Huhn 65 ist eine klassische indische gebratene Vorspeise, die scharf ist, hat viel Geschmack von den Chilis, Knoblauch und der einzigartigen Gewürzmischung. Am besten als Vorspeise oder Kompliment zu Ihrem Hauptgericht.
Nur wenige Gerichte können durch ihren Namen so faszinierend und als Vorspeise so lecker sein wie Chicken 65. Eines der bekanntesten Hühnchen-Entrées Indiens, das aufgrund seiner Anziehungskraft auf jeden Liebhaber scharfer Speisen weltweit populär geworden ist.
Eine einfache gebratene Vorspeise, die würzig und aromatisch mit Curryblättern und roten Chilis ist. Und ganz zu schweigen von saftigen Hühnchenstücken. Das Huhn hat Geschmack aus einer Mischung verschiedener Gewürze, was ihm einen einzigartigen Geschmack und Reiz verleiht.
Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie das schmackhafteste und saftigste Hühnchen 65 zubereiten, auf das Sie stolz sein werden und das genauso gut oder besser ist als jedes Gericht im Restaurantstil.
Das Geheimnis dieses yum chicken 65 ist die Gewürzmischung. Befolgen Sie die Anweisungen, und Sie werden nicht enttäuscht sein.
Es gibt viele Hühner 65 – Kerala-Stil, Hyderabadi-Stil, Chennai-Stil, Madurai-Stil. Ich habe viele davon ausprobiert und mein Rezept mit Elementen aus einigen dieser Variationen angepasst.
Warum heißt es Huhn 65
Eine Frage, die jedem in den Sinn kommt, der auf dieses Gericht gestoßen ist. Ist es nicht eine ungerade Zahl, einem Gericht zu geben?
Mehrere Berichte schreiben dem Gericht und dem Namen dahinter unterschiedliche Ursprünge zu.
Die am weitesten verbreitete Version und die, die ich glaube, ist diese – Chicken 65 Rezept wurde 1965 von einem Koch Mr. A.M.Buhari in seinem Hotel ‚Buhari Hotel‘ in der südindischen Stadt Chennai eingeführt.
Dieses Gericht nahm ab, und es wurde so populär, dass Herr Buhari ein paar mehr inspirierte Rezepte machte, die sie in ihren Einführungsjahren 1978, 1982 und 1990 nannten.
Ich habe noch nie von den anderen gehört, und nicht schwer zu erraten; Keine andere Variante wurde so populär wie Chicken 65.
Obwohl ein gehobenes Restaurant dieses Gericht eingeführt hat, ist es in kleinen Restaurants und Imbissbuden sehr beliebt. Sogar ich hatte den besten Geschmack in nicht so gehobenen Restaurants.
Zutaten
Die Hauptzutaten von Chicken 65 sind rote Chilis, Knoblauch und Curryblätter. Dies bedeutet jedoch nicht, dass dieses Gericht Ihre Zunge in Brand setzt. In diesem Gericht enthalten die Hühnchenstücke den Geschmack und das Aroma von roten Chilis und Curryblättern.
Hier sind aber nicht nur rote Chilis am Werk. Das einzigartige Geschmacksprofil von Chicken 65 ist die Gewürzmischung, die rote Chilis ergänzt.
Sie können dieses Rezept mit Eiern zubereiten, ohne Angst vor dem Geruch von Eiern im letzten Gericht zu haben. Der Quark und die Gewürze mildern den Geruch von Eiern. Es hilft als Bindemittel für die Mehlbeschichtung der Brocken.
Empfehlen Sie hier die Verwendung von Hühnerbrust, um saftige und weiche Hühnerbisse mit wenig Braten zu erhalten. Sie können Oberschenkel verwenden, aber das würde ein paar Minuten mehr Braten erfordern, um die gewünschte Weichheit zu bringen.
Huhn
- Hühnerbrust – Ich habe Hühnerbrust bevorzugt, weil es sehr einfach ist, diese Hühnchenstücke ohne Knochen zu essen. Und auch die Bisse sind klein, so dass es einfacher ist, nur einen Bissen ohne Knochen zu nehmen. Viele Orte / Menschen bevorzugen den Knochen und vertrauen mir, dass auch der Knochen Geschmack in ihnen hat. Nun, Bequemlichkeit gewinnt für mich dort.
Marinade
- Quark – Die Säure im Quark hilft beim Abbau des Proteins und macht das Fleisch zart.
- Ingwer-Knoblauch-Paste – Kombination aus zwei klassischen Geschmacksbomben, die häufig in der indischen Küche verwendet werden. Die Paste sorgt für eine schöne Mischung und Mantel für die Marinade.
- Kurkuma – Hilft, den Geruch von rohem Huhn in der Marinade loszuwerden.
- Rotes Chilipulver – Verleiht ihm etwas Wärme und gleicht den Geschmack aus.
- Kashmiri Red Chili powder / Paprika
- Garam Masala – Typische Gewürzmischung, die in allen indischen Geschäften erhältlich und weit verbreitet ist.
- Korianderpulver – Koriander verleiht der Beschichtung ein starkes Aroma und Geschmack.
- Schwarzer Pfeffer Pulver – Etwas mehr Hitze hinzufügen. Huhn 65 soll scharf sein. Du kannst es nicht langweilig haben.
- Reismehl
- Maismehl
- Eiweiß – Hilft als Bindemittel für das Mehl, dem Huhn einen schönen Mantel zu geben
- Curryblätter – Fein gehackte Blätter werden Teil des Teigüberzugs und verleihen jedem Bissen Geschmack. Viele Gerichte im Restaurantstil verwenden diese fein gehackten Blätter.
- Salz – Salz hilft, alle anderen Aromen auszugleichen und hervorzuheben.
Zum Werfen
- Öl
- Gehackter Knoblauch – Knoblauch ist einer der besten Aromen für die meisten gekochten und frittierten Rezepte. Ich benutze es einfach viel entweder gehackt / gehackt / Paste.
- Rote Chilis
- Grüne Chilis
- Curryblätter – Hier werden die Blätter einfach liegen gelassen und zusammen mit dem Huhn geworfen. Sie werden knusprig und verleihen den Hühnerbissen viel Geschmack. Ich mag diese gebratenen knusprigen Blätter.
Wie man knuspriges Huhn macht 65
Obwohl dieses Rezept viele Zutaten erfordert, gibt es zwei positive Dinge. Erstens sind die Zutaten alle gängigen, die in der indischen Küche verwendet werden und in allen nahe gelegenen Geschäften erhältlich sind. Und zweitens ist die eigentliche Herstellung ziemlich einfach.
Viele der Zutaten, insbesondere Mehl, Quark und Gewürze, müssen gut gemischt werden, um die Hühnchenstücke gleichmäßig zu beschichten.
- Hähnchen schneiden – Die Hähnchenbrust muss in kleine gleich große Würfel geschnitten werden. Dies stellt sicher, dass alles gleichmäßig gekocht wird.
- Marinieren – Alle Zutaten, die oben unter Marinade aufgeführt sind, in einer Schüssel vermengen und mischen. Fügen Sie Huhn hinzu und mischen Sie gut. Stellen Sie sicher, dass alle Brocken gleichmäßig beschichtet werden.
- Fry – In einer Pfanne mit heißem Öl, legen Sie das Huhn eins nach dem anderen und braten Sie sie für 7 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- In die Pfanne werfen – Knoblauch zusammen mit anderen Zutaten (siehe oben) eine Minute kochen lassen. Die gebratenen Hähnchenstücke werfen und gut mischen.
- Servieren – Servieren und mit Limette und Koriander garnieren.
Tipps für das beste Huhn 65
Es ist überhaupt kein komplizierter Koch, und Sie alle sollten in der Lage sein, die köstlichste Version von Huhn 65 zu Hause zu bekommen und es der Familie zu servieren.
Beachten Sie die folgenden Dinge, um sicherzustellen, dass es einfach großartig wird –
- Hähnchen in gleichmäßige Stücke schneiden. Sorgt dafür, dass alle sogar gekocht werden.
- Empfehlen, das Huhn zu marinieren und über Nacht im Kühlschrank zu lassen. Wenn Sie ihm Zeit geben, kann die Marinade den Hühnchenstücken Geschmack verleihen. Es lohnt sich zu warten und es macht einen Unterschied im endgültigen Geschmack und Geschmack.
- Die Hähnchenstücke sollten von allen Seiten gleichmäßig bestrichen werden.
- Marinieren Sie es zumindest für ein paar Stunden, wenn Sie es nicht über Nacht tun können.
- Erhitzen Sie das Öl, bis es mittel heiß ist. Wir wollen hier kein sehr heißes Öl, da dies dazu neigt, nur die Außenseite der Hühnchenstücke zu verbrennen und das Innere ungekocht zu lassen. Warten Sie einige Minuten, bis das Öl bei mittlerer Flamme die gewünschte Temperatur erreicht hat.
- Tauchen Sie die Brocken nacheinander in das heiße Öl und geben Sie ihnen etwas Platz. Überfüllen Sie sie nicht.
- Ich würde empfehlen, den letzten Schritt zu tun, das gebratene Huhn in einer Pfanne mit Knoblauch, Curryblättern, trockenen Chilis und grünen Chilis zu werfen. Dieser Schritt ist sehr wichtig, um Chicken 65 sein einzigartiges Aroma und seinen einzigartigen Geschmack zu verleihen. Verpassen Sie diesen Schritt nicht.
Servieren mit
Dies ist ein ausgezeichnetes Entrée mit schmatzenden Lippen. Haben Sie es als solches mit einem guten Spritzer Zitrone. Es folgt in der Regel ein indisches Hauptgericht aus normalem Reis oder gebratenem Reis oder Pulao- oder Jeera-Reis mit Dal und anderen Currys.
Speichern
Gekochtes Huhn 65 wird am besten in einem Behälter aufbewahrt, und dann können Sie es aufwärmen. In der Tat nicht wie es frisch gekocht wird, aber immer noch ein leckeres Essen sein.
Sie können es in der Mikrowelle aufwärmen. Sie können die knusprige Textur und den Geschmack auch wieder zum Leben erwecken, indem Sie sie bei starker Hitze eine Minute lang in eine Pfanne werfen.
Andere indische Rezepte
Sie können einige andere indische Rezepte hier überprüfen –
- Knusprige Zwiebel Bhaji
- Tandoori Huhn (Ofen & Herd)
- Restaurant Stil Matar Paneer
- Dhaba Stil Ei Curry
- Slow Cooker Kokos Huhn Curry
Huhn 65 Rezept
Drucken Pin
Ausrüstung
-
pan
Zutaten
-
500 gramm Hähnchenbrust ohne Knochen
- 2 Esslöffel Dicker Quark
- 2 Teelöffel Ingwer Knoblauchpaste
- ½ Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Rotes Chilipulver
- 1 Teelöffel Kashmiri Red Chili Powder / Paprika
- ½ Teelöffel Garam Masala
- 1.5 teelöffel Korianderpulver
- ½ Teelöffel Schwarzer Pfefferpulver
- Salz nach Geschmack
- 2 Esslöffel Reismehl
- 2 Esslöffel Maismehl
- 1 Eiweiß
- 2 Zweige Curryblatt
Zu werfen Huhn 65 (optional)
- 2 teelöffel Öl
- 2-3 Knoblauchzehen grob gehackt
- 1 trockene rote Chilischote
-
2-3 grüner Chili längs geschlitzt
- 1 Teelöffel Kashmiri rotes Chilipulver
- 2 Zweige Curryblatt
Anleitung
-
Hähnchenbrust in 1-Zoll-Würfel schneiden. Stellen Sie sicher, dass alle Hühnchenstücke gleich groß sind, damit sie beim Braten gleichmäßig gegart werden.
-
Fügen Sie Quark, Ingwer-Knoblauchpaste, Kurkuma, Chilipulver, Kashmiri-Chilipulver, Korianderpulver, Garam Masala, Sal, t und Pfeffer hinzu. Gut mischen und mindestens 2 Stunden oder über Nacht marinieren.
-
Bringen Sie das Huhn auf Raumtemperatur ( wenn es gekühlt wurde). Fügen Sie Reismehl, Maismehl und Eiweiß hinzu. Fügen Sie 2-3 Zweige Curryblatt hinzu. Gut mischen.
-
Öl in einer tiefen Pfanne zum Braten erhitzen.
-
Wenn das Öl mittelscharf ist, fügen Sie nacheinander beschichtete Hühnchenstücke hinzu, ohne die Pfanne zu überfüllen. Halten Sie die Hitze auf niedrig – mittel. 6-7 Minuten kochen lassen und das Huhn dazwischen wenden.
-
Wenn das Huhn gleichmäßig goldbraun ist, ohne rohe Teigflecken, mit einem geschlitzten Löffel in Chargen entfernen und überschüssiges Öl auf ein Küchentuch abtropfen lassen.
-
Entweder können Sie Hühnchen 65 so servieren oder mit dem nächsten Schritt fortfahren.
-
Fügen Sie in einer Pfanne 2 Teelöffel Öl hinzu, fügen Sie gehackten Knoblauch, Curryblätter, trockene rote Chilis und geschlitzte grüne Chilis hinzu. Eine Minute kochen lassen, bis der Knoblauch duftet.
-
Fügen Sie Kashmiri rotes Chilipulver, 2-3 Esslöffel Wasser hinzu. 30 Sekunden kochen lassen.
-
Fügen Sie gebratene Hühnchenstücke hinzu und werfen Sie sie gut in die Würze.
-
Mit Zwiebel und Zitrone servieren.
Video ansehen
Anmerkungen
- Hähnchen in gleichmäßige Stücke schneiden. Sorgt dafür, dass alle gleichmäßig gekocht werden.
- Empfehlen, das Huhn zu marinieren und über Nacht im Kühlschrank zu lassen. Wenn Sie ihm Zeit geben, kann die Marinade den Hühnchenstücken Geschmack verleihen. Marinieren Sie es zumindest für ein paar Stunden, wenn Sie es nicht über Nacht tun können.
- Erhitzen Sie das Öl, bis es mittel heiß ist. Warten Sie einige Minuten, bis das Öl bei mittlerer Flamme die gewünschte Temperatur erreicht hat.
-
Tauchen Sie die Stücke nacheinander in das heiße Öl und geben Sie ihnen etwas Platz. Überfüllen Sie sie nicht.
- Ich würde empfehlen, den letzten Schritt zu tun, das gebratene Huhn in einer Pfanne mit Knoblauch, Curryblättern, trockenen Chilis und grünen Chilis zu werfen. Dieser Schritt ist so wichtig, um Chicken 65 sein einzigartiges Aroma und seinen einzigartigen Geschmack zu verleihen. Verpassen Sie diesen Schritt nicht.
Ernährung
Ich würde gerne sehen, ob du das Rezept ausprobiert hast.
Hashtag es #theflavoursofkitchen oder taggen Sie mich @theflavoursofkitchen auf Instagram
