jak smakować wino: 11 wskazówek dotyczących pierwszej wizyty

jeśli planujesz pierwszą degustację wina lub pierwszą podróż do Sonomy, na pewno masz pytania dotyczące degustacji wina. Pytania typu:
” ile Win jest wliczonych w cenę?”
” czy upiję się podczas degustacji wina?”
” w jakiej kolejności należy spróbować wina?
jak wybrać w co się ubrać podczas degustacji wina!?”
ale nie martw się; omówimy wszystkie te pytania i więcej w tym poradniku, jak smakować wino.
brałeś już udział w kilku degustacjach wina? Nasze najlepsze wskazówki dotyczące degustacji win pomogą ci uzyskać jeszcze więcej z każdego łyka.
a jeśli nigdy wcześniej nie byłeś, najpierw wyjaśnimy, czym jest Degustacja wina i jak działa. Następnie w pełni docenisz szczegóły dotyczące doskonałej degustacji wina, z mnóstwem wspaniałych wspomnień.

jak działa Degustacja wina?

Degustacja wina to coś więcej niż tylko picie wina. Chodzi o ocenianie i badanie wina w bardziej krytyczny sposób.
chodzi o odkrywanie nowych rodzajów wina i próbowanie odmiany winnicy ma do zaoferowania. Może pomóc Ci poszerzyć horyzonty bez angażowania się w całą butelkę wina. (Chociaż na pewno znajdziesz nowe butelki do zakupu.)
degustacjom Win często towarzyszy zwiedzanie winnicy, Wyjaśnienie win lub pyszne parowanie potraw.
twoje doświadczenie będzie nieco inne w każdej winnicy. W rzeczywistości istnieją nawet wirtualne wydarzenia, które pozwalają cieszyć się degustacją wina w domu!
ale generalnie można spodziewać się usługi przewodnika w sali degustacyjnej z wyselekcjonowanym wyborem win. Otrzymasz wybór degustacji od dwóch do ośmiu win w określonej kolejności.

11 wskazówek dotyczących degustacji wina udana Degustacja wina

pierwsza sztuczka na temat degustacji wina jest taka: przejdź od lekkiego do ciężkiego.
zwykle oznacza to, że przejdziesz od win białych do czerwonych-kończąc na winach pełniejszych.
jeśli najpierw zaczniesz od ciężkiego kieliszka wina, Twoje podniebienie będzie zbyt przytłoczone na lżejsze wina. Należy zacząć od bardziej subtelnych win i przejść do bardziej odważnych. Najlepiej dać językowi rozgrzewkę przed uderzeniem w duże ciężary, że tak powiem.
jak skosztujesz win, zostaniesz poproszony o kilka rzeczy. Zwróć uwagę na ich wygląd. Zauważa różne aromaty, które można wyczuć. I, oczywiście, bądź gotowy, aby porozmawiać o Smaku.
teraz jest w porządku, jeśli nie smakujesz jeżyny, trawy i krzemienia – i jeśli nie masz pojęcia, co oznacza „taniny” lub „Podłoga leśna”.
Nauka smaku wina może być niesamowicie przyjemna bez względu na poziom doświadczenia. Wszyscy gdzieś zaczynamy-a ten blog jest idealnym miejscem, aby zacząć.
chcesz nauczyć się smakować wino jak profesjonalista? Zacznij od tych wskazówek dotyczących degustacji wina.

Zaplanuj trasę

jeśli odwiedzasz wiele winnic, upewnij się, że są one wystarczająco blisko siebie, aby miały sens. Będziesz także musiał wziąć pod uwagę ilość czasu, który będziesz w każdej winnicy.
degustacje win mogą trwać od 30 minut do wielu godzin! Przewidywany czas degustacji będzie zwykle podany na stronie internetowej winiarni. W razie wątpliwości możesz zapytać, jaki jest czas trwania Od początku do końca.

dokonaj rezerwacji z wyprzedzeniem

podczas gdy niektóre winiarnie przyjmują gości, dobrym pomysłem jest dokonanie rezerwacji na każdą degustację.
wiele małych, butikowych winnic oferuje kameralne degustacje dla 2-6 osób, dlatego ważne jest, aby upewnić się, że mają miejsce dla Ciebie. Jest to szczególnie prawdziwe ze względu na COVID-19. I rezerwacja jest absolutnie droga, jeśli masz większą grupę. Ponadto Rezerwacja usługi siedzącej często oznacza, że będziesz mieć bardziej spersonalizowaną obsługę, gdy nauczysz się smakować wina.
niektóre winiarnie dopuszczają dzieci i psy (Halleck Vineyard ma nawet klub dla psów), ale to nie jest standard. Jeśli ktoś ci towarzyszy, ważne jest, aby znać zasady każdej sali degustacyjnej, aby uniknąć nieporozumień.

masz wyznaczonego kierowcę

Degustacja wina może cię upić. Dlatego ważne jest, aby mieć wyznaczonego kierowcę, abyś ty i twoi towarzysze degustacji wina mogli bezpiecznie przejść przez twoje doświadczenie.
to nie znaczy, że jedno z was musi to przeczekać.
Czy wiesz, że można skosztować wielu pysznych win bez wypicia jednej kropli?
każda Winiarnia powinna być w stanie zapewnić metalowe wiadro (lub osobisty kubek) do degustacji wina.
to wiadro jest do plucia.
zgadza się, jest całkowicie dopuszczalne – a czasem nawet zachęcane – wypluć wino na degustacji wina. Pozwala to docenić wszystkie wina, które chcesz, nie spadając płasko na twarz pod koniec wieczoru.
warto też wynająć prywatnego kierowcę do wina.

Ćwicz ślinę

jeśli denerwuje cię używanie wiadra z śliną lub plujki, poćwicz w domu przed degustacją wina Napa lub Sonoma.
pamiętaj, choć może to być źle widziane publicznie, plucie to doskonała Etykieta podczas degustacji wina. Nie ma potrzeby czuć się samoświadomym!
w pewnym momencie plucie może nawet poprawić twoje wrażenia. Twoje kubki smakowe stają się zrelaksowane i mogą nie odebrać wszystkich wspaniałych niuansów nowego wina, gdy jesteś tipsy.
aby opanować sztukę plucia winem, Postaraj się zrobić jak najbardziej wąski strumień. Użyj pewności siebie. Im luźniejsze usta i słabsza ślina, tym bardziej prawdopodobne jest, że doświadczysz przerażającego dryblingu wina.
co prowadzi nas do następnego punktu…

zastanów się nad swoim ubraniem

Degustacja wina jest tym, co z tego robisz. Widzimy, że ludzie pojawiają się w bardziej formalnych ubraniach na wymyślny dzień, podczas gdy inni są zrelaksowani w koszulce i dżinsach. Tutaj w Halleck Vineyard dbamy o Twój komfort i przyjemność przede wszystkim.
jeśli martwisz się o wycieki lub kapanie, możesz ubierać się w ciemne kolory, ucząc się smaku wina.
dobrym pomysłem jest również unikanie zwisających rękawów, które mogłyby przewrócić szklanki lub zasłony na talerz wędlin.
jeśli masz długie włosy, zwiąż je. Nie chcemy, żeby twoje soczyste zamki przeszkadzały, gdy plujesz.
kolejną bardzo ważną rzeczą do rozważenia jest Twoje obuwie.
wiele winnic ma wzgórza, żwir i nierówne podłoże jak bruk. Możesz również pospacerować po różnych osiedlach, co może sumować się do długich odległości. Unikaj niczego buty lub obcasy, które mogą spowodować utratę równowagi. Niskie kliny, mieszkania i buty z zamkniętymi palcami są zwykle bezpieczniejszym zakładem.

Pomiń perfumy lub wodę kolońską

zapach jest jednym z głównych składników degustacji wina. To dlatego, że smak i zapach są ściśle połączone.
jeśli używasz perfum lub wody kolońskiej lub palisz tuż przed degustacją, może to wpłynąć na wrażenia z degustacji dla Ciebie i wszystkich wokół ciebie.
kiedy twój nos jest pełen perfum, nie może wychwycić wszystkich aromatów i smaków w Twoim winie. Dlatego jest to właściwa etykieta degustacyjna, aby pokazać się bez zapachu podczas nauki smaku wina.

Użyj 3 kroków oceny wina

uczenie się smaku wina polega na szkoleniu się, aby patrzeć, wąchać i smakować aspekty w kieliszku. Oto jak najlepiej ocenić kieliszek wina.

Krok 1: Spójrz

najpierw spójrz prosto w dół do kieliszka, aby uzyskać poczucie koloru i gęstości wina.
następnie trzymaj szklankę w świetle, aby zobaczyć, jak jest przezroczysta. Jasne wino z odrobiną blasku jest dobrym znakiem wysokiej jakości wina. Ale jeśli jest jakiś mętek, może to być po prostu wino, które jest niefiltrowane. Można pytać!
następnie lekko przechyl kieliszek, aby wino rozrzedziło się na brzegu. Może to pomóc ci zrozumieć wiek i wagę twojego wina. Na przykład, z czerwonym winem, im bardziej fioletowy widzisz na brzegu, tym jest młodszy. Im bardziej pomarańczowe i złote barwy, tym starsze.
doświadczeni miłośnicy i sommelierzy mogą rozpoznać odmianę winogron, klimat i zawartość alkoholu po prostu patrząc na ich wino!
ciemnofioletowy kolor może wskazywać na Syrah lub Zinfandel, podczas gdy ceglasty lub bladoczerwony może być Pinot Noir lub bordowy.
w końcu nadszedł czas, aby zakręcić szklanką. To działanie dotleni twoje wino i pomoże mu stać się bardziej pachnącym i aromatycznym. Jeśli nie jesteś przyzwyczajony do wirowania, trzymaj dno kieliszka do wina równo na stole, podczas gdy robisz to, aby zachować równowagę.
zwróć uwagę na ślady wina spływające po kieliszku. Szlaki te nazywane są ” nogami.”Im więcej nóg ma wino,tym wyższa jest zawartość alkoholu – i tym większe i odważniejsze będzie odczucie w ustach.

Krok 2: powąchaj

opuść nos do krawędzi szklanki i wdychaj głęboko. To będzie prime swoje podniebienie do degustacji wina, nawet jeśli nie można zidentyfikować wszystkie notatki.
najpierw sprawdź, czy nie ma silnych i nieprzyjemnych zapachów, takich jak pleśń, ocet lub przypalone zapałki. Mogą to być oznaki wadliwego lub zepsutego wina.
dopóki twoje wino wydaje się świeże, skup się na aromatach owocowych. Białe wino może mieć grejpfrut, marakui lub ananasa z przodu – podczas gdy czerwone wino może mieć czerwone owoce, śliwki lub cassis.
następnie zwróć uwagę na wszelkie zapachy. Mogą to być przyprawy, zioła lub właściwości kwiatowe w winie. Mogą to być również odcienie ziemiste, takie jak minerały, trawa, grzyb lub skóra.
w końcu znajdź oznaki starzenia się dębowej beczki. Wino oaked często wyświetla nuty wanilii, masła, dymu, prażonych orzechów lub karmelu.
w porządku, jeśli nie wykryjesz żadnego z nich! Twój gospodarz degustacji będzie w pobliżu, aby odpowiedzieć na wszelkie pytania i poprowadzić Cię przez różne wrażenia z degustacji wina.
jak będziesz dalej uczył się smakować wino, twój nos stanie się bardziej wymagający – tak jak Twoje podniebienie.

Krok 3: smakuj

w końcu nadszedł czas, aby spróbować swojego wina! Ale to nie wymaga wzięcia dużego łyka. W rzeczywistości, po prostu chcesz mały łyk na raz.
oto jak najefektywniej smakować wino:

• umieść między ½ łyżeczki-1 łyżeczka wina za dolnymi przednimi zębami. Wciśnij go przed język.
• To napowietrzy wino dla Ciebie.
• To aktywuje receptory węchowe i sprawi, że będziesz się ślinić, co sprawi, że smak Twojego wina będzie bardziej intensywny i długotrwały.
• potrząśnij trochę winem w ustach. Pomyśl o płukaniu jamy ustnej przy mniejszym kontakcie z zębami. To pomoże Ci docenić wszystkie aspekty smaku.
• Dobra teraz możesz połknąć (jeśli chcesz).

co smakowało?
to było słodkie czy wytrawne? Jaka była kwasowość?
czy kwas i słodycz były dobrze zbalansowane?
czy to coś ugryzło? To były taniny.
był jakiś upał? Następnie wino ma wyższą zawartość alkoholu.
teraz sprawdź, czy smaki pasują do zapachów przed łykiem.
w końcu zbadaj ten utrzymujący się smak. Czy z czasem zmienia smak? Czy pozostaje w ustach po połknięciu? Oznacza to, że wino jest złożone-i to znak dobrego wina!
jak nauczysz się smakować wino, Prowadź dziennik. Pomocne może być zapisywanie notatek ze swoich doświadczeń (i ulubionych butelek!), aby zrozumieć twoje osobiste preferencje.

oczyść podniebienie

między każdą szklanką weź kilka łyków wody i zawiruj nią w ustach. Pomaga to zachować nawodnienie i” zresetuje ” podniebienie, dzięki czemu możesz lepiej spróbować następnego wina.
możesz też przekąsić coś neutralnego, np. chleb czy krakersy.

Pace yourself

nie musisz od razu opuszczać szklanki. W rzeczywistości, może to zrobić ostry nos nurkować z dnia.
standardowy nalewak do degustacji to od 1 do 3 uncji. Jeśli twoja Degustacja wina Sonoma obejmuje wiele miejsc, ilość alkoholu może szybko się sumować.
Degustacja wina na czczo też może być receptą na katastrofę. Upewnij się, że jesz wcześniej. Podczas degustacji rób przerwy, aby jeść, nawodnić i pozwolić organizmowi przetwarzać wszystko.
jak ma być za dużo, to zawsze możesz użyć wiadra do spluwania!

Zadawaj pytania

jeśli jesteś zdezorientowany czymś, co mówi twój winiarz, zapytaj ich o to!
możesz zapytać o cokolwiek z „co to są taniny?”do” co sprawia, że rosyjska Dolina rzeczna Pinot Noir jest tak wyjątkowa?”
winiarze są pasjonatami wina i chętnie podzielą się wiedzą na temat odmian, technik produkcji wina i regionów uprawy.

zabierz do domu swoje ulubione

Rozszerz swoją degustację wina, zabierając ze sobą kawałek wina do domu. Niektóre winiarnie nawet pomachają kosztami degustacji, jeśli kupisz kilka butelek.
tylko uważaj jak będziesz latał. Niektóre linie lotnicze mają ograniczenia dotyczące wagi i ilości alkoholu w bagażu rejestrowanym. A jeśli lecisz tylko na bagaż podręczny, ograniczenia płynne niestety nie pozwolą na butelkę wina.
możesz też rozważyć napiwki dla winiarza za ich czas i wiedzę!

Naucz się z nami smakować wina!

chcesz przetestować nasze wskazówki, jak smakować wino? Odwiedź nas na degustację wina w hrabstwie Sonoma.
Winnica Halleck to nie tylko nasza Winiarnia, to miejsce, które nazywamy domem-i chcielibyśmy zaprosić cię do niego na cały dzień. Możemy pokazać, co sprawia, że Degustacja wina w Sewastopolu jest tak wyjątkowa,i przedstawić kilka nagradzanych Sonoma Coast Pinot Noir.
z przyjemnością nauczymy cię osobiście smakować wino! Ale jeśli nie możesz nas odwiedzić w tej chwili, wypróbuj naszą subskrypcję wina lub wirtualną degustację. Będziesz mógł przetestować nasze wskazówki dotyczące oceny wina w zaciszu własnego domu.
niezależnie od tego, w jaki sposób rozpoczniesz swoją podróż, mamy nadzieję, że była to pouczająca lekcja, która wzbudzi miłość do wina na całe życie.