Lor mee ou 卤面 est un plat de nouilles Hokkien servi dans une sauce féculente épaisse et des nouilles jaunes plates épaisses. Ce plat est couramment disponible à Singapour et en Malaisie.
Vous pouvez littéralement ajouter n’importe quoi aux nouilles en accompagnement pour les rendre plus agréables, mais généralement, les gens ajoutent généralement du ngoh hiang, du gâteau de poisson, des boulettes de viande et un œuf à la coque. Alors que certains aiment leur lor mee avec du vinaigre, de l’ail et du piment, j’aime le mien avec seulement du piment pour que je puisse mieux goûter la belle sauce. Comment mangez-vous habituellement votre lor mee?
Consultez la liste des ingrédients que nous avons utilisés à la fin de cet article et voici notre vidéo étape par étape sur Youtube:
J’espère que vous pourrez recréer ce délicieux plat dans le confort de votre maison.
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À bientôt.
xoxo
Jamie
au nom de Spice N ‘ Pans
Ingrédients
Pour 12
Ingrédients de la sauce:
1,5 tasse de sauce soja foncée (utilisez 5 cuillères à soupe de cette sauce soja foncée pour faire mariner le porc en premier)
1 tasse de vin de riz (utilisez un peu de ce vin de riz pour faire mariner le porc d’abord)
0.5 tasse de sauce soja légère
2 cuillères à café de poudre de cinq épices
1 cuillère à soupe de poivre blanc
2 morceaux de sucre de roche de la taille du pouce (peut réduire à 1 si vous n’aimez pas que votre sauce soit trop sucrée)
2 bulbes d’ail
2 morceaux d’anis étoilé
2 morceaux d’écorce de cannelle
10 morceaux de clous de girofle
800g de poitrine de porc (facultatif)
4 morceaux de viande de muscle de porc (facultatif)
un peu de poivre au goût (ajoutez-en au porc mariné)
Ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir la viande dans la casserole et laissez-la dans un bol
4 tasse de solution de fécule de maïs (préparez-la en mélangeant 1 tasse de fécule de maïs et 3 tasses d’eau)
3 œufs
3 cuillères à café de sel
1 litre de bouillon de poulet
3 litres d’eau
1 cube de lingots de poulet.
Remarque: si vous souhaitez omettre le cube de lingots de poulet, ajoutez à la place 2 litres de bouillon de poulet et 2 litres d’eau.
3 paquets de nouilles jaunes ou de beehoon
