de beste måltidene er de du fange, drepe OG forberede med dine egne hender. Ikke bare stimulerer disse handlingene smaksløkene, men de gir en følelse av tilfredshet som ikke kan oppnås med mat kjøpt i butikken. Overflod av yabbies I Australsk ferskvann betyr at når jeg camping og leter etter et deilig måltid, jeg ofte ser ikke lenger enn rasling opp noen rike yabbie oppskrifter.
FANGST AV YABBIES
Burrows langs elvenes bredd gir vanligvis en god indikator eller tilstedeværelsen av yabbies. Jeg bruker vanligvis billig kattemat som agn, men du kan bruke litt råtten fisk du fanget et par dager før. Bare linje banken med fristende agn og vente på dem til å komme.
I Australia er Det så mange yabbies du egentlig ikke trenger å sette feller i elver. Bare vent, og når de kommer ut av hulene sine for å undersøke, kan du raskt ta dem. Se opp for pincers, de kan gi en ekkel nip hvis du er for treg. Hvis du ikke er så ivrig som meg, gjør yabbie pots en god jobb uten å kreve mye oppmerksomhet. Du kan alltid bruke crabbing potter fordi de vil gjøre en god jobb.
RENGJØRING AV DEM
når jeg har samlet mine yabbies, kaster jeg dem i esky fylt med is. Når det gjelder å rense dem hvis noen er døde, kaster jeg dem bort. Vær forsiktig med hvor du kaster dem. Døde yabbies avgir ganske stink og tiltrekker seg dyr. Sett dem tilbake i vannet. De vil bli spist av andre kreps i elva.
jeg skyller de resterende yabbiene for å fjerne alt gjørme og rusk fra dem. Den enkleste måten å gjøre dette på er i isboksen hvis den lett kan dreneres. Skyll dem manuelt, en etter en er mye mer tidkrevende, og du risikerer å bli nicked av klørne.
MATLAGING
det er to måter å lage yabbies på. Den ene er over kokende vann. Slipp dem inn og kok dem. Den andre måten er å spyd dem og koker dem foran en brann. For å drepe dem, skyv en kniv gjennom den myke delen bak skallen, og trekk den sentrale finen av halen. Dette bør fjerne alt avfallet gunk med det fra baksiden av dyret.
Kok dem til fargen har en lys rød eller oransje farge. Dette bør la kjøttet inne fin og hvit. Du kan knekke åpne skallet og spise dem der med litt krydder.
PEELING
hvis du vil skrelle dem, er det best å gjøre dette mens de fortsatt er varme. Bare bøy dem bakover og bryte kroppen fra halen, så bli kvitt kroppen. Det er kjøtt i klørne, men hvis jeg peeling en haug med yabbies, er det ikke verdt å rote med de fiddly klørne for den lille mengden kjøtt der inne.
Sprekk undersiden av halen og fjern skallet og slamvenen. Da er de klare til å spise. Jeg smelter vanligvis litt smør og drizzle det over dem, med litt sitronsaft. Du kan også ha dem med egg eller bruke dem i pasta eller ris retter som en reke erstatning.
