Ich las neulich den Flat Noodle Soup Post über Eating Pleasure und hatte ein großes Verlangen nach Reisnudelsuppe nach Penang-Art, oder Koay Teow Th’ng, Das ist ein sehr verbreitetes — und beliebtes — Penang Hawker Food.
Ich eilte zum Markt und besorgte die Zutaten für das Gericht. Anstelle von normalen flachen Reisnudeln kaufte ich eine Packung Bee Thai Bak (米苔目), die so ziemlich Reisnudeln ist, aber anders geformt ist. Auf Kantonesisch heißen sie 老鼠粉, wahrscheinlich wegen der Form der Nudeln, die Rattenkot oder Schwänzen ähneln?
Zu Hause in Penang kann eine einfache Reisnudelsuppe in einigen Variationen mit verschiedenen Nudelsorten und Belägen serviert werden.
Ich persönlich bin ein großer Fan von Bee Thai Bak, das QQ (federnd) und leicht zu essen ist (nicht viel Kauen nötig!)…
Diese Reisnudelsuppe ist ein großartiges Rezept als schnelles Mittagessen, besonders wenn Sie nicht viel Zeit zum Kochen haben. Es ist herzhaft, sättigend und lecker.
Für mich behebt es mein Verlangen nach Penang Hawker Essen, bis ich in ein paar Monaten nach Hause gehe.
Wie viele Kalorien pro Portion?
Dieses Rezept enthält nur 556 Kalorien pro Portion.
Welche Gerichte servieren Sie mit diesem Rezept?
Für eine gesunde Mahlzeit und ein einfaches Abendessen unter der Woche empfehle ich die folgenden Rezepte.
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Zutaten
- 1 packung (12 oz.) reisnudeln, Bee Thai Bak
- 1 Dose Hühnerbrühe, (1 3/4 Tassen)
- 1 1/2 Tassen Wasser
- 3 oz. (70 g) gehacktes Schweinefleisch
- 6-8 Fischbällchen
- 6 mittelgroße Garnelen, geschält und entkernt
- 1 Teelöffel Fischsauce oder nach Geschmack
- 3 Spritzer weißes Pfefferpulver
Toppings:
- Knoblauchöl
- 1 Schalottenstiel, in kleine Ringe geschnitten
Anleitung
- Einen Topf mit kochendem Wasser erhitzen und die Reisnudeln blanchieren, bis sie gar sind. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Um die Suppe zuzubereiten, bringen Sie die Hühnerbrühe und das Wasser in einem Topf zum Kochen. Fügen Sie das gehackte Schweinefleisch, die Fischbällchen und die Garnelen hinzu. Kochen Sie für 1-2 Minuten oder bis die Zutaten gekocht sind. Fügen Sie die Fischsauce und das weiße Pfefferpulver hinzu. Schalten Sie die Heizung aus.
- Die Reisnudeln in zwei Schüsseln teilen. Fügen Sie die Brühe, Knoblauchöl und gehackte Schalotte hinzu. Sofort servieren.
Anmerkungen
Sie können das Knoblauchöl herstellen, indem Sie etwas gehackten Knoblauch mit Öl anbraten. Wenn Sie möchten, können Sie einige zerkleinerte Salatblätter und in Scheiben geschnittene Fischfrikadellen auf die Nudelsuppe geben und sie mit einigen geschnittenen roten Chilis (und Vogelaugen-Chilis) in Sojasauce servieren, genau wie es in Penang serviert wird.
Nährwertangaben
2
Portionsgröße
2 Schalen
Menge pro PortionKalorien 556gesamtfett 10ggesättigtes Fett 4gungesättigtes Fett 0gCholesterin 76MGNATRIUM 1164mgKohlenhydrate 96gFaser 2GZUCKER 1gProtein 16g
