Chicken 65 is een klassiek Indiaas gebakken voorgerecht dat pittig is en veel smaak heeft van de pepers, knoflook en de unieke kruidenmix. Best als voorgerecht of compliment uw hoofdgerecht.
weinig gerechten zijn zo intrigerend door hun naam en zo lekker als een voorgerecht als Chicken 65. Een van India ‘ s meest bekende chicken entrées, dit is wereldwijd populair geworden vanwege zijn aantrekkingskracht op elk pittig voedsel liefhebber palet.
een eenvoudig gebakken voorgerecht dat kruidig en aromatisch is met kerriebladeren en rode pepers. En niet te vergeten sappige stukjes kip. De kip heeft smaak van een mix van verschillende kruiden, waardoor het een unieke smaak en aantrekkingskracht.
dit recept zal u laten zien hoe u de meest smaakvolle en sappige kip 65 die u trots op zal zijn en zou zo goed of beter dan een restaurant-stijl gerecht te maken.
het geheim van deze Yum chicken 65 is het mengsel van specerijen. Volg de instructies, en je zult niet teleurgesteld worden.
er zijn veel kippen 65-Kerala stijl, Hyderabadi stijl, Chennai stijl, Madurai stijl. Ik heb veel van hen geprobeerd en mijn recept aangepast met elementen uit een aantal van deze variaties.
Waarom wordt het Kip genoemd 65
een vraag die in iemands hoofd opduikt die over dit gerecht is gekomen. Is het geen oneven getal om aan een gerecht te geven?
verschillende accounts kennen verschillende oorsprong toe aan de schotel en de naam erachter.
de meest voorkomende versie en degene die ik geloof is dit – Kip 65 Recept werd geïntroduceerd in 1965 door een chef-kok Mr.A. M. Buhari in zijn hotel ‘Buhari Hotel’ in de Zuid-Indiase stad Chennai.
dit gerecht ging van start, en het werd zo populair dat Mr. Buhari nog een paar geïnspireerde recepten maakte die ze namen op hun introductiejaren 1978, 1982 en 1990.
ik heb nog nooit van de anderen gehoord, en niet moeilijk te raden; geen enkele andere variant werd zo populair als chicken 65.
hoewel een luxe restaurant dit gerecht introduceerde, is het populair in kleine eetgelegenheden en afhaalmaaltijden. Zelfs Ik heb de beste smaak gehad in niet-zo-luxe eetgelegenheden.
ingrediënten
de steringrediënten van Chicken 65 zijn rode pepers, knoflook en kerrieblaadjes. Maar, het betekent niet dat dit gerecht zet je tong in brand. In dit gerecht bevatten de stukjes kip de smaak en het aroma van rode pepers en kerrieblaadjes.
maar het zijn niet alleen rode pepers aan het werk hier. Het unieke smaakprofiel van chicken 65 is de mix van specerijen om rode pepers aan te vullen.
u kunt dit recept met eieren maken zonder bang te zijn voor de geur van eieren in het laatste gerecht. De wrongel en kruiden verzachten de geur van eieren. Het helpt als bindmiddel voor de bloem coating van de brokken.
aanbevolen hier kipfilet te gebruiken om die sappige en zachte kipbeten te krijgen met weinig frituren. U kunt dijen gebruiken, maar dat zou een paar minuten meer van frituren nodig hebben om de gewenste zachtheid te brengen.
Kip
- kipfilet – ik heb de voorkeur gegeven aan kipfilet omdat het heel gemakkelijk is om die stukjes kip zonder bot te eten. En ook de beten zijn klein dus het is makkelijker om gewoon een beenderloze beet te nemen. Veel plaatsen / mensen geven de voorkeur aan het bot en geloof me het bot heeft ook smaak in hen. Nou, gemak wint voor mij daar.
Marinade
- wrongel-het zuur in wrongel helpt het eiwit af te breken en maakt het vlees mals.
- gember knoflookpasta-combinatie van twee klassieke smaakbommen die vaak in de Indiase keuken worden gebruikt. De pasta zorgt voor een mooie mix en vacht voor de marinade.
- kurkuma-helpt de geur van rauwe kip in de marinade te verwijderen.
- rode chilipoeder-geeft het een beetje warmte en balanceert de smaak.
- Kashmiri rode chilipoeder / Paprika
- Garam masala-typisch kruidenmengsel / mengsel dat in alle Indiase winkels verkrijgbaar is en veel wordt gebruikt.
- korianderpoeder-koriander geeft een sterk aroma en smaak aan de coating.
- zwarte peperpoeder-voeg wat extra vuur toe. Chicken 65 hoort pittig te zijn. Je kunt het niet saai hebben.
- rijstmeel
- maïsmeel
- eiwit-helpt als bindmiddel voor het meel om de kip een mooie laag te geven
- kerrieblaadjes-fijngehakte blaadjes worden onderdeel van het beslag en geven smaak in elke hap. Veel restaurant stijl gerechten maken gebruik van deze fijngehakte bladeren.
- zout-zout helpt alle andere smaken in evenwicht te brengen en naar buiten te brengen.
toss
- olie
- gehakte knoflook-knoflook is een van de beste smaken voor de meest gekookte en gebakken recepten. Ik gebruik het gewoon veel gehakt / gehakt / Pasta.
- rode pepers
- groene pepers
- kerrieblaadjes-hier worden de bladeren gewoon achtergelaten en samen met de kip gegooid. Ze worden knapperig en geven veel smaak aan de kippenbeten. Ik hou van gebakken krokante bladeren.
Hoe maak je knapperige kip 65
hoewel dit recept veel ingrediënten vraagt, zijn er twee positieve dingen over. Een, de ingrediënten zijn allemaal gemeenschappelijke die worden gebruikt in de Indiase keuken en beschikbaar in alle nabijgelegen winkels. Ten tweede is het maken hiervan vrij eenvoudig.
veel van de ingrediënten, met name de bloem, wrongel en specerijen, moeten goed worden gemengd om de stukjes kip gelijkmatig te bedekken.
- gesneden kip – de kipfilet moet worden gesneden in kleine blokjes van gelijke grootte. Dit zorgt ervoor dat alles wordt gekookt zelfs.
- marineren-Combineer alle ingrediënten vermeld onder Marinade hierboven in een kom en meng. Voeg kip toe en meng goed. Zorg ervoor dat alle brokken gelijkmatig een coating krijgen.
- bak-in een pan met hete olie, doe de kip één voor één en bak ze 7 minuten tot ze goudbruin zijn.
- doe de koekenpan erbij – kook knoflook samen met andere heen en weer geslingerde ingrediënten (zie hierboven) gedurende een minuut. Gooi de gebakken stukjes kip en meng goed.
- serveren-serveren en garneren met limoen en koriander.
Tips voor beste kip 65
het is helemaal geen ingewikkelde kok, en jullie zouden allemaal in staat moeten zijn om de lekkerste versie van kip 65 thuis te krijgen en aan het gezin te serveren.
Houd rekening met de volgende dingen om ervoor te zorgen dat het gewoon goed uitpakt-
- snijd kip tot even grote brokken. Zorgt ervoor dat alle gaar zijn.
- aanbevolen de kip te marineren en een nacht in de koelkast te laten staan. Het geven van de tijd helpt de marinaat om smaak te geven aan de stukjes kip. Het is de moeite van het wachten waard en het maakt een verschil in uiteindelijke smaak en smaak.
- de stukjes kip moeten gelijkmatig aan alle zijden worden bedekt.
- marineer het minstens een paar uur Als u het niet ‘ s nachts kunt doen.
- Verhit de olie tot deze middelhoog heet is. We willen hier geen erg hete olie, want die heeft de neiging om alleen de buitenkant van de kip brokken te verbranden waardoor de binnenkant ongekookt. Wacht een paar minuten tot de olie op medium vlam op de gewenste temperatuur komt.
- dompel de brokken één voor één in de hete olie en geef ze een beetje ruimte. Maak ze niet te druk.
- Ik adviseer om de laatste stap te doen van het gooien van de gefrituurde kip in een pan met knoflook, kerrieblaadjes, droge pepers en groene pepers. Deze stap is erg belangrijk om chicken 65 zijn unieke aroma en smaak te geven. Mis deze stap niet.
serveer met
Dit is een uitstekend lip-smakend voorgerecht. Neem het als zodanig met een goede knijp van citroen. Dit wordt meestal gevolgd door een Indiase hoofdgerecht van gewone rijst of gebakken rijst of Pulao of Jeera rijst met Dal en andere curries.
bewaar
gekookte kip 65 kan het best in een container worden bewaard en vervolgens opnieuw worden verwarmd. Inderdaad niet alsof het vers gekookt is, maar het zal nog steeds een heerlijk eten zijn.
u kunt het opwarmen in de magnetron. Je kunt ook de knapperige textuur en smaak krijgen om weer tot leven te komen is om het een minuut op hoog vuur op een pan te gooien.
Andere Indiase recepten
Je kan controleren of een aantal andere Indiase recepten hier –
- Crispy Onion Bhaji
- Tandoori Chicken (Oven & Kookplaat)
- Restaurant Stijl Matar Paneer
- Dhaba Stijl Ei Kerrie
- slowcooker Kokos-Kip Kerrie
Kip 65 recept
Gang: voorgerecht
Apparatuur
-
pan
Ingrediënten
-
500 gram Gefileerde Kipfilet
- 2 eetlepel Dikke Hangop
- 2 theelepel Gember, de Knoflook Plakken
- ½ theelepel Kurkuma
- 1 theelepel Rode chilipoeder
- 1 theelepel Kashmiri Rode Chili poeder / Paprika
- ½ theelepel Garam masala
- 1.5 theelepel Koriander Poeder
- ½ theelepel Zwarte Peper, Poeder
- Zout naar smaak
- 2 eetlepel rijstebloem
- 2 eetlepel Maïzena
- 1 eiwit
- 2 takjes Curry Blad
Te gooien Kip 65 (optionele)
- 2 een theelepel Olie
- 2-3 teentjes Knoflook, grof gehakt
- 1 droge rode spaanse peper
-
2-3 groene pepers spleet lengte
- 1 theelepel Kashmiri rode chilipoeder
- 2 takjes curry blad
instructies
-
snijd kipfilet in blokjes van 1 inch. Zorg ervoor dat alle stukken kip van dezelfde grootte zijn, zodat het gelijkmatig gaar wordt tijdens het frituren.
-
voeg wrongel, gember knoflookpasta, kurkuma, chili poeder, Kashmiri rode chili poeder, korianderpoeder, garam masala, sal, t en peper. Meng goed en marineer minimaal 2 uur of ‘ s nachts.
-
breng kip op kamertemperatuur (indien gekoeld). Voeg rijstmeel, maïsmeel en eiwit toe. Voeg 2-3 takjes kerrieblad toe. Meng goed.
-
Verhit olie in een diepe pan om te frituren.
-
als de olie medium heet is, voeg dan één voor één gecoate stukjes kip toe zonder de pan overvol te maken. Houd de warmte laag-gemiddeld. Kook 6-7 minuten, draai de kip ertussen.
-
als de kip gelijkmatig goudbruin is zonder rauwe stukjes beslag, verwijder dan met een slotted Lepeltje in batches en laat overtollige olie uitlekken op een keukendoek.
-
of je kunt kip 65 op deze manier serveren of doorgaan naar de volgende stap.
-
voeg in een koekenpan 2 theelepels olie toe, voeg gehakte knoflook, kerrieblaadjes, droge rode chili en insnijding groene chili toe. Kook een minuut tot de knoflook geurig is.
-
voeg Kashmiri rode chili poeder, 2-3 eetlepels water. Kook 30 seconden.
-
voeg gebakken stukjes kip toe en gooi het goed in de kruiden.
-
serveer met ui en citroen.
Video
opmerkingen
- snijd kip in even grote stukjes. Zorgt ervoor dat alle gelijkmatig worden gekookt.
- aanbevolen de kip te marineren en een nacht in de koelkast te laten staan. Het geven van de tijd helpt de marinade om smaak te geven aan de stukjes kip. Marineer het tenminste een paar uur als je het niet ‘ s nachts kunt doen.
- Verhit de olie tot deze middelhoog heet is. Wacht een paar minuten tot de olie op medium vlam op de gewenste temperatuur komt.
-
dompel de brokken één voor één in de hete olie en geef ze wat ruimte. Maak ze niet te druk.
- ik raad aan de laatste stap te doen door de gefrituurde kip in een pan met knoflook, kerrieblaadjes, droge pepers en groene pepers te gooien. Deze stap is zo belangrijk om chicken 65 zijn unieke aroma en smaak te geven. Mis deze stap niet.
voeding
ik zou graag zien of je het recept geprobeerd hebt.
Hashtag het #theflavoursofkitchen of tag me @theflavoursofkitchen op Instagram
