aidolle kahvin harrastajalle mikään ei anna yhtä paljon tyydytystä kuin osallistuminen kahvinjuonnin jokaiseen vaiheeseen ja ottaa kaiken irti arvokkaista, rakastetuista pavuista. Paahtopaistin valitsemisesta täydellisen jauhamisen saamiseen ja parhaan menetelmän valitsemiseen nestemäisen kullan uuttamiseksi, se on yhtä paljon rituaali kuin seikkailu kofeiinin koskemattomaan maailmaan.
ja vaikka on monia tapoja tehdä oma kahvikuppinsa, mikään ei kerro” suuresta kahvin ystävästä, joka tuntee kuppinsa ” kuin kaataa kahvia päälle.
mutta mitä on kahvin päälle kaataminen ja miten yhdestä voi tehdä tasaisen hämmästyttävän kupillisen?
mitä on kaada kahvin päälle?
Pour over coffee on melko suoraviivainen tapa saada keitoksesi. Periaatteessa laitat vain paperitötterön kaatokuppiisi, joka istuu oman kahvikuppisi edessä. Laita sitten jauhetut pavut, kaada kuumaa vettä näiden päälle ja odota muutama minuutti, kunnes kahvikupissa oleva neste kerääntyy.
monet innokkaat kahvinjuojat valitsevat tämän kahvin valmistusmenetelmän, koska se tarjoaa hallitun tavan varmistaa veden tasainen jakautuminen papuihin. Näin syntyy elinvoimainen, aromikas kahvi, jossa ei ole jälkeäkään katkeruudesta.
How to make amazing pour over coffee
Step 1. Keitä vettä. Mittaa vähintään 600 g (20 oz) vettä ja keitä se. Ihanteellinen veden lämpötila kaataa kahvia on jossain välillä 195F ja 205F.joten kun vesi on alkanut kiehua, sammuta lämpö ja anna sen istua 30 sekuntia yhteen minuuttiin.
Vaihe 2. Jauha kahvi. Kannattaa käyttää valitsemaasi vastajauhettua kahvia, joten jauha juuri sen verran kahvipapuja, mitä tarvitset kahvin kaatamiseen. Niin ammattibaristat kuin kotikahviharrastajatkin vannovat satsaavansa laadukkaaseen burr-jauhatukseen, jolla saadaan aikaan tasainen kahvinjuonti.
hyvä suhde pour over-menetelmään on 60 grammaa papuja jokaista 1 litraa vettä kohti, tai voit kokeilla kahvin ja veden suhdetta jotain välillä 1:12 ja 1:17. Voit silti tehdä muutoksia omien mieltymystesi mukaan.
Vaihe 3. Esikostuta suodatin. Huuhtele paperisuodatin varmistaaksesi, ettei kahvissasi ole paperin makua. Se varmistaa myös, että suodatin tarttuu tippurin sivuille paremman istuvuuden takaamiseksi.
aseta suodatin tippuriin kuppisi tai karahvin päälle ja kaada sitten noin viiden sekunnin ajan kuumaa vettä varovasti ympäri suodatinta pyörivin liikkein. Hävitä sitten suodattimen läpi ja kuppiin valuva vesi.
Vaihe 4. Laita kahvi kukkimaan. Kaada kahvinporot suodattimeen ja taputtele sitä varovasti varmistaaksesi, että perusteet asettuvat tasaisesti. Varmista, että tiputin on tiukasti kupin päällä.
lisää sen jälkeen kuumaa vettä juuri sen verran, että kaikki pellot kastuvat. Tämä prosessi kukinta kahvia vapauttaa hiilidioksidia samalla perusteet turvota ja laajentaa. Tämä myös vapauttaa pavut ihana tuoksu ja maku, pohjustaa sinua herkullinen kuppi edessä.
Vaihe 5. Kaada ensin. Kahvin kaataminen voi olla suoraviivaista, mutta se vaatii silti jonkinlaista hienotunteisuutta. Kun vihdoin kaadat kuumaa vettä papujesi päälle, muista ottaa aikaa sen sijaan, että vain Kaataisit kaiken veden.
oikea tapa kaataa kahvin päälle on kaataa vettä hitaasti maapohjan päälle pyörivin liikkein. Aloita ulkoreunasta kahvia, joka osuu suodatin, ja hitaasti siirtyä kohti keskustaa, kyllästää kaikki perusteet tasaisesti. Tämän pitäisi kestää noin 15 sekuntia. Lopeta sitten ja anna kahvin tippua ennen kuin teet toisen kaadon.
Vaihe 6. Toinen kaato. Kun näet, että kahvia ei ole paljon uutettu tippuu, tai että kahvinporot eivät ole kyllästyneet paljon vettä enää, on aika tehdä toinen kaada. Väli ensimmäisen kaatamisen lopusta toisen kaatamisen alkuun on noin 30 sekuntia.
aloita suodattimen keskeltä, kaada hitaasti tasaisena virtana kuumaa vettä, jälleen pyörivin liikkein, kohti ulkoreunaa ja sitten takaisin keskelle. Varmista, ettei papujen ulkoreunat puutu.
Tämä tasainen ja ympyränmuotoinen liike, joka menee sisään ja ulos ja taas sisään, auttaa estämään sen, että maa-aines kerääntyy epäsäännöllisesti suodattimen ympärille, jolloin uutto puuttuu. Se aiheuttaa myös jonkinlaista turbulenssia, joka kiihottaa suodatinkahvia niin, että vesi joutuu kosketuksiin kaikkien kahvinporojen kanssa. Tämän pitäisi kestää noin 45-65 sekuntia, riippuen siitä, kuinka paljon kahvia ja vettä on.
Vaihe 7. Kolmas kaato. Kun kahviseos menee suodattimen läpi uuttamaan arvokasta keitostasi, kaada lisää vettä käyttäen samoja hitaita ja tasaisia liikkeitä kuin toinen kaada. Tämä vie 15-20 sekuntia.
Vaihe 8. Neljäs ja viimeinen kaato. Kun seos putoaa suodattimen pohjaan ja kuppiisi, tee neljäs ja viimeinen kaato. Tämän pitäisi kestää 15-20 sekuntia samoin. Poista sitten tippuri ja tarjoile kahvi.
ja siinä se on-herkullinen, täyteläisen makuinen kaada kahvin päälle, joka tekee kofeiinijumalat ja baristat ylpeiksi. Nauti!
