dus je plantte dit jaar een rutabaga patch.
als u op mij lijkt, wandelt u elke dag door uw tuin, ongeduldig wachtend op het moment dat u kunt oogsten en genieten van de vruchten van uw arbeid.
je ziet die groene planten groeien, en misschien ook de bollen eronder. Maar wanneer is het juiste moment om te oogsten? En wat kun je doen met al die koolraap als je het eenmaal van de aarde hebt geplukt?
we linken naar leveranciers om u te helpen relevante producten te vinden. Als u van een van onze links koopt, kunnen we een commissie verdienen.
In dit artikel leer je wanneer en hoe je rutabaga oogst, goede opslagtechnieken, evenals manieren om te koken en te genieten van deze veelzijdige veggie.
laten we beginnen!
Wanneer moet worden geoogst
Rutabagas zijn ongeveer 90-110 dagen na het zaaien klaar om te worden geoogst, en ze smaken het best als ze na enkele lichte vorst worden geoogst.
u kunt beginnen met oogsten als de wortels 2 tot 3 centimeter in diameter zijn; kleinere wortels zullen bijzonder mals en sappig zijn.
wortels met een diameter tot 5 cm kunnen geoogst worden, maar als je ze te groot laat worden, kunnen ze taai en vezelig worden.
het blad kan ook geoogst worden. Je kunt de bladeren samen met de wortels oogsten, of jonge zachte greens eerder oogsten voor een optimale smaak.
hoe te oogsten
oogsten wanneer de grond droog is. Til of trek de wortels voorzichtig van de grond en zorg ervoor dat ze niet breken of blauwe plekken krijgen.
als de grond gecomprimeerd is en de plant niet gemakkelijk omhoog trekt, kunt u een tuinvork gebruiken om de grond voorzichtig rond de groenten los te maken, waarbij u voorzichtig bent om ze niet te beschadigen.
om jonge bladeren te oogsten, snijd de zachte buitenste laag van de bladeren tot een centimeter boven de kroon. Zorg ervoor dat u niet te veel bladeren van een enkele plant snijdt, anders kan dit de groei van de wortels vertragen.
bij het oogsten van wortels met de bladeren er nog aan vast, knip of draai het greens vlak na het optrekken van de wortels tot op een centimeter van de kroon af. Het verwijderen van de greens voor het opslaan zal hun houdbaarheid te verhogen.
opslagbehoeften en-methoden
het is belangrijk deze wortelgroenten zo snel mogelijk na de oogst op de juiste wijze op te slaan, om hun opslagmogelijkheden te maximaliseren.
zodra de wortels zijn geoogst en het groen van de bollen is verwijderd, veegt u elke wortel af om overtollig vuil te verwijderen. Nog niet wassen, want water kan leiden tot meeldauw en rotten.
terwijl u vuil verwijdert en uw oogst voorbereidt voor opslag, onderzoekt u elke wortel. Als die beschadigd of gekneusd zijn, eet die eerst omdat ze niet goed zullen opslaan.
bewaar de greens in een luchtdichte container of zak met ritssluiting in de koelkast en was ze vlak voor gebruik.
de wortels kunnen op verschillende manieren worden opgeslagen, mits aan de juiste licht -, temperatuur-en vochtomstandigheden wordt voldaan.
Rutabagas moeten op een donkere plaats worden bewaard om kiemen te voorkomen. Zij zouden in koele temperaturen moeten worden opgeslagen, zo dicht bij 32°F mogelijk zonder het bevriezen-32-35 ° F is ideaal. Ze vereisen ook een hoge relatieve vochtigheid van 90-95%, waardoor ze niet verschrompelen.
voor Bewaren in de koelkast of diepvriezer
voor bewaren in de koelkast, wikkel de wortels in een vochtige doek of papieren handdoek, plaats ze in geperforeerde plastic zakken en bewaar ze in de veggie crisper lade. Wortels houden 4 tot 5 maanden.
deze groenten kunnen ook worden ingevroren en kunnen tot een jaar in de vriezer worden bewaard! Om te bevriezen en op te slaan, eerst schil en snijd in blokjes.
vervolgens 3 minuten blancheren in kokend water. Dit stopt de enzymwerking die ervoor kan zorgen dat de wortels smaak, textuur en kleur verliezen. Plaats onmiddellijk na het koken in ijswater en laat de stukken afkoelen en uitlekken voordat ze in diepvrieszakken of-containers worden verpakt. Laat een halve inch hoofdruimte in elke container.
u kunt rutabaga ook schillen, koken en pellen voordat u ze in diepvrieszakken of containers bewaart. Bevroren koolraap houdt 6 maanden tot 1 jaar.
voor opslag in de tuin
kunt u uw gewas in de grond laten staan gedurende de winter en de oogst indien nodig. Deze methode kan een geweldige optie zijn omdat het zorgt voor optimale vocht-en lichtniveaus, en de smaak verbetert met blootstelling aan koude temperaturen!
indien de bodem op deze wijze wordt bewaard, moet u de grond isoleren om te voorkomen dat deze bevriest.
u wilt de grond op 34-40°F houden. Dit kan worden bereikt door het toevoegen van een diepe, 10 – tot 12-inch laag van mulch zoals hooi, stro, of bladeren over de rijen en langs beide zijden van de planten.
Mulch ruim, minstens 18 inch breed. De wortels blijven op deze manier beschermd, zelfs onder de voeten sneeuw.
als u in de winter honger hebt naar wat gepureerde of geroosterde koolraap, trek dan gewoon uw sneeuwschoenen aan, loop naar buiten en graaf een paar wortels op! Houd er rekening mee dat het belangrijk is om de overgebleven wortels te oogsten voordat de planten in het voorjaar weer beginnen te groeien.
omdat rutabagas biënnales zijn, zal de voorjaarsstijging in temperatuur en licht het tweede groeiseizoen inluiden. Planten zullen bladeren, bloemen, en uiteindelijk produceren zaden.
als u er gedurende het tweede seizoen een paar in de grond laat liggen, kunt u de zaden verzamelen en opslaan om in de zomer een nieuw gewas te planten! Meer informatie over het kweken van je eigen koolraap vind je hier.
voor opslag in een bijkeuken, Garage of Kelder
moet de temperatuur tussen 32 en 40 ° F liggen. plaats in emmers of houten kisten met vochtig (niet nat) zaagsel, zand of turfmos. Verpak wortels zodat ze geïsoleerd en bedekt zijn.
zorg ervoor dat wortels uit de ruimte komen zodat ze elkaar niet raken. Sluit de container niet volledig af, zodat verse lucht kan circuleren.
controleer vaak en verwijder alle rutabagas die tekenen van verval vertonen. Wortels houden 4-6 maanden.
Maak een zelfgemaakte bijkeuken
als geen van de bovenstaande opties voor u werkt, kunt u een mini-bijkeuken maken van een houten kist of vat, turfmos of zand en zacht isolatiemateriaal zoals jute.
leg een laag zand of turfmos in de doos, leg er koolraapbossen op met ruimte tussen elk voor luchtcirculatie, en dek af met een laag jute zakken gevuld met meer zand of turfmos. Begraaf de doos het grootste deel van de weg onder de grond, waardoor een opening net boven het bodemoppervlak voor luchtcirculatie.
kooktips en recepten
hoewel het lijkt op en vaak verward wordt met rapen, hebben rutabagas een zoetere smaak.
zorg er net als rapen voor dat u de huid wast en verwijdert voordat u ze voorbereidt. Eenmaal geschild, kunt u een koolraap eten in zowat elke manier waarop u zou genieten van een raap, wortel of aardappel.
ze zijn smaakvol en heerlijk gepureerd met boter en zout, en zijn een klassieker in soepen of stoofschotels. Ze kunnen worden geroosterd, gebakken, gebakken, noem maar op!
Bovendien zijn ze uitstekend rauw en kunnen ze een aangename knapperigheid toevoegen aan salades of koolsla.Groenten kunnen ook rauw worden gegeten in salades, of worden gekookt in soepen of stoofschotels. Was, hak en bereid je voor.
wilt u wat inspiratie? U zult genieten van deze herfst-thema recepten voor geroosterde wortel groenten op Foodal!
deze algemene gids voor het roosteren van wortelgroenten van onze zustersite Foodal legt uit hoe u rutabaga kunt roosteren om de complexe zoete en nootachtige smaken naar voren te brengen.
Rutabaga is een heerlijke combinatie met een verscheidenheid aan wortelgroenten en combineert mooi met stevige hoofdgerechten. Haal het recept nu op Foodal.
Wees creatief met koolraap
met deze tips in gedachten, zult u merken dat het oogsten, opslaan en genieten van uw koolraap gemakkelijk en leuk is.
experimenteer gerust. Deze heerlijk veelzijdige wortel veggie kan echt inspireren culinaire creativiteit.
Wat zijn uw favoriete manieren om deze groente op te slaan en te koken? Laat het ons weten in de reacties hieronder!
- Facebook7
- Pinterest283
© vraag het de Experts, LLC. ALLE RECHTEN VOORBEHOUDEN. Zie onze TOS voor meer informatie. Niet-geciteerde foto ‘ s: .
over Heather Buckner
Heather Buckner komt uit de glinsterende meren van Minnesota en woont nu met haar familie op een prachtige boerderij in de Vermont Mountains. Ze heeft een bachelor of science degree in environmental science van Tufts University, en heeft gereisd en werkte in vele rollen in behoud en milieu-belangenbehartiging, met inbegrip van het creëren en beheren van programma ‘ s gebaseerd op het behoud van hulpbronnen, biologisch tuinieren, voedselzekerheid, en het bouwen van leiderschapsvaardigheden. Heather is een gecertificeerde permacultuur ontwerper en student herbalist. Ze is ook een fanatieke tuinman, en geniet van het Besteden van zo veel mogelijk tijd bedekt met vuil mogelijk!
