Von groß bis klein gibt es eine Vielzahl von Kochfehlern, die wir alle mindestens einmal gemacht haben. Während einige Fehler triviale Änderungen am Endergebnis vornehmen können, können andere einen Geschmack oder eine Textur erzeugen, die einfach unappetitlich ist. Vermeiden Sie diese Fehler, indem Sie ein paar einfache Dinge ändern, die Sie in der Küche tun.
- Sie kennen Ihren Ofen nicht.
- Du überweichst Butter.
- Sie überhitzen fettarme Milchprodukte.
- Sie schmecken das Essen, das Sie zubereiten, nicht, während Sie gehen.
- Sie überhitzen Schokolade.
- Sie übervölkern die Pfanne.
- Sie ersetzen Zutaten, die nicht immer gleich funktionieren.
- Sie nehmen das Messen nicht ernst.
- Sie kochen ein Gericht, anstatt es zu köcheln.
- Sie lesen nicht das gesamte Rezept, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
- Sie überarbeiten fettarmen Teig.
- Sie drehen das Essen zu oft um.
- Sie lassen Ihr Fleisch nach dem Kochen nicht ruhen.
- Sie vernachlässigen die Nüsse.
- Sie verwenden kein Fleischthermometer.
- Sie geben das ganze Salz in die Marinade.
- Sie unterbacken Ihren Kuchen.
- Sie bekommen die Pfanne nicht heiß genug, bevor Sie Ihr Essen hinzufügen.
- Sie schneiden Fleisch mit dem Korn.
- Ihr Gemüse wird nicht geschockt.
- Sie wissen nicht, wann Sie einfach von vorne anfangen sollen.
- Sie legen Fleisch direkt aus dem Kühlschrank auf den Grill oder Ofen.
- Sie verwenden nicht die besten Zutaten.
Sie kennen Ihren Ofen nicht.
Wissen Sie, ob die Temperaturanzeige Ihres Ofens etwas ausgeschaltet ist, wissen Sie, wo sich Hotspots in Ihrem Ofen befinden, und kochen Sie entsprechend den Macken Ihres Ofens. Jeder Ofen ist anders und meist nicht perfekt.
Du überweichst Butter.
Der beste Weg, Butter weich zu machen, besteht darin, sie etwa 30 bis 45 Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Sie können die Butter in Stücke schneiden, damit sie schneller weich wird. Aber die Chancen stehen gut, wenn Sie es in der Mikrowelle tun, werden Sie es einfach schmelzen. Für einige Rezepte spielt das keine Rolle, aber für andere Rezepte kann es einen großen Unterschied machen.
Sie überhitzen fettarme Milchprodukte.
Während kochende Sahne gut funktioniert, kann das gleiche nicht für fettarme Milchprodukte gesagt werden. Wenn sie zu hoch erhitzt werden, gerinnen sie einfach und niemand will das. Stellen Sie stattdessen sicher, dass Sie nur fettarme Milchprodukte auf 180 Grad erhitzen.
Sie schmecken das Essen, das Sie zubereiten, nicht, während Sie gehen.
Schnappen Sie sich einen sauberen Löffel und probieren Sie während des gesamten Kochvorgangs. Dies ist der einfachste Weg, um Fehler zu erkennen oder ein Rezept an Ihre Geschmacksknospen anzupassen.
Sie überhitzen Schokolade.
Der beste Weg, Schokolade zu schmelzen, besteht darin, sie sanft und langsam zu erhitzen und vom Herd zu nehmen, bevor sie vollständig geschmolzen ist. Schokolade kann leicht brennen und sobald es tut, gibt es keine Möglichkeit, es zu retten.
Sie übervölkern die Pfanne.
Essen gibt Feuchtigkeit ab, wenn es gekocht wird, so dass es Platz braucht, damit diese Feuchtigkeit entweichen kann. Indem man ein Bündel Fleisch in einer Pfanne zusammendrückt, damit es braun wird, gibt es wenig Platz für die Feuchtigkeit, um herauszukommen. Gib deinem Fleisch etwas Luft zum Atmen.
Sie ersetzen Zutaten, die nicht immer gleich funktionieren.
Wenn Sie beispielsweise ein Rezept etwas gesünder machen möchten, sollten Sie das Öl für Apfelmus nicht vollständig entfernen. Verwenden Sie eine Kombination der beiden. Stellen Sie sicher, dass Sie wissen, dass die Ersatzzutat, die Sie verwenden möchten, genauso funktioniert wie die, die Sie ersetzen möchten.
Sie nehmen das Messen nicht ernst.
Wir wissen, dass genaues Messen zeitaufwendig ist, aber manchmal ist es notwendig.
Sie kochen ein Gericht, anstatt es zu köcheln.
Ein Simmer ist, wenn eine Blase etwa alle ein bis zwei Sekunden die Oberfläche erreicht. Alles andere als das und es kocht. Nur weil das Kochen die Arbeit schneller erledigt, bedeutet das nicht immer, dass es für das Rezept besser ist.
Sie lesen nicht das gesamte Rezept, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
Es ist wichtig, das Rezept durchzulesen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Sie wissen nie, was Sie gleichzeitig speichern, verwenden oder starten müssen.
Sie überarbeiten fettarmen Teig.
In Teigrezepten, die nicht viel Fett (Butter) verwenden, ist es keine große Sache, wenn Sie den Teig zu stark kneten, da das Fett ihn feucht hält. Bei fettarmem Teig müssen Sie beim Kneten vorsichtig sein, da Ihr Teig sonst zäh und trocken werden kann.
Sie drehen das Essen zu oft um.
Lassen Sie das Fleisch auf derselben Seite kochen und widerstehen Sie dem Drang, es umzudrehen. Wenn Sie es zu früh umdrehen, können Sie einen Teil der Panade in der Pfanne verlieren.
Sie lassen Ihr Fleisch nach dem Kochen nicht ruhen.
Wenn Sie vor dem Schneiden Zeit zum Ausruhen haben, behält das Fleisch mehr Saft. Wer mag kein saftigeres und schmackhafteres Steak? Je nach Größe 5 bis 15 Minuten einwirken lassen.
Sie vernachlässigen die Nüsse.
Wenn Sie Nüsse rösten, vernachlässigen Sie sie nicht! Es dauert nicht lange, Nüsse zu verbrennen, also beobachte sie sorgfältig. Toast sie bei 350 Grad für etwa 2 Minuten für Kokosflocken und bis zu 5 Minuten für dichtere Nüsse. Schütteln und werfen Sie sie während des gesamten Garvorgangs, damit sie gleichmäßig rösten.
Sie verwenden kein Fleischthermometer.
Fleisch variiert je nach Größe und Dicke, so dass es schwierig ist, eine endgültige Zeit zum Kochen zuzuweisen. Fleischthermometer sind sicherer und führen zu besser zubereiteten Speisen.
Sie geben das ganze Salz in die Marinade.
Geben Sie stattdessen das Salz direkt auf das Fleisch, nachdem Sie es aus der Marinade genommen haben. Wenn Sie Essen panieren, geben Sie Salz auf das Fleisch und Brot es dann.
Sie unterbacken Ihren Kuchen.
Selbst wenn Ihr Zahnstocher sauber herauskommt, wenn der Kuchen blass ist, lassen Sie ihn etwas länger einwirken, bis die Oberseite goldbraun ist.
Sie bekommen die Pfanne nicht heiß genug, bevor Sie Ihr Essen hinzufügen.
Wir wissen, dass wir auch ein wenig ungeduldig werden, aber es ist wichtig, dass Sie Ihrer Pfanne Zeit zum Aufwärmen geben, bevor Sie damit kochen. Dies führt zu einem gleichmäßigeren Kochen.
Sie schneiden Fleisch mit dem Korn.
Anstatt Fleisch mit dem Korn (Muskelfasern) zu schneiden, schneiden Sie gegen das Korn. Sie erhalten sauberere Schnitte. Dies ist wichtiger für härtere Fleischstücke wie Flanken- oder Rocksteak.
Ihr Gemüse wird nicht geschockt.
Wenn Sie Gemüse kochen, werfen Sie es drei bis sieben Minuten lang in kochendes Wasser. Sobald Sie fertig sind, werfen Sie sie sofort in Eiswasser, um den Garvorgang zu stoppen. Andernfalls wird die Hitze immer noch auf dem Gemüse sein und sie matschig machen.
Sie wissen nicht, wann Sie einfach von vorne anfangen sollen.
Kochen scheitert an den Besten von uns. Manche Dinge können gerettet werden, aber manchmal ist es besser, aus unseren Fehlern zu lernen und es erneut zu versuchen.
Sie legen Fleisch direkt aus dem Kühlschrank auf den Grill oder Ofen.
Lassen Sie das Fleisch etwa 15 bis 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Sie werden auf diese Weise gleichmäßiger kochen.
Sie verwenden nicht die besten Zutaten.
Wie Papa John sagt: „Bessere Zutaten, bessere Pizza.“ Egal, was du kochst, wenn du bessere Zutaten verwendest, wirst du besseres Essen kreieren.
