voor een echte koffie liefhebber, niets geeft zo veel voldoening als deelnemen aan elke stap van het Koffie-proces en het maken van het meeste uit de kostbare, geliefde bonen. Van het kiezen van het gebraad tot het krijgen van de perfecte grind en het kiezen van de beste methode om dat vloeibare goud te extraheren, het is net zo veel een ritueel als het is een avontuur in de ongerepte wereld van cafeïne.
en hoewel er vele manieren zijn om je eigen kopje koffie te maken, zegt niets “grote koffieliefhebber die zijn kopje kent” dan koffie overgieten.
maar wat is giet over koffie en hoe kun je een consequent verbazingwekkende kop van één maken?
wat wordt er over koffie gegoten?
koffie overgieten is een vrij eenvoudige manier om uw brouwsel te verkrijgen. Je doet gewoon een papieren kegel op je overgietbeker, die voor je eigen koffiekopje zit. Leg dan je gemalen bonen, giet warm water over deze, en wacht een paar minuten tot de koffie-geladen vloeistof verzamelt in de koffiekop.
veel enthousiaste koffiedrinkers kiezen voor deze methode van koffiebereiding omdat deze een gecontroleerde manier biedt om een gelijkmatige verdeling van water over de bonen te garanderen. Dit resulteert in een levendige, smaakvolle koffie zonder enig spoor van bitterheid.
Hoe maak je geweldig giet over koffie
Stap 1. Kook water. Meet minstens 600g (20 oz) water op en kook het. De ideale watertemperatuur voor giet koffie ergens tussen 195F en 205F. dus als ons water is begonnen met koken, zet het vuur uit en laat het 30 seconden tot een minuut zitten.
Stap 2. Maal de koffie. Het is het beste om vers gemalen koffie van uw keuze te gebruiken, dus maal net genoeg koffiebonen die u nodig hebt voor het serveren van uw giet over koffie. Professionele barista ‘ s en thuis koffie liefhebbers zweren door te investeren in een kwaliteit burr grinder voor een consistente slijp die ook resulteert in een gelijkmatige koffie-extractie.
een goede verhouding om door te gaan voor Giet Over methode is 60 gram bonen voor elke 1 liter water, of je kunt een koffie / water verhouding proberen van iets tussen 1:12 en 1:17. Toch kunt u uw aanpassingen maken op basis van uw eigen voorkeur.
Stap 3. Het filter voorbevochtigen. Spoel uw papierfilter om ervoor te zorgen dat uw koffie geen papiersmaak heeft. Het zorgt er ook voor dat je filter aan de zijkanten van je druppelaar blijft plakken voor een betere pasvorm.
plaats het filter in de druppelaar over uw Kopje of karaf en giet vervolgens gedurende ongeveer vijf seconden voorzichtig warm water over het hele filter in een cirkelvormige beweging. Gooi vervolgens het water dat door het filter loopt en in de beker.
Stap 4. Laat de koffie bloeien. Giet het koffiedik in het filter en tik er zachtjes op om ervoor te zorgen dat de grond gelijkmatig bezinkt. Zorg ervoor dat je overgietdrupper goed bovenop je beker wordt geplaatst.
voeg dan net genoeg warm water toe om ervoor te zorgen dat alle gronden nat worden. Dit proces van het bloeien van de koffie releases kooldioxide, terwijl het maken van de gronden zwellen en uit te breiden. Dit geeft ook de heerlijke geur en smaak van de bonen vrij, die je voorbereiden op de heerlijke kop die voor je ligt.
Stap 5. Doe de eerste giet. Gieten over koffie kan eenvoudig zijn, maar het vereist nog steeds een vorm van finesse. Als je eindelijk je hete water op je bonen giet, vergeet dan niet om je tijd te nemen in plaats van gewoon al het water te dumpen.
de juiste manier om koffie over te gieten is door langzaam water over de grond te gieten, in een cirkelvormige beweging. Begin aan de buitenrand van de koffie, degene die het filter raakt, en ga langzaam naar het midden, verzadigen alle gronden gelijkmatig. Dit duurt ongeveer 15 seconden. Stop dan en laat uw koffie druppelen voordat u de tweede giet.
Stap 6. De tweede giet. Zodra je ziet dat er niet veel geëxtraheerde koffie druipen, of dat de koffiedik zijn niet verzadigd met veel water meer, is het tijd om uw tweede giet. Het interval tussen het einde van de eerste giet en het begin van de tweede moet ongeveer 30 seconden zijn.
vanuit het midden van het filter, giet langzaam een gestage stroom heet water in, opnieuw in een cirkelvormige beweging, naar de buitenrand en dan weer terug naar het midden. Zorg ervoor dat je de buitenste randen van de bonen niet mist.
deze gelijkmatige en cirkelvormige beweging die in en uit gaat en weer in gaat, voorkomt dat de grond onregelmatig ophopt rond het filter, waardoor de extractie ontbreekt. Het creëert ook iets van een turbulentie die de koffie in het filter roert, zodat het water in contact komt door alle koffiedik. Dit duurt ongeveer 45 tot 65 seconden, afhankelijk van hoeveel koffie en water je hebt.
Stap 7. De derde giet. Als het koffiemengsel door het filter gaat om uw kostbare brouwsel te extraheren, giet er extra water in met dezelfde langzame en gestage bewegingen als de tweede giet. Dit duurt 15 tot 20 seconden.
Stap 8. De vierde en laatste pour. Als het mengsel valt in de bodem van het filter en in je Beker, maak je vierde en laatste giet. Dit zou ook 15 tot 20 seconden moeten duren. Verwijder dan de druppelaar en serveer je koffie.
en daar heb je het-een heerlijke, volle smaak giet over koffie die cafeïne goden en barista ‘ s trots zal maken. Geniet ervan!
