Hoe Fix je bonen met onvoldoende verhit (gebakken)

sommige mensen vinden het niet de moeite waard om gebakken bonen te maken. Eerst moet je de gedroogde bonen zacht maken (meestal ‘ s nachts), dan moet je ze voor meer dan 2 uur koken, en dan moet je ze bakken met een heleboel andere dingen om de beste smaak uit hen te krijgen. Je kunt begrijpen waarom sommige mensen geen moeite doen. Maar als die bonen perfect gaar zijn, is er niets beter.

maar wat gebeurt er als die bonen niet perfect zijn gekookt? Dat is behoorlijk frustrerend, gezien alle moeite die je tot nu toe hebt gedaan, toch? Natuurlijk is het dat! Dus vandaag, zullen we u vertellen hoe u die onderbakken gebakken bonen te repareren, zodat u kunt genieten van hen zoals ze zouden moeten zijn!

dit is eigenlijk moeilijker dan je zou denken. Ja, Harde bonen zijn een teken dat ze niet gekookt zijn, maar ze zijn ook een teken dat je bonen gedroogd zijn gehouden voor een lange periode. Dit betekent niet dat ze onveilig zijn om te eten, maar alleen dat ze langer nodig hebben om zacht te worden. Vergeet niet, als je bonen kookt, zoek je ze om te verzachten, maar niet sentimenteel te worden. Als ze dat doen, dan zijn ze te gaar.

de beste manier om te controleren is om er een paar te nemen en ze tegen de zijkant van de pot te drukken terwijl ze koken. Als ze gemakkelijk wijken, dan zijn ze gaar. Als ze dat niet doen, laat ze dan iets langer.

Waarom is het belangrijk om te weten of de bonen te weinig gaar zijn?

het is echt belangrijk dat u geen ondergekookte bonen serveert. Ze bevatten iets dat lectine heet. Koken bonen voor lang genoeg zal breken dit naar beneden, zodat het is niet schadelijk,maar als ingenomen rauw, het kan je ziek vrij gemakkelijk. Consumeren in grote hoeveelheden en lectine kan eigenlijk giftig zijn, dus het is echt belangrijk dat u die te weinig gegaarde gebakken bonen te repareren. Maar hoe?

hoe fixeer je bonen met onvoldoende verhitheid

het repareren van je bonen met onvoldoende verhitheid moet gebeuren voordat je ze in de oven bakt met de andere smaken die je van plan bent aan het gerecht toe te voegen. Dat is de beste manier om te garanderen dat ze volledig gekookt zijn. En hier zijn alle manieren die we kennen om ondergekookte bonen te maken. Dus probeer alle (of een aantal) van hen om uw bonen oven klaar!

door Baking Soda

toe te voegen is deze eerste truc echt de beste manier om te bepalen of je bonen al dan niet ondergaard zijn, of gewoon iets moeilijker omdat ze zo lang gedroogd zijn. Weet je, harde bonen die eigenlijk gekookt zijn maar gewoon meer hulp nodig hebben om te verzachten is gemakkelijk te repareren. Gebruik 1/4 theelepel zuiveringszout voor elke Pond bonen die je hebt gebruikt.

door wat zuiveringszout te roeren, helpt u de hardheid van de bonen te verminderen. De ‘hardheid’ is te wijten aan iets genaamd pectine, die kan worden afgebroken door zuiveringszout te helpen brengen van de gevoeligheid in de bonen. Als, na het gebruik van deze truc, de bonen zijn nog steeds hard, dan is het omdat ze onvoldoende gaar zijn en wat meer tijd nodig hebben om te verzachten en grondig koken. Dus ga naar de volgende tips om uit te vinden wat te doen.

door ze langer te weken in gezouten Water

nu we weten dat de bonen absoluut niet gekookt zijn, is het tijd om terug te gaan naar de tekentafel. Als je ze de avond ervoor Al ‘ s nachts hebt geweekt, dan heb je een voorsprong, maar je moet ze nog langer weken in gezouten water. 2 eetlepels zout in het water zal helpen breken de pectine wat meer en verzachten de bonen, zodat ze klaar zijn om te koken.

het is niet te zeggen hoe lang u de bonen moet weken, maar in totaal kan het tot 20 uur duren om ze te verzachten, vooral als ze oud zijn. Als je van plan was om bonen te maken voor het diner vanavond, zou je misschien je maaltijd plan een beetje moeten mengen. Maar denk aan deze soaking tip voor de volgende keer, want het zal je helpen om ze perfect eerste keer.

door ze langer

te koken kunnen we hier het voor de hand liggende aangeven, maar soms hebben je bonen gewoon wat meer tijd nodig in wat kokend water. Soms is dat alles wat je bonen nodig hebben. Hoe langer ze worden gekookt, hoe gemakkelijker de pectine afbreekt, en hoe zachter je bonen zullen zijn. Koken voor lange periodes helpt om ervoor te zorgen dat de lectine we spraken over eerder is ook verdwenen, wat betekent dat uw bonen zijn 100% veilig om te eten.

in totaal kunnen bonen 2 uur en meer nodig hebben om grondig te koken voordat ze klaar zijn om te bakken. Daarom is het maken van gebakken bonen altijd het beste als je genoeg tijd hebt om aan hen te wijden. U zult ook moeten controleren de bonen als ze koken om ervoor te zorgen dat het water niet verdampt en de bonen niet branden.

door gebruik te maken van een snelkookpan

Als u geen tijd heeft voor gebakken bonen, dan kunnen we een snelkookpan niet sterk genoeg aanbevelen! Technisch gezien kun je zelfs het inweken overslaan als je een snelkookpan gebruikt (maar we raden toch aan om

in te weken, omdat het ze veel beter verteerbaar maakt als je weet wat we bedoelen: *hoesten* gas *hoesten*).

een snelkookpan kan uw bonen in slechts 10-20 minuten laten zacht maken, goed gaar maken en klaar maken voor het bakken in de oven. Dat klopt, niet meer wachten tot je bonen zacht worden en het eten uitstellen tot middernacht. Een snelkookpan is briljant omdat hij het kookproces alleen maar intensiveert en alles snel klaar maakt. Het is volkomen veilig en bespaart u zo veel tijd! Serieus, als je van het maken van gebakken bonen, dan is dit een game changer!

met stomen

bedoelen we niet het koken van de gedroogde bonen in een stoomboot – dat is niet mogelijk. Nou, het is mogelijk, maar het is echt niet praktisch. Het duurt zo lang voor bonen volledig worden gekookt wanneer omgeven door kokend water, dus stel je voor hoeveel langer het zal duren om ze te koken met alleen stoom. Het is niet echt de moeite waard.

u kunt echter stoom in uw voordeel gebruiken naast kokend water. Voeg eerst je bonen en kokend water toe aan een ovenveilige pot en zet je oven op een hoge temperatuur. Zodra de oven is voorverwarmd, zet het kokende water en bonen in de oven. Dit helpt om een stoomoven effect te creëren. De bonen worden verzacht door het kokende water, en de stoom in de oven helpt hen ook veel sneller te verzachten.

het is ook een minder harde manier om bonen te koken voordat ze worden gebakken en helpt te voorkomen dat ze te gaar en papperig worden. Deze methode is ook de beste manier om ervoor te zorgen dat uw bonen zijn nog steeds vol van die gezonde voedingsstoffen, omdat overboiling hen kan ze verliezen sommige van hun goedheid.

door ze opnieuw te koken

is deze noot echt voor die mensen die de bonen langer hebben geprobeerd te koken, maar tevergeefs. Tegen de tijd dat je ze 2 uur hebt gekookt, zijn ze waarschijnlijk gaar, maar als ze nog steeds hard zijn, dan moet je ze opnieuw koken. Gedroogde bonen kunnen jaren bewaard worden, dus het is geen verrassing dat ze langer nodig hebben om te koken.

overweeg echter om uw kookmethode te mengen. Als de bonen na eeuwen nog hard zijn in kokend water, breng het dan over in een pot en probeer de stoommethode waarover we hierboven spraken. Als je de stoommethode hebt geprobeerd en dat werkt niet, probeer dan de kookmethode of de snelkookpan. Twee keer gekookte bonen zijn zeker niet van plan te worden ondergekookt, en het mengen van de methode kan u helpen om de zachtheid uit de bonen die u hebt gezocht.

BONUS TIP: Gebruik laurierblaadjes en knoflook

je zou kunnen denken dat deze tip is gewoon ons vertellen van de smaken die we graag in onze gebakken bonen, maar geloof ons, het is niet alleen dat… als bonen zijn iets te weinig gekookt (dat betekent, nog steeds veilig om te eten, maar niet helemaal perfect) dan bay

bladeren en knoflook kunnen helpen verdoezelen een veelheid van zonden. Laurierblaadjes zijn geweldig voor het toevoegen van een achtergrondsmaak die alle andere smaken in een gerecht verbetert. Maar meer dan dat, ze zijn geweldig voor de spijsvertering.

eerder suggereerden we dat te weinig verhitte en te weinig geweekte bonen gassiness kunnen veroorzaken. En dat kunnen ze. Maar laurierbladeren bestrijden deze effecten door de spijsvertering te bevorderen, zodat u niet te maken krijgt met ongewenste bijwerkingen…

en knoflook, hoewel het natuurlijk heerlijk en geweldig is in elk gerecht, bevat het in feite fytonutriënten allicine. ‘Phytonutrient allicin’ was niet echt het bommoment voor de meeste lezers, hè? Maakt niet uit. Kortom, dat wetenschappelijk-y woord bevat zwavel, wat ook geweldig is voor de spijsvertering. Dus door knoflook en laurierblaadjes toe te voegen, ben je in staat om je bonen lekkerder en gemakkelijker te verteren te maken! Perfect!

afhaalbericht

het nagelen van gebakken bonen bij uw eerste poging zou echt indrukwekkend zijn, dus geef uzelf niet de schuld van te weinig gegaarde gebakken bonen. In plaats daarvan, vergeet niet om de volgende keer langer in gezouten water te weken, gebruik de zuiveringszout truc voor oude gedroogde bonen, en overweeg het mengen van uw kookmethode om iets te vinden dat voor u werkt.

zodra u uw eigen methode voor het perfect koken van gebakken bonen hebt gevonden, heeft u onze gids over hoe u gebakken bonen kunt repareren niet meer nodig. Dus ga onze beschermers, fix die gebakken bonen, en we hopen u nooit meer te zien op deze specifieke gids!