La recette de Chikanda est l’un des plats les plus précieux d’Afrique et, plus encore, de Zambie. Le plat est préparé avec des orchidées séchées et pilées mélangées avec du piment, du bicarbonate de soude et des arachides.
Dans le nord de la Zambie, les femmes et les filles sont fières de leurs prouesses dans la préparation de cette collation incroyable.
Aucun mariage n’est complet en Zambie sans cette délicieuse collation. Son goût est incroyable et un excellent choix pour les clients.
Cependant, il serait préférable que vous ayez les bons ingrédients pour obtenir le vrai goût authentique du Chikanda, et aujourd’hui je vous apprends à préparer le vôtre.
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Mais avant cela, examinons de près l’histoire de la recette de Chikanda.
En Zambie, le Chikanda est considéré comme donné par Dieu. Les tubercules sauvages ont une structure, une couleur et une élégance fascinantes.
Aujourd’hui, les orchidées sont devenues une obsession nationale et une partie intégrante des coutumes Bemba en Zambie. Dans la culture Bemba, les mariées cuisinent du Chikanda à la famille du marié en signe de respect. Chikanda est une polonaise africaine. Le plat a reçu ce nom en raison de sa consistance de viande.
C’est l’une des friandises les plus appréciées des végétaliens et des non-végétaliens. Son goût se démarque, ce qui en fait un excellent choix pour les événements et les célébrations populaires.
Dans le sud de la Tanzanie, la recette du Chikanda est également populaire dans les tribus Nyika, Lungu, Ndali, Nyamwanga, Fipa et Nyiha. Le Malawi, le Congo et l’Angola rejoignent la Zambie et la Tanzanie sur la liste des pays africains qui profitent de cette gâterie incroyable.
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Cependant, aucune documentation ne permet de savoir quand le premier gâteau Chikanda a été fabriqué.
Et voici ce qu’il vous faut pour préparer votre Chikanda.
Ingrédients
1 tasse de poudre de Chikanda
1 cuillère à soupe de sel
8 tasses d’eau
3 ½ tasses d’arachides
1 cuillère à café de cannelle
Une pincée de piment (facultatif)
1 cuillère à soupe de soda
– Guide-
- Mettez de l’eau, du sel, du soda, de la cannelle et des arachides dans une marmite. Placez la casserole sur le feu et utilisez un bâton en bois pour remuer le mélange jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.
- Lorsque le mélange commence à bouillir, ajouter le Chikanda lentement en remuant. Ajouter le piment et remuer pendant une minute. Au fur et à mesure que vous continuez à remuer, le mélange deviendra plus ferme.
- Mélanger deux cuillères à soupe. D’arachides, 4tbsp d’eau et une pincée de soda dans un bol séparé.
- Versez le mélange dans la casserole et continuez à remuer jusqu’à ce que le bâton de cuisson ne colle pas.
- Transférez le mélange dans un récipient allant au four et façonnez-le avec un bâton en bois comme vous le feriez avec ugali.
Cuisson de votre Chikanda
- Préchauffez le four jusqu’à 1800 C et placez-le à l’intérieur pendant vingt-cinq minutes ou une demi-heure. Testez avec une brochette et vérifiez si elle est propre. Si propre, le chikanda est prêt.
- Mettez-le de côté pour le refroidir, puis placez-le sur un plateau et coupez-le à volonté. A déguster en collation.
Essayez cette recette de Chikanad maintenant et partagez votre expérience. Nous avons hâte de les goûter.
