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私はカシューナッツをローストする方法とカシューフルーツを準備する方法を共有しています。
この投稿は、屋外で少量の生カシューナッツをローストする方法を教えることを目的としており、その理由をさらに以下で理解することができます。
カシューナッツは、ここ数年で、西洋世界の健康志向の人々のための主要なスナックタイムの選択に変わっています。
カシューナッツは常に小さな贅沢とみなされており、人々はお菓子やカレーにそれらを使用しています。
カシューナッツは非常に高価であり、10年以上前にはかなり珍しいものでしたが、これは何とか変わり、地元のスーパー店で数グラムの貴重なカシューナッツを手に入れるという選択肢が増えました。
旧ポルトガル植民地はカシューフルーツを呼ぶだろう（はいカシューフルーツがあります！）とカシューナッツ彼らの日の主食に、世界の残りの部分は、スーパーマーケットでの高いレートのために、長い時間のためにその存在に気づかなかったままでした。
これは過去10年間に変化し始め、需要が満たされず、世界は高級ナッツの購入率を極端に下げながら、西洋世界が”噛む”ことができるようにカシューナッツを大規模に商品化することを決定した。
これはあなたには良いことに聞こえるかもしれませんが、それには問題があります。
カシューナッツ”には焙煎過程で有毒な性質を持つ特殊な殻があり、メインシード/ナットの硬い外殻を内部に入れるために焙煎する必要があります。
だから、少量の焙煎は全く問題ではないが、これは人々が、ひどく装備されており、手袋なしで、ほとんど何も支払われていない間に大量のカシューナッツを焙
カシューナッツ問題に関する報告書はガーディアン紙とテレグラフ紙で読むことができます。
はい、カシューナッツの生産には暗い側面があり、インドの人々の生活条件を緩和するために対処すべきである。
やっぱりカシューナッツの輸出に依存している人が多く、それで生計を立てている人が多い。
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カシューナッツも健康的なので、私たちはこれらの特別な栄養価の高い自然なスナックタイムを完全に忘れるべきではありません。
ゴア（インドの旧ポルトガル植民地）の地元の人々は、夕方にはまだ屋外で少量のカシューナッツを焙煎している。
伝統的に焙煎されたカシューナッツは非常に強烈な風味を持っており、ヨーロッパで入手可能な店で買ったカシューナッツと比較することはできません。
かつてのポルトガルの熱帯植民地のほとんどは、3月から6月までの季節にカシューナッツを焙煎しています。
これには南米のブラジル、アフリカのモザンビーク、ベトナム、インドネシア、フィリピンなどの東南アジア諸国が含まれる。
カシューにはさらに多くのものがありますが、実際には明るいオレンジ/黄色の果実があることを知っていましたか？
まあ、リアルタイムで見たときはかなり興味をそそられましたが、それについてはさらに以下で詳しく説明します。
カシューナッツは、実際に南アメリカに由来し、多くの旅行ポルトガルの征服者のおかげで、それは熱帯インドの海岸線の状態ゴアに導入されました。
私がスパイスガーデンの投稿で、Vasco da Gammaと彼の多くがインドのゴアでここに終わったことをどのように説明したかを思い出すかもしれません。
カシューの木は熱帯気候で繁栄しているため、栽培は赤道付近の国に限られています。
それに加えて、これらの果実を栽培するには時間がかかり、実際には年に一度しか成長しないため、ナッツ（植物学会では種子と考えられています）を収穫、乾燥、ローストして商業販売することができます。
では、カシューナッツのロースト方法は？
ナッツを収集し、自宅で自分でローストするのは理にかなっています（庭やベランダなどがある場合、もちろん殻のない生のナッツが周囲にある場合）。
私は生のカシューナッツのkg（約100INR=-1,50€）を購入するためにマプサ市場に行っていました。 その上で、私はまだしっかりと果物に立ち往生種子/ナッツと私の隣人の木からいくつかの適切な全体のカシューの果物を得たので、あなたは果物がどのように見えるかのアイデアを得ることができます。
写真のようにオレンジ/黄色のカシューの果実が上にあり、殻のナッツが下にぶら下がっています。
カシューナッツを屋外で焙煎するには？
だから、ここでは、カリカリと焼きたてのナッツを抽出するプロセスのために緑のカシューシードポッドを準備する場所に到達しましょう。
まず、緑の種を数日間太陽の下で乾燥させておく必要があります。
私たちは、私の夫が彼らが焙煎されるのが正しいと判断する前に、暑いインドの夏の太陽の下で約5日間私たちのものを保ちました。
種子は緑色を失い、太陽の光線によって茶色/灰色に変わったときに焙煎する準備ができています。
以下の手順でカシューナッツのロースト方法を学びます。
カシューフルーツを準備するには？
ゴアではカジュとも呼ばれるカシューの果実にも目的がある。 あなたはそれを食べることができます！ 果物の驚くべき部分は、それがむしろ超おいしい味であるということです。
私はマンゴー、グリーンチリ、ジャックフルーツの混合物としての香りと風味を説明し、酸性のノートをヒントにします。
マンゴーと比較して、なぜ世界で果物が商品化されていないのか分かりません。 その理由は、果肉が本当に速くどろどろに変わる傾向があり、したがって輸送には適していないためかもしれません。
地元の食料品市場でこの果物を見るなら、実際にカシューの果物を切って準備する方法を知っていますか？
はい、果物はトリッキーで、カシューの果物を見ると、果物はプラスチックのレプリカであるという印象を与えますが、実際には非常に肉質でジューシーな
以下、カシューフルーツの作り方を説明します。
カシューの果物を準備する方法
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成分
- ▢ カシューフルーツ新鮮な会社のいずれか黄色またはオレンジ
手順
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あなたの手にカシューの果物を取る。 最初に種子/ナッツを取り除き、種子が付着していた果実の上部を切断することができます。
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果物のこの部分はかなり収斂しており、喉のかゆみの感覚を避けたい場合は削除する必要があります。 （ちょうどパイナップルセンターのように)
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焙煎プロセスのための生の緑の種子/ナッツのナットを脇に保ち、果物のあなたの食用部分を一口サイズの部分にカットします。
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あなたはこの時点ですでにそれを楽しむことができます。 上にいくつかの塩を振りかけ、果物の液体のいくつかを取り出すために短い時間のために太陽の下で果物を保ちます。 それは味のビットを与えるが、それは必須ではありません、実際に私はちょうど生の果物を食べることを好む。 もちろん、チャツネやピクルスなどの他の珍味にさらに加工することができます。
カシューの果実は調味料やその他の珍味に変えることができます。 それは高い酸性量を有し、したがってカシュー果実は酢を調製するために使用される。
ゴアには、カシューの果実で作られた人気のある伝統的なアルコール”Caju Fenni”があります。
果実を粉砕し、発酵させ、二重蒸留した後、フルーティーなアルコールが地元の市場で販売されます。 伝統的な蒸留がここでどのように見えるかを見ることができます。 それは基本的にSchnappsのバリエーションです。
:
- トロピカルフルーツリスト
- ブレッドフルーツ
- チュンナベリー（Ziziphus Rugosa）
- カンタムベリー（Karonda)
親愛なる読者、あなたは今までカシューの果物を食べたことがありますか？
どのようにローストカシューナッツ
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原材料
- ▢ 原のシェルカシューナッツ緑原が日乾燥
- ▢ログの木
- ▢砂
指
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んでローストカシューナッツを自分のことがないた屋外での火災!
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カシューナッツをローストするには、庭の外でそれを行う必要があります。 床にいくつかの砂を保ち、それを広げ、その上に木製のログを置き、火を入れます。 これを行うときは注意してください。 最悪の事態に備えて消火器を持ち歩いてください！
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それは炎のない残り火に変わるように、ログはちょうど少し火をキャッチする必要があります。 残り火を砂の領域に少し広げ、乾燥した生のナッツをその間に置きます。 ナッツは非常に迅速に内部から完全に燃焼することができますので、あなたはそれのための感触を得るように、初めてちょうど残り火にいくつかを
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周囲の残り火および砂とナットを混合し続けなさい。 正常であり、混合し続ける煙は現われます。 あなたはそれらが焼けるように暑い聞くことができるときにナットは準備ができています。 彼らは本当に速く燃やすことができるので、私は上記のように注意してくださいので、すべてのことは分
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あなたは彼らが準備ができていると思うしたら、冷却するためにそれらを取ります。 その後、それらを開き、殻を捨て、種子を気密容器に保管します。
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味のためのそれらに塩かスパイスを加え、軽食として楽しむか、または焼かれたよいかカレーで使用できる。
