La receta de Chikanda es uno de los platos más preciados de África y, más aún, de Zambia. El plato se prepara con orquídea seca y machacada mezclada con chile, bicarbonato de sodio y cacahuetes.
En el norte de Zambia, las mujeres y las niñas se enorgullecen de su destreza en la preparación de este increíble aperitivo.
Ninguna boda está completa en Zambia sin este sabroso aperitivo. Su sabor es increíble y una excelente elección para los huéspedes.
Sin embargo, sería mejor si tuviera sus ingredientes correctos para lograr el verdadero sabor auténtico de Chikanda, y hoy le enseño cómo preparar los suyos.
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Pero antes de eso, echemos un vistazo de cerca a la historia de la receta de Chikanda.
En Zambia, el Chikanda se considera dado por Dios. Los tubérculos silvestres tienen una estructura, color y elegancia fascinantes.
Hoy en día, las orquídeas se han convertido en una obsesión nacional y una parte integral de las costumbres de Bemba en Zambia. En la cultura Bemba, las novias cocinan Chikanda a la familia del novio como señal de respeto. Chikanda es una polonía africana. El plato recibió este nombre debido a su consistencia de carne.
Es una de las delicias más queridas por veganos y no veganos. Su sabor destaca, lo que lo convierte en una excelente elección para eventos y celebraciones populares.
En el sur de Tanzania, la receta de Chikanda también es popular en las tribus Nyika, Lungu, Ndali, Nyamwanga, Fipa y Nyiha. Malawi, Congo y Angola se unen a Zambia y Tanzania en la lista de países africanos que disfrutan de este increíble regalo.
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Sin embargo, no hay documentación sobre cuándo se hizo el primer pastel Chikanda.
Y aquí está lo que necesita para preparar su Chikanda.
Ingredientes
1 taza de Chikanda en polvo
1 cucharada de sal
8 tazas de agua
3 ½ tazas de cacahuetes
1 cucharadita de canela
Una pizca de chile (opcional)
1 cucharada soda
-Guía-
- Ponga agua, sal, soda, canela y cacahuetes en una olla para cocinar. Coloque la olla en el fuego y use un palo de madera para remover la mezcla hasta que esté bien mezclada.
- A medida que la mezcla comience a hervir, agregue el Chikanda lentamente mientras revuelve. Agregue el chile y revuelva durante un minuto. A medida que continúas revolviendo, la mezcla se volverá más firme.
- Mezcle dos cucharadas. De cacahuetes, 4 cucharadas de agua y una pizca de soda en un tazón separado.
- Vierta la mezcla en la olla y continúe revolviendo hasta que la barra de cocción no se pegue.
- Transfiera la mezcla a un recipiente apto para horno y déle forma con un palo de madera como lo haría con ugali.
Hornear su Chikanda
- Precalentar el horno hasta 1800 C y colocarlo dentro durante veinticinco minutos o media hora. Prueba con un pincho y comprueba si está limpio. Si está limpio, el chikanda está listo.
- Póngalo a un lado para que se enfríe, luego colóquelo en un plato y córtelo en rodajas como desee. Disfrútalo como merienda.
Pruebe esta receta de Chikanad ahora y comparta su experiencia. No podemos esperar a probarlos.
