Fleurs de Criquet Noir Frites

Aujourd’hui je vais vous proposer une de mes recettes de fleurs.

Le robinier noir (Robinia pseudacacia) est maintenant plein en fleur. Cette plante est originaire des États-Unis, mais a été largement plantée et naturalisée, en Europe, en Afrique et en Asie et pour cette raison, elle est considérée comme une espèce envahissante dans de nombreuses régions.

Les criquets noirs sont considérés comme une excellente source de nectar pour les abeilles et croyez-moi, les abeilles deviennent folles des fleurs!

Pendant environ deux semaines maintenant, nous allons profiter du parfum des fleurs et au moins une fois je vais servir ces fleurs sur un plat faisant de belles sucreries.

J’ai fait frire les fleurs et les ai servies en bonbons, mais vous pouvez également sauter l’enrobage de sucre et les servir avec une salade verte pour le déjeuner.

Vous avez besoin de:

o 12 racèmes de fleurs de criquet noir

o 2/3 tasse de farine

o 1 pincée de levure chimique

o 1 pincée de sel

o 2/3 tasse d’eau ou de vin blanc doux

o 1 cuillère à soupe de miel

o Huile fraîche à frire

o Sucre pour enrobage (facultatif)

Procédure:

1. Placez les fleurs dans un bol avec de l’eau glacée et tournez-les doucement pour en retirer les insectes.
2. Retirez les fleurs qui forment l’eau et placez-les sur un torchon crème pour les égoutter.
3. Tamiser ensemble la fleur, la levure chimique et le sel. Ajoutez maintenant de l’eau et du sucre. Souhaitez jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse. Laisser reposer 30 minutes. La pâte doit être assez liquide.
4. Trempez les racèmes de fleurs un par un dans la pâte, puis secouez doucement tout excès de pâte des fleurs et faites-les frire dans de l’huile moyennement chaude (160-170 ° C). De cette façon, les fleurs obtiendront une belle et croustillante rapidement sans absorber de gouttes d’huile et sans brûler.
5. Cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et égoutter sur du papier pap de cuisine.
6. Enduisez-les de sucre et servez.