dla prawdziwych entuzjastów kawy nic nie daje tyle satysfakcji, co udział w każdym etapie procesu parzenia kawy i maksymalne wykorzystanie cennych, ukochanych ziaren. Od wyboru pieczeni do uzyskania idealnego mielenia i wyboru najlepszej metody ekstrakcji tego płynnego złota, to tak samo rytuał, jak przygoda w dziewiczym świecie kofeiny.
i chociaż istnieje wiele sposobów na zrobienie własnej filiżanki kawy, nic nie mówi „wielki miłośnik kawy, który zna swoją filiżankę”, niż nalewanie kawy.
ale co to jest nalewanie kawy i jak można zrobić z niej niesamowitą filiżankę?
co to jest kawa?
nalewanie kawy to dość prosty sposób na napar. Po prostu kładziesz papierowy stożek na filiżance, która stoi przed twoją filiżanką kawy. Następnie włóż zmielone ziarna, zalej je gorącą wodą i poczekaj kilka minut, aż płyn z kawą zbierze się w filiżance kawy.
wielu zapalonych pijących kawę decyduje się na tę metodę przygotowywania kawy, ponieważ oferuje kontrolowany sposób zapewnienia równomiernego rozprowadzania wody w ziarnie. Dzięki temu powstaje żywa, aromatyczna kawa bez śladu goryczki.
jak zrobić niesamowitą kawę
Krok 1. Zagotować wodę. Odmierz co najmniej 600g (20 oz) wody i zagotuj. Idealna temperatura wody do nalewania kawy jest gdzieś między 195F a 205F. więc kiedy nasza woda zacznie się gotować, wyłącz ciepło i pozostaw ją na 30 sekund do jednej minuty.
Krok 2. Zmiel kawę. Najlepiej używać świeżo zmielonej kawy, więc zmiel tyle ziaren kawy, ile potrzebujesz do serwowania kawy. Profesjonalni bariści i entuzjaści domowej kawy przysięgają, że zainwestują w wysokiej jakości młynek do zadziorów, aby zapewnić spójne mielenie, które skutkuje również równomiernym ekstrakcją kawy.
dobrym stosunkiem do metody nalewania jest 60 gramów ziaren na każdy 1 litr wody, lub możesz spróbować stosunek kawy do wody między 1: 12 A 1: 17. Mimo to możesz wprowadzać korekty na podstawie własnych preferencji.
Krok 3. Wstępne zwilżanie filtra. Przepłucz papierowy filtr, aby upewnić się, że kawa nie ma smaku papieru. Zapewnia również, że filtr przykleja się do boków kroplownika dla lepszego dopasowania.
umieść filtr w kroplówce nad kubkiem lub karafką, a następnie przez około pięć sekund ostrożnie wlej gorącą wodę do całego filtra ruchem okrężnym. Następnie wyrzuć wodę, która przepływa przez filtr i do kubka.
Krok 4. Niech rozkwitnie kawa. Wlej fusy do filtra i delikatnie dotknij go, aby upewnić się, że fusy równomiernie się osadzają. Upewnij się, że kroplownik do nalewania jest umieszczony dokładnie na kubku.
następnie dodaj wystarczającą ilość gorącej wody, aby upewnić się, że wszystkie podłoża zmokną. Ten proces kwitnienia kawy uwalnia dwutlenek węgla, jednocześnie powodując pęcznienie i rozszerzanie się podłoża. To również uwalnia wspaniały zapach i smak fasoli, przygotowując pyszny kubek.
Krok 5. Zrób pierwszy nalew. Nalewanie kawy może być proste, ale nadal wymaga pewnej formy finezji. Kiedy w końcu wylejesz gorącą wodę na fasolę, pamiętaj, aby nie spieszyć się, zamiast po prostu wyrzucać całą wodę.
właściwym sposobem nalewania kawy jest powolne wylanie wody na podłoże, ruchem okrężnym. Zacznij od zewnętrznej krawędzi kawy, tej, która uderza w filtr, i powoli przesuwaj się w kierunku środka, równomiernie nasycając wszystkie podłoża. Powinno to zająć około 15 sekund. Następnie zatrzymaj się i pozwól, aby kawa kapała przed drugim nalaniem.
Krok 6. Drugi nalew. Gdy zauważysz, że nie ma zbyt dużo ekstrahowanej kawy kapiącej lub że fusy kawy nie są już nasycone dużą ilością wody, nadszedł czas, aby drugi nalewać. Odstęp od końca pierwszego wlania do początku drugiego powinien wynosić około 30 sekund.
zaczynając od środka filtra, powoli wlewaj stały strumień gorącej wody, ponownie ruchem okrężnym, w kierunku zewnętrznej krawędzi, a następnie z powrotem na środku. Upewnij się, że nie brakuje zewnętrznych krawędzi fasoli.
ten równomierny i kolisty ruch, który wchodzi i wychodzi, i ponownie, pomaga zapobiec nieregularnemu zbieraniu się podłoża wokół filtra, nie tracąc ekstrakcji. Tworzy również coś w rodzaju turbulencji, która pobudza kawę w filtrze, tak że woda wchodzi w kontakt przez wszystkie fusy kawy. Powinno to zająć mniej więcej od 45 do 65 sekund, w zależności od tego, ile masz kawy i wody.
Krok 7. Trzeci nalew. Gdy mieszanka kawy przechodzi przez filtr, aby wydobyć swój cenny napar, wlej dodatkową wodę tymi samymi powolnymi i równomiernymi ruchami, co drugi napar. To zajmie od 15 do 20 sekund.
Krok 8. Czwarty i ostatni nalew. Gdy mieszanina spadnie na dno filtra i do filiżanki, nalej czwarty i ostatni. Powinno to również zająć od 15 do 20 sekund. Następnie wyjmij kroplomierz i podaj kawę.
i oto jest—pyszna, pełna smaku kawa, która sprawi, że bogowie kofeiny i bariści będą dumni. Smacznego!
