Kan jeg fryse oksekød enchiladas efter bagning?

Enchiladas Verdes er bedre end din yndlingsrestaurant og let at lave derhjemme!

denne enchiladas Verdes opskrift er uimodståeligt lækker, dristigt krydret, vidunderligt osteagtig og ved at blive en ny familie favorit! Enchiladas Verdes er lavet med majs tortillas fyldt med mør strimlet kylling, grøn enchilada sauce, creme fraiche og ost derefter toppet med mere enchilada sauce og ost. Jeg har holdt denne opskrift super hurtig og nem ved at pumpe op butik købt enchilada sauce og bruge rotisserie kylling. Jeg har også inkluderet en idiotsikker måde at bruge majs tortillas uden at de falder fra hinanden. Disse grønne enchiladas er også make-ahead og fryser venlige – alle instruktioner inkluderet!

hvis du overhovedet har fulgt mig længe, ved du, at jeg er en enorm enchilada-fan. Fra min skøre populære Salsa Verde honningkalk Kylling Enchiladas til min Jalapeno Kylling Enchiladas til min Barbacoa oksekød Enchiladas til min cremede grønne Chili Kylling Enchiladas til min morgenmad Skinke og ost Enchiladas – du undrer dig måske over, om der er plads til endnu en enchilada opskrift?

svaret er ja, ja og ja, når de er så uimodståelige som disse Enchiladas Verdes!

disse enchiladas Verdes er min eneste enchilada opskrift, der bruger grøn enchilada sauce og majs tortillas – og det er på tide. De er osteagtige, salte, tangy, røgfyldte, smagfulde og alt, hvad enchiladas skal være. Jeg var nødt til at trække mig væk fra at spise en urimelig del af disse kylling enchiladas – men så gik jeg tilbage efter mere.

EASY CHICKEN ENCHILADAS

at lave kylling enchiladas derhjemme er meget let, og jeg har forenklet processen endnu mere i denne enchiladas Verdes – opskrift – og gjort dem mere lækre på samme tid-vindende!

i de fleste Kylling enchilada-opskrifter er tortillaerne bare fyldt med kylling og noget cremet, men i denne enchiladas Verdes-opskrift krydres kyllingen først med et væld af røgfyldte fiesta-krydderier. Dette hæver disse Enchiladas Verdes til et helt nyt niveau – restaurantniveau – eller derover.

den krydrede kylling kombineres med enchilada sauce, creme fraiche og Monterrey Jack ost til en one-stop arkivering i stedet for kedeligt at lægge dem separat.

alt det godhed bliver rullet i sej majs tortillas derefter kvalt i lyse, tangy, grøn enchilada sauce og selvfølgelig – mere ost.

denne enchiladas Verdes-opskrift er altid en menneskemængde, kan forberedes om morgenen og bages om natten, laves i massemængder og/eller fryses til senere. De laver også fantastiske rester-selv med æg til morgenmad!

denne kylling enchilada opskrift kræver kun et par ingredienser, så hold dem på lager, og du kan lave dem når som helst.

enchiladas Verdes ingredienser:

• majs tortillas
• strimlet kylling
• grøn enchilada sauce
• creme fraiche
• ost
• krydderier

er Salsa Verde det samme som grøn enchilada sauce?

Salsa verde og grøn enchilada sauce er nemme at forvirre, men de er forskellige. Faktisk, de er præcis, hvad deres navne indebærer: salsa verde er en salsa lavet af ristede eller rå grøntsager og grøn enchilada sauce er enchilada sauce lavet af simmerede ingredienser. Den største forskel kommer i tekstur.

Salsa verde er generelt lavet af ristede tomatillos, serrano eller jalapeno peberfrugter, løg, hvidløg, limejuice og koriander. Ingredienserne blandes sammen for at skabe en glat salsa.

grøn enchilada sauce indeholder alle de samme ingredienser med tilsætning af mel og kylling bouillon. Mel og bouillon gør en rouks for at tykke enchilada-saucen, og derefter simmer saucen, indtil den er fortykket.

til denne enchiladas Verdes-opskrift ønsker vi grøn enchilada-sauce, fordi den er glattere og lidt cremet end salsa verde og generelt mindre krydret. Jeg har ikke prøvet disse grønne enchiladas med salsa verde, men jeg forestiller mig, at det ville fungere fint, hvis det er det, du har ved hånden.

mel eller majs Tortillas?

jeg elsker alle mine Kylling enchilada opskrifter, der bruger mel tortillas, men jeg HIIGHY foretrækker og anbefaler majs tortillas i denne enchiladas Verdes opskrift. Corn tortillas prale af en robust smag af ristet majs, der er lavet til den tangy, lyse grønne enchilada sauce. De gør hinanden bedre. Hvis du bruger mel tortillas, der er neutrale i smag, vil du mangle et dynamisk smagselement af disse kylling enchiladas.

en anden bonus på majs tortillas er, at de genopvarmer og fryser bedre end mel tortillas. Mens mel tortillas er lækre med det samme, har de en tendens til at blive bløde, når de er frosne, mens majs tortillas holder deres form.

hvis du har været forsigtig med at bruge majs tortillas i enchiladas, fordi de falder fra hinanden bare ved at rulle, frygt aldrig! Jeg har en idiotsikker metode til at forberede majs tortillas, så de ikke rive, smuldre eller falde fra hinanden. Se nedenfor.

hvordan forhindres majs Tortillas i at rive?

Corn tortillas vil rive eller helt falde fra hinanden, hvis du bruger dem lige fra pakken. Selv hvis du dypper dem i enchilada sauce som nogle opskrifter antyder, vil de stadig bryde; men hvis du blinker stege dem og dyppe dem i Enchilada sauce, de dukke helt bøjelig. Stegning af tortillas forbedrer også majssmagen-yum!

hvis du ikke vil stege dine tortillas, kan du blødgøre dem i mikrobølgeovnen i stedet, men jeg finder ikke denne metode 100% fool proof – dit opkald. Ingen vil virkelig vide, om de har et par revner, når de er kvalt i enchilada sauce og ost.

mens trinnene med stegning eller mikrobølgeovn og dypning kan virke som besvær, tager de kun i alt 30 sekunder pr.tortilla (mindre hvis mikrobølgeovn) og er så værd at gøre, så du kan bruge majs tortillas – for så kommer du til at smage majs tortillas.

kan jeg bruge rotisserie kylling?

absolut! Rotisserie kylling kommer kogt og let krydret, så det er perfekt til disse Enchiladas Verdes. Du skal bruge 3 liter kopper strimlet kylling til denne opskrift, som vil være det meste af en rotisserie kylling. Hvis din kylling ikke har så meget kylling, er det fint at bruge lidt mindre.

Sådan laver du din egen strimlede kylling

hvis du ikke vil løbe ud i butikken for at købe rotisserie kylling eller bruge $$, er det super nemt at lave din egen strimlede kylling!

1. Varm 1 spsk olivenolie i en stor nonstick stegepande over medium-høj varme.
2. tilsæt kyllingebryst med et pund bankede tynde (2-3 bryster) og kog 3-5 minutter, eller indtil de er gyldenbrune på den ene side.
3. vend kylling og tilsæt 2 kopper kylling bouillon. Dæk og reducer varmen til medium, og lad den simre 10 minutter, vend derefter kyllingen over og fortsæt med at koge 5-10 minutter, eller indtil kyllingen er øm nok til at makulere. Det kan være nødvendigt at tilføje mere kylling bouillon, hvis den allerede er absorberet, når du vender din kylling over. Du kan erstatte kylling bouillon med vand, men kylling bouillon vil indgyde din kylling med mere smag.
4. fjern kylling fra stegepanden og lad hvile 5 minutter før makulering.

hvordan man laver kylling Enchiladas

påfyldning: Stjernen i enhver enchilada er påfyldningen, og denne enchiladas Verde – påfyldning er spektakulær-og så let! Jeg bruger en nem genvejsmetode ved at omrøre alle påfyldningsingredienserne sammen i en skål. Dette eliminerer alle trin i lagdeling af hver enkelt tortilla med kylling, ost og sauce.

i stedet tilføjer vi blot enchilada sauce, 1 kop creme fraiche og alle fyldende krydderier til en stor skål og rør sammen.

• 
• 

rør strimlet kylling ind, indtil den er kombineret efterfulgt af ost, indtil den er jævnt kombineret.

• 
• 

hvor hurtigt og nemt var det?!

Flash Fry Tortillas: varm nok raps eller vegetabilsk olie i en støbejern/medium stegepande, så den dækker bunden. Når det er varmt, skal du tilføje en tortilla og blinke stege i cirka 10 sekunder på hver side. Ordet” yngel ” kan være vildledende – du vil bare opvarme tortillaen, indtil den er blød med et par bobler, men slet ikke brun eller sprød. De dybest set vil se den samme farve, når du er færdig, men de vil blive blødgjort og ikke længere smuldrende.

eller mikrobølge Tortillas: du kan Mikrobølgeovn tortillas i stedet for stegning, men det virker ikke så godt som idiotsikker stegning. Til mikrobølge majs tortillas, arbejde i 2 partier. Placer 6 tortillas på en mikrobølgesikker plade, dæk med et fugtigt papirhåndklæde og mikrobølgeovn 40 til 50 sekunder, så de er varme og bøjelige. Fortsæt med at dyppe disse tortillas i enchilada sauce og fyld, inden du mikrobølger den anden batch. Opbevar tortillas, du ikke bruger, dækket med en opvaskeklud for at forblive varm.

Dip Tortillas: Dyp hver tortilla i enchilada sauce og læg derefter på et skærebræt for at fylde. Enchilada-saucen gør tortillaen endnu mere bøjelig for at forhindre rivning og tilfører den verde godhed igennem og igennem.

1/3 kop) til midten af hver tortilla.

Rul Tortillas: rul hver tortilla op, og læg sømsiden nedad i den tilberedte bageplade. Hvis dine tortillas virker som en tæt pasform, er det fint – bare klem dem ind!

Få Saucy: Hæld al den resterende enchilada-sauce tilbage i dåsen og fra den tærtefad, du brugte til at dyppe tortillas over enchiladas. Prøv at sprede enchilada-saucen jævnt over toppen, så ingen af tortillaerne er tørre.

• 
• 

få osteagtig: drys med 1 liter kopper ost. Du kan bruge mindre ost, hvis du vil, men mere ost betyder mere lækker.

hvor længe skal du bage enchiladas?

bag Enchiladas Verdes ved 350 grader i 25 minutter, eller indtil boblende. Broil indtil osten er gylden i pletter. Du vil dog ikke stege for længe, ellers vil osten ikke være så klæbrig.

nyttige Tips til at lave enchiladas Verdes

• brug dåse grøn enchilada sauce i modsætning til jarred salsa verde. De er ens, men ikke de samme.
• brug MILD grøn enchilada sauce. Hvis du bruger varm enchilada sauce, kan dine Enchiladas Verdes være alt for krydret. Tilsæt i stedet varm sauce efter smag, hvis du kan lide den spicier.
• for at få disse grønne enchiladas til at komme super hurtigt sammen, skal du bruge rotisserie eller forberede din egen strimlede kylling på forhånd. Jeg har inkluderet instruktioner om, hvordan du laver dit eget strimlede afsnit i indlægget.
• du kan tilpasse din Kylling enchiladas med alle grøntsager, du kan lide. Jeg har medtaget nogle ideer nedenfor. Hvis du tilføjer grøntsager, vil du bruge mindre kylling, eller der vil være for meget påfyldning.
• jeg foretrækker majs tortillas, men du kan bruge mel tortillas. Hvis du bruger mel tortillas, behøver du ikke stege dem eller dyppe dem i den grønne enchilada sauce.

Sådan tilpasses din Kylling Enchiladas

jeg elsker disse Enchiladas Verdes enkle med kylling og ost, men du kan tilpasse dem på så mange forskellige måder:

• tilsæt sorte bønner, hvide bønner eller refried bønner
• tilsæt ris eller søde kartofler
• tilsæt oliven eller ildristede tomater
• tilsæt spinat eller andre grøntsager såsom majs eller courgette
• brug mere eller mindre ost
• brug mel eller majs tortillas
• erstat græsk yoghurt med creme fraiche
• top med alle eller nogle af dine favs såsom creme fraiche (kan varmt anbefales), koriander, jalapenos, avocado, tomater, sorte oliven
• tilsæt varm sauce til dine enchiladas, når de er bagt. Jeg foreslår denne tilsætning efter tilberedning, så alle kan tilpasse varmen fra deres egne enchiladas

hvad skal man servere med enchiladas?

disse Enchiladas Verdes er så smagfulde, jeg elsker at servere dem med bare almindelig ris og en stor grøn salat. Hvis du ønsker at blive lidt mere kreativ, er de også lækre med:

kan Kylling ENCHILADAS laves på forhånd?

Ja! Disse Enchiladas Verdes laver en fabelagtig make ahead-middag, du kan samle på forhånd, så bare pop i ovnen! For at komme videre skal du forberede de grønne enchiladas i henhold til anvisningerne, dække tæt med plastfolie eller folie og afkøles i op til 24 timer.

du kan bage enchiladas direkte fra køleskabet og øge bagetiden med cirka 10 minutter, eller indtil de er varme og boblende og helt opvarmede igennem.

HVORDAN GENOPVARMES ENCHILADAS?

du kan genopvarme individuelle portioner af Enchiladas Verdes i mikrobølgeovnen, indtil de opvarmes igennem, eller du kan genopvarme hele gryden i ovnen. For at genopvarme i ovnen, dække gryde med folie og bages ved 350 grader F indtil opvarmet igennem, cirka 30-35 minutter.

hvor længe er Enchiladas gode til?

Kylling Enchiladas skal dækkes tæt i plastfolie eller folie og opbevares i køleskabet. Når de opbevares korrekt, er disse Enchiladas Verdes gode i cirka 5 dage.

SÅDAN FRYSER DU ENCHILADAS?

mens nogle enchiladas ikke fryser så godt på grund af en flødebaseret sauce, fryser disse Enchiladas Verdes godt! Du kan endda fordoble opskriften, så du kan nyde en gryderet nu og en senere.

jeg kan godt lide at fryse min kylling enchiladas i en engangspande for nem oprydning, men enhver 9 lot 13 pande vil også fungere. At fryse enchiladas:

1. Saml enchiladas op til det punkt, hvor osten tilsættes ovenpå. Du kan tilføje osten, men osten får en bedre struktur, hvis du tilføjer den lige når du er klar til at bage.
2. Pak gryden tæt ind i plastfolie et par gange, og dæk derefter med folie. Mærk og frys i op til tre måneder.
3. når du er klar til at spise, lad enchiladas optø i køleskabet natten over.
4. tilsæt ost, dæk og bag ved 350 grader i 30 minutter. Fjern folie og fortsæt med at bage i yderligere 5-10 minutter eller helt opvarmet igennem.
5. Alternativt kan du bage enchiladas fra frosne ved 375 grader F i 45 minutter eller indtil de opvarmes igennem.