddellijk in ijswater om het kookproces te stoppen. Anders zal de warmte nog steeds op de groenten en maken ze papperig.
u weet niet wanneer u opnieuw moet beginnen.
koken faalt gebeuren met de beste van ons. Sommige dingen kunnen gered worden, maar soms is het beter om van onze fouten te leren en het opnieuw te proberen.
u legt vlees rechtstreeks uit de koelkast in de grill of oven.
laat het vlees ongeveer 15 tot 30 minuten op kamertemperatuur staan. Ze zullen gelijkmatiger koken op deze manier.
u gebruikt niet de beste ingrediënten.
net zoals Papa John ‘ s zegt, “betere ingrediënten, betere pizza.”Het maakt niet uit wat je kookt, als je betere ingrediënten gebruikt, ga je beter voedsel creëren.
