De grande a pequeño, hay una amplia variedad de errores de cocina que todos hemos cometido al menos una vez. Mientras que algunos errores pueden hacer cambios triviales en el resultado final, otros pueden crear un sabor o textura que simplemente no es apetecible. Evita estos errores cambiando algunas cosas simples que haces en la cocina.
- No conoces tu horno.
- Suavizas demasiado la mantequilla.
- Calienta en exceso productos lácteos bajos en grasa.
- No saboreas la comida que preparas sobre la marcha.
- Sobrecalienta el chocolate.
- Usted sobrepoblan el pan.
- Haces sustituciones de ingredientes que no siempre funcionan de la misma manera.
- No se toma la medición en serio.
- Hierves un plato en lugar de cocinarlo a fuego lento.
- No lee la receta completa antes de comenzar a cocinar.
- Usted trabaja en exceso la masa baja en grasa.
- Volteas la comida con demasiada frecuencia.
- No dejas reposar la carne después de cocinarla.
- Descuidas las nueces.
- No se usa un termómetro para carne.
- Pones toda la sal en el adobo.
- Usted no hornea su pastel.
- La sartén no se calienta lo suficiente antes de agregar la comida.
- Corta la carne con el grano.
- Sus verduras no se sorprenden.
- No sabes cuándo empezar de nuevo.
- Pones la carne directamente de la nevera a la parrilla o al horno.
- No usas los mejores ingredientes.
No conoces tu horno.
Sepa si el indicador de temperatura de su horno está un poco apagado, sepa dónde están los puntos calientes en su horno y cocine de acuerdo con las peculiaridades de su horno. Cada horno es diferente y por lo general no es perfecto.
Suavizas demasiado la mantequilla.
La mejor manera de ablandar la mantequilla es dejarla reposar a temperatura ambiente durante unos 30 a 45 minutos. Puedes cortar la mantequilla en trozos para que se ablande más rápido. Pero, lo más probable es que si lo haces en el microondas, simplemente lo derretirás. Para algunas recetas eso no importa, pero para otras recetas puede marcar una gran diferencia.
Calienta en exceso productos lácteos bajos en grasa.
Mientras que la crema hirviendo funciona bien, no se puede decir lo mismo de los productos lácteos bajos en grasa. Si se calientan demasiado, se cuajan y nadie quiere eso. En su lugar, asegúrate de calentar solo los productos lácteos bajos en grasa a 180 grados.
No saboreas la comida que preparas sobre la marcha.
Toma una cuchara limpia y prueba todo el proceso de cocción. Esta es la forma más fácil de detectar errores o modificar una receta para que se ajuste a sus papilas gustativas.
Sobrecalienta el chocolate.
La mejor manera de derretir el chocolate es calentarlo suave y lentamente y retirarlo del fuego antes de que se derrita por completo. El chocolate se puede quemar fácilmente y una vez que lo hace, no hay forma de recuperarlo.
Usted sobrepoblan el pan.
Los alimentos desprenden humedad cuando se cocinan, por lo que necesitan espacio para que la humedad se escape. Al apiñar un montón de carne en una sartén para que se dore, hay poco espacio para que salga la humedad. Dale a tu carne un poco de espacio para respirar.
Haces sustituciones de ingredientes que no siempre funcionan de la misma manera.
Por ejemplo, si quieres hacer una receta un poco más saludable, no te deshagas del aceite por completo para hacer puré de manzana. Usa una combinación de los dos. Asegúrese de saber que el ingrediente sustituto que desea usar funcionará de la misma manera que el que desea reemplazar.
No se toma la medición en serio.
Sabemos que medir exactamente lleva mucho tiempo, pero a veces es necesario.
Hierves un plato en lugar de cocinarlo a fuego lento.
Un hervor a fuego lento es cuando una burbuja llega a la superficie aproximadamente cada uno o dos segundos. Cualquier cosa más que eso y está hirviendo. Solo porque hervir puede hacer el trabajo más rápido, no siempre significa que sea mejor para la receta.
No lee la receta completa antes de comenzar a cocinar.
Es importante leer la receta antes de empezar a cocinar. Nunca sabes lo que necesitas guardar, usar o comenzar al mismo tiempo.
Usted trabaja en exceso la masa baja en grasa.
En las recetas de masa que no usan mucha grasa (mantequilla), si amasas demasiado la masa no es gran cosa porque la grasa la mantiene húmeda. En la masa baja en grasa, debe tener cuidado con el amasado, de lo contrario, la masa puede resultar dura y seca.
Volteas la comida con demasiada frecuencia.
Deje que la carne se cocine del mismo lado y resista las ganas de voltearla. Si lo volteas demasiado temprano, es posible que pierdas parte del empanado en la sartén.
No dejas reposar la carne después de cocinarla.
Si se le da tiempo para descansar antes de cortarla, la carne retiene más de su jugo. ¿A quién no le gusta el bistec más jugoso y sabroso? Dependiendo del tamaño, déjelo reposar de 5 a 15 minutos.
Descuidas las nueces.
Si estás tostando nueces, ¡no las descuides! No se tarda mucho en quemar nueces, así que vigílalas con cuidado. Tueste a 350 grados durante aproximadamente 2 minutos para los copos de coco y hasta 5 minutos para las nueces más densas. Agítelos y mézclelos durante todo el proceso de cocción para que tosten uniformemente.
No se usa un termómetro para carne.
La carne varía según el tamaño y el grosor, por lo que es difícil asignar un tiempo definitivo para cocinar. Los termómetros de carne son más seguros y darán como resultado alimentos mejor preparados.
Pones toda la sal en el adobo.
En su lugar, coloque la sal directamente sobre la carne después de sacarla del adobo. Si está empanando alimentos, ponga sal en la carne y luego pane.
Usted no hornea su pastel.
Incluso si el pico de dientes sale limpio, si el pastel está pálido, déjelo un poco más hasta que la parte superior esté dorada.
La sartén no se calienta lo suficiente antes de agregar la comida.
Lo sabemos, también nos ponemos un poco impacientes, pero es importante darle tiempo a calentar la sartén antes de cocinar con ella. Esto conduce a una cocción más uniforme.
Corta la carne con el grano.
En lugar de cortar la carne con el grano (fibras musculares), córtala contra el grano. Tendrás cortes más limpios. Esto es más importante para los cortes de carne más duros, como el bistec de costado o falda.
Sus verduras no se sorprenden.
Cuando cocine verduras, mézclelas en agua hirviendo durante tres a siete minutos. Una vez hecho esto, échalos inmediatamente en agua helada para detener el proceso de cocción. De lo contrario, el calor seguirá estando en las verduras y las hará blandas.
No sabes cuándo empezar de nuevo.
Cocina falla suceden a los mejores de nosotros. Algunas cosas se pueden salvar, pero a veces es mejor aprender de nuestros errores e intentarlo de nuevo.
Pones la carne directamente de la nevera a la parrilla o al horno.
Deje reposar la carne a temperatura ambiente durante unos 15 a 30 minutos. Se cocinarán más uniformemente de esta manera.
No usas los mejores ingredientes.
Como dice Papa John, » Mejores ingredientes, mejor pizza.»No importa lo que esté cocinando, si usa mejores ingredientes, creará mejores alimentos.
