Si vous avez plus de pêches que vous ne pouvez en déguster rapidement, mangez-en quelques-unes et ralentissez le processus de maturation sur le reste. En général, les pêches sont récoltées avant qu’elles ne soient complètement mûres, à moins qu’elles ne soient cueillies pour une utilisation immédiate. Et, si les pêches non mûres – qui sont extrêmement fermes lorsqu’elles sont pressées doucement – sont laissées à température ambiante, elles mûriront rapidement, souvent en quelques jours. Pour éviter que les pêches ne mûrissent trop vite, conservez-les dans un endroit plus frais.
Réfrigérer les pêches dans un tiroir avec contrôle de l’humidité. Mettez-le sur « haut ». »Le froid ralentit le processus de maturation et l’humidité empêche les pêches de se dessécher entre-temps.
Placez les pêches dans un sac en papier brun et fermez-le sans serrer si vous n’avez pas de tiroir à humidité contrôlée dans votre réfrigérateur. Placez le sac au réfrigérateur dans le tiroir à légumes. Le sac s’emprisonne dans l’humidité afin que les pêches ne se ratatinent pas pendant qu’elles mûrissent, et le froid dans le réfrigérateur ralentira le processus de maturation.
- Si vous avez plus de pêches que vous ne pouvez en déguster rapidement, mangez-en quelques-unes et ralentissez le processus de maturation sur le reste.
- Le sac s’emprisonne dans l’humidité afin que les pêches ne se ratatinent pas pendant qu’elles mûrissent, et le froid au réfrigérateur ralentira le processus de maturation.
Conservez les pêches pas plus de deux semaines au réfrigérateur. Ils peuvent mûrir complètement avant cela, en fonction de leur maturité lorsqu’ils ont été réfrigérés pour la première fois.
Récolte des pêches Loring
Inspectez quelques pêches de diverses zones de l’arbre pour en déterminer la couleur, la taille et la fermeté afin de déterminer leur maturité. Saisissez un Loring mûr, donnez-lui une torsion pour le retirer de la branche. Placez la pêche dans le bac ou le panier et continuez à cueillir pendant que vous vous déplacez autour de l’arbre. Ne remplissez le bac ou le panier que de deux à trois couches de pêches pour éviter d’endommager les fruits avec trop de poids.
Astuce
Pour savoir si une pêche est mûre, pressez doucement. S’il donne juste un peu (n’est pas trop ferme), il est mûr. Sortez les pêches du réfrigérateur et à température ambiante un jour ou deux avant de les utiliser.
