最も健康的なコーヒー豆
科学によると、コーヒーにはできないことは事実上何もありません。 2018年7月にInternational Journal of Cancerに掲載された分析によると、女性の結腸癌のリスクが減少し、過去の研究によると、2型糖尿病や女性（両方とも高齢）の脳卒中のリスク 2019年6月にJournal of Human Nutrition and Dieteticsに掲載されたメタアナリシスこれまでの21のコーヒー研究を調べた1000万人以上の参加者が、毎日1杯の定期的またはカフェイン抜きのコーヒーを飲むと、死亡リスクが3％減少し、1日3杯を飲むと同じリスクが13％減少することを発見しました。
これらの健康上の利点の大部分は、コーヒー豆に含まれる植物ベースの化合物であるポリフェノールのおかげです。 ポリフェノールは、脳や消化器の健康をサポートし、心臓病、糖尿病、およびいくつかの癌から保護するのに役立つことが示されています。
ポリフェノールはあなたのコーヒーから最も健康上の利点を抽出するための鍵であるため、これらの化合物の最大数を得ることを目指すべきである、とNBCニュースの元チーフメディカル特派員であるCoffee Lover’s Dietの著者であるBOB Arnot、MDは述べている。 いくつかの豆は、他のものよりもこれの良い仕事をします。 ポリフェノールの数が最も多い豆は、雑誌Antioxidantsに掲載されたレビューによると、エチオピアやラテンアメリカなどの高所で栽培されているものです。 Arnot博士は、コロンビアのHuila地域からの豆、またはペルー、ボリビア、コスタリカ、またはエチオピアからの豆を探していることを示唆しています。 Arnotは彼が東アフリカからの豆を使用すればコーヒーのコップごとのポリフェノールの19,000ミリグラム(mg)を見つけがちである;主要な国民の鎖からのそれらにコップごとの2,500mg少数がある。 目標は、毎日ポリフェノールの少なくとも650mgを得ることですが、より多くのあなたが摂取する、より良いです。
ローストも重要です。 焙煎豆はその風味を深めますが、熱はまた、抗酸化物質やポリフェノールのような健康的な化合物を分解します。 だから、光ロースト（また、密度が高いので、暗いローストよりもスクープあたりわずかに多くのカフェインを持っている）は、抗酸化物質が高くなる傾向があ 軽いローストには、炎症や細胞の損傷から身体を保護するのに役立つことが示されているコーヒーに含まれる化合物であるクロロゲン酸の高濃度も含
関連：コーヒーは、カフェイン抜きでさえ、肝臓の健康を促進する可能性があります
コーヒーを醸造する最も健康的な方法
最高の豆を選択した後、次のス コーヒー愛好家は、そうでなければ空気との接触は、時間をかけて味を劣化させる酸化を引き起こすので、あなたは、醸造直前に挽くときに最高の味を得 しかし、事前に挽いたコーヒーはあなたのためにあまり健康ではありません。
豆を自分で粉砕することの主な利点は、豆をどのように細かく粉砕するかを制御することです。 そしてそれはあなたのコップの健康促進の混合物の数に影響を与えます。 それは醸造に来るとき、目標は豆から最もポリフェノールを抽出することであり、細かい挽くほど、より多くのポリフェノールを得るでしょう。 これは、非常に細かく挽いた豆を必要とするエスプレッソは、最も健康的な選択肢の一つであることを意味します。
エスプレッソだけの風味が強すぎる場合は、かなり細かいグラインドを使用する注ぎオーバーメソッドを使用することができます。 Pour-overコーヒーを作るには、安価なデバイス（ArnotはKalita Wave Pour Over、$29を推奨しています）と心血管の利点を持つことができるフィルターを使用することも含まれます。 46,300人以上の20年間のデータを調べると、ろ過されたコーヒーを飲んだ人は、ろ過されていないコーヒーを飲む人と非コーヒーを飲む人の両方よりも心血管疾患による死亡率が低いことが研究者によって発見されました。 これは、フィルターなしで醸造されたコーヒーには、濾過されたコーヒーよりも30倍以上のコレステロール上昇化合物が含まれていたためである可能性があ
最も健康的なコーヒーを醸造する最後の成分は水温です。 理想的には、最適な抽出のために、195から205度Fの間で沸騰のすぐ下にあるべきである、と消費者が自宅でより良いコーヒーを淹れるのを助けるサイト、Brew Coffee At Homeの創設者であるChris Clark氏は述べています。 それが寒い場合は、抽出されていないコーヒー（それらの重要な栄養素をすべて得ることはできません）がありますが、暑すぎると味が燃えてしまいます。 温度計を持っていませんか？ 水が注ぐために沸騰してから30秒待って、温度は完璧でなければなりません。
もちろん、このすべてが多くの仕事のように聞こえ、あなたがコーヒー俗物ではない場合は、いつでもインスタントコーヒーをかき混ぜることができます。 2017年7月にJournal of Food Science and Technologyに掲載された研究では、インスタントコーヒーはエスプレッソ、フィルターコーヒー、トルコまたはギリシャのコーヒービールと比較して最高の抗酸化濃度を示していることが判明しました。
関連：あなたの健康に飲むための9つの方法
コーヒーを提供する最も健康的な方法
完璧なカップを醸造するためにすべてのトラブルに行った後、あなたはクリームと砂糖を加えることによってすべてのそれらの特典を相殺したくありません。 あなたのコーヒーを飲む最も健康的な方法は黒であり、風味豊かで高品質の豆から始めるならば、何も追加する必要はありません。 「人々が第二次世界大戦中にコーヒーに牛乳を入れ始めたのは、彼らがひどいコーヒーを飲んでいたからです」とArnot氏は言います。 「砂糖や牛乳や脂肪を飲料に加えているのであれば、何も入っていないほど健康的ではありません。”
あなたのコーヒーをより健康にする方法
だから、そこにあなたはそれを持っています。 コーヒーの絶対的な健康的なカップは、高高度の豆、軽いロースト、細かい挽く、フィルター、熱いが沸騰していない水を使用し、黒で提供されています。 研究されている健康上の利点のほとんどは、毎日4〜5杯の8オンスのコーヒーを飲むことによるものです、とArnot氏は言います。 その量が米国の食品医薬品局の(FDA)の内で落ちる間、毎日のカフェインの取入口のための限界を推薦した(およそ400mg)、最も健康な方法であなたの醸造物を準備するのにこれらの指針を使用して単一のコップにより多くのポリフェノールを詰めることができるあなたはより少しを飲むことによって同じ利点を得ることができる。 カフェインに敏感であれば心配しないでください: カフェインのコーヒーに同じ健康の特典の多数がある(カフェイン自体に精神機能を改善し、記憶と助けることを含む自身の利点が、あるけれども)。
