miten viiniä maistetaan: 11 vinkkiä Ensikäynnille

jos suunnittelet ensimmäistä viininmaistelua tai ensimmäistä matkaa Sonomaan, sinulla on varmasti kysyttävää viinin maistamisesta. Kysymykset kuten:
” kuinka monta viiniä on mukana?”
” juonko itseni humalaan viininmaistajaisissa?”
” missä järjestyksessä viiniä kannattaa maistaa?”
” miten valitset, mitä puet päällesi viininmaistelussa!?”
mutta ei hätää; käsittelemme kaikki nämä kysymykset ja enemmän tässä go-to guide on how to taste wine.
oletko jo käynyt muutamissa viininmaistajaisissa? Parhaat viininmaisteluvinkkimme auttavat sinua saamaan vielä enemmän irti jokaisesta siemauksesta.
ja jos et ole ennen käynyt, selitämme ensin, mitä Viininmaistelu on ja miten se toimii. Sitten, voit täysin arvostaa yksityiskohtia siitä, miten on täydellinen Viininmaistelu, runsaasti hienoja muistoja.

miten Viininmaistelu toimii?

Viininmaistelussa on kyse muustakin kuin viinin juomisesta. Kyse on viinin arvostelemisesta ja tarkastelemisesta kriittisemmin.
kyse on uudenlaisten viinien tutkimisesta ja viinitarhan tarjoaman lajikkeen maistamisesta. Se voi auttaa laajentamaan näköaloja sitoutumatta koko pullolliseen viiniä. (Vaikka löydät varmasti uusia pulloja ostaa.)
viininmaistajaisiin liittyy usein kierros viinitarhassa, viinien selittäminen tai herkulliset ruokaparit.
kokemuksesi on hieman erilainen jokaisella viinitilalla. Itse asiassa on jopa virtuaalisia tapahtumia, joiden avulla voit nauttia viininmaistelusta kotona!
mutta yleensä voi odottaa saavansa opastetun tarjoilun maisteluhuoneessa, jossa on kuratoitu viinivalikoima. Sinulle annetaan maisteluvalikoima mistä tahansa kahdesta kahdeksaan viiniin tietyssä järjestyksessä.

11 viininmaisteluvinkkiä onnistuneeseen viininmaisteluun

ensimmäinen kikka viinin maisteluun on tämä: siirry kevyestä raskaaseen.
tämä tarkoittaa yleensä siirtymistä valkoviineistä punaisiin-viimeistely täyteläisempien viinien kanssa viimeiseksi.
jos aloittaa ensin raskaalla viinilasillisella, makuaisti on liian ylitsevuotavainen kevyempiin viineihin nähden. Kannattaa aloittaa hienovaraisemmista viineistä ja siirtyä rohkeampiin. On parasta antaa kielelle lämmittelyä ennen painojen lyömistä, niin sanotusti.
viinejä maistellessa kysytään muutamia asioita. Pane merkille, miltä ne näyttävät. Huomaa erilaiset tuoksut, joita voi haistaa. Ja tietenkin olla valmis puhumaan maku.
nyt ei haittaa, jos ei maistu karhunvatukka, ruoho ja piikivi – ja jos ei tiedä, mitä ”tanniinit” tai ”metsänpohja” tarkoittaa.
viinin maistelun opettelu voi olla uskomattoman nautinnollista kokemustasosta riippumatta. Me kaikki aloitamme jostain – ja tämä blogi on täydellinen paikka aloittaa.
valmis opettelemaan viinin maistamista kuin ammattilainen? Aloita näistä viininmaisteluvinkeistä.

Suunnittele reittisi

jos vierailet useilla viinitarhoilla, varmista, että ne ovat riittävän lähellä toisiaan, että niissä on järkeä. Sinun on myös otettava huomioon, kuinka paljon aikaa sinulla on kullakin viinitarhalla.
viininmaistajaiset voivat kestää 30 minuutista moneen tuntiin! Odotettu aika Oman maistelun yleensä listattu Rosendahl verkkosivuilla. Epävarmassa tilanteessa voi kysyä, mikä on kesto alusta loppuun.

Tee varaukset etukäteen

vaikka jotkut viinitilat ottavat vastaan kävelykävijöitä, on hyvä tehdä varaus jokaista maistiaista varten.
monet pienet, boutique-Viinitilat tarjoavat intiimejä maistiaisia 2-6 hengelle, joten on tärkeää varmistaa, että niissä on tilaa majoittua. Tämä pätee erityisesti COVID-19: n vuoksi. Ja varaus on ehdottomasti oikea tapa, jos on isompi porukka. Lisäksi pöytävaraus tarkoittaa usein sitä, että sinulla on enemmän henkilökohtaista palvelua, kun opit maistamaan viiniä.
jotkut viinitilat sallivat lapset ja koirat (Halleck Vineyardilla on jopa Koirakerho), mutta tämä ei ole standardi. Jos joku on mukana, on tärkeää tietää kunkin maisteluhuoneen säännöt väärinkäsitysten välttämiseksi.

on nimikkokuski

Viininmaistelu voi saada humalaan. Sinällään on tärkeää, että sinulla on nimetty kuljettaja, jotta sinä ja Viininmaistelu-seuralaisesi voivat tehdä sen turvallisesti kokemuksesi kautta.
se ei kuitenkaan tarkoita, että jommankumman teistä täytyy jättää se väliin.
Tiesitkö, että voit maistaa useita herkullisia viinejä juomatta pisaraakaan?
jokaisesta viinitilasta pitäisi löytyä metallinen ämpäri (tai henkilökohtainen kuppi) viininmaistelua varten.
tämä ämpäri on sylkemistä varten.
aivan oikein, on täysin hyväksyttävää – ja joskus jopa rohkaistua – sylkeä viininsä ulos viininmaistajaisissa. Näin voit arvostaa kaikkia viinejä, joita haluat ilman, että putoat tasaiseksi kasvoillesi illan loppuun mennessä.
saattaisi myös olla syytä palkata yksityisiä Viininkuljettajia kuljettamaan sinua päivän ajan.

harjoittele sylkeä

jos jännität sylkyämpärin eli sylkykupin käyttöä, Harjoittele kotona ennen kuin lähdet Napan tai Sonoman viininmaisteluun.
muista, että vaikka sitä saatetaan julkisesti paheksua, sylkeminen on täysin hyvää etikettiä viininmaistelun aikana. Ei tarvitse olla itsetietoinen!
tietyssä vaiheessa sylkeminen voi jopa parantaa kokemusta. Makunystyrät rentoutuvat, eivätkä välttämättä nappaa uuden viinin kaikkia ihania vivahteita, kun olet hiprakassa.
hallitsee viinin sylkemisen taidon, kurottaa huuliaan ja yrittää tehdä mahdollisimman kapeasta virrasta. Käytä itseluottamusta. Mitä väljemmät huulet ja heikompi sylki, sitä todennäköisemmin koet pelätyn viinikuurnan.
joka johtaa meidät seuraavaan pisteeseen …

harkitse vaatettasi

Viininmaistelu on mitä teet siitä. Näemme ihmisten saapuvan muodollisemmissa vaatteissa hienolle ulkoilupäivälle, kun taas toiset ovat rentoina t-paidassa ja farkuissa. Täällä Halleck Vineyardilla välitämme ennen kaikkea mukavuudestasi ja nautinnostasi.
jos roiskeet tai tiputukset huolestuttavat, viinin maistelua opetellessa voi pukeutua tummiin väreihin.
kannattaa myös välttää roikkuvia hihoja, jotka saattaisivat kaataa lasit tai verhoutua charcuterie-lautaseen.
jos sinulla on pitkät hiukset, sido ne kiinni. Emme halua, että uhkeat lukkosi tulevat tielle, kun Syljet.
toinen erittäin tärkeä huomioon otettava asia on jalkineesi.
monissa viinitiloissa on mukulakiveä muistuttavia mäkiä, soraa ja epätasaista pohjaa. Voit halutessasi kävellä ympäri eri estates sekä, joka voi lisätä jopa pitkiä matkoja. Vältä kaikkea kenkiä tai korkoja, jotka voivat aiheuttaa sinulle tasapainon menettämisen. Matalat kiilat, matalat ja umpivartiset kengät ovat yleensä turvallisempi veto.

Skip the perfume tai cologne

haju on yksi viininmaistelun pääkomponenteista. Maku ja haju liittyvät läheisesti toisiinsa.
jos käytät hajuvettä tai partavettä tai poltat juuri ennen maistelua, se voi vaikuttaa sinun ja kaikkien ympärilläsi olevien maistelukokemukseen.
kun nenäsi on täynnä hajuvettä, se ei voi poimia kaikkia viinisi aromeja ja makuja. Siksi on asianmukaista maisteluhuoneetikettiä näyttää tuoksuttomalta, kun opettelee maistamaan viiniä.

Käytä 3 viinin arviointivaihetta

viinin maistamisen opettelussa on kyse siitä, että harjoittelet katsomaan, haistamaan ja maistamaan lasissasi olevia näkökohtia. Tässä on paras arvioida lasi viiniä.

Vaihe 1: Katso

ensin suoraan lasiisi saadaksesi käsityksen viinisi väristä ja tiheydestä.
pidä seuraavaksi lasi ylhäällä valoon nähdäksesi, kuinka kirkas se on. Kirkas viini, jossa on hieman kimallusta, on hyvä merkki laatuviinistä. Mutta, jos on jotain murkinaa, se voi olla vain viini, joka on suodattamaton. Saat kysyä!
kallistakaa sitten lasianne hieman, niin viini ohenee reunasta. Tämä voi auttaa sinua ymmärtämään viinin ikää ja painoa. Esimerkiksi punaviinin kanssa, mitä violetimpi reunus näkyy, sitä nuorempi se on. Mitä enemmän oranssin ja kullan sävyjä, sitä vanhempi se on.
kokeneet harrastajat ja sommelierit voivat kertoa rypälelajikkeen, ilmaston ja alkoholipitoisuuden vain katsomalla viiniään!
syvän purppuranmusta väri voi viitata Syrahiin tai Zinfandeliin, kun taas tiili tai vaaleanpunainen voi olla Pinot Noir tai viininpunainen.
vihdoin on aika pyöritellä lasisi. Tämä toimenpide hapettaa viinisi ja auttaa sitä tulemaan tuoksuvammaksi ja aromikkaammaksi. Jos et ole tottunut pyörittelemään, pidä viinilasisi pohja huuhdeltuna pöydällä sillä aikaa, jotta pysyt tasapainossa.
huomioi viinin jäljet, jotka liukuvat lasiasi pitkin. Näitä polkuja kutsutaan ” jalat.”Mitä enemmän viinissä on jalkoja, sitä korkeampi alkoholipitoisuus on – ja sitä suurempi ja rohkeampi suutuntuma todennäköisesti on.

Vaihe 2: Nuuhkaise

laske nenäsi lasin reunalle ja hengitä syvään. Tämä pohjustaa makuaistiasi viinin maisteluun, vaikka et tunnistaisikaan kaikkia muistiinpanoja.
tarkista ensin mahdolliset voimakkaat ja epämiellyttävät hajut, kuten Home, etikka tai palaneet tulitikut. Nämä voivat olla merkkejä virheellisestä tai pilaantuneesta viinistä.
niin kauan kuin viinisi vaikuttaa tuoreelta, käännä huomiosi hedelmien aromeihin. Valkoviinissä voi olla greippiä, passionhedelmää tai ananasta etupuolella – kun taas punaviinissä voi olla punaisia hedelmiä, luumuja tai kasseja.
huomaa seuraavaksi taustalla olevat tuoksut. Nämä voivat olla mausteita, yrttejä tai viinin kukka-ominaisuuksia. Ne voivat olla myös maanläheisiä sävyjä, kuten mineraaleja, ruohoa, sieniä tai nahkaa.
vihdoin löytyy merkkejä oak barrelin vanhenemisesta. Tamminen viini sisältää usein vaniljaa, voita, savua, paahdettuja pähkinöitä tai karamellia.
ei haittaa, jos et havaitse mitään näistä! Maistelijasi on paikalla vastaamassa kaikkiin kysymyksiin ja opastamassa sinua erilaisten viininmaisteluelämysten läpi.
kun opit jatkuvasti maistamaan viiniä, nenäsi alkaa tulla arvostelukykyisemmäksi – aivan kuten makuaistisi.

Vaihe 3: maku

vihdoinkin on aika maistaa viinisi! Mutta tähän ei kuulu kulauksen ottaminen. Itse asiassa, haluat vain pieni kulaus kerrallaan.
näin maistat viiniä tehokkaimmin:

• Aseta väliin ½ tl-1 tl viiniä alempien etuhampaidesi taakse. Työnnä se kielesi eteen.
• pursota huulia, vedä ilmassa ja ryystää. Tämä puhdistaa viinin.
• matkivat puruliikettä. Tämä aktivoi hajureseptorisi ja saa sinut kuolaamaan, mikä tekee viinisi mausta intensiivisemmän ja pitkäkestoisemman.
• pyörittele viiniä hieman suussa. Ajattele suuvettä, jossa on vähemmän hampaankosketusta. Tämä auttaa sinua arvostaa kaikkia näkökohtia maku.
• Okei nyt voit niellä (jos haluat).

mitä maistoit?
oliko se makeaa vai kuivaa? Millainen happamuus oli?
oliko happo ja makeus tasapainossa?
oliko sillä jotain purtavaa? Ne olivat tanniineja.
oliko hellettä? Silloin viinissä on korkeampi alkoholipitoisuus.
Tarkista nyt, sopivatko maut yhteen niiden nuottien kanssa, joita haistoit ennen siemausta.
tutki lopuksi viipyvä maku. Muuttaako se makua ajan myötä? Jääkö se suuhusi nieltyäsi sen? Tämä tarkoittaa, että viini on monimutkainen-ja se on hyvän viinin merkki!
kun opit maistamaan viiniä, pidä päiväkirjaa. Se voi olla hyödyllistä pitää muistiinpanoja kokemuksistasi (ja suosikki pullot!) ymmärtää omia mieltymyksiä.

Puhdista kitalakesi

jokaisen lasin välissä, ota muutama kulaus vettä ja pyörittele sitä suussasi. Tämä auttaa sinua pysymään sammutettua, ja ”nollaa” kitalakesi, joten voit maistaa seuraavan viinin paremmin.
voit napostella myös neutraaleja ruokia, kuten leipää tai keksejä.

Pace yourself

sinun ei tarvitse laskea lasiasi heti. Se voi tehdä päivästäsi terävän nenäsukelluksen.
tavallinen makupala on yhdestä kolmeen unssia. Jos Sonoma wine tasting tour sisältää useita paikkoja, määrä alkoholia voi lisätä nopeasti.
Viinin maistelu tyhjään vatsaan voi olla myös katastrofin resepti. Muista syödä etukäteen. Pidä maistelun aikana taukoja syömiseen, nesteytä ja anna kehosi käsitellä kaikkea.
jos se alkaa olla liikaa, voit aina käyttää sylkyämpäriä!

kysy kysymyksiä

jos olet hämmentynyt jostakin viinimestarisi puheesta, kysy heiltä siitä!
voit kysyä mitä tahansa kappaleesta ” What are tannins? mikä tekee Venäjän Jokilaakson Pinot Noirista niin erityisen?”
viininviljelijät suhtautuvat intohimoisesti viiniin, ja jakavat mielellään tietoa erilaisista viininviljelytekniikoista ja kasvavista alueista.

vie kotiin suosikkisi

Laajenna viininmaistelukokemustasi tuomalla pala sitä kotiin mukanasi. Jotkut viinitilat jopa heiluttavat maistelun hintaa, jos ostaa pari pulloa.
ole varovainen, jos aiot lentää. Joillakin lentoyhtiöillä on rajoituksia kirjattavien matkatavaroiden sisältämän alkoholin painon ja määrän suhteen. Jos lennät vain käsimatkatavaroilla, nesterajoitukset eivät valitettavasti salli viinipulloa.
voit myös harkita viinimestarin tiputtamista heidän ajastaan ja osaamisestaan!

Opi maistamaan viiniä kanssamme!

valmis laittamaan vinkkimme viinin maisteluun testiin? Tule käymään Viininmaistajaisissa Sonoma Countyssa.
Halleck Vineyard ei ole vain viinitilamme, se on paikka, jota kutsumme kodiksi-ja haluaisimme kutsua sinut sinne päiväksi. Voimme näyttää sinulle, mikä tekee viinin maistelusta Sebastopolissa niin erityistä, ja esitellä sinut palkitulle Sonoma Coast Pinot Noirille.
we ’ d love the chance to teach you how to taste wine in person! Mutta jos et pääse käymään tällä hetkellä, kokeile viinitilausta tai virtuaalista maistelua. Voit laittaa viinien arviointivinkkimme testiin oman kotisi mukavuudesta.
riippumatta siitä, miten aloitat matkasi, toivomme, että tämä on ollut informatiivinen opetus, joka sytyttää elinikäisen rakkauden viiniin.