Chicken 65 egy klasszikus indiai sült előétel, ami fűszeres, rengeteg íz a chili, fokhagyma, és az egyedülálló fűszerkeverék. A legjobb előételként vagy bókként a főételhez.
kevés étel lehet olyan érdekes a nevükön, és olyan finom, mint egy indító, mint a Csirke 65. India egyik legismertebb csirkebejárója, ez világszerte népszerűvé vált, mivel minden fűszeres ételkedvelő palettához vonzódik.
egy egyszerű sült előétel, amely fűszeres és aromás, curry levelekkel és piros chilivel. Nem is beszélve a szaftos csirke darabokról. A csirke íze különböző fűszerek keverékéből származik, így egyedi ízű és vonzó.
ez a recept megmutatja, hogyan lehet elkészíteni a leginkább ízletes és lédús csirkét 65 amire büszke lesz, és ugyanolyan jó vagy jobb lenne, mint bármely éttermi stílusú étel.
ennek a yum chicken 65-nek a titka a fűszerek keveréke. Kövesse az utasításokat, és nem fog csalódni.
sok csirke 65-Kerala stílus, Hyderabadi stílus, Chennai stílus, Madurai stílus. Sokat kipróbáltam, és a receptemet néhány ilyen variáció elemeivel adaptáltam.
miért hívják csirkének 65
olyan kérdés, amely bárki fejében felbukkan, aki találkozott ezzel az ételrel. Nem páratlan szám egy ételhez adni?
több beszámoló különböző eredetet tulajdonít az ételnek és a mögötte lévő névnek.
a legelterjedtebb változat, és az egyik, hogy azt hiszem, ez – Csirke 65 recept vezették be 1965-ben egy séf Úr A. M. Buhari a szálloda ‘Buhari Hotel’ a dél-indiai város Chennai.
ez az étel felszállt, és annyira népszerűvé vált, hogy Buhari Úr még néhány inspirált receptet készített, amelyek 1978-ban, 1982-ben és 1990-ben mutatták be őket.
soha nem hallottam a többiről, és nem nehéz kitalálni; egyetlen más változat sem vált olyan népszerűvé, mint a chicken 65.
bár egy előkelő étterem bevezette ezt az ételt, széles körben népszerű a kis éttermekben és elvihető helyeken. Még nekem is volt a legjobb ízlésem a nem túl előkelő éttermekben.
összetevők
a Chicken 65 csillag összetevői a vörös chili, a fokhagyma és a curry levelek. De ez nem jelenti azt, hogy ez az étel meggyújtja a nyelvét. Ebben az ételben a csirke darabok tartalmazzák a piros chili és a curry levelek ízét és aromáját.
de itt nem csak piros chili dolgozik. A chicken 65 egyedülálló ízprofilja a fűszerek keveréke, amely kiegészíti a vörös chilit.
elkészítheti ezt a receptet tojással anélkül, hogy félne a tojás illatától az utolsó edényben. A túró és a fűszerek enyhítik a tojás illatát. Segít kötőanyagként a darabokat bevonó liszthez.
javasoljuk, hogy itt használja a csirkemellet, hogy a lédús és puha csirkeharapást kevés sütéssel kapja meg. Használhatja a combokat, de ehhez néhány perccel több sütésre lenne szükség a kívánt puhaság eléréséhez.
Chicken
- Chicken Breast – én inkább csirkemell, mert nagyon könnyű enni azokat darabokat csirke nélkül csont őket. A harapások is kicsik, így könnyebb csak csont nélküli harapást venni. Sok helyen / ember inkább a csontot részesíti előnyben, és hidd el, hogy a csontnak is van íze. Jól, kényelem nyer nekem ott.
pác
- túró – a túróban lévő sav segít a fehérje lebontásában, és a hús megpuhul.
- Ginger fokhagyma paszta – két klasszikus ízbomba kombinációja, amelyet gyakran használnak az indiai szakácsokban. A paszta biztosítja a pác szép keverékét.
- kurkuma – segít megszabadulni a nyers csirke illatától a pácban.
- piros chili por – egy kis hőt ad neki, és kiegyensúlyozza az ízt.
- kasmíri piros chili por/ Paprika
- Garam masala – tipikus fűszerkeverék / keverék elérhető minden indiai üzletekben és széles körben használják.
- Korianderpor – a koriander erős aromát és ízt ad a bevonatnak.
- fekete bors por – adjunk hozzá néhány extra hőt. A 65-ös csirke állítólag fűszeres. Nem lehet unalmas.
- rizsliszt
- kukoricaliszt
- tojásfehérje – segít a liszt kötőanyagaként, hogy szép kabátot adjon a csirkének
- Curry levelek – a finoman apróra vágott levelek a tészta bevonatának részévé válnak, és minden falatban ízt adnak. Sok étterem stílusú étel használja ezeket a finoman apróra vágott leveleket.
- só – a só segít kiegyensúlyozni és kihozni az összes többi ízt.
to toss
- olaj
- apróra vágott fokhagyma – a fokhagyma az egyik legjobb íz a legtöbb szakács és sült recepthez. Egyszerűen sokat használom apróra vágott / darált / paszta.
- piros chili
- Zöld chili
- Curry levelek – itt a levelek csak maradt, ahogy van, és dobta együtt a csirke. Ropogósak lesznek, és sok ízt adnak a csirkeharapásoknak. Szeretem azokat a sült ropogós leveleket.
Hogyan készítsünk ropogós csirkét 65
bár ez a recept sok összetevőt igényel, két pozitív dolog van ebben. Az egyik, hogy az összetevők mind az indiai szakácsokban használt, és minden közeli üzletben elérhetők. Másodszor, ennek tényleges elkészítése meglehetősen egyszerű.
sok összetevőt, különösen a lisztet, a túrót és a fűszereket, jól össze kell keverni, hogy a csirke darabokat egyenletesen bevonják.
- vágott csirke – a csirkemellet kis méretű kockákra kell vágni. Ez biztosítja, hogy az összes lesz szakács még.
- pácolás – keverje össze a fenti pác szakaszban felsorolt összes összetevőt egy tálban, majd keverje össze. Adjunk hozzá csirkét, és jól keverjük össze. Ügyeljen arra, hogy minden darab egyenletesen kapjon bevonatot.
- Fry – egy serpenyőben forró olajban tegye a csirkét egyenként, és süsse őket 7 percig, amíg aranybarna nem lesz.
- dobd serpenyőben – szakács fokhagyma együtt más feldobott összetevők (lásd fent) egy percig. Dobd el a sült csirke darabokat, és jól keverjük össze.
- Serve – tálaljuk, és díszítsük lime és koriander.
Tippek a legjobb csirke 65
ez egyáltalán nem bonyolult szakács, és mindenkinek képesnek kell lennie arra, hogy otthon megkapja a csirke 65 legfinomabb változatát, és kiszolgálja a családnak.
ügyeljen a következő dolgokra, hogy megbizonyosodjon arról, hogy csak nagyszerű lesz –
- vágja a csirkét egyenletes méretű darabokra. Biztosítja, hogy minden szakács egyenletes.
- javasoljuk, hogy pácolja a csirkét, és hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben. Időt adva a pácnak, hogy ízt adjon a csirke daraboknak. Ez az idő érdemes várni, és ez nem tesz különbséget a végső íz és íz.
- a csirkemelleket minden oldalról egyenletesen kell bevonni.
- legalább pár órán át pácolja, ha egyik napról a másikra nem tudja megtenni.
- melegítsük fel az olajat, amíg közepesen forró nem lesz. Nem akarunk nagyon forró olajat itt, mivel ez hajlamos csak a csirkedarabok külsejét megégetni, a belsejét főzés nélkül hagyva. Várjon néhány percet, amíg az olaj közepes lángon eléri a kívánt hőmérsékletet.
- mártsa a darabokat egyenként a forró olajba, így egy kis helyet biztosítva nekik. Ne töltse túl őket.
- azt javasoljuk, hogy nem az utolsó lépés a feldobás a sült csirke egy serpenyőben fokhagymás, curry levelek, száraz chili és zöld chili. Ez a lépés nagyon fontos, hogy a chicken 65 egyedülálló aromáját és ízét adja. Ne hagyja ki ezt a lépést.
tálaljuk
ez egy kiváló ajak-smacking entr Apt. Van ez, mint olyan, egy jó squeeze citrom. Ezt általában egy indiai főétel követi sima rizs vagy sült rizs vagy Pulao vagy Jeera rizs Dal és más curry.
Store
a 65 szakácsos csirkét a legjobb tartályban tárolni, majd újra felmelegítheti. Valójában nem olyan, mint frissen szakács, de még mindig finom étel lesz.
a mikrohullámú sütőben újra felmelegítheti. Ön is kap a kérges textúra és íz életre újra, hogy dobja egy serpenyőben egy percig magas hő.
egyéb indiai receptek
itt megnézhet néhány más indiai receptet –
- ropogós hagyma Bhaji
- Tandoori csirke (sütő & tűzhely tetején)
- étterem Stílus Matar Paneer
- Dhaba stílus tojás Curry
- Lassú Tűzhely kókuszos csirke Curry
Csirke 65 recept
Print Pin
felszerelés
-
pan
összetevők
-
500 gramm kicsontozott csirkemell
- 2 evőkanál sűrű túró
- 2 teáskanál gyömbér fokhagymás paszta
- xhamsterkanál kurkuma
- 1 teáskanál piros chili por
- 1 teáskanál kasmíri piros Chili por / Paprika
- 6 6 teáskanál garam masala
- 1.5 teáskanál koriander por
- 680> teáskanál fekete bors por
- só ízlés szerint
- 2 evőkanál rizsliszt
- 2 evőkanál kukoricaliszt
- 1 tojásfehérje
- 2 szál Curry levél
a csirke dobása 65 (opcionális)
- 2 teáskanál olaj
- 2-3 gerezd fokhagyma durván apróra vágott
- 1 száraz vörös chili
-
2-3 zöld chili hasított hosszában
- 1 teáskanál kasmíri piros chili por
- 2 szál curry levél
utasítások
-
vágja a csirkemellet 1 hüvelykes kockákra. Ügyeljen arra, hogy az összes csirkedarab azonos méretű legyen, hogy sütés közben egyenletesen szakács legyen.
-
adjunk hozzá túrót, gyömbéres fokhagymás pasztát, kurkuma, chilipor, kasmíri piros chilipor, koriander por, garam masala,sal, t és bors. Jól keverjük össze és pácoljuk legalább 2 órán át vagy egy éjszakán át.
-
Hozd a csirkét szobahőmérsékletre (ha hűtőszekrényben volt). Adjunk hozzá rizslisztet, kukoricalisztet és tojásfehérjét. Adjunk hozzá 2-3 ág curry levelet. Keverjük jól össze.
-
melegítsen olajat egy mély serpenyőben sütéshez.
-
amikor az olaj közepesen forró, adjon hozzá egyenként bevont csirkedarabokat anélkül, hogy a serpenyőt túlzsúfolná. Tartsa a hőt alacsony közepes hőmérsékleten. Szakács 6-7 percig, essek a csirke között.
-
amikor a csirke egyenletesen aranybarna, nyers tésztafoltok nélkül, távolítsa el egy réselt kanállal tételenként, majd engedje le a felesleges olajat egy konyharuhára.
-
vagy tálalhat így 65 csirkét, vagy folytathatja a következő lépéssel.
-
egy serpenyőben adjunk hozzá 2 teáskanál olajat, adjunk hozzá darált fokhagymát, curry leveleket, száraz vörös chilit és hasított zöld chilit. Szakács egy percig, amíg a fokhagyma illatos.
-
adjunk hozzá kasmíri piros chiliport, 2-3 evőkanál vizet. Szakács 30 másodpercig.
-
adjunk hozzá sült csirke darabokat, és dobjuk jól a fűszerezés.
-
tálaljuk hagymával és citrommal.
videó
Megjegyzések
- vágja a csirkét egyenletes méretű darabokra. Biztosítja, hogy minden szakács egyenletesen.
- javasoljuk, hogy pácolja a csirkét, és hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben. Ha időt ad neki, akkor a pác ízt ad a csirke daraboknak. Legalább pár órán át pácolja, ha egyik napról a másikra nem tudja megtenni.
- melegítse az olajat, amíg közepesen forró nem lesz. Várjon néhány percet, amíg az olaj közepes lángon eléri a kívánt hőmérsékletet.
-
mártsa a darabokat egyenként a forró olajba, így egy kis helyet biztosít nekik. Ne töltse túl őket.
- azt javaslom, hogy végezze el az utolsó lépést, amikor a sült csirkét fokhagymával, curry levelekkel, száraz chilivel és zöld chilivel ellátott serpenyőbe dobja. Ez a lépés annyira fontos, hogy a chicken 65 egyedülálló aromáját és ízét adja. Ne hagyja ki ezt a lépést.
táplálkozás
szeretném látni, hogy kipróbáltad-e a receptet.
Hashtag it # theflavoursofkitchen vagy tag me @theflavoursofkitchen az Instagram-on
