Comment faire de la Poudre de vanille maison – découvrez à quel point il est facile de faire votre propre poudre de vanille pour toutes vos délicieuses créations sucrées.
J’ai parlé à un de mes cousins de Suède de la réduction du sucre dans notre alimentation. Elle m’a dit qu’elle utilisait de la poudre de vanille pour rendre sa nourriture plus sucrée. Je me suis demandé ce qu’est la poudre de vanille, car je n’en avais jamais entendu parler auparavant. Alors elle m’en a envoyé un petit pot.
Il est très intéressant de noter que, comme il s’agit de vanille pure (sans alcool, sans sucre), vous n’avez besoin que de 1/2 c. à thé de poudre pour chaque c. à thé d’extrait de vanille.
Même si vous n’avez besoin que d’une petite quantité de poudre, après un certain temps, j’ai réalisé que la poudre allait disparaître. J’ai donc cherché sur Internet pour voir s’il y avait un moyen de le faire à la maison. Heureusement, il y a un moyen et c’est très simple. Vous séchez des gousses de vanille (gousses) et les broyez dans votre moulin à café (moulin à épices). Certaines personnes ont même utilisé un robot culinaire pour cela.
Mes petites recherches ont montré que les gousses de vanille peuvent être séchées de plusieurs façons:
– gousses de vanille sèches en les laissant sur votre comptoir pendant 3 semaines (pour la poudre de vanille crue)
– gousses de vanille sèches dans votre four à 65 C (150 F) pendant environ 1 heure
– gousses de vanille sèches dans votre four à 170 C (350 F) pendant 4-5 minutes
– gousses de vanille sèches dans votre micro-ondes pendant environ 10 secondes (je ne suis pas tout à fait sûr de l’heure)
Comme je suis assez impatient, j’ai décidé de la troisième option.
Pour nettoyer mon moulin à café, j’ai broyé un peu de sucre en poudre et j’ai obtenu mon propre « sucre vanillé ». Je me souviens que ma mère broyait du sucre granulé dans un moulin à café, le plaçait dans un récipient, puis collait une gousse de vanille à l’intérieur. De cette façon, elle avait toujours du sucre vanillé sous la main quand elle en avait besoin.
Conservez votre poudre de vanille maison dans un récipient hermétique pendant 3 à 6 mois (ou jusqu’à ce qu’elle perde sa saveur).
Comment faire de la poudre de vanille maison – découvrez à quel point il est facile de faire votre propre poudre de vanille pour toutes vos délicieuses créations sucrées.
- 4gousses de vanille entières
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Préchauffez votre four à 170 C (350 F).
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Coupez vos gousses de vanille dans le sens de la longueur (pas besoin de gratter les graines, vous utiliserez des haricots entiers) et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Rôtir pendant 4 à 5 minutes dans un four à ventilateur (un four ordinaire peut nécessiter une minute de plus). Les gousses de vanille seront encore un peu molles (mais durciront après refroidissement).
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Laisser refroidir complètement. Coupez chaque bande de vanille en petits morceaux. Mettez-les dans un moulin à café (moulin à épices) pour les pulvériser. Conservez la poudre dans un petit bocal en verre hermétique.
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COMMENT UTILISER LA POUDRE DE VANILLE MAISON: Dans toute recette nécessitant de l’extrait de vanille liquide ou de la pâte de vanille, utilisez 1/2 cuillère à café de poudre de vanille pour chaque cuillère à café d’extrait ou de pâte de vanille.
