¿Puedo congelar las enchiladas de carne de res después de hornearlas?

Enchiladas Verdes son mejores que tu restaurante favorito y fáciles de hacer en casa!

Esta receta de Enchiladas Verdes es irresistiblemente deliciosa, audazmente sazonada, maravillosamente cursi y está a punto de convertirse en una nueva favorita de la familia. Las enchiladas Verdes se hacen con tortillas de maíz rellenas con pollo rallado tierno, salsa verde para enchiladas, crema agria y queso, y luego se cubren con más salsa para enchiladas y queso. He mantenido esta receta súper rápida y fácil al inflar la salsa de enchilada comprada en la tienda y usar pollo asado. También he incluido una forma INFALIBLE de usar tortillas de maíz sin que se caigan a pedazos. Estas enchiladas verdes también son fáciles de preparar y usar en el congelador, ¡todas las instrucciones incluidas!

Si me has estado siguiendo por mucho tiempo, sabes que soy un gran fan de la enchilada. Desde mis populares Enchiladas de Pollo con Limón y Miel con Salsa Verde hasta mis Enchiladas de Pollo Jalapeño, mis Enchiladas de Carne de Barbacoa, mis Enchiladas de Pollo con Chile Verde Cremoso y mis Enchiladas de Jamón y Queso para el Desayuno, ¿se estará preguntando si hay espacio para una receta de enchilada más?

La respuesta es sí, sí y sí cuando son tan irresistibles como estas Enchiladas Verdes!

Estas Enchiladas Verdes son mi única receta de enchiladas que usa salsa de enchilada verde y tortillas de maíz – y ya era hora. Son cursi, salados, picantes, ahumados, sabrosos y todo lo que las enchiladas deben ser. Tuve que alejarme de comer una porción irrazonable de estas enchiladas de pollo, pero luego volví por más.

ENCHILADAS DE POLLO FÁCILES

Hacer enchiladas de pollo en casa es muy fácil y he simplificado el proceso aún más en esta receta de Enchiladas Verdes – y las he hecho más deliciosas al mismo tiempo, ¡ganando!

En la mayoría de las recetas de enchiladas de pollo, las tortillas se rellenan con pollo y algo cremoso, pero en esta receta de Enchiladas Verdes, el pollo se sazona primero con un grupo de condimentos fiesta ahumados. Esto eleva estas Enchiladas Verdes a un nivel completamente nuevo, nivel de restaurante, o más.

El pollo sazonado se combina con salsa de enchilada, crema agria y queso Monterrey Jack para una presentación única en lugar de colocarlos tediosamente por separado.

Toda esa bondad se enrolla en tortillas de maíz masticables y luego se sofoca en salsa de enchilada verde brillante y picante y, por supuesto, más queso.

Esta receta de Enchiladas Verdes siempre satisface a la multitud, se puede preparar por la mañana y hornear por la noche, hacer en cantidades masivas y/o congelar para más tarde. También hacen excelentes sobras, ¡incluso con huevos para el desayuno!

Esta receta de enchilada de pollo solo requiere unos pocos ingredientes, así que manténgalos surtidos y puede prepararlos en cualquier momento.

Ingredientes de Enchiladas Verdes:

• tortillas de maíz
• pollo rallado
• salsa de enchilada verde
• crema agria
• queso
• condimentos

¿Es la Salsa Verde lo mismo que la salsa verde para enchiladas?

La salsa verde y la salsa de enchilada verde son fáciles de confundir, pero son diferentes. De hecho, son exactamente lo que sus nombres implican: la salsa verde es una salsa hecha de verduras tostadas o crudas y la salsa verde para enchiladas es una salsa para enchiladas hecha de ingredientes cocidos a fuego lento. La principal diferencia está en la textura.

La salsa verde generalmente está hecha de tomates asados, chiles serranos o jalapeños, cebolla, ajo, jugo de lima y cilantro. Los ingredientes se mezclan para crear una salsa suave.

La salsa verde para enchiladas contiene todos los mismos ingredientes con la adición de harina y caldo de pollo. La harina y el caldo hacen un roux para espesar la salsa para enchiladas y luego la salsa hierve a fuego lento hasta que se espese.

Para esta receta de Enchiladas Verdes, queremos salsa de enchilada verde porque es más suave y ligeramente cremosa que la salsa verde y generalmente menos picante. No he probado estas enchiladas verdes con salsa verde, pero imagino que funcionaría bien si eso es lo que tiene a mano.

¿Tortillas de Harina o de Maíz?

Me encantan todas mis recetas de enchiladas de pollo que usan tortillas de harina, pero PREFIERO y recomiendo las tortillas de maíz en esta receta de Enchiladas Verdes. Las tortillas de maíz cuentan con un sabor robusto de maíz tostado que está hecho para la salsa de enchilada verde brillante y picante. Se hacen mejores el uno al otro. Si usa tortillas de harina de sabor neutro, le faltará un elemento de sabor dinámico de estas enchiladas de pollo.

Otra ventaja de las tortillas de maíz es que se recalientan y congelan mejor que las tortillas de harina. Si bien las tortillas de harina son deliciosas de inmediato, tienden a empaparse cuando se congelan, mientras que las tortillas de maíz mantienen su forma.

Si ha tenido cuidado con el uso de tortillas de maíz en enchiladas porque se desmoronan con solo enrollarlas, ¡no tema! Tengo un método infalible para preparar las tortillas de maíz para que no se rompan, se desmoronen o se desmoronen. Véase más adelante.

¿Cómo Evitar que las Tortillas de Maíz se Rompan?

Las tortillas de maíz se rasgarán o se desmoronarán por completo si las usas directamente del paquete. Incluso si los sumerges en salsa de enchilada, como sugieren algunas recetas, se romperán; pero si los fríes y los sumerges en salsa de enchilada, emergen completamente flexibles. Freír las tortillas también mejora el sabor del maíz-yum!

Si no quieres freír tus tortillas, puedes ablandarlas en el microondas en su lugar, pero no encuentro este método 100% a prueba de tontos: tu decisión. Nadie sabrá realmente si tienen un par de grietas una vez que estén cubiertas con salsa de enchilada y queso.

Si bien los pasos de freír o calentar en el microondas y sumergir pueden parecer una molestia, solo toman un total de 30 segundos por tortilla (menos si se cocina en el microondas) y valen tanto el esfuerzo que puede usar tortillas de maíz, porque luego puede probar las tortillas de maíz.

¿puedo usar el Pollo Asado?

Absolutamente! El pollo asado viene cocido y ligeramente sazonado, por lo que es perfecto para estas Enchiladas Verdes. Necesitará 3 ½ tazas de pollo rallado para esta receta, que será la mayoría de un pollo asado. Si su pollo no tiene tanto pollo, entonces está bien usar un poco menos.

Cómo hacer tu propio Pollo en tiras

Si no quieres ir a la tienda a comprar pollo asado o gastar el$ $, ¡es súper fácil hacer tu propio pollo en tiras!

1. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.
2. Agregue una libra de pechugas de pollo machacadas delgadas (2-3 pechugas) y cocine de 3 a 5 minutos, o hasta que estén doradas por un lado.
3. Voltee el pollo y agregue 2 tazas de caldo de pollo. Cubra y reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego voltee el pollo y continúe cocinando durante 5-10 minutos o hasta que el pollo esté lo suficientemente tierno como para triturarlo. Es posible que tenga que agregar más caldo de pollo si ya está absorbido cuando voltea el pollo. Puede sustituir el caldo de pollo con agua, pero el caldo de pollo infundirá más sabor a su pollo.
4. Retire el pollo de la sartén y deje reposar 5 minutos antes de triturarlo.

Cómo Hacer Enchiladas de Pollo

Relleno: La estrella de cualquier enchilada es el relleno y este relleno Verde de Enchiladas es espectacular, ¡y muy fácil! Utilizo un método de atajo fácil mezclando todos los ingredientes de relleno en un tazón. Esto elimina todos los pasos de acodar cada tortilla individual con pollo, queso y salsa.

En su lugar, simplemente agregamos ½ taza de salsa para enchiladas, 1 taza de crema agria y todos los condimentos de relleno a un tazón grande y mezclamos.

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Revuelva en las tiras de pollo hasta que se mezclen seguido por el queso hasta que se combinen.

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lo rápido y fácil que fue eso?!

Tortillas para freír: Calienta suficiente canola o aceite vegetal en una sartén mediana de hierro fundido para que cubra el fondo. Una vez caliente, agregue una tortilla y freír durante unos 10 segundos de cada lado. La palabra «freír» puede ser engañosa, solo desea calentar la tortilla hasta que esté suave con algunas burbujas, pero no marrón ni crujiente en absoluto. Básicamente, se verán del mismo color cuando haya terminado, pero se ablandarán y ya no se desmenuzarán.

O Tortillas en el microondas: Puede calentar las tortillas en el microondas en lugar de freír, pero no funciona tan bien como freír a prueba de tontos. Para calentar las tortillas de maíz en el microondas, trabajar en 2 lotes. Coloque 6 tortillas en un plato seguro para microondas, cúbralas con una toalla de papel húmeda y hornéelas de 40 a 50 segundos para que estén calientes y flexibles. Proceder a sumergir estas tortillas en salsa para enchiladas y llenarlas antes de calentar el segundo lote en el microondas. Mantenga las tortillas que no esté usando cubiertas con un paño para platos para mantenerse calientes.

Tortillas Dip: Sumerja cada tortilla en salsa de enchilada y colóquela en una tabla de cortar para llenarla. La salsa de enchilada hace que la tortilla sea aún más flexible para evitar que se desgarre y la infunde de bondad verde por todas partes.

Llenar las tortillas: Agregue una generosa cantidad de relleno (aproximadamente 1/3 de taza) al centro de cada tortilla.

Enrolle tortillas: Enrolle cada tortilla y coloque la costura hacia abajo en un plato para hornear preparado. Si sus tortillas parecen ajustadas, está bien, ¡solo apriételas!

Obtener picante: Vierte toda la salsa para enchiladas que queda en la lata y del plato para pasteles que usaste para mojar las tortillas por todas las enchiladas. Trate de extender la salsa de enchilada uniformemente por encima para que ninguna de las tortillas esté seca.

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Obtener Cursi: Espolvorear con 1 ½ tazas de queso. Puedes usar menos queso si quieres, pero más queso significa más delicioso.

¿Por cuánto tiempo hornear las Enchiladas?

Hornee las Enchiladas Verdes a 350 grados durante 25 minutos o hasta que estén burbujeantes. Asar a la parrilla hasta que el queso esté dorado en partes. Sin embargo, no querrás asar demasiado o el queso no estará tan pegajoso.

Consejos útiles para hacer Enchiladas Verdes

• Use salsa verde enlatada para enchiladas en lugar de salsa verde en conserva. Son similares pero no lo mismo.
• Use salsa verde suave para enchiladas. Si usas salsa para enchiladas calientes, tus Enchiladas Verdes podrían ser demasiado picantes. En su lugar, agrega salsa picante al gusto si te gusta más picante.
• Para hacer que estas enchiladas verdes se unan súper rápido, use el asador o prepare su propio pollo rallado con anticipación. He incluido instrucciones sobre cómo hacer tu propia sección triturada en el post.
• Puede personalizar sus enchiladas de pollo con las verduras que desee. He incluido algunas ideas a continuación. Si agrega verduras, querrá usar menos pollo o habrá demasiado relleno.
• Prefiero las tortillas de maíz, pero puedes usar tortillas de harina. Si usa tortillas de harina no necesita freírlas ni sumergirlas en la salsa verde para enchiladas.

Cómo personalizar tus Enchiladas de pollo

Me encantan estas Enchiladas Verdes simples con pollo y queso, pero puedes personalizarlas de muchas maneras diferentes:

• agregue frijoles negros, frijoles blancos o frijoles refritos
• agregue arroz o batatas
• agregue aceitunas o tomates asados al fuego
• agregue espinacas u otras verduras como maíz o calabacín
• use más o menos queso
• use harina o tortillas de maíz
• sustitúyalo por yogur griego crema
• cubra con todos o algunos de sus favoritos, como crema agria (muy recomendable), cilantro, jalapeños, aguacates, tomates, aceitunas negras
• agregue salsa picante a sus enchiladas una vez que estén horneadas. Sugiero esta adición después de la cocción para que todos puedan personalizar el calor de sus propias enchiladas

¿Qué servir con enchiladas?

Estas Enchiladas Verdes son tan sabrosas, me encanta servirlas con arroz simple y una gran ensalada verde. Si estás buscando ser un poco más creativo, también son deliciosas con:

¿SE PUEDEN HACER ENCHILADAS DE POLLO CON ANTICIPACIÓN?

¡Sí! Estas Enchiladas Verdes son una cena fabulosa que puedes preparar con anticipación y luego meter en el horno. Para preparar con anticipación, prepare las enchiladas verdes de acuerdo con las instrucciones, cúbralas firmemente con papel de plástico o papel de aluminio y refrigérelas hasta por 24 horas.

Puede hornear las enchiladas directamente del refrigerador y aumentar el tiempo de cocción aproximadamente 10 minutos o hasta que estén calientes y burbujeantes y completamente calientes.

CÓMO RECALENTAR LAS ENCHILADAS?

Puede recalentar porciones individuales de Enchiladas Verdes en el microondas hasta que se calienten o puede recalentar toda la sartén en el horno. Para recalentar en el horno, cubra la sartén con papel de aluminio y hornee a 350 grados F hasta que se caliente completamente, aproximadamente 30-35 minutos.

¿Por Cuánto Tiempo son Buenas las Enchiladas?

Las enchiladas de pollo deben cubrirse firmemente con papel de aluminio o plástico y guardarse en el refrigerador. Cuando se almacenan correctamente, estas Enchiladas Verdes son buenas por unos 5 días.

CÓMO CONGELAR LAS ENCHILADAS?

Mientras que algunas enchiladas no se congelan tan bien debido a una salsa a base de crema, estas Enchiladas Verdes se congelan genial! Incluso puede duplicar la receta para que pueda disfrutar de una cazuela ahora y otra más tarde.

Me gusta congelar mis enchiladas de pollo en una sartén desechable para facilitar la limpieza, pero cualquier sartén de 9×13 también funcionará. Para congelar las enchiladas:

1. Ensamble las enchiladas hasta el punto de agregar el queso por encima. Puedes agregar el queso, pero el queso tendrá una mejor textura si lo agregas justo cuando estés listo para hornear.
2. Envuelva la sartén firmemente en una envoltura de plástico un par de veces y luego cubra con papel de aluminio. Etiquetar y congelar durante un máximo de tres meses.
3. Cuando esté listo para comer, deje que las enchiladas se descongelen en la nevera durante la noche.
4. Agregue el queso, cubra y hornee a 350 grados durante 30 minutos. Retire el papel de aluminio y continúe horneando durante 5-10 minutos adicionales o completamente calentado.
5. Alternativamente, puede hornear enchiladas congeladas a 375 grados F durante 45 minutos o hasta que se calienten completamente.