för en sann kaffe entusiast, ingenting ger så mycket tillfredsställelse som att delta i varje steg i kaffe-processen och göra det mesta av den dyrbara, väl älskade bönor. Från att välja steken för att få den perfekta slipningen och att välja den bästa metoden för att extrahera det flytande guldet, är det lika mycket en ritual som det är ett äventyr i den orörda världen av koffein.
och medan det finns många sätt att göra din egen kopp kaffe, säger ingenting ”big coffee lover who knows his cup” än häll över kaffe.
men vad är häll över kaffe och hur kan du göra en konsekvent fantastisk kopp en?
vad är häll över kaffe?
häll över kaffe är ett ganska enkelt sätt att få din brygga. Du lägger i princip bara en papperskon på din hällkopp, som sitter framför din egen kaffekopp. Lägg sedan dina malda bönor, häll varmt vatten över dessa och vänta några minuter tills den kaffelagda vätskan samlas i kaffekoppen.
många ivriga kaffedrinkare väljer denna metod för kaffeberedning eftersom det erbjuder ett kontrollerat sätt att säkerställa jämn fördelning av vatten genom bönorna. Detta resulterar i ett livfullt, smakfullt kaffe utan spår av bitterhet.
hur man gör fantastiska häll över kaffe
Steg 1. Koka vatten. Mät ut minst 600 g (20 oz) vatten och koka det. Den ideala vattentemperaturen för Häll över kaffe är någonstans mellan 195f och 205f.så när vårt vatten har börjat koka, stäng av värmen och låt den sitta i 30 sekunder till en minut.
steg 2. Mala kaffet. Det är bäst att använda nymalt kaffe efter eget val, så slipa bara tillräckligt med kaffebönor du behöver för att servera din häll över kaffe. Professionella baristor och hem kaffe entusiaster både svär genom att investera i en kvalitet burr Kvarn för en konsekvent grind som också resulterar i även kaffeutvinning.
ett bra förhållande att gå för Häll över metoden är 60 gram bönor för varje 1 liter vatten, eller du kan prova ett kaffe till vattenförhållande mellan något mellan 1:12 och 1:17. Ändå kan du göra dina justeringar baserat på dina egna önskemål.
steg 3. Förvätning av filtret. Skölj ditt pappersfilter för att säkerställa att ditt kaffe inte har någon papperssmak. Det säkerställer också att ditt filter fastnar på sidorna av din droppare för bättre passform.
placera filtret i dropparen över din kopp eller karaff och häll sedan försiktigt varmt vatten över filtret i en cirkelrörelse i cirka fem sekunder. Kasta sedan vattnet som rinner genom filtret och in i koppen.
steg 4. Låt kaffet blomstra. Häll kaffesumpen i filtret och tryck försiktigt på det för att se till att grunderna sätter sig jämnt. Se till att din hälldroppare placeras tätt ovanpå din kopp.
lägg sedan till tillräckligt med varmt vatten för att säkerställa att alla grunder blir våta. Denna process att blomma kaffet släpper ut koldioxid samtidigt som marken sväller och expanderar. Detta frigör också bönans underbara lukt och smak, och primerar dig för den läckra koppen framåt.
Steg 5. Gör den första hällen. Att hälla över kaffe kan vara enkelt, men det kräver fortfarande någon form av finess. När du äntligen häller ditt heta vatten på dina bönor, kom ihåg att ta dig tid istället för att bara dumpa allt vatten.
det rätta sättet att hälla över kaffe är genom att hälla vatten långsamt över marken, i en cirkelrörelse. Börja vid kaffets ytterkant, den som träffar filtret och rör dig långsamt mot mitten och mättar alla grunder jämnt. Detta bör ta ungefär 15 sekunder. Stoppa sedan och låt ditt kaffe droppa innan du gör den andra hällen.
steg 6. Den andra hällen. När du ser att det inte finns mycket extraherat kaffe droppande, eller att kaffegrunderna inte är mättade med mycket vatten längre, är det dags att göra din andra häll. Intervallet från slutet av den första hällen till början av den andra bör vara cirka 30 sekunder.
börja från mitten av filtret, häll långsamt i en stadig ström av varmt vatten, igen i en cirkelrörelse, mot ytterkanten och sedan tillbaka i mitten. Se till att du inte saknar bönans ytterkanter.
denna jämna och cirkulära rörelse som går in och ut och in igen hjälper till att förhindra att grunderna samlas oregelbundet runt filtret och saknar extraktionen. Det skapar också något av en turbulens som rör kaffet i filtret så att vattnet kommer i kontakt genom alla kaffesump. Detta bör ta ungefär mellan 45 och 65 sekunder, beroende på hur mycket kaffe och vatten du har.
Steg 7. Den tredje hällen. När kaffeblandningen går genom filtret för att extrahera din dyrbara brygga, häll i ytterligare vatten med samma långsamma och stadiga rörelser som den andra hällen. Det tar 15 till 20 sekunder.
steg 8. Den fjärde och sista hällen. När blandningen faller ner i botten av filtret och i din kopp, Gör din fjärde och sista häll. Detta bör ta 15 till 20 sekunder också. Ta sedan bort dropparen och servera ditt kaffe.
och där har du det—en läcker, fullsmakad häll över kaffe som gör koffeingudar och baristor stolta. Njut!
