pentru un adevărat pasionat de cafea, nimic nu oferă atât de multă satisfacție ca participarea la fiecare pas al procesului de preparare a cafelei și valorificarea la maximum a boabelor prețioase și iubite. De la alegerea fripturii la obținerea măcinării perfecte și la alegerea celei mai bune metode de extragere a aurului lichid, este la fel de mult un ritual pe cât este o aventură în lumea curată a cofeinei.
și, deși există multe modalități de a-ți face propria ceașcă de cafea, nimic nu spune „mare iubitor de cafea care își cunoaște ceașca” decât să toarne peste cafea.
dar ce se toarnă peste cafea și cum se poate face o ceașcă în mod constant uimitoare de unul?
ce se toarnă peste cafea?
se toarnă peste cafea este un mod destul de simplu de a obține brew dumneavoastră. Practic, puneți doar un con de hârtie pe ceașca dvs. de turnare, care stă în fața propriei cești de cafea. Apoi puneți boabele măcinate, turnați apă fierbinte peste acestea și așteptați câteva minute până când lichidul cu cafea se colectează în ceașca de cafea.
mulți băutori avizi de cafea optează pentru această metodă de preparare a cafelei, deoarece oferă o modalitate controlată de a asigura o distribuție uniformă a apei în boabe. Acest lucru duce la o cafea vibrantă, aromată, fără nici o urmă de amărăciune.
cum se face uimitor se toarnă peste cafea
Pasul 1. Se fierbe apa. Măsurați cel puțin 600g (20 oz) de apă și fierbeți-l. Temperatura ideală a apei pentru turnați peste cafea este undeva între 195f și 205f.Deci, când apa noastră a început să fiarbă, opriți focul și lăsați-l să stea timp de 30 de secunde până la un minut.
Pasul 2. Grind cafeaua. Cel mai bine este să folosiți cafea proaspăt măcinată la alegere, așa că macinați doar suficiente boabe de cafea de care aveți nevoie pentru a vă servi turnați peste cafea. Baristii profesioniști și pasionații de cafea de acasă jură deopotrivă investind într-o râșniță de burr de calitate pentru o măcinare consistentă, care are ca rezultat și extracția uniformă a cafelei.
un raport bun pentru a merge pentru metoda pour over este de 60 de grame de fasole pentru fiecare 1 litru de apă sau puteți încerca un raport cafea-apă de ceva între 1:12 și 1:17. Totuși, puteți face ajustările pe baza preferințelor proprii.
Pasul 3. Pre-umezirea filtrului. Clătiți filtrul de hârtie pentru a vă asigura că cafeaua dvs. nu are gust de hârtie. De asemenea, vă asigură că filtrul dvs. se lipeste de părțile laterale ale picurătorului pentru o potrivire mai bună.
Puneți filtrul în picurător peste ceașcă sau carafă și apoi, timp de aproximativ cinci secunde, turnați cu grijă apă fierbinte peste tot filtrul într-o mișcare circulară. Apoi, aruncați apa care trece prin filtru și în ceașcă.
Pasul 4. Faceți cafeaua să înflorească. Turnați zațul de cafea în filtru și atingeți-l ușor pentru a vă asigura că zațul se așează uniform. Asigurați-vă că picurătorul dvs. de turnare este așezat perfect deasupra cupei.
apoi, adăugați suficientă apă fierbinte pentru a vă asigura că toate terenurile se udă. Acest proces de înflorire a cafelei eliberează dioxid de carbon în timp ce face ca motivele să se umfle și să se extindă. Acest lucru eliberează, de asemenea, mirosul și aroma minunată a fasolei, pregătindu-vă pentru ceașca delicioasă din față.
Pasul 5. Faceți prima turnare. Turnarea peste cafea poate fi simplă, dar necesită încă o formă de finețe. Când în cele din urmă vă turnați apa fierbinte pe fasole, nu uitați să vă luați timp în loc să aruncați toată apa.
modul corect de a turna peste cafea este prin turnarea apei încet peste pământ, într-o mișcare circulară. Începeți de la marginea exterioară a cafelei, cea care lovește filtrul și treceți încet spre centru, saturând uniform toate motivele. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 15 secunde. Apoi opriți-vă și lăsați cafeaua să picure înainte de a face a doua turnare.
Pasul 6. Al doilea se toarnă. Odată ce vedeți că nu există o mulțime de cafea extrasă care picură sau că zațul de cafea nu mai este saturat cu multă apă, este timpul să vă turnați al doilea. Intervalul de la sfârșitul primei turnări până la începutul celei de-a doua ar trebui să fie de aproximativ 30 de secunde.
pornind de la centrul filtrului, turnați încet un curent constant de apă fierbinte, din nou într-o mișcare circulară, spre marginea exterioară și apoi înapoi în centru. Asigurați-vă că nu vă lipsesc marginile exterioare ale boabelor.
această mișcare uniformă și circulară care intră și iese și intră din nou ajută la prevenirea aglomerării terenului neregulat în jurul filtrului, lipsind extracția. De asemenea, creează o turbulență care agită cafeaua în filtru, astfel încât apa să intre în contact în toate motivele de cafea. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ între 45 și 65 de secunde, în funcție de cantitatea de cafea și apă pe care o aveți.
Pasul 7. Al treilea se toarnă. Pe măsură ce amestecul de cafea trece prin filtru pentru a vă extrage prețioasa băutură, turnați apă suplimentară folosind aceleași mișcări lente și constante ca a doua turnare. Acest lucru va dura 15 până la 20 de secunde.
Pasul 8. Al patrulea și Ultimul se toarnă. Pe măsură ce amestecul cade în partea de jos a filtrului și în ceașcă, Faceți a patra și ultima turnare. Acest lucru ar trebui să dureze și 15 până la 20 de secunde. Apoi, scoateți picurătorul și serviți cafeaua.
și iată—l-un delicios, plin cu aromă se toarnă peste cafea, care va face zei cafeină și baristas mândru. Bucurați-vă!
