égett élelmiszer hibák és hogyan kell kijavítani.

az étel elégetése gyakori a tapasztalt és a fiatal szakácsoknál egyaránt. Az egyszerű válasz az lenne, hogy dobja össze az egészet. De vannak olyan esetek, amikor az olyan ételek, mint a szószok, a mártások, a bordák, a rizs vagy a sütemény enyhén égnek és égett szaga van. Nem eheted meg azzal a szörnyű szaggal, és nem is akarod eldobni. Itt van, amit Martha Stewart mond az égett étel evéséről.

tippek az égett torta elkerülésére

mindannyian átéltük azokat a rossz napokat, amikor felülről vagy alulról égetted a tortát.

• hogy fektessenek be egy külső sütő hőmérő. Ezek olcsó Kütyük, amelyek pontos hőmérsékletet tudnak mondani, elsősorban a magas hőmérsékletektől mentenek meg.
• mindig maradjon a sütő közelében, amikor új receptet próbál ki.
• ellenőrizze a tortát 5-10 perccel az említett sütési idő előtt. Ez ad egy felső kéz a sütés.

hogyan lehet megjavítani egy kissé égett tortát

hagyja a tortát elég kihűlni ahhoz, hogy kezelje. Ha felülről megég, reszelhet néhány égett morzsát reszelővel, vagy fogazott késsel kaparhatja meg a torta égett rétegét.

ha a torta alulról égett, akkor fordítsa meg, és egy fogazott kenyérkéssel próbálja eltávolítani az égett réteget. A fogazott kés éles szélét át kell futtatnia a torta alján, és el kell távolítania a torta égett morzsait, amíg egy barna, nem égett réteg nem látható. Ezt már több százszor megcsináltam a süteményeimmel, és nyugodtan ajánlhatom ezt.

a kaparócsúcs enyhén megégett pirítóssal is működik.

tippek az égett ételek, például a mártás, a szósz vagy a curry elkerülésére

ha magas lángon szakácsolja a mártást, vagy nem kever hosszú ideig vastag mártást, könnyen megéghet.

• szakácshoz használjon vastag alapú edényt. Tehet egy serpenyőt (tawa) az edény alá, ha az nem vastag fenekű.
• mindig szakács vastag mártások vagy szószok alacsony lángon.
• ne hagyja sokáig felügyelet nélkül az edényt. Állítsa be az ébresztést, ha mozgalmas napja van. Vagy kapcsolja be a hőt, ha még egy ideig elhagyja a konyhát, mivel az emberek hajlamosak elfelejteni az ételt.
• szakács közben adjon hozzá egy kevés vizet, ha szükséges.

hogyan lehet megjavítani az égett szagot a mártásból, szószból vagy curryből?

mivel nincs mód az égett hatás teljes visszavonására, de néhány tipp segítségével megmentheti az ételt. Vegye le a serpenyőt a tűzről, és merítse vízbe a serpenyő alját, hogy megállítsa a további égést. Ha egy szósz vagy mártás alulról kissé megégett, akkor az első dolog az edény cseréje. Nagyon óvatosan vigye át a szósz vagy a mártás égetlen részét egy másik edénybe. Tegyen meg minden lehetséges erőfeszítést, hogy ne kaparja meg a mártás égett részeit. Kipróbálhatja az alábbi tippek bármelyikét, hogy eltávolítsa az égett szagot az ételből.

• adjon hozzá egy nyers hámozott burgonyát az edénybe. Fedjük le az edényt, hogy 10 percig üljön. Ezután távolítsa el a burgonyát, majd melegítse fel a mártást.
• a paradicsom alapú szószok másik tippje, hogy adjunk hozzá 1 teáskanál mogyoróvajat vagy szokásos vajat. A vaj segít elrejteni az égett ízt az eredeti íz megváltoztatása nélkül.
• hozzáadhat egy kis tejet, joghurtot vagy kókusztejet is. Ezek csodálatos képességekkel rendelkeznek az égett szag elfedésére. A mártás ízétől függően hozzáadhat néhány evőkanál tejet vagy joghurtot, vagy kókusztejet az égett szag eltávolításához. Ezek a fehér folyadékok megváltoztathatják a mártás vagy a szósz színét, ezért legyen óvatos, amikor ezt az opciót használja.
• tehát egy másik lehetőség egy kis cukor hozzáadása a mártáshoz. Tehát, ha édes mártást készít, akkor a cukor jobb megoldás. Kezdje fél teáskanál hozzáadásával, és szükség szerint növelje a mennyiséget, amíg az égett szag nagy részét el nem takarja.

tipp a rizs készítéséhez

a rizst a legjobb szakács széles és vastag alsó edényben főzni, mivel szakács közben a gabona kitágul, és így bőséges helyet biztosít számukra. Ezáltal a rizs bolyhos, szemekkel szépen elválasztva, nem pépes.

• használjon vastag alapú edényt a rizs szakácsához. Tehet egy serpenyőt (tawa) az edény alá, ha az nem vastag fenekű.
• mindig szakács vastag rizs alacsony lángon, (ha nem forrásban lévő vízben).

hogyan lehet megjavítani az égett szagot a rizsből?

távolítsa el a rizst a tűzről, és helyezze át a rizst egy új edénybe, ügyelve arra, hogy ne kerüljön át égett rizsmag. Még enyhén égett szemek sem. Először csepegtessen 1-2 evőkanál tejet a rizsre. Ezután tegyen egy szelet kenyeret a rizsre az új edénybe. Fedjük le az edényt. Hagyja 4-10 percig pihenni. Ezután melegítse a rizst szükség szerint alacsony lángon. Közvetlenül tálalás előtt távolítsa el a kenyeret. Szükség szerint tálaljuk a rizst.

Bónusz Tipp: Hogyan tisztítsunk meg egy égett edényt.

ha rendszeresen elégeted az ételt, akkor legalább megtanulhatod, hogyan tisztítsd meg az edényeket, és rejtsd el a bűnözést, mint egy profi! Az égett szinttől függően előfordulhat, hogy az alábbiakban említett néhány vagy az összes lépést meg kell tennie. Kövesse az összes lépést egymás után.

1. áztassa az edényt 30-60-ig, attól függően, hogy mennyire égett. (Készítsen kávét, hogy felemelje a hangulatot és legyőzze az élelmiszer-pazarlás bűntudatát.)
2. ha az égett étel elég puha. A fém kanállal a lehető legnagyobb mértékben törmelék.
3. most próbálja meg mosni szappannal és fémgyapottal.
4. ha az étel még mindig beragadt, töltse fel az edényt vízzel, szappannal, ecettel és szódabikarbónával. Forraljuk tizenöt percig. Ürítse ki az edényt, és próbálja meg mosni. (Csak a fenti lépéseket tegye egy tapadásmentes serpenyőhöz.)
5. ha az edény fekete, és a fekete égetett étel beragadt. (mint a tej égése) óvatosan hajtsa végre ezeket a lépéseket. (Nem ajánlott tapadásmentes serpenyőhöz.)
6. az ételt hamuvá próbáljuk égetni, hogy eltávolítsuk a fazékból. Tegye a potot a tűzhelyre magas hőfokon. Hagyja, hogy az égett étel tovább égjen 3-5 percig. Nyissa ki a kipufogóventilátorokat és szellőztesse a konyhát, amennyire csak lehetséges, és az égés füstöt eredményez. (Ez a lépés tűzjelzőket válthat ki, ha ezt megteszi, csak maradjon a fazék mellett.)
7. hagyja újra kihűlni az edényt. Mossa le szappannal és fém gyapjúval. Szükség esetén ismételje meg az égést a tűzhelyen.

remélem, hogy tanulni néhány tippet ezt a bejegyzést. Kérjük, ossza meg véleményét és tippjeit a megjegyzés részben. Várom, hogy tanuljak a tapasztalataidból.

ellenőrizze a többi élelmiszer tippek:

• 14 puha roti titkok kiderült
• 16 legjobb biryani titkos tippek kiderült
• 17 Cookie sütési tippek kiderült
• a zselatinom nem áll be. Hogyan lehet megjavítani?
• hogyan szakács bárány máj? 6 tipp, hogy puha és lédús legyen.
• hogyan lehet csökkenteni a fűszerességet az indiai ételekben