como Colher e armazenar Rutabaga

neste artigo, você aprenderá quando e como colher rutabaga, técnicas de armazenamento adequadas, bem como maneiras de cozinhar e desfrutar deste vegetariano versátil.

vamos entrar nisso!

quando colher

Rutabagas estará pronto para colher aproximadamente 90-110 dias após a semeadura, e eles têm o melhor sabor se colhidos após algumas geadas leves.

você pode começar a colher quando as raízes têm 2 a 3 polegadas de diâmetro; raízes menores serão especialmente macias e Suculentas.

raízes de até 4-5 polegadas de diâmetro podem ser colhidas, mas se você deixá-las ficar muito grandes, elas podem se tornar resistentes e fibrosas.

a folhagem também pode ser colhida. Você pode colher as folhas junto com as raízes ou colher verduras Jovens e tenras mais cedo para um sabor ideal.

como colher

colheita quando o solo está seco. Levante ou puxe as raízes cuidadosamente do chão, tomando cuidado para não quebrá-las ou machucá-las.

se o solo estiver compactado e a planta não puxar facilmente, você pode usar um garfo de jardim para soltar cuidadosamente o solo ao redor dos vegetais, tomando cuidado para não danificá-los.

para colher folhas jovens, corte a camada externa macia de folhas a uma polegada ou mais acima da coroa. Certifique-se de não cortar muitas folhas de uma única planta, ou isso pode retardar o crescimento das raízes.

se estiver colhendo raízes com as folhas ainda presas, logo após puxar as raízes, corte ou torça as verduras a uma polegada da coroa. Remover os verdes antes de armazenar aumentará sua vida útil de armazenamento.

requisitos e métodos de armazenamento

é importante armazenar adequadamente esses vegetais de raiz o mais rápido possível após a colheita, para maximizar seu potencial de armazenamento.

uma vez que as raízes são colhidas e os verdes são removidos dos bulbos, limpe cada raiz para remover o excesso de sujeira. Não os lave ainda, pois a água pode causar mofo e apodrecimento.

enquanto estiver removendo a sujeira e preparando sua colheita para armazenamento, examine cada raiz. Se algum estiver danificado ou machucado, coma primeiro, pois não armazenará bem.

Guarde as verduras em um recipiente hermético ou saco com zíper na geladeira e lave-as Antes de usar.

as raízes podem ser armazenadas de várias maneiras, desde que sejam atendidas condições adequadas de luz, temperatura e umidade.

Rutabagas devem ser armazenados em um local escuro para evitar a germinação. Eles devem ser armazenados em temperaturas frias, o mais próximo possível de 32°F sem congelamento – 32-35°F é ideal. Eles também exigem uma alta umidade relativa de 90-95%, o que os impede de murchar.

para armazenar na geladeira ou no Freezer

para armazenamento na geladeira, enrole as raízes em pano úmido ou toalha de papel, coloque em sacos plásticos perfurados e guarde na gaveta mais nítida vegetariana. As raízes permanecerão por 4 a 5 meses.

esses vegetais também podem ser congelados e permanecerão por até um ano no freezer! Para congelar e armazenar, primeiro descasque e corte em cubos.

em seguida, escalde em água fervente por 3 minutos. Isso interrompe a ação enzimática que pode fazer com que as raízes percam sabor, textura e cor. Coloque em água gelada imediatamente após a fervura e deixe as peças esfriar e escorrer antes de embalar em sacos ou recipientes para freezer. Deixe 1/2 polegada de espaço na cabeça em cada contêiner.

você também pode descascar, ferver e amassar rutabaga antes de armazenar em sacos ou recipientes para freezer. Rutabaga congelada manterá por 6 meses a 1 ano.

para armazenar no Jardim

você pode deixar sua colheita no solo durante o inverno e colher conforme necessário. Este método pode ser uma ótima opção porque fornece níveis ideais de umidade e luz, e o sabor melhora com a exposição a temperaturas frias!

se for armazenado dessa maneira, certifique-se de isolar o solo para evitar que ele congele.

você deseja manter o solo a 34-40 ° F. Isso pode ser feito adicionando uma camada profunda de cobertura morta de 10 a 12 polegadas, como feno, palha ou folhas sobre as fileiras e ao longo de ambos os lados das plantas.

Mulch liberalmente, pelo menos 18 polegadas de largura. As raízes permanecerão protegidas dessa maneira, mesmo sob os pés de neve.

quando você está com fome de um pouco de rutabaga amassada ou assada durante o inverno, basta colocar suas botas de neve, marchar do lado de fora e desenterrar algumas raízes! Lembre-se de que é importante colher as raízes restantes antes que as plantas comecem a crescer novamente na primavera.Como as rutabagas são bienais, o aumento da temperatura e da luz na primavera iniciará a Segunda Temporada de crescimento. As plantas cultivam folhas, flores e, finalmente, produzem sementes.

se você deixar alguns no solo durante a segunda temporada, poderá coletar e salvar as sementes para plantar uma nova safra durante o verão! Você pode encontrar mais informações sobre como cultivar suas próprias rutabagas aqui.

para armazenar em uma adega de raiz, garagem ou Porão

as temperaturas devem estar entre 32 e 40°F. Coloque em baldes ou caixas de madeira com serragem úmida (não molhada), areia ou musgo de turfa. Embale as raízes para que sejam isoladas e cobertas.

certifique-se de espaçar as raízes para que elas não se toquem. Não sele completamente o recipiente, para que o ar fresco possa circular.

verifique com frequência e remova quaisquer rutabagas que mostrem sinais de decaimento. As raízes permanecerão por 4-6 meses.

Faça uma adega de raiz caseira

se nenhuma das opções acima funcionar para você, você pode fazer uma mini adega de raiz de uma caixa ou barril de Madeira, Musgo de turfa ou areia e material macio para isolamento, como serapilheira.

coloque uma camada de areia ou turfa na caixa, coloque rutabagas por cima com espaço entre cada um para circulação de ar e cubra com uma camada de sacos de estopa cheios de mais areia ou turfa. Enterre a caixa A maior parte do caminho no subsolo, deixando uma abertura logo acima da superfície do solo para circulação de ar.

dicas e receitas de culinária

embora semelhantes e frequentemente confundidas com nabos, as rutabagas têm um sabor mais doce.

como nabos, certifique-se de lavar e descascar a pele antes de preparar. Uma vez descascado, você pode comer uma rutabaga de qualquer maneira que você gostaria de um nabo, cenoura ou batata.

eles são saborosos e deliciosos purê com manteiga e sal, e são um clássico em sopas ou ensopados. Eles podem ser assados, refogados, fritos, o que você quiser!

além disso, eles são excelentes crus e podem adicionar uma crocância agradável a saladas ou salada de repolho.

os verdes também podem ser comidos crus em saladas ou cozidos em sopas ou ensopados. Basta lavar, cortar e preparar!

quer alguma inspiração? Você vai adorar essas receitas com tema de outono para vegetais de raiz assados no Foodal!

este guia geral para assar vegetais de raiz de nosso site irmão, Foodal, explica como você pode assar rutabaga para trazer os sabores doces e de nozes complexos.

Rutabaga faz uma deliciosa combinação com uma variedade de vegetais de raiz e combina bem com pratos principais saudáveis. Obtenha a receita no Foodal agora.

seja criativo com Rutabaga caseira

com essas dicas em mente, você descobrirá que colher, armazenar e aproveitar sua safra de rutabaga é fácil e divertido.

sinta-se livre para experimentar. Este Veggie de raiz maravilhosamente versátil pode realmente inspirar a criatividade culinária.

quais são as suas formas favoritas de armazenar e cozinhar este vegetal? Deixe-nos saber nos comentários abaixo!

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