hoe een taart te stoppen met Doming

er komt nooit een dag waarop ik niet opgewonden raak over het bakken van taarten. Toen ik mijn bakavonturen begon, liep ik als een klein kind rond in de keuken, wachtend op mijn creatie die uit de oven kwam.

ik was vooral aan het wachten om te zien of mijn taart eruit zou komen met een bergachtige bobbel die uit het midden uitsteekt.

en yep – je raadt het goed – Ik was elke keer teleurgesteld. Wat deed ik verkeerd? Waarom stijgt mijn taart elke keer in het midden?

ik dacht niet echt dat ik iets verkeerd deed totdat ik begon te kijken naar bakken video ‘ s en zag dat iedereen was bakken platte-top cakes met perfecte pluizige platte lagen.

ik wilde dat mijn taarten er ook zo uitzagen! Ik wilde leren hoe je een taart gelijkmatig kunt laten rijzen en hoe je elke keer dat ik een taart bakte, platte cakelagen kunt krijgen!

na vele mislukte pogingen en vele, vele taarten later, heb ik de vaardigheid van het maken van een platte taart onder de knie en het heeft mijn leven veranderd!

en om heel eerlijk te zijn, het is echt niet zo moeilijk om platte cakelagen te bereiken. Ik begrijp niet waarom het me zo lang duurde om deze zeer eenvoudige en gemakkelijke trucs te ontdekken in de eerste plaats!

beste hulpmiddelen voor het fixeren & voorkomen dat Cake Doming

zoals ik ontdekte, zal het vinden van de perfecte oventemperatuur een grote rol spelen om te voorkomen dat uw cake doming. Dat gezegd hebbende, gebruik ik ook een aantal briljante bakgereedschappen om te helpen garanderen een perfect niveau taart elke keer! Hier zijn een paar van mijn persoonlijke aanbevelingen.

Nu, als u wilt weten waarom uw taarten stijgen in het midden, en hoe om te stoppen met een taart van doming, ik zal u door enkele van de beste tips en trucs die ik gebruik voor het maken van platte koeken elke keer.

aan de slag!

Waarom Koepelt Een Taart In Het Midden?

waarom stijgen mijn taarten in het midden, hoor ik je vragen? De belangrijkste reden waarom je koepels in het midden liggen is omdat je oven te heet is. Wanneer u uw taartbeslag in de oven plaatst, begint het op verschillende snelheden te koken.

de buitenrand van de taart begint eerst te koken, waarbij het midden van de taart meer tijd heeft om te bakken en te rijzen. Tegen de tijd dat de hele taart is gebakken, zijn de buitenranden verbrand en is het midden koepelvormig.

hoewel we erop vertrouwen dat onze ovens opwarmen tot de exacte temperatuur die we hebben geselecteerd, zal uw oven vaker wel dan niet tegen u liegen! Ik weet het, schokkend!

om de meest nauwkeurige temperatuurmeting voor uw oven te verkrijgen, kunt u het beste investeren in een oventhermometer.

het geeft u een nauwkeurige aflezing van uw oven, zodat u de exacte temperatuur Weet voordat u iets bakt.

een oventhermometer is niet alleen handig voor het bakken van taarten, hij is ook handig voor letterlijk alles wat je in je oven kookt.

hoe te voorkomen dat de Cake Doming

oventemperatuur verlagen

hoe moet een cake gelijkmatig worden gebakken? Nou, een eenvoudige manier om de grootte van de koepel te minimaliseren en een die heel duidelijk lijkt is door het verlagen van de temperatuur in de oven.

normaal gesproken vraagt een recept om een cake te bakken op ongeveer 350F-375F/180C-190C. als je erover nadenkt, is dat eigenlijk vrij hoog voor een cake. Geen wonder dat ze naar buiten komen kijken verbrand rond de randen met een berg zo hoog als Everest in het midden!

om een koepel te vermijden, is het het beste om de temperatuur met 50F/20C te verlagen. als u uw cake op 325F of tussen 160C-170C bakt, zorgt u ervoor dat uw cake gelijkmatiger zal bakken zonder verbrande randen.

omdat u de temperatuur verlaagt, duurt het langer om uw taart te bakken. Verhoog de baktijd met ongeveer de helft.

bijvoorbeeld, als het recept vraagt om de spons gedurende 30 minuten bij 180 ° C te bakken, dan duurt de cake bij 160 ° C ongeveer 1 uur. Maar zorg ervoor dat u de oven na 30 minuten blijft controleren.

Hoe lang u ze bakt, hangt ook af van de grootte van de taart die u maakt. Ik heb vier 8″ cakes op 170C/325F voor 25 minuten gebakken en ze kwamen er volledig gekookt uit. Dit komt omdat ik het beslag gelijkmatig verdeeld heb tussen 4 taartblaadjes.

als je twee 8″ cakes bakt in twee diepe cakeblikken, dan duurt het langer om ze te bakken. Dus hou dat in gedachten!

het verlagen van de oventemperatuur is de truc die ik gebruik en een die werkt voor mij elke keer nu.

ik heb ontdekt dat mijn cakes licht zullen koepelen terwijl ze in de oven zijn. Er is geen reden tot paniek in dit stadium!

zodra u de taart afkoelt, begint de koepel te verdwijnen, waardoor u een platte bovenkant op uw taart achterlaat.

als u zich echter zorgen maakt over de koepel, neem uw taart dan, nadat u uw taart 5 minuten in het blik hebt gelaten, en laat deze ondersteboven afkoelen op een rooster. Dit zal helpen de grootte van de koepel te minimaliseren.

Baktip: voordat u de taart bakt, klop het blikje voorzichtig op uw keukenbank. Dit zal zich te ontdoen van alle luchtbellen in uw cake beslag. Dit moet hopelijk een koepelvormig centrum minimaliseren.

Hoe Fix je een Koepeltaart

gebruik een Koepeltaartregelaar

als je geprobeerd hebt de oven te verkleinen, maar je cake komt er nog steeds uit met een koepel in het midden, dan zijn er nog een paar andere dingen die je kunt doen om je cake waterpas te maken.

een andere manier om ervoor te zorgen dat uw taart mooi en vlak is, is door de koepel zelf af te snijden. Dit kan worden gedaan met een gekartelde mes of een taart leveler.

Neem uw koepelvormige spons uit de oven, haal hem uit het blik en leg hem op een rooster om ongeveer een uur volledig af te koelen.

als je probeert je taart plat te leggen terwijl het nog warm is, zal het veranderen in een kruimelig, vreselijke puinhoop.

zodra uw taart volledig is afgekoeld, is het tijd om het waterpas te maken. Met behulp van een taart leveler is zeker gemakkelijker, als u kunt de draad aan te passen, maar maak je geen zorgen als je er geen hebt, een mes zal het werk te doen.

als u een cake leveler gebruikt, stel de draad dan in op de hoogte van het platste deel van uw cake. Beweeg de leveler voorzichtig langs de taart. Dit moet zich te ontdoen van de koepel gelijkmatig en laat u met een mooie, platte spons klaar om te worden frosted.

als u een mes gebruikt om uw cake waterpas te maken, zorg er dan voor dat de spons goed vast zit. Snijd langzaam over het vlakste deel, waarbij het mes zo recht mogelijk wordt gehouden.

Baktip: laat de taart afkoelen met de koepelzijde naar beneden gericht. Dit zal helpen de koepel te verminderen terwijl het afkoelt.

hoe te voorkomen dat een Cake in het midden stijgt

Cakerstrips

Cakerbanden zijn de ultieme game changer als het gaat om het egaliseren van een cake. Zodra je ze gaat gebruiken, zul je je afvragen waarom het zo lang duurde om ze te ontdekken!

Cake strips zijn heel eenvoudig zelf te maken of je kunt ze vinden in winkels en online.

Hoe wordt gebak gemaakt

cake bakstroken zijn gemaakt van absorberend materiaal dat u ongeveer 10 tot 15 minuten in koud water laat weken voordat u uw spons bakt.

zodra u klaar bent om uw cake te bakken, giet u al het overtollige water uit de bakband en zet deze vast rond uw cakeblikken.

giet het beslag in de blikken en laat bakken. Omdat de cakerrepen nat en koel zijn, voorkomen ze dat de buitenrand van de spons te snel brandt.

het eindresultaat zal een prachtig platte, pluizige spons zijn.

Hoe maak je thuis Cake strips

DIY cake strips zijn zeer eenvoudig. U kunt ze maken met behulp van een oude schone handdoek of met behulp van dikke keukenrol en een beetje tinfolie.

oude schone handdoek

1. knip de stroken lang genoeg uit uw handdoek om uw taartblik te wikkelen.

2. Doe de reepjes in een glas of kom met water en laat het water 5-10 minuten absorberen.

3. Haal je bakstroken eruit en spoel ze goed uit, zodat ze niet druipen met water, maar nog steeds vochtig zijn.

4. Wikkel ze rond de taartblikken en zet ze vast met veiligheidsspelden, zodat ze niet wegglijden.

nu heb je DIY bakstroken!

keukenrol en tinfolie

1. snijd voldoende keukenrol om rond uw taartblaadjes te passen.

2. Week de papieren handdoek in water voor een paar minuten.

3. Spoel het water door het overtollige eruit te knijpen.

4. Meet wat tinfolie ongeveer 2 inch langer uit dan de papieren handdoek.

5. Vouw de natte papieren handdoek voorzichtig om de diepte van uw taartblik te passen en leg deze op de tinfolie.

6. Vouw het aluminiumfolie om de natte papieren handdoek.

7. Wikkel de tinnen folie met de papieren handdoek rond uw taartblik en zet het vast.

zorg ervoor dat u dik keukenrol van goede kwaliteit gebruikt, zoals Bounty, dat niet zal scheuren of uiteenvallen in een papperige stapel zijdepapier.

Baktip: Combineer de methoden van het gebruik van cakestrips en het verlagen van de oventemperatuur. Dit geeft je een perfect gelijkmatig gebakken cake, die licht en luchtig is.

nu je weet hoe je platte cakellagen krijgt en hoe je een cake kunt stoppen met doming, geen botched cakes meer, geen ongelijkmatige botercrème meer en geen wankele cakes meer! Winnen!

eerlijk gezegd is er absoluut niets mis met een koepeltaart. Het is net zo lekker, maar, zoals we hebben gezien, zijn er veel manieren om mooie vlakke lagen te bereiken, zelfs als je taart in het midden piek.

ik ben er zeker van dat als je een van deze tips en trucs probeert, je nooit meer een koepeltaart zult hebben!

Gelukkig bakken!

dit vind je misschien ook leuk:

• Top 10 cake tips
• welk ingrediënt doet een cake rijzen?
• beste handmixer voor gebak