filippiiniläiset ovat aina olleet fani ampalaya! Matka Filippiinien markkinoille näyttää tämän vihanneksen runsauden. Ampalaya tai bitter melon, joka on intialainen kasvis, on aina kuulunut filippiiniläiseen ruokavalioon . Se voi olla katkera, mutta Filippiiniläiset rakastavat sitä niin! Voimme nauttia sen salaatissa tai yksinkertaisesti paistettuna lihan tai katkarapujen kanssa. Ja toinen osa ampalaya Filippiiniläiset rakastavat syödä ovat sen lehdet / lonkerot tai talbos. Voisit ostaa ne rypäleterttuina markkinoilla erittäin edulliseen hintaan. Tai jos olet onnekas, kiertue naapurustossa voit kysyä heiltä ilmaiseksi 
. Filippiiniläiset uskotaan olevan suurin kuluttajien ampalaya lehdet / lonkerot (ehkä koska sen edullisuus ja monipuolisuus). Lehdet ovat maukkaita ja on tangy maku täydellisesti lisätään vihannesten keitot kuten maissi keitto tai kansanomaisemmin käytetään mung pavut (munggo).
lisää ampalayan reseptejä löydät tästä linkistä:
Ampalaya con carne/ Ginisang Ampalaya
Ginisang Munggo Ampalayalla (Mung-pavut Ampalayalla)
Ampalayan lehdet/ Talbos ng Ampalaya-salaatti
ainekset:
1 nippu tuoreita ampalayan lehtiä (voit korvata tämän vesikrassilla, jos olet ulkomaat)
1 iso punasipuli
2 punaista tomaattia
2 suolattua munaa (itlog na maalat)
suolaa, pippuria, vähän öljyä
menettely:
poimi lehdet ja lonkerot yksitellen. Puhdista ja taputtele ne kuiviksi. Keitä hieman vettä ja blanch lyhyesti ampalaya lehdet, liota ne välittömästi vedessä jään kanssa. Laita kulhoon salaattiöljy (noin yksi ruokalusikallinen) lisää hieman suolaa ja pippuria. Paloittele sipulit, tomaatit ja suolatut kananmunat. Nakata lehdet, sipulit, tomaatit ja suolatut munat kastikkeeseen.
