Wie man ungekochte (gebackene) Bohnen repariert

Manche Leute denken nicht, dass es sich lohnt, gebackene Bohnen zu machen. Zuerst musst du die getrockneten Bohnen weich machen (normalerweise über Nacht), dann musst du sie für mehr als 2 Stunden kochen, und dann musst du sie mit ein paar anderen Dingen backen, um den besten Geschmack aus ihnen herauszuholen. Sie können verstehen, warum manche Leute sich nicht darum kümmern. Aber junge oh Junge, wenn diese Bohnen perfekt gekocht sind, gibt es nichts Besseres.

Aber was passiert, wenn diese Bohnen nicht perfekt gekocht sind? Nun, das ist ziemlich frustrierend, wenn man bedenkt, wie viel Mühe Sie bisher investiert haben, oder? Natürlich ist es! Heute werden wir Ihnen sagen, wie Sie diese ungekochten gebackenen Bohnen reparieren können, damit Sie sie so genießen können, wie sie sein sollten!

Das ist eigentlich schwieriger als man denkt. Ja, harte Bohnen sind ein Zeichen dafür, dass sie nicht gekocht werden, aber sie sind auch ein Zeichen dafür, dass Ihre Bohnen lange getrocknet wurden. Dies bedeutet nicht, dass sie unsicher zu essen sind, sondern nur, dass sie länger brauchen, um weich zu werden. Denken Sie daran, wenn Sie Bohnen kochen, suchen Sie nach ihnen, um weich zu werden, aber nicht matschig zu werden. Wenn sie es tun, dann sind sie verkocht.

Der beste Weg, um zu überprüfen, ist, nur ein paar zu nehmen und sie gegen die Seite des Topfes zu drücken, während sie kochen. Wenn sie leicht nachgeben, sind sie gekocht. Wenn nicht, lassen Sie sie etwas länger.

Warum ist es wichtig zu wissen, ob die Bohnen zu wenig gekocht sind?

Es ist wirklich wichtig, dass Sie keine ungekochten Bohnen servieren. Sie enthalten etwas, das Lektin genannt wird. Wenn Sie Bohnen lange genug kochen, wird dies abgebaut, so dass es nicht schädlich ist, aber wenn es roh eingenommen wird, kann es Sie leicht krank machen. Verbrauchen Sie in großen Mengen und Lektin kann tatsächlich giftig sein, also ist es wirklich wichtig, dass Sie diese ungekochten gebackenen Bohnen reparieren. Aber wie?

Wie man unterkochte gebackene Bohnen repariert

Das Fixieren Ihrer unterkochten gebackenen Bohnen sollte erfolgen, bevor Sie sie im Ofen mit den anderen Geschmacksrichtungen backen, die Sie dem Gericht hinzufügen möchten. Das ist der beste Weg, um sicherzustellen, dass sie vollständig gekocht sind. Und hier sind alle Möglichkeiten, wie wir ungekochte gebackene Bohnen reparieren können. Probieren Sie also alle (oder einige) aus, um Ihren Bohnenofen fertig zu machen!

Durch Zugabe von Backpulver

Dieser erste Trick ist wirklich der beste Weg, um festzustellen, ob Ihre Bohnen zu wenig gekocht sind oder nur ein wenig härter, weil sie so lange getrocknet wurden. Sie sehen, harte Bohnen, die tatsächlich gekocht werden, aber nur mehr Hilfe benötigen, sind leicht zu reparieren. Verwenden Sie 1/4 Teelöffel Backpulver für jedes Pfund Bohnen, das Sie verwendet haben.

Indem Sie etwas Backpulver einrühren, helfen Sie tatsächlich, die Härte der Bohnen abzubauen. Die ‚Härte‘ ist wegen etwas namens Pektin, das durch Backpulver abgebaut werden kann, um die Zartheit in den Bohnen hervorzuheben. Wenn die Bohnen nach diesem Trick immer noch hart sind, dann liegt es daran, dass sie zu wenig gekocht sind und etwas mehr Zeit brauchen, um weich zu werden und gründlich zu kochen. Fahren Sie also mit den nächsten Tipps fort, um herauszufinden, was zu tun ist.

Indem wir sie länger in Salzwasser einweichen

Jetzt wissen wir, dass die Bohnen definitiv zu wenig gekocht sind. Wenn Sie sie in der Nacht zuvor bereits über Nacht eingeweicht haben, haben Sie einen Vorsprung, müssen sie jedoch noch länger in Salzwasser einweichen. 2 Esslöffel Salz im Wasser helfen dabei, das Pektin etwas mehr abzubauen und die Bohnen weich zu machen, damit sie zum Kochen bereit sind.

Es ist nicht abzusehen, wie lange Sie die Bohnen einweichen müssen, aber insgesamt können sie bis zu 20 Stunden brauchen, um weich zu werden, besonders wenn sie alt sind. Wenn Sie heute Abend Bohnen zum Abendessen zubereiten möchten, möchten Sie vielleicht Ihren Speiseplan ein wenig durcheinander bringen. Aber denken Sie daran, diese Einweichen Tipp für das nächste Mal, denn es wird Ihnen helfen, sie perfekt ersten Mal.

Wenn Sie sie länger kochen

Wir sagen hier vielleicht das Offensichtliche, aber manchmal brauchen Ihre Bohnen nur etwas mehr Zeit in kochendem Wasser. Manchmal ist das alles, was Ihre ungekochten Bohnen brauchen. Je länger sie gekocht werden, desto leichter zerfällt das Pektin und desto weicher werden Ihre Bohnen. Kochen für lange Zeiträume hilft sicherzustellen, dass das Lektin, über das wir früher gesprochen haben, auch weg ist, was bedeutet, dass Ihre Bohnen 100% sicher zu essen sind.

Insgesamt können Bohnen 2 Stunden und mehr brauchen, um gründlich zu kochen, bevor sie zum Backen bereit sind. Deshalb ist es immer am besten, gebackene Bohnen zuzubereiten, wenn Sie genügend Zeit haben, sich ihnen zu widmen. Sie müssen die Bohnen auch beim Kochen überwachen, um sicherzustellen, dass das Wasser nicht verdunstet und die Bohnen nicht verbrennen.

Mit einem Schnellkochtopf

Wenn Sie keine Zeit für gebackene Bohnen haben, können wir einen Schnellkochtopf nicht genug empfehlen! Technisch gesehen können Sie sogar die Einweichphase überspringen, wenn Sie einen Schnellkochtopf verwenden (wir empfehlen jedoch trotzdem

, sie trotzdem einzuweichen, da sie dadurch viel verdaulicher werden, wenn Sie wissen, was wir meinen: * Husten * Gas * Husten *).

Mit einem Schnellkochtopf können Ihre Bohnen in nur 10-20 Minuten weich, gründlich gekocht und für den Ofen zum Backen bereit sein. Das ist richtig, nicht mehr warten, bis Ihre Bohnen weich werden und das Abendessen bis Mitternacht zurückschieben. Ein Schnellkochtopf ist brillant, weil er den Garvorgang nur intensiviert und alles schnell zubereitet. Es ist absolut sicher und spart Ihnen so viel Zeit! Ernsthaft, wenn Sie gerne gebackene Bohnen machen, dann ist dies ein Game Changer!

Indem wir sie dämpfen

Wir meinen nicht, die getrockneten Bohnen in einem Dampfgarer zu kochen – das ist nicht möglich. Nun, es ist möglich, aber es ist wirklich nicht praktisch. Es dauert so lange, bis die Bohnen vollständig gekocht sind, wenn sie von kochendem Wasser umgeben sind. Es ist den zusätzlichen Aufwand nicht wirklich wert.

Sie können jedoch Dampf zu Ihrem Vorteil neben kochendem Wasser verwenden. Geben Sie zuerst Ihre Bohnen und kochendes Wasser in einen ofenfesten Topf und stellen Sie Ihren Ofen auf eine hohe Temperatur. Sobald der Ofen vorgeheizt ist, geben Sie das kochende Wasser und die Bohnen in den Ofen. Dies hilft, einen Dampfofeneffekt zu erzeugen. Die Bohnen werden durch das kochende Wasser erweicht, und der Dampf im Ofen hilft ihnen auch, viel schneller weich zu werden.

Es ist auch eine weniger harte Art, Bohnen vor dem Backen zu kochen, und verhindert, dass sie verkocht und matschig werden. Diese Methode ist auch der beste Weg, um sicherzustellen, dass Ihre Bohnen immer noch voll mit diesen gesunden Nährstoffen sind, da sie durch Überkochen etwas von ihrer Güte verlieren können.

Durch erneutes Kochen

Diese Notiz ist wirklich für diejenigen gedacht, die versucht haben, die Bohnen länger zu kochen, aber ohne Erfolg. Wenn Sie sie 2 Stunden lang gekocht haben, sind sie wahrscheinlich gekocht, aber wenn sie immer noch hart sind, müssen Sie sie erneut kochen. Getrocknete Bohnen können jahrelang aufbewahrt werden, daher ist es nicht verwunderlich, dass sie länger kochen müssen.

Erwägen Sie jedoch, Ihre Kochmethode zu mischen. Wenn die Bohnen nach dem Kochen in kochendem Wasser noch hart sind, geben Sie sie in einen Topf und probieren Sie die oben beschriebene Dampfmethode aus. Wenn Sie die Dampfmethode ausprobiert haben und dies nicht funktioniert hat, versuchen Sie stattdessen die Kochmethode oder den Schnellkochtopf. Zweimal gekochte Bohnen werden definitiv nicht zu wenig gekocht, und das Mischen der Methode kann Ihnen helfen, die Weichheit aus den Bohnen herauszuholen, nach denen Sie gesucht haben.

BONUS-TIPP: Verwenden Sie Lorbeerblätter und Knoblauch

Sie könnten denken, dass dieser Tipp nur uns ist, Ihnen die Aromen zu erzählen, die wir in unseren gebackenen Bohnen mögen, aber vertrauen Sie uns, es ist nicht nur das … Wenn Bohnen leicht unterkocht sind (das heißt, immer noch sicher zu essen, aber nicht ganz perfekt), dann können Lorbeerblätter und Knoblauch helfen, eine Vielzahl von Sünden zu vertuschen.

. Lorbeerblätter eignen sich wunderbar zum Hinzufügen eines Hintergrundgeschmacks, das alle anderen Aromen in einem Gericht verstärkt. Aber mehr als das, sie sind großartig für die Verdauung.

Vorhin haben wir angedeutet, dass zu wenig gekochte und zu wenig eingeweichte Bohnen Gasbildung verursachen können. Und sie können. Aber Lorbeerblätter bekämpfen diese Effekte tatsächlich, indem sie bei der Verdauung helfen, so dass Sie sich nicht mit unerwünschten Nebenwirkungen auseinandersetzen müssen…

Und Knoblauch, obwohl offensichtlich köstlich und großartig in jedem Gericht, enthält tatsächlich Phytonährstoff Allicin. ‚Phytonutrient Allicin‘ war nicht ganz der Bombenmoment für die meisten von euch Lesern, huh? Egal. Grundsätzlich enthält dieses wissenschaftliche Wort Schwefel, was auch für die Verdauung großartig ist. Wenn Sie also Knoblauch und Lorbeerblätter hinzufügen, können Sie Ihre Bohnen schmackhafter und leichter verdaulich machen! Perfekt!

Takeaway Message

Gebackene Bohnen bei Ihrem ersten Versuch zu nageln, wäre ernsthaft beeindruckend, also verprügeln Sie sich nicht über ungekochte gebackene Bohnen. Denken Sie stattdessen daran, das nächste Mal länger in Salzwasser einzutauchen, den Backpulver-Trick für alte getrocknete Bohnen zu verwenden und Ihre Kochmethode zu mischen, um etwas zu finden, das für Sie funktioniert.

Sobald Sie Ihre eigene Methode gefunden haben, gebackene Bohnen perfekt zuzubereiten, benötigen Sie unseren Leitfaden zur Behebung ungekochter gebackener Bohnen nicht mehr. Also gehen Sie unsere Schützlinge, reparieren Sie diese gebackenen Bohnen, und wir hoffen, Sie nie wieder in diesem speziellen Führer zu sehen!