Chicken 65 je klasický indický smažený předkrm, který je pikantní, má spoustu chuti z chilli, česneku a jedinečné směsi koření. Nejlepší jako hlavní chod nebo komplimenty hlavní chod.
jen málo jídel může být svým jménem stejně zajímavé a chutné jako předkrm jako Kuře 65. Jeden z nejznámějších indických kuřecích entrées, Tento se stal celosvětově populární díky své přitažlivosti pro každou paletu milovníků pikantních potravin.
jednoduchý smažený předkrm, který je pikantní a aromatický s kari listy a červenými chilli. A nemluvě o šťavnatých kusech kuřete. Kuře má chuť ze směsi různých koření, což mu dává jedinečnou chuť a přitažlivost.
tento recept vám ukáže, jak udělat nejvíce chutné a šťavnaté kuře 65, na které budete hrdí a bude stejně dobré nebo lepší než jakékoli jídlo ve stylu restaurace.
tajemství tohoto yum chicken 65 je směs koření. Postupujte podle pokynů a nebudete zklamáni.
existuje mnoho kuřat 65-Kerala styl, Hyderabadi styl, Chennai styl, Madurai styl. Vyzkoušel jsem mnoho z nich a přizpůsobil svůj recept prvky z některých z těchto variant.
proč se nazývá Kuře 65
otázka, která se objeví v hlavě každého, kdo narazil na toto jídlo. Není to liché číslo dát pokrmu?
několik účtů připisuje pokrmu jiný původ a název za ním.
nejrozšířenější verze a ta, o které se domnívám, že je tato – Kuřecí 65 recept byl představen v roce 1965 šéfkuchařem panem A. M. Buhari ve svém hotelu „Buhari Hotel“ v jihoindickém městě Chennai.
toto jídlo vzlétlo a stalo se tak populárním, že pan Buhari vytvořil několik dalších inspirovaných receptů, které je pojmenovaly v úvodních letech 1978, 1982 a 1990.
o ostatních jsem nikdy neslyšel a není těžké uhodnout; žádná jiná variace se nestala tak populární jako Kuře 65.
ačkoli luxusní restaurace představila toto jídlo, je široce populární v malých restauracích a takeaways. Dokonce I já jsem měl nejlepší chuť v ne tak luxusních restauracích.
složení
hvězdnými složkami Kuře 65 jsou červené chilli, česnek a kari listy. Ale to neznamená, že toto jídlo zapálí váš jazyk. V tomto pokrmu obsahují kuřecí kousky chuť a vůni červených chilli a kari listů.
ale to není jen červené chilli v práci zde. Jedinečný chuťový profil chicken 65 je směs koření, která doplňuje červené chilli.
tento recept můžete připravit s vejci, aniž byste se obávali vůně vajec v konečném jídle. Tvaroh a koření zjemňují vůni vajec. Pomáhá jako pojivo pro moučné povlaky.
doporučujeme použít kuřecí prsa, abyste získali šťavnaté a měkké kuřecí kousnutí s malým smažením. Můžete použít stehna, ale to by vyžadovalo několik minut smažení, aby se dosáhlo požadované měkkosti.
Chicken
- Chicken Breast-dávám přednost kuřecím prsům, protože je velmi snadné jíst ty kousky kuřete bez kosti v nich. A také kousnutí jsou malé, takže je snazší jen vzít vykostěné sousto. Mnoho míst / lidé dávají přednost kosti a věřte mi, že kost má také chuť v nich. No, pohodlí tam pro mě vyhrává.
marináda
- tvaroh-kyselina v tvarohu pomáhá při odbourávání bílkovin a činí maso něžným.
- zázvorová česneková pasta-kombinace dvou klasických aromatických bomb používaných často v indické kuchyni. Pasta zajišťuje příjemnou směs a srst pro marinádu.
- kurkuma-pomáhá zbavit se vůně surového kuřete v marinádě.
- Red chili powder-dodává mu trochu tepla a vyrovnává chuť.
- Kashmiri red chili powder / Paprika
- Garam masala-typická směs koření / směs dostupná ve všech indických obchodech a široce používaná.
- koriandrový prášek-koriandr dodává povlaku silnou vůni a chuť.
- černý pepřový prášek-přidejte trochu extra tepla. Kuře 65 má být pikantní. Nemůžete to mít nevýrazné.
- rýžová mouka
- kukuřičná mouka
- vaječný bílek-pomáhá jako pojivo pro mouku dát pěkný kabát kuřecímu masu
- kari listy-jemně nasekané listy se stanou součástí těsta a poskytnou chuť v každém kousnutí. Mnoho pokrmů ve stylu restaurace využívá tyto jemně nasekané listy.
- sůl-sůl pomáhá vyvážit a vyvést všechny ostatní příchutě.
hodit
- olej
- nasekaný česnek-Česnek je jednou z nejlepších příchutí většiny vařených a smažených receptů. Jednoduše to používám hodně buď nasekané / mleté / pasty.
- červené chilli
- zelené chilli
- kari listy-zde jsou listy právě ponechány tak, jak jsou a hodeny spolu s kuřecím masem. Jsou křupavé a dodávají kuřecím kousnutím hodně chuti. Mám rád ty smažené křupavé listy.
Jak vyrobit Křupavé kuře 65
ačkoli tento recept vyžaduje mnoho ingrediencí, existují dvě pozitivní věci. Jeden, ingredience jsou všechny běžné používané v Indickém vaření a jsou k dispozici ve všech okolních obchodech. A za druhé, skutečné vytvoření tohoto je docela jednoduché.
mnoho složek, zejména mouky, tvarohu a koření, musí být dobře promícháno, aby se kuřecí kousky rovnoměrně pokryly.
- řezané kuře – kuřecí prsa musí být nakrájena na malé kostky stejné velikosti. Tím je zajištěno, že se vše vaří.
- marinovat-zkombinujte všechny ingredience uvedené v sekci marináda výše v misce a promíchejte. Přidejte kuře a dobře promíchejte. Ujistěte se, že všechny kusy mají povlak rovnoměrně.
- smažte-na pánvi horkého oleje položte kuře jeden po druhém a smažte je po dobu 7 minut, dokud nejsou zlatohnědé.
- vhoďte do pánve-vařte česnek spolu s dalšími házenými ingrediencemi (viz výše) po dobu jedné minuty. Smažte smažené kuřecí kousky a dobře promíchejte.
- podávejte-podávejte a ozdobte limetkou a koriandrem.
Tipy pro nejlepší Kuře 65
není to vůbec komplikovaný kuchař a všichni byste měli být schopni získat nejchutnější verzi Kuře 65 doma a sloužit ji rodině.
mějte na paměti následující věci, abyste se ujistili, že to dopadne skvěle –
- nakrájejte kuře na kousky stejné velikosti. Zajišťuje, že všechny jsou vařené i.
- doporučujeme marinovat kuře a nechat ho přes noc v chladničce. Dát to čas pomáhá marinovat vyluhovat chuť kuřecích kousků. Je čas, který stojí za to čekat, a to dělá rozdíl v konečné chuti a chuti.
- kuřecí kousky by měly být rovnoměrně potaženy ze všech stran.
- alespoň marinujte několik hodin, pokud to nemůžete udělat přes noc.
- zahřívejte olej, dokud na něm není středně horký. Nechceme zde velmi horký olej, protože má tendenci jen spálit vnější část kuřecích kousků a nechat vnitřek nevařený. Počkejte několik minut, než olej dosáhne požadované teploty na středním plameni.
- ponořte kousky do horkého oleje jeden po druhém a dejte jim trochu místa. Nepřeplňujte je.
- doporučil bych udělat poslední krok házení smaženého kuřete na pánvi s česnekem, kari listy, suchými chilli papričkami a zelenými chilli papričkami. Tento krok je velmi důležitý, aby Kuře 65 získalo jedinečnou vůni a chuť. Nenechte si ujít tento krok.
podáváme s
Jedná se o vynikající entrée na rty. Nechte si to jako takové s dobrým stlačením citronu. Obvykle následuje Indický hlavní chod obyčejné rýže nebo smažené rýže nebo rýže Pulao nebo Jeera s Dal a dalšími kari.
skladujte
vařené kuře 65 se nejlépe skladuje v kontejneru a pak jej můžete znovu ohřát. Opravdu ne jako je vařené čerstvé, ale bude stále chutné jíst.
můžete jej znovu ohřát v mikrovlnné troubě. Můžete také získat křupavou texturu a chuť, která znovu ožije, je hodit ji na pánvi na minutu při vysokém žáru.
jiné indické recepty
můžete se podívat na některé další indické recepty zde –
- křupavá cibule Bhaji
- Kuře Tandoori (trouba & Sporák)
- restaurace ve stylu Matar Paneer
- Dhaba Style Egg Curry
- Pomalý vařič Kokosové kuřecí kari
Kuřecí 65 recept
Print Pin
vybavení
-
pan
složení
-
500 gramů vykostěných kuřecích prsou
- 2 lžíce hustého tvarohu
- 2 lžičky zázvorové česnekové pasty
- ½ lžičky kurkumy
- 1 lžička červeného Chilli prášku
- 1 lžička kašmírského červeného chilli prášku / papriky
- ½ lžičky Garam masala
- 1.5 lžičky koriandru prášek
- ½ lžičky černého pepře prášek
- sůl podle chuti
- 2 lžíce rýžové mouky
- 2 lžíce kukuřičné mouky
- 1 vaječný bílek
- 2 snítky Kari
hodit Kuře 65 (volitelné)
- 2 lžička oleje
- 2-3 stroužky česneku hrubě nasekané
- 1 suché červené chilli
-
2-3 zelená chilli štěrbina podélně
- 1 lžička kašmírského červeného chilli prášku
- 2 snítky kari listu
instrukce
-
kuřecí prsa nakrájejte na 1palcové kostky. Ujistěte se, že všechny kuřecí kousky mají stejnou velikost, aby se při smažení rovnoměrně vařily.
-
přidejte tvaroh, zázvorovou česnekovou pastu, kurkumu, chilli prášek, kašmírský červený chilli prášek, koriandrový prášek, garam masala,sal, t a pepř. Dobře promíchejte a marinujte alespoň 2 hodiny nebo přes noc.
-
přiveďte kuře na pokojovou teplotu(pokud bylo chlazeno). Přidejte rýžovou mouku, kukuřičnou mouku a vaječný bílek. Přidejte 2-3 větvičky kari listu. Promíchat.
-
zahřejte olej v hluboké pánvi na smažení.
-
když je olej středně horký, přidejte potažené kuřecí kousky jeden po druhém, aniž byste pánev přeplnili. Udržujte teplo na nízké střední úrovni. Vařte 6-7 minut a otočte kuře mezi nimi.
-
když je kuře rovnoměrně zlatohnědé bez syrových skvrn těsta, odstraňte štěrbinovou lžičkou v dávkách a vypusťte přebytečný olej na kuchyňský ručník.
-
buď můžete takto podávat kuře 65, nebo pokračujte dalším krokem.
-
v pánvi přidejte 2 lžičky oleje, přidejte mletý česnek,kari listy, suché červené chilli a nakrájené zelené chilli. Vařte minutu, dokud nebude česnek voňavý.
-
přidejte kašmírský červený chilli prášek, 2-3 polévkové lžíce vody. Vařte 30 sekund.
-
přidejte smažené kuřecí kousky a dobře je hodte do koření.
-
podáváme s cibulí a citronem.
videa
poznámky
- nakrájejte kuře na kousky stejné velikosti. Zajišťuje, že všechny jsou vařené rovnoměrně.
- doporučujeme marinovat kuře a nechat ho přes noc v chladničce. Dát tomu čas pomáhá marinádě vštípit chuť kuřecím kouskům. Pokud to nemůžete udělat přes noc, alespoň to marinujte několik hodin.
- zahřívejte olej, dokud není středně horký. Počkejte několik minut, než olej dosáhne požadované teploty na středním plameni.
-
ponořte kousky do horkého oleje jeden po druhém a dejte jim trochu prostoru. Nepřeplňujte je.
- doporučil bych udělat poslední krok házení smaženého kuřete na pánvi s česnekem, kari listy, suchými chilli papričkami a zelenými chilli papričkami. Tento krok je tak důležitý, aby Kuře 65 získalo jedinečnou vůni a chuť. Nenechte si ujít tento krok.
výživa
rád bych viděl, jestli jste vyzkoušeli recept.
Hashtag it #theflavoursofkitchen nebo tag me @theflavoursofkitchen na Instagram
