jag läste Flat Noodle Soup post på Eating Pleasure den andra dagen och hade ett stort begär för Penang-stil ris nudelsoppa, eller Koay Teow Th ’ ng, vilket är en mycket vanlig—och populär—Penang hawker mat.
jag rusade till marknaden och fick ingredienserna till maträtten. I stället för vanliga platta risnudlar köpte jag ett paket med Bee Thai Bak (Bisexuell), som är ganska mycket risnudel men formad annorlunda. På kantonesiska kallas de vaniljsås, förmodligen på grund av nudlarnas form, som liknar råttavfall eller svansar?
hemma i Penang kan en enkel risnudelsoppa serveras i några varianter, med olika typer av nudlar och pålägg.
jag är personligen ett stort fan av Bee Thai Bak, som är QQ (fjädrande) och lätt att äta (inte mycket tugga behövs!)…
denna risnudelsoppa är ett bra recept som en snabb lunch, särskilt om du inte har mycket tid att laga mat. Det är hjärtligt, fylligt och gott.
för mig fixar det mitt begär för Penang hawker mat, tills jag går hem om några månader.
Hur Många Kalorier Per Portion?
detta recept är bara 556 kalorier per portion.
vilka rätter ska serveras med detta recept?
för en hälsosam måltid och lätt vardagsmiddag rekommenderar jag följande recept.
5 hemligheter till 20 min middagar
få tricks för snabb & enkla måltider!
ingredienser
- 1 packa (12 uns.) risnudlar, Bee Thai Bak
- 1 burk kycklingbuljong, (1 3/4 koppar)
- 1 1/2 koppar vatten
- 3 oz. (70 g) Fläskfärs
- 6-8 fiskbollar
- 6 medelstora räkor, skalade och deveinerade
- 1 tesked fisksås, eller efter smak
- 3 streck vitpepparpulver
pålägg:
- vitlökolja
- 1 stjälk scallion, skuren i små ringar
instruktioner
- värm upp en kruka med kokande vatten och blanchera risnudlarna tills de är kokta. Töm och lägg åt sidan.
- för att förbereda soppan, ta med kycklingbuljongen och vattnet för att koka i en kruka. Tillsätt malet fläsk, fiskbollar och räkor. Koka i 1-2 minuter eller tills ingredienserna är kokta. Tillsätt fisksås och vitpepparpulver. Stäng av värmen.
- dela risnudlarna i två serveringsskålar. Tillsätt buljong, vitlökolja och hackad scallion. Servera omedelbart.
anmärkningar
du kan göra vitlökoljan genom att steka lite malet vitlök med olja. Om du vill kan du lägga till några strimlade salladsblad och skivade fiskkakor ovanpå nudelsoppan och servera den med några skurna röda chili (och fågelögon chili) i sojasås, precis som det serveras i Penang.
näringsinformation
2
serveringsstorlek
2 skålar
mängd per Serveringkalorier 556totalt fett 10omättat fett 4omättat fett 0gkolesterol 76mgsnatrium 1164mgkolhydrater 96gFiber 2gsocker 1gProtein 16g
