Kylling 65 er en klassisk Indisk stekt forrett som er krydret, har masse smak fra chili, hvitløk og den unike krydderblandingen. Best som en hovedrett eller komplimenter din hovedrett.
få retter kan være så spennende ved navn og så deilig som en forrett Som Kylling 65. Dette Er En Av Indias mest kjente kyllinginnganger, og har blitt globalt populært på grunn av sin appell til hver krydret matelskerpalett.
en enkel stekt forrett som er krydret og aromatisk med karri blader og røde chili. Og for ikke å nevne saftige biter av kylling. Kyllingen har smak fra en blanding av forskjellige krydder, noe som gir den en unik smak og appell.
denne oppskriften vil vise deg hvordan du lager den mest smakfulle og saftige kyllingen 65 som du vil være stolt av og ville være like god eller bedre enn noen restaurantstilrett.
hemmeligheten til denne yum chicken 65 er blandingen av krydder. Folg instruksjonene, og du vil ikke bli skuffet.
Det er mange kyllinger 65-Kerala stil, Hyderabadi stil, Chennai stil, Madurai stil. Jeg har prøvd mange av dem og tilpasset min oppskrift med elementer fra noen av disse variantene.
Hvorfor Heter Det Kylling 65
et spørsmål som popper i alles hode som har kommet over denne parabolen. Er det ikke et merkelig tall å gi til en tallerken?
flere kontoer tilskriver forskjellig opprinnelse til parabolen og navnet bak den.
Den mest utbredte versjonen og den som jeg tror er Dette – Kylling 65 oppskrift ble introdusert i 1965 av en kokk Mr. A. M. Buhari i sitt hotell ‘Buhari Hotel’ i den sørlige Indiske byen Chennai.
denne retten tok av, Og Det ble så populært Mr. Buhari gjort noen flere inspirerte oppskrifter navngi dem på sine innledende år 1978, 1982 og 1990.
jeg har ikke hørt om de andre noensinne, og ikke vanskelig å gjette; ingen annen variasjon ble så populær som chicken 65.
selv om en eksklusiv restaurant introduserte denne retten, er den allment populær i små spisesteder og gatekjøkken. Selv jeg har hatt den beste smaken i ikke-så-eksklusive spisesteder.
Ingredienser
stjerneingrediensene I Chicken 65 er røde chili, hvitløk og karriblader. Men det betyr ikke at denne parabolen setter tungen i brann. I denne retten, kylling biter innlemme smaken og aromaen av røde chili og karri blader.
Men det er ikke bare røde chili på jobb her. Den unike smakprofilen til chicken 65 er blandingen av krydder som utfyller røde chili.
du kan lage denne oppskriften med egg uten å være redd for lukten av egg i den endelige parabolen. Ostemasse og krydder mellow ned lukten av egg. Det hjelper som et bindemiddel for melbelegget biter.
Anbefaler å bruke kyllingbryst her for å få de saftige og myke kyllingbittene med litt steking. Du kan bruke lår, men det ville kreve noen minutter mer steking for å få ønsket mykhet.
Kylling
- Kyllingbryst – Jeg har foretrukket kyllingbryst fordi det er veldig lett å spise de biter av kylling uten bein i dem. Og også bittene er små, så det er lettere å bare ta en utbenet bite. Mange steder / folk foretrekker beinet og stoler på at beinet også har smak i dem. Vel, bekvemmelighet vinner for meg der.
Marinade
- Curd – syren i ostemasse hjelper til med å bryte ned proteinet og gjør kjøttet ømt.
- Ginger hvitløkspasta-Kombinasjon av to klassiske smakbomber som ofte brukes i indisk matlaging. Pastaen sikrer en fin blanding og pels for marinaden.
- Gurkemeie – hjelper å kvitte seg med lukten av rå kylling i marinade.
- Rød chilipulver – gir det litt varme og balanserer smaken.
- Kashmiri rød chili pulver / Paprika
- Garam masala-Typisk krydderblanding / blanding tilgjengelig i alle indiske butikker og mye brukt.
- Korianderpulver-Koriander gir en sterk aroma og smak til belegget.
- Svart pepperpulver-Legg til litt ekstra varme. Kylling 65 skal være krydret. Du kan ikke ha det tørt.
- Rismel
- Maismel
- Eggehvite-Hjelper som et bindemiddel for melet for å gi en fin pels til kyllingen
- Karri blader – Finhakket blader vil bli en del av røren belegg og gi smak i hver bit. Mange restaurant stil retter gjøre bruk av disse finhakket blader.
- Salt-Salt bidrar til å balansere og få frem alle andre smaker.
å kaste
- Olje
- Hakket hvitløk-Hvitløk er En av de beste smakene til de fleste kokte og stekte oppskrifter. Jeg bruker det ganske enkelt mye enten hakket/hakket / lim inn.
- Røde chili
- Grønne chili
- Karri blader-her bladene er bare igjen som er og kastet sammen med kylling. De får skarpe og formidle mye smak til kylling biter. Jeg liker å ha de stekte sprø bladene.
Hvordan lage Sprø Kylling 65
selv om denne oppskriften krever mange ingredienser, er det to positive ting om dette. En, ingrediensene er alle vanlige som brukes I Indisk matlaging og tilgjengelig i alle nærliggende butikker. Og for det andre, selve inngåelse av dette er ganske grei.
Mange av ingrediensene, spesielt mel, ostemasse og krydder, må blandes godt for å belegge kyllingbitene jevnt.
- Klipp kylling – kyllingbrystet må kuttes til små like store kuber. Dette sikrer at alt blir tilberedt selv.
- Mariner-Bland alle ingrediensene som er oppført under Marinade-delen ovenfor i en bolle og bland. Tilsett kylling til det og bland godt. Pass på at alle biter får et belegg jevnt.
- Fry-i en panne med varm olje, legg kyllingen en etter en og stek dem i 7 minutter til de er gyldenbrune.
- Kast i skillet-Cook hvitløk sammen med andre kastet ingredienser (se ovenfor) i et minutt. Bland de stekte kyllingbitene og bland godt.
- Server-Server den og pynt med lime og koriander.
Tips for beste kylling 65
det er ikke en komplisert kokk i det hele tatt, og alle skal kunne få den mest delikate versjonen av kylling 65 hjemme og servere den til familien.
Vær oppmerksom på følgende ting for å sikre at det bare blir bra –
- Skjær kylling til selv store biter. Sikrer at alle er tilberedt selv.
- Anbefaler å marinere kyllingen og la den stå over natten i kjøleskapet. Å gi det tid hjelper marinaden til å infisere smaken til kyllingbitene. Det er tid verdt å vente, og det gjør en forskjell i endelig smak og smak.
- kyllingbitene skal belegges jevnt på alle sider.
- i det minste mariner det i et par timer hvis du ikke kan gjøre det over natten.
- Varm oljen til den er middels varm. Vi ønsker ikke veldig varm olje her som det har en tendens til å bare brenne utsiden av kylling biter forlater innsiden ukokt. Vent i et par minutter for olje å komme til ønsket temperatur på middels flamme.
- Dypp bitene til den varme oljen en etter en og gi dem litt plass. Ikke overfyll dem.
- jeg vil anbefale å gjøre det siste trinnet med å kaste stekt kylling i en panne med hvitløk, karri blader, tørre chili og grønne chili. Dette trinnet er svært viktig for å gi kylling 65 sin unike aroma og smak. Ikke gå glipp av dette trinnet.
Server med
dette er en utmerket leppe-smacking-inngangskurs. Ha det som sådan med en god klemme av sitron. Dette er vanligvis etterfulgt Av En Indisk hovedrett Av Vanlig ris eller Stekt ris Eller Pulao Eller Jeera Ris Med Dal og andre karriretter.
Store
Kokt kylling 65 lagres best i en beholder, og deretter kan du oppvarme den. Faktisk ikke som det er kokt frisk, men vil fortsatt være en deilig spise.
du kan varme den opp i mikrobølgeovnen. Du kan også få crusty tekstur og smak til å bli levende igjen er å kaste den på en panne i et minutt på høy varme.
Andre Indiske oppskrifter
du kan sjekke ut Noen Andre Indiske oppskrifter her –
- Sprø Løk Bhaji
- Tandoori Kylling (Ovn & Komfyr Toppen)
- Restaurant Stil Matar Paneer
- Dhaba Stil Egg Karri
- Langsom Komfyr Kokos Kylling Karri
Kylling 65 oppskrift
Skriv Ut Pin
Utstyr
-
pan
Ingredienser
-
500 gram Boneless Kyllingbryst
- 2 ss Tykk Ostemasse
- 2 ts Ingefær Hvitløk Lim
- ½ teskje Gurkemeie
- 1 ts Rød Chili Pulver
- 1 ts Kashmiri Rød Chili pulver / Paprika
- ½ teskje Garam masala
- 1.5 ts Koriander Pulver
- ½ teskje Sort Pepper Pulver
- Salt etter smak
- 2 ss Rismel
- 2 ss Mais Mel
- 1 Eggehvite
- 2 sprigs Av Karri Blad
å kaste Kylling 65 (valgfritt)
- 2 teskje Olje
- 2-3 fedd Hvitløk grovhakket
- 1 tørr rød chili
-
2-3 grønn chili slit på langs
- 1 ts Kashmiri rød chili pulver
- 2 sprigs karri blad
Instruksjoner
-
Skjær kyllingbryst i 1-tommers terninger. Pass på at alle kyllingbitene er av samme størrelse slik at det blir kokt jevnt mens du steker.
-
Tilsett ostemasse, ingefær hvitløk lim, gurkemeie, chili pulver, Kashmiri rød chili pulver, Koriander pulver, garam masala, sal, t og pepper. Bland godt og marinere i minst 2 timer eller over natten.
-
Ta med kylling til romtemperatur(hvis det var kjølt). Tilsett rismel, maismel og eggehvite. Legg til 2-3 sprigs karriblad. Bland godt.
-
varm olje i en dyp panne for steking.
-
når oljen er middels varm, legg til belagte kyllingbiter en etter en uten å overfylle pannen. Opprettholde varmen på lavt medium. Kok i 6-7 minutter, bla kyllingen i mellom.
-
når kyllingen er jevnt gylden brun uten rå flekker av røren, fjerne med en hullsleiv i grupper og avløp overflødig olje på et kjøkkenhåndkle.
-
enten kan du servere kylling 65 som dette eller gå videre til neste trinn.
-
I en skillet, tilsett 2 ts olje, tilsett hakket hvitløk, karri blader, tørr rød chili og slitted grønn chili. Kok i et minutt til hvitløk er duftende.
-
Tilsett Kashmiri rød chili pulver, 2-3 ss vann. Kok i 30 sekunder.
-
Tilsett stekte kyllingbiter og kast det godt i krydder.
-
server med løk og Sitron.
Video
Notater
- Skjær kyllingen i like store biter. Sikrer at alle er tilberedt jevnt.
- Anbefaler å marinere kyllingen og la den stå over natten i kjøleskapet. Å gi det tid hjelper marinade å sette smak til kyllingbitene. I det minste mariner det i et par timer hvis du ikke kan gjøre det over natten.
- Varm oljen til den er middels varm. Vent i et par minutter for oljen å komme til ønsket temperatur på middels flamme.
-
Dypp biter til den varme oljen en etter en gi dem litt plass. Ikke overfyll dem.
- jeg vil anbefale å gjøre det siste trinnet med å kaste den stekte kyllingen i en panne med hvitløk, karriblader, tørre chili og grønne chili. Dette trinnet er så viktig å gi kylling 65 sin unike aroma og smak. Ikke gå glipp av dette trinnet.
Ernæring
jeg vil gjerne se om du har prøvd oppskriften.
Hashtag it # theflavoursofkitchen eller tag me @ theflavoursofkitchen på Instagram
