Die besten Mahlzeiten sind die, die Sie fangen, töten und mit Ihren eigenen Händen zubereiten. Diese Aktionen stimulieren nicht nur die Geschmacksknospen, sondern sorgen auch für ein Gefühl der Zufriedenheit, das mit im Laden gekauften Lebensmitteln nicht erreicht werden kann. Die Fülle an Yabbies im australischen Süßwasser bedeutet, dass ich beim Campen und auf der Suche nach einem köstlichen Essen oft nicht weiter suche, als ein paar reichhaltige Yabbie-Rezepte zu rascheln.
FANGEN DER YABBIES
Höhlen am Ufer des Flusses sind normalerweise ein guter Indikator für das Vorhandensein von Yabbies. Ich benutze normalerweise billiges Katzenfutter als Köder, aber Sie können einige faule Fische verwenden, die Sie ein paar Tage zuvor gefangen haben. Richten Sie einfach die Bank mit Ihrem verlockenden Köder aus und warten Sie, bis sie kommen.
In Australien gibt es so viele Yabbies, dass man nicht wirklich Fallen in Flüsse stellen muss. Warten Sie einfach und wenn sie aus ihren Höhlen kommen, um nachzuforschen, können Sie sie schnell ergreifen. Achten Sie auf die Zangen, sie können einen bösen Nip geben, wenn Sie zu langsam sind. Wenn Sie nicht so scharf wie ich sind, machen Yabbie-Töpfe einen tollen Job, ohne viel Aufmerksamkeit zu erfordern. Sie können immer Krabbentöpfe verwenden, da diese gute Arbeit leisten.
REINIGEN
Sobald ich meine Yabbies gesammelt habe, werfe ich sie in meinen mit Eis gefüllten Esky. Wenn es darum geht, sie zu reinigen, wenn irgendwelche tot sind, wirf ich sie weg. Seien Sie vorsichtig, wo Sie sie entsorgen. Tote Yabbies verströmen einen ziemlichen Gestank und ziehen Tiere an. Legen Sie sie wieder ins Wasser. Sie werden von anderen Krebsen im Fluss gefressen.
Ich spüle die restlichen Yabbies aus, um den ganzen Schlamm und Schmutz von ihnen zu entfernen. Der einfachste Weg, dies zu tun, ist in der Kühlbox, wenn es leicht abgelassen werden kann. Das manuelle Spülen nacheinander ist viel zeitaufwändiger und Sie laufen Gefahr, von den Krallen erfasst zu werden.
KOCHEN
Es gibt zwei Möglichkeiten, Yabbies zu kochen. Einer ist über kochendem Wasser. Lassen Sie sie fallen und kochen Sie sie. Die andere Möglichkeit besteht darin, sie zu spießen und vor einem Feuer zu kochen. Um sie zu töten, schieben Sie ein Messer durch den weichen Teil hinter dem Schädel und ziehen Sie dann die Mittelflosse vom Schwanz. Dies sollte den gesamten Abfall vom Rücken des Tieres entfernen.
Kochen Sie sie, bis die Farbe eine leuchtend rote oder orange Farbe hat. Dadurch sollte das Fleisch innen schön weiß bleiben. Sie können die Schale aufbrechen und sie direkt dort mit etwas Gewürz essen.
PEELING
Wenn Sie sie schälen möchten, tun Sie dies am besten, solange sie noch warm sind. Beuge sie einfach nach hinten und breche den Körper vom Schwanz, dann werde den Körper los. Es gibt Fleisch in den Krallen, aber wenn ich einen Haufen Yabbies schäle, lohnt es sich nicht, mit den fummeligen Krallen für die kleine Menge Fleisch darin herumzuspielen.
Knacken Sie die Unterseite des Schwanzes und entfernen Sie die Schale und die Schlammvene. Dann sind sie bereit zu essen. Normalerweise schmelze ich etwas Butter und beträufle sie mit etwas Zitronensaft darüber. Sie können sie auch mit Eiern haben oder in Nudeln oder Reisgerichten als Garnelenersatz verwenden.
